Jambon "Zencefil"

Sarılmak filmde birçok aşçı olmasına rağmen Natasha'yı vakumlamak daha iyidir. Opsiyonel olarak zip paketleri de bulunmaktadır. Aynı zamanda kullanışlıdır.

Hayır, streç filmi kastetmiyorum. Sadece bir sürü pürüzsüz çantam var, ama yoklar, hayır ve kötü bir şekilde tahliye edilmişler, yani, tek tek çantalardan hava kötü bir şekilde pompalanıyor. ve bu yüzden, böyle bir paketin gidip gitmeyeceği veya sadece bir boşluk olması için onu yeniden mühürlemenin gerekli olup olmadığı ile ilgileniyorum.

Natasha. İnsanların yumuşak çantalarda yaptıklarını okudum, havayı suyla sıkarak ve daha sonra içine su girmemesi için streç filmle sardım. Dürüst olmak gerekirse, bunu yapmıyorum. Vakum makinesi için önceden bir çok farklı ebatta rulo aldım ve en az birkaç yıl benim için yeterli olacak. Etten sonra poşetleri üç defaya kadar kullanıyorum (bir seferde uzatıyorum), daha az balık için kullanıyorum ve atıyorum.

Evet, benim de rulolarım var, farklı. Ayrıca bir kereden fazla pürüzsüz çanta kullanıyorum.
Yetersiz gerilmiş hava gibi olayların ışığında, ambalajı yeniden mi yapacağımı yoksa yine de yapacağını merak ettim))

İnsanların yumuşak çantalarda suyla havayı sıkıştırarak yaptıklarını okudum

Sadece suyla sıkarak, o zaman yine de% 100 vakum değil. Pekala, aparatın düz bir torbadan çekildiği ve çekildiği, ancak her şeyi çekmediği, ambalajın açıkça vakum olmadığı, aksine yumuşak olduğu ortaya çıktı. Yani anladığım kadarıyla kritik değil.

Kritik değil. Bazen sıvı turşunun içinde sous kebap yapıyorum. Gerçekten eğlendik. Sonra onu bir brülörle yakarım ve bu ateşten iyidir. Et sulu ve ağızda eriyor. Tatillerde birkaç kez ailesine ve arkadaşlarına davrandı. Herkes çok beğendi.

[İskender]

İskender, shalychok ... hmm ... ilginç)))

Domuz boynu, çok soğan (domuzun en az yarısı, 1 / 1'i mümkündür). Sirke isteğe bağlıdır, ancak çok, çok az, tercihen otlar, biber ve soğan. Suya, soğandan ve etten yeteri kadar meyve suyuna ihtiyacınız yok. Vakum altında oda sıcaklığında 2-6 saat marine edin, gece boyunca buzdolabında yapabilirsiniz. Torbanın kalınlığına göre 1 ila 3 saat 65 derecede sousta pişirin. Zaten sindirim olmayacak, bu yüzden maksimuma kadar yapabilirsiniz. Soğumaya gerek yok. Hemen bir brülörle veya kızartılmış bir tavada birkaç saniye kızartın. Ayrıca soğanları ayrı ayrı tavada yüksek ateşte kızartırım, ancak pişirmemek için. Kebabı büyük bir tabağa ve soğanı üstüne koyuyorum. Ayrı votka veya chacha

OCH iştah açıcı ... Chacha veya votka da uygundur))
Servikal kısım mutlaka gider mi? Yoksa jambonu da kullanabilir misin?
Bir çantaya ne kadar koyulması gerektiğini, örneğin 20x30, neyin şişman, neyin değil ve ne kadar süre pişirilmesine izin verilmesi gerektiğini anlamamış olmak beni hala korkutuyor))

[Natasha]

Natasha, İskenderTariflerinizi Temko'ma götürsem sorun olur mu? Tartlets & Co'da? Onları ilk sayfaya yerleştireceğim

[Ol]

OlÜzgün ​​değilim ama konunun içinde mi?



