Çavdar-buğday ekmeği "Westfalyan Tutkusu"

Ritulya ve ben bir raporla, sadece fotoğrafsız özür dilerim, ama Yuliashin'e baktım, bire bir. Yulechka gibi pişirilmiş, önce maya modunda, sonra bir saat pişirilmiş böyle iyi bir ekmek ortaya çıktı. Soğuyunca bekledim, ılık kesti, kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır etli, üstüne tereyağlı tuzlu balık, mmm, martı ile uçup gider. Bugün akşam yemeğinde yedik. Şimdi pişireceğim, nadiren çavdar yiyoruz, daha sık yerel bir fırın alıyoruz. Ve şimdi ben de yapabilirim.
Kolay bir tarif ve en önemlisi lezzetli bir tarif için teşekkür ederim canım.

İşte kesici!

Harika!
Julia, teşekkür ederim, rapor et! Çok güzel bir ekmeğin var!)

Soğuyunca bekledim, ılık kestim, kabuk çatırtıları, tatlımsı, üstüne tereyağı sürülmüş tuzlu balık, mmm, martı ile

Temsil ediyorum!
Ve bugün bir tane daha pişirdim ve yarın bunu tekrar pişireceğim.

Ritochka, işte ekmeğim. İkinci kez pişiriyorum. İlk kez manuel modda, Pizza'da ön karıştırma ile, ikincisi de makinede yaptım. Neredeyse aynı çıktı. Küçük ama parçalara ayırmak için çok uygun. Tarif için teşekkürler.

[Modları]

Olga, urrra!
Ve bir şey için endişelendim. oraya nasıl ekmek buldun, değil mi?
Hoşuma gitmesi iyi oldu. Evet, hakkında Modları...
Hem çavdarda hem de yarı otomatikte aynı çıkıyor. Ama bazen bazı nedenlerden dolayı Çavdar'da olduğu gibi, Prostoyka'ya gitmesi için yeterli zaman yoktur (her zaman neye bağlı değildir: hava doğa mı yoksa maya biraz farklı mı?)))
Ve bazen mükemmel!
İsteksizsem veya takip edecek vaktim yoksa, o zaman Rye'ye bahse girerim. Bana öyle geliyor ki, kabuk Çavdar'da daha gevrek.
Ve mutfakta döndüğümde, Yoğurma-Prova-Fırınlama koyuyorum.

Bugün nihayet Tverskaya soyulmuş çavdar unu aldık! Onu çok seviyorum. Magnet'te olalı uzun zaman oldu. Sihirbazdaki her şey sıcaktı.
Yarın Tverskaya'da pişireceğim. Ve süreci takip edeceğim.

Kısa

Evet, yüksekliği farklı değildir. Neredeyse Çavdar, ağır hamur! Ama lezzetli!)
Sağlığına.

Ritochka, evet, yarı otomatik bir makinede çavdar pişirmek daha iyidir. Ama göz elmasına ve tecrübeye sahip olmak gerekiyor. (Böylece ekmek 1,5 kat yükselir). Tatilde yemek pişirirken biraz uzandım. Ve tabii ki, hamur çok daha yükseldi, ancak hamura bastırdığımda yavaşça yerine geri döndü. Pişirdikten sonra, kanatların bir tarafında biraz kaldığı kadar aşağı indi)
Ve tam bir makinede, neredeyse geceleri de yemek pişiriyordu, hatta çalar saati fazla uyumayacak şekilde ayarladı, böylece ve ayrıca uzun bir hafta sonunun ardından ilk gün işe gitmek zorunda kaldım.... Normların biraz üzerinde durmaya zaman yoktu. Şimdi hafta sonunu bekliyorum, prova eklemeye çalış)) Mükemmelliğe getirmek istiyorum: girl_manikur: Hala lezzetli ve sağlıklı))) Senin için

Teşekkür ederim Olga!
Ben de buraya koydum. Tverskaya ununda.
Yoğurma devam ediyor.
Bugün bir çöreğin fotoğrafını çekmek istiyorum.

