Arı Kovanı Turtası (Khaliat al nahl)

Arı Kovanı Turtası (Khaliat al nahl)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Arapça

Malzemeler
buğday unu, birinci sınıf	3 + 1/2 st.
ılık süt	1/4 yemek kaşığı.
kuru maya	2 çay kaşığı
şeker	1/4 yemek kaşığı.
tuz	1 çay kaşığı
tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)	6 yemek kaşığı. l.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
şekersiz doğal yoğurt	2 yemek kaşığı. l.
Su	1 / 2-2 / 3 yemek kaşığı.
kiri peyniri veya krem ​​peynir	220 g
bunlara ek olarak
süt (çörekler yağlamak için)	1-2 yemek kaşığı. l.
beyaz ve / veya siyah susam tohumları	damak zevki
Şurup için
şeker	2 yemek kaşığı.
Su	1 yemek kaşığı.
bal	1 yemek kaşığı. l.
tatlandırıcı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Mayayı 1/4 yemek kaşığı ekleyerek aktive edin. ılık süt. Ardından şeker, tuz, un, yoğurt, yumurta, tereyağı, 1/4 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve su. Yavaş yavaş ve porsiyonlar halinde su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın, hamur pürüzsüz olduğunda ancak iş için fazla yapışkan olmadığında durun. Homojen bir hamur elde edilinceye kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun. Hamuru yoğurmak için ekmek yapımcısı kullandım.

  Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın. Belirtilen kısmın 1 / 2'sini pişirdim, yumurta eklemedim. Pizza programı, tam döngü + 30 dakika fermantasyon. Fotoğraf, hamuru "Pizza" programının bitiminden hemen sonra, yumuşak hamuru kıvamında göstermektedir.

  Fermantasyon bittikten sonra hamuru çalışma yüzeyine koyun ve biraz oval bir şekil verin.

  Hamuru 48 parçaya bölün (fotoğrafta 1/2 porsiyon - 24 parça). Bunu yapmak için, önce hamuru 3 parçaya bölün, ardından her bir parçayı altıya kadar ikiye bölün, sonra 12, 24, 48 elde etmek için tekrar ikiye bölün.

  Belirtilen kısmın 1/2 kısmı, 24 adet.

  35-35 cm çapında yuvarlak bir şekli veya istenirse daha küçük iki tane yağlayın. 27 cm çapında bir kalıbım vardı.

  Peyniri hamur parçalarının sayısına eşit küpler halinde kesin. 1 TK alın, düzleştirin, küp peynirini koyun ve dolguyu yağlanmış bir kalıba yerleştireceğiniz pürüzsüz bir top halinde kapatın.

  Hamurunuz ve peyniriniz bitene kadar çalışmaya devam edin. Bir kalıba yerleştirirken, TK arasında yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakın ve mükemmel yuvarlak bir şekil vermeye çalışmayın, düz olmayan kenarın kırık bir bal peteğine benzemesine izin verin. Başlığın altında 1-1,5 saat dinlendirin.

  Hamur parçalarının boyutu en az iki katına çıkarılmalıdır.

  Hamurun üstüne süt sürün ve üzerine susam serpin.

  Formu hamurla birlikte 20-25 dakika 190 C'ye ısıtılmış fırına koyun.

  Bu arada şeker ve suyu orta ateşte ısıtarak şeker şurubunu hazırlayın. Kaynattıktan sonra şurubu 5 dakika pişirin, ardından bal ve portakal suyu (veya istediğiniz başka bir tadı) ekleyin. Sobanın ısıtmasını kapatın.

  Çörekler fırından çıkarın.

  Yavaşça bir kaşık kullanarak hazırlanan şurubu kekin üzerine dökün. Dürüst olmak gerekirse, tüm şurubu eklemedim, çünkü çok ve çok tatlı görünüyordu. Pastayı ıslatın.

  Çörekler çok yumuşaktır ve ince lifli bir kırıntıya sahiptir.

  Molada. Şuruba batırılmış maya çöreklerinin dokusunu iletmek çok zordur.

  

Not

Katherine Abu Hadal tarafından reçete. Yazara teşekkürler!
Khaliat al nahl, genellikle kiri peyniri ve şeker şurubu ile doldurulan popüler bir Arap turtasıdır, ancak aynı zamanda seçtiğiniz lezzetli olabilir.
İlginç bir şekilde, hamur için kabartma tozu gibi bir bileşenin eklenmesiyle, genellikle fermantasyon süresinin 20 dakikaya düşmesinin yanı sıra son prova süresinin azalmasıyla birlikte tarifler de vardır. Temel olarak, pişirmeden önce, şeker şurubu ile dökülmesi gerekiyorsa çörekler sütle veya örneğin peynir ve otlardan şekersiz dolgu ile bir kek pişirilirse çırpılmış yumurta ile yağlanır.