İçeri koştum ve Temko'nuza baktım. Rahat))
Abone ol))

[Natasha]

Natasha, gee .. gee .. arasında oku dizeler & co! Bu da şirket demektir! Konuyla ilgili her şeyimiz var! Jambonlu salatanız var mı? Ve tartletleri kendi peynirin ve jambonla mı dolduruyorsun? : bu nasıl konu dışı?
Orada her şey hakkında konuşmacımız gibi var

Orada her şey hakkında konuşmacımız gibi var

Natasha. Kalın 5 cm'den fazla sayıyorum. Genellikle şiş kebabı biraz tek sıra yapıyorum, yaklaşık 2'ye 3 cm'lik parçalar, eti omuz veya boyun ile alıyorum (sonuncusu daha iyi yağlı değil ama kuru da değil). Ayrıca jambon da yiyebilirsiniz. Domuzun iyi yanı sulu. Bunun için tarifler ve bunları paylaşmak için yayıldı. Kendini çal 😁. Neredeyse hiçbir zaman tamamen kopyalanmış tarifler kullanmıyorum.Ya içerikler hepsi değil ya da hoşunuza gitmeyen şeyler, ama ana yönü yazarınkinden alıp sonra doğaçlama yapıyorum. Bazen sonucu beğenmediğim oluyor, o zaman ya tam olarak yazarın sonucunu deniyorum ya da tamamen atıyorum.

İnanıyorum kalın

Evet, anladım. Kesinlikle deneyeceğim. önümüzdeki günlerde bile. Bu sous-vid, onunla hiçbir şekilde arkadaş olamasam da, şimdiye kadar her şey bana huzur vermiyor))

Neredeyse hiç tamamen kopyalanmış bir tarif kullanıyorum.

Dayanışma.

Bazen sonucu beğenmediğim oluyor, o zaman ya tam olarak yazarın sonucunu deniyorum ya da tamamen atıyorum.

Ve buna katılıyorum.




Bir şey için heyecanlandım ... Yarın bu meşhur kebabı turşusu yapmaya çalışacağım)) Yapabiliriz ve aldım ...

Diyelim ki altı aylık bir deneyden sonra ekmek, geriye sadece bir tarif kaldı. Bu çavdar ekşisi ile yapılan ve fırında pişirilen saf çavdar ekmeğidir. Bir seferde 1,2 kg'lık iki somun yapıyorum, bu iki hafta için yeterli. Eski bir alışkanlığımdan, bazen Panasonic ve diğer modellerin hayranlarına biraz gülmek amacıyla ekmek makinesi seçme konusuna giriyorum, özür dilerim. Neighing orada yazdığım, okuduğum anlamına gelmez. Kendim için bir sonuç çıkardım: İyi ekmek istiyorsanız, çavdar veya buğday fark etmez, ellerinizle çalışın, içine ruhunuzu koyun.

Ayrıca bir tarife göre çavdar pişirip ellerimle yoğuruyorum. Gerçekten yavaş bir tencerede pişiriyorum.
Bir değişiklik için tariflerden kendiminkini almak son derece nadirdir.

Natasha. Ne demek işe yarayabilir? Tam olarak ortaya çıkacak. Ana şey, sirke ve dekapaj zamanı ile aşırıya kaçmamaktır. Bir vakumda daha hızlı turşu yapar. Yangına gelince ilk defa sirke ekledim. Sonrasında çok kuvvetli hissettim. Hepsi aynı lezzetliydi, ama sonra ya% 9'luk bir kaşık ekledim ya da hiç eklemedim. Önemli olan daha fazla soğan ve biber. Farklı bitkilere sahip olabilirsiniz. Soğan suyu vermek için küçük parçalara, bazıları halka şeklinde kesilebilir. Soğan halkalı bir kebabı ele geçirmeyi sevmiyorsanız tamamını ince ince doğrayabilirsiniz.

AT ALL kelimesinden kebap turşusuna sirke eklemiyoruz. Ve farklı bitkilere çok saygı duyulur. Yay gelince, bu BİZİM temamız - genellikle çok)))

Ayrıca bir tarife göre çavdar pişirip ellerimle yoğuruyorum. Gerçekten yavaş bir tencerede pişiriyorum.
Bir değişiklik için tariflerden kendiminkini almak son derece nadirdir.

Yavaş bir tencerede de denedim ama işe yaramadı. Neyi yanlış yapıyorum. Bir gaz ocağım varken, sıcaklığı üzerinde tutmak zordu. Kendime bir kombinasyon aldım: korumalı gaz brülörleri ve elektrikli fırın. Şimdi sadece bir tatil. Fırın, sıcaklığı 34 dereceden korur. İçindeki sosisleri ısıtmak ve buharla pişirmek uygundur.