Tverskaya ununda.

Ayrıca bir zamanlar Magnet'ten aldım, ziyaret etmem gerekiyor, belki bizimkinde göründü.
Şimdiye kadar, evet, çavdar büyücüsünü almalısın, ne yapmalı. Ve burada Kolobok maltını daha çok seviyorum ve şimdi, yokluğu için Pudov'dan aldım .. Ama tarifiniz Rituel'den esinlenerek, şimdi sevgili Kolobok'umu gelecek için buldum ve sipariş ettim.
Bütün bunlara rağmen dünkü ekmek çok lezzetli çıktı !! Kabuk bugün gitti, ama kırıntı da aynı derecede harika!
Muli'm için uygun bir otomatik program bilmiyorum, onu şubede okumam gerekiyor .. ama prensip olarak manuel modda çok beğendim!

Rita, topuzu görmek harika olurdu) Gerçekten dört gözle bekliyorum.Ve neredeyse pişirmeden önce hamur için bile. Olsaydı, bir fotoğraf çekerdim.

Kızıl sakallı adam

Bir tane almadım. Görünüşe göre bizden satın almak sorunlu.

[Svetlana]

Svetlana, Malt Kolobok eskiden Globus'taydı, şimdi mağazada 108 baharat buldum ..

🔗

St.Petersburg'da 108 no'lu mağaza yok, sadece teslimat var.
Ve Auchan'da veya Mevsimde, ilginç bir şekilde, böyle bir malt var. İzleyeceğim .

Tarif için büyük bir TEŞEKKÜRLER demeye geldim! Ekmek fırında pişirildi. Malt yoktu, Savushkin'e gittim. "Orange" mağazası kapandı. Prisma'ya koştu, malt satın aldı. Peynir altı suyunu ekmek için hazırladım. Ve işte ekmek. Ertesi gün tekrarlanmasını emrettiler. Tarif harika !!!

[doğrulandı]

Bugünün Khlebushku'sunu rapor etmeye hazırım.
Ben göndereceğim "fotoğraf oturumu"onun.
Bugün Khlebushek'in hala daha uzun bir provaya ihtiyacı olduğunu anladım. 1 saat içinde uzaklaşmaya vakti olmadı ve çatı çatladı. (Acelem vardı, bir saat sonra acilen ayrılmak zorunda kaldım ve Fırınlamayı çok erken açtım)
Sonuç olarak, ekmek çatladı - bariz bir azgelişmişlik!
Ama işin garibi, beni her şeyin tarifte olduğuna ikna etti doğrulandı... Çatı çökmedi. Ekmeği yumuşak ve kabuğu çıtır çıtır. Her zamanki gibi.
Mix'in başında bir kolobok var.
Ve ikinci fotoğrafta, unu yanlardan bir spatula ile toplamaya yardım etmeniz gerektiğini görebilirsiniz.


Üç resim vardır: alttan başlayarak, soldan sağa: Yoğurmanın başlamasından 5 dakika sonra, 10 dakika Yoğurmadan sonra. Üstteki fotoğrafa bir kaşık un ekledikten sonra (un farklı olduğu için - çörek daha ince görünüyordu)

Gördüğünüz gibi, etekli bir topuz). Öyle olmalı! Bu normal.

Ve burada, Olga'nın sorduğu gibi, Pişirme başlamadan önce hamur parçasının bir fotoğrafını çektim.


Ve son olarak, işte Khlebushek'in kendisi.

Artık acele etmeyeceğim (Bu tür durumlara girmemeye çalışacağım, ancak hayatta her şey olabilir))).
Böylece aradılar ve belirli bir saatte varmak gerekiyordu. Ve maydanozda ekmek var ... İçeri baktım, kafamda saydım, bunu ve bunu ve Fırını açtım.
Eh, çok erken! İş parçasının yükselmesi için tam olarak 20 dakika verilmeliydi.
Peki bu da deneyim! Görsel olarak hiçbir şey gibi görünmüyordu. Zaten kalktım, ama içgüdülerim bana söyledi - ERKEN !!!
ANCAK, ÇIKIŞ YOKTU !!!
Ekmeği bırakacak kimse yoktu.