[Korsika]

Korsika, Ilona, güzel olan ne !!!

[Korsika]

Korsikazamanında nasılsın! İster inanın ister inanmayın, bir haftadır birçok küçük çörekten böyle bir şey bulmaya çalışıyorum, sadece düşüncelerimi somutlaştırdınız ve mutfak hayal gücü için büyük bir kapsam verdiniz.
Granmercy! :-)))

çok güzel ve tabii ki lezzetli! tarif için teşekkürler) çok uygun - kesmeye gerek yok ve peynir akmıyor ve kesim bayatmıyor))

Eh, bunu kiri ile yapamazsınız, yaptırımlara karşı "teşekkürler" ((
En iyi yedek nedir? Lor peynirlerinin kıvamı aynı değildir. Bir zamanlar lor hochland'ı banyoda değil üçgenlerde satmış olsalar da, biraz kiri'ye benziyor.
Gerçekten pişirmek istedim. Yarın dolguya ne koyacağımı arayacağım)

[Ilona]

Ilona, teşekkürler, takdir ettim! Çok güzel ve zor değil!

[Evgeniya]

Evgeniya, Taç, kavminler, Fotina, marika33Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

mutfak hayal gücü için geniş kapsam.

Entrikacı. Galina, Umarım gelişmelerinizi ve sonuçlarınızı paylaşırsınız.

Bir zamanlar lor hochland'ı banyoda değil üçgenlerde satmış olsalar da, biraz kiri'ye benziyor.

Svetlana, genellikle yerine geçecek şekilde krem ​​peynir kullanılmasını önerirler, ancak belirttiğiniz seçenek oldukça iyi, neden olmasın? Belki de zaten uygun bir şey yoksa, süzme peynir de iyi bir ikame olacaktır.

Yarın dolguya ne koyacağımı arayacağım)

, lezzetli kek!
Evgeniya, yat Limanıteşekkür ederim nazik Son çöreklerden bir kaçını turta gibi oluşturarak turtanın şeklini biraz bozdum, bu yüzden dolgunun kalan parçalarıyla çalışmak daha uygun oldu. Ve mekanik olarak, hemen fark etmediğim uygun bir seçeneğe geçtim, onu yeniden yapmak için çok geçti, bu yüzden pastanın bir kenarı biraz daha az bal peteğine benziyor.

[Korsika, Ilona]

Korsika, IlonaŞükran ve rapor sunuyorum. Çok hassas ve lezzetli çörekler! Yarım porsiyon pişirdim ve kalıba mükemmel bir şekilde uyuyorlar (sadece 54 parça, her biri 11 gr), ancak `` Arı Kovanı '' turtasında başarılı olamadım, çörekler aldım

form böyle

Dolgu -Krem peyniri. Tarif için çok teşekkürler! Ve çöreklerim

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, geri bildiriminiz ve tarife güvendiğiniz için teşekkür ederiz! Güzellik, harika çörekler!

ancak, kek `` Arı Kovanı '' çalışmadı

Oldukça bir tür "minimalizm tarzında bireyci" ve nasıl her biri 11 gramlık 54 parça sabrınız oldu? Takı işi.

Güzel şekil, bilgi için teşekkürler. Bu formda mayalı puf böreği pişirmeyi denediniz mi? İlginç bir şekilde, mini sandviçlerin temeli işe yarayacak mı?

[Ilona]

Ilona, Teşekkür ederim! Pastayı kesinlikle tekrarlayacağım ve biraz daha şurup yapacağım. Bu sefer çörekler biraz ıslandı, ama benimki çok çabuk yenildi ve devam ettirilmesi gerekiyor.

Uzun zamandır Teskom formuna sahibim ama ilk defa pişirdim. Evet, içinde puf böreği pişirmeye çalışmak ilginç, fikir için teşekkürler, ne olacağını yazacağım.

[Tatyana]

Tatyana,. Teşekkür ederim .

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​dün bir turta pişirdim. Bu sefer tam bir porsiyon yaptım, her şeyi tarife ve tüm emprenyeye göre kullandım, peynirim var - kiri. Çok lezzetli çıktı ve tatlılık açısından - doğru. `` Petek '' şeklinde pişirdim

bu çörekler ortaya çıktı.
ve

Ve gerisi sadece ringde


Harika tarif! Çok teşekkür ederim!

[Tatyana]

Tatyana, harika kek ve lezzetli çörekler! Yapısı ve dolgusu sadece mükemmel değil, aynı zamanda çok iştah açıcı. Sağlığınıza ve güzelliğiniz için teşekkürler!
İlginç bir pişirme tabağı, daha önce hiç böyle bir şey görmemiştim. Hikaye için teşekkürler.