Soğan ve sarımsak bizim her şeyimizdir ve diğerleri tahammül edecek

Ayrıca bir çoklu pişiricide de denedim,

Belki MV sadece biri değil? Ayrıca benim için sirke olmadan kebap turşusu yapıyoruz ve kocam bir Dağıstan'dı ve ben Aragvi'de çalıştım, Kafkasyalılar sirke için ellerimi koparırdı
Yarın tariflerini bir yığın ve ekmeğe aktaracağım
Natasha! Lütfen bu tarifi ne yaptığınızı yazınız

Keten tohumu ve Pirinç Unu Tartlets (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Olya. Ekmek tarifini kişisel olarak gönderdim.

Natasha! Lütfen bu tarifi ne yaptığınızı ekleyin

Ol, VES tartletinde

[Natasha]

Natasha, Teşekkür ederim!
İskender, güle güle .. Temka'da bir tarife ihtiyacım var, işte erkeksin

güle güle .. Temka'da bir tarife ihtiyacım var

Ol, bugün ekmeğimi keseceğim ve ayarlayacağım (yeni pişirdim)

[Natasha]

NatashaŞimdi gideceğim ve akşam her şeyi ayarlayacağım.

Bu kadar. Şimdi kişisel bir selle, eğer öyleyse. Ve sonra bizi boynumuzdan vuracaklar))

[Natasha]

Natashakim verir? Sen yazarsın !! Sadece sen tokat atabilirsin Ama genel olarak konuyla ilgili her şeye sahibiz! Jambon ve ekmek ayrılmaz

kim ödüyor? Sen yazarsın !! Sadece sen tokat atabilirsin

Ve ... böyle mi ?! .... Her şey normal. Benim için kendi ellerimle yaptığım her şeyin teması genellikle birbirinden ayrılamaz - ekmek, sosis, çay, dondurma ve peynir.

Tambov jambonu. Bir diğeri. Domuz eti ve hindi jambonu. Resim eklemeyi öğrendiğim gibi.



Son fotoğraf pek iyi değil ama başkası yok. 4 kg jambon iki günde yenildi. Çocuklar sopayı aldılar, test için evimde bir tane ve ebeveynlere sopayı yediler. Toplamda kiloda 4 adet vardı.

[İskender]

İskender, güzel! Ve son sosis neyden ve nasıl?
Bak, her şey basit, gerekliydi pembe dürtmek

[çıkarmak]

Resim eklemeyi öğrendiğim gibi.

Tariflerinize başlamak için kalır çıkarmak Yazık olduğu için kaybolacaklar.

[çıkarmak]

Olya. Jambon oldukça basit. Tüm yağlı parçaları ve bonfile ile hindi göğsünün bir kısmını kıyma makinesinde kesin. Kalanını 1-2 cm parçalara ayırdığım oran 40'a 60'tı, öğütüldü ve kesti. Baharatlardan: kurutulmuş sarımsak, 5 biber, kakule, kristal (şeker), nitrit ve deniz tuzu karışımı 5050, Provence otları, ağırlıkça% 10 süt ve kg başına 2 g oranında fosfat (koyamazsınız veya süt tozu ile değiştirin, ancak süt zaten daha fazlasını koydu). Ellerinizle iyice yoğurun. Karıştırma sırasındaki sıcaklık rejiminden bahsetmiyorum, bu bir klasik. Bir kabuğu doldurun ve bir gün buzdolabında saklayın (bir gecede yapabilirsiniz). 4-5 saat ısıtın ve buharlı fırında veya suda pişirin. Çok sulu ve yumuşak. Ebeveynler en çok onu sevdi. Ondan önce, sığır etinden ağırlıklı olarak sosis ve jambon yaptım, ama yine de daha kuru ve daha sert.

Tariflerinize başlamak için kalır çıkarmak Yazık olduğu için kaybolacaklar.