Bir fotoğraf oturumuna sahip! Aferin Rituyla!

etekli topuz) Öyle olmalı! Bu normal.

Evet, etekli bende vardı! Aksine, ilk başta, iki karıştırıcı üzerinde etekleri olan iki kolobok bile, ama sonra hızla arkadaş oldu!

Çatı düşmedi

Ben hep bundan korkarım! Benim için çatlak, başarısız bir ortadan daha iyidir!

Margarita, tarif için çok teşekkür ederim demek için tekrar uğradı! İkinci kez ekmek daha da iyi çıktı. şimdi her gün çok çabuk yenmesine rağmen.

[Daha]

Benim için çatlak, başarısız bir ortadan daha iyidir!

Yulechka, ben de akciğer çatlaklarının destekçisiyim. Onlar çok "yuva" dırlar. Özellikle buğday ekmeğinde.
(Ve benim dirençsizliğim, kesinlikle bu sefer. Kesildiğinde delikler de verir)
Muhtemelen deneylere şu şekilde devam edebilirsiniz: Çavdar modunu ayarlarsanız, o zaman denemeye çalışın. Daha maya 1 + 1/4 kaşık. (Takip etmek istemiyorsak veya sobanın kendi kendine çalışması için bir süre ayrılmak zorunda kalırsak).

Yanınızda oturuyorsak ve gözlemleyebiliyorsak, o zaman 1 kaşık koyuyoruz ve acelemiz yok - veriyoruz TAMAM MI yüksel!
Ve herşey olacak

Margarita, tarif için çok teşekkür ederim demek için tekrar uğradı! İkinci kez ekmek daha da iyi çıktı. şimdi her gün çok çabuk yenmesine rağmen.

Olya, duymak güzel. Böyle olumlu bir geri bildirim için teşekkürler, ruh hali çoktan yükseldi!
İnsanlar lezzetli olduğunda ve pişirdiklerinde mutluyum!

Ritochka, böylesine detaylı bir rapor için çok teşekkür ederim Bu yüzden yanlışlıkla Temka'ya girdim ve burada zaten resimler gönderdin ve postanede bir mektup bekliyordum, bir şey gelmedi. Yine de hafta sonları muhtemelen çavdarda pişirmeye çalışacağım ve 8 dakika boyunca birkaç kez ekleyeceğim.Elle doğru izleyemiyorum, her zaman çavdar için gereğinden fazla yükseliyor.

[Olya]

Olya, Ancak Çavdar modu ile 1 + 1/4 kaşık maya koymaya çalışmak istemezsiniz.
Herkes için farklı unu hesaba katmak. Karşılaştırmak isterim.

Neyden ve değil)) Makinede, işten sonra bugün bile deneyebilirsiniz. Ama Ryazanochka'yı çavdarda yaptım ve ayrıca Tverskaya'yı da aldım. Bugün deneyin saflığı için Ryazanochka'da tekrar deneyebilirsiniz. Anladığım kadarıyla Tverskaya'ya giderek daha çok tapıyorlar. Daha iyi mi?

[Olya]

çavdar üzerinde Ryazanochka

Olya, ama onu beş dakikada gördüm ama almadım, şimdi test için satın almam gerekiyor!
Tam tahıl Ryazanochka var, bana çok yakışıyor. Ve böyle bir buğday primini de kusursuz bir şekilde alıyorum!
Şimdi yakınlarda bir mıknatısım yok, gitmem gerekiyor ve Tverskaya sadece bizimle birlikteydi. Evet, ondan gerçekten hoşlandım.

Çavdar moduna 1 + 1/4 yemek kaşığı maya koyun.