Natasha değil. Hala bu kadar güzel yapamıyorum. İşte gidiyorum. Konuyla ilgili yazabiliyorum, arzusu olan varsa yayınlayabilirim. Bu arada, Tambov jambonu tarifi ilginçse, yazabilirim. Tek şey onu çok uzun süre pişirmek. Bu arada, bir haftalığına jambon için iki parça olgunlaştırdım. Bu sefer karısı sigara içmeden yapmak istedi. Nasıl alınacağına dair abonelikten çıkacağım.

Hâlâ bu kadar güzel yapamıyorum.

Neden oraya gidiyoruz? Bu ürünün ait olduğu bölümü buldum ve formu doldurup fotoğrafınızı ve tüm vakalarını yükledim.
Örneğin, kızların nasıl seviştiğini adım adım atamam. Her adımın fotoğrafını çekemiyorum. Bu nedenle tariflerim kuru, kısaca, kısaca tasarlandı)))
Dene. bir kağıda kaç tane malzeme listesi yazın. Ardından pişirme algoritması ve ardından bu bilgileri dizgi tarifine girin. İşte resimler, her şeyi yükleyemedim ama çektim ve yapabildim. Ayrıca tasarımla.

Hayır. Tembelim.

Tembelim.

Tembel böylesi zaman alıcı yemekler pişirilmez ... daha çok yumurta ve tereyağı ile ilgilidir))

Ve iddialarda tembelim.

[Natasha]

Natashane awa havalı!
İskender, tarifleri gönderin! bizimle şımartmayacaksın

Alexander, tarifleri göster! bizimle şımarmayacaksın

Evet, evet ... Alexander !!!

Natasha, ne harika bir ava!

Teşekkür ederim Olga !!! ()

Natasha, Olya, tarifleri nasıl düzenleyeceğimi bulamadım ama istedim ... Avokadolu çok hafif bir salata var. Karım bir yerden aldı ve şimdi sürekli yapıyoruz. Yeni yıl için kız kardeşim Moskova'dan geldi ve şimdi ona bağlı. Buraya gönderebilirim ve birisi zaten yayınlayacak. Bu arada, bir dilim jambon veya etle böyle yiyoruz. Garnitür yok.

[İskender]

İskender, bunun için tarifi hazırlamak için bir fotoğrafa ve bir eylem algoritmasına ihtiyacınız var! Bütün bunları nasıl hayal ediyorsunuz? Koridordan yardım alsan iyi olur

Yani bundan bahsediyorum. Kim alacak?

[İskender]

İskender, Sen .. (sen?)! Fotoğraflarınızı nereden alıyoruz?

Olya senden. Benim de resmim yok. Genel olarak, nadiren yemek fotoğraflarını çekerim, yerim. Tarif basit. Bunu yapmak ve sonra yaymanın mantıklı olup olmadığına karar vermek gerekir.

Sorabilir miyim - fosfat ne için? (ve onsuz yapabilir misin?)
Yine de - 0,8 g şekeri ölçmek için çok hassas bir ölçeğe ihtiyacınız var, hangisini kullanıyorsunuz? Mutfaklarım 1 gram hassasiyetle yazmalarına rağmen bunu yapamıyor.

[Buton]

Butonfosfat nemi tutar.Onsuz yemek pişirebilirsiniz.
Küçük ağırlık değerlerine gelince, o zaman evet, çok uygun olan büyük bir tartı ile tartıyorum.

[Buton]

Butonfosfat nemi tutar. Onsuz yemek pişirebilirsiniz.
Küçük ağırlık değerlerine gelince, o zaman evet, çok uygun olan büyük bir tartı ile tartıyorum.

Eczane ölçeği gibi mi? Bunları nereden satın alabilirsin?

[Buton]

Buton,
Bu takı) Aliexpress'den satın alabilirsiniz. Benimki 0,1 g ağırlığındadır

Eczane ölçeği gibi mi? Bunları nereden satın alabilirsin?

Ali ile mücevherlerim var.

Hemen hemen tüm mağazalarda satılmaktadır. Yukarıda 0,1 g'den itibaren yazıldığı gibi ölçüm sınırına bakın. ve genellikle 200 gr'a kadar. Ali'de şimdi Rusya'dan bile daha pahalılar. İki tür tartı alın: biri 0.1 g'dan başlayan baharatlar için, diğerleri 1 g ila 5 kg. İnan bana öyle olmalı.