Ben de aynen öyle yaptım. Aynı zamanda sıcaklıkları eşitlemeye değer. Sonucu rapor edeceğim.

yine Ryazanochka'da. Anladığım kadarıyla Tverskaya'ya giderek daha çok tapıyorlar. O daha iyi

Hayır, öyle değil Ol, sadece Büyücü ve Tverskaya'yı tanıyorum. Ryazanochka'da asla pişmemiş. Onu bizimle görmedim.
Ya da belki başkaları onları karşılaştırabilir?

Tam tahıl Ryazanochka var, bana çok yakışıyor. Ve böyle bir buğday primini de kusursuz bir şekilde alıyorum!

Gördüğümde ben de alırım.

Ben de aynen öyle yaptım. Hala sıcaklıkları eşitlemeye değer

Evet, Galya, daha hızlı gelmeli. Ve tahsis edilen programa yükselme süresinin "yetişmesi" için. (Tamamen teorik)))
Ben her zaman mayayı "azaltmak" için çabalarım. Ve daha fazla prova için ... Bu yüzden yarı otomatik bir cihazda sık sık beğeniyorum.
Rzhanom'da - aynı zamanda iyi bir sonuç.

Ekleyeceğim: Pişirdikten sonra ekmeğin içindeki sıcaklığı ölçtüm, süre 55 dakika. 98 gr idi. ve hala ayağa kalktım, beklemedim, çünkü 98'de çavdar ekmeğinin pişirildiği anlamına geliyor
Benim için ilginçti, çünkü eskiden makinede pişiriyordum.

Fırınlamadan sonra ekmeğin içindeki sıcaklığı 55 dakika ölçtüm. 98 gr idi

Ayrıca güvenlik açısından da ölçtüm! Sonuçta ilk kez! 50 dakika sonra 98.2 gösterdim, Katırımda pişirme için süre sadece 10 dakikalık artışlarla ayarlanabilir, bu yüzden 50 riske girdim.

[Yuliya K]

Yuliya K,

Ve işte ekmeğim:

Dışarıdan, bence her şey olması gerektiği gibi çıktı. Kesim yarın olacak. Şimdi soğuyor.
Bezhitsa Fırını'nın soyulmuş çavdar unu Starooskolskaya, tam tahıllı buğday unu "Debryanochka" (bu bizim yerel olan).

Ekleyeceğim: Pişirdikten sonra ekmeğin içindeki sıcaklığı ölçtüm, süre 55 dakika. 98 gr idi. ve hala ayağa kalktım, beklemedim, çünkü 98'de çavdar ekmeğinin pişirildiği anlamına geliyor

Sveta, teşekkürler. Böyle bir termometrem yok. Şimdi ekmeğimiz için 55 dakikanın yeterli olduğunu bileceğim!

Ayrıca güvenlik açısından da ölçtüm! Sonuçta ilk kez! 50 dakika sonra 98,2 gösterdim

Julia, burada başka bir CP'de ekmek pişirme deneyimini vermen çok iyi.
Başkaları için faydalı olacaktır. Ve sonra Panasik var.
Harika nasıl!
Kızlar, nesiniz zeki kızlar!

Dışarıdan, bence her şey olması gerektiği gibi çıktı. Kesim yarın olacak.

"Olması gerektiği gibi" bile, Yakışıklı düz!
Ve koku Galya, koku nasıl?
Ve yarın kesimi bekliyoruz ...

Onay işareti, tatlı ekmek! İşteki son dakikalarımda oturuyorum ve kendim zaten kafamla evdeyim, ekmek pişiriyorum

Ve koku Galya, koku nasıl?

Akıllara durgunluk veren. Bunu hemen söylemediğim için özür dilerim.

Ve yarın kesimi bekliyoruz ...

Hem kesim hem de tat izlenimleri bir zorunluluktur!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, Tost Makinesi Boshik hakkında yazdın mı?)

Oğlum bana NG verdi, bir rüya gerçek oldu.
Şimdi, kendim için ekmek kızartıyorum! Doğrudan benim için bir lezzet - sıcak çıtır kızarmış ekmek ve bir kase sıcak kabak çorbası - patates püresi! Pastaya ihtiyacım yok!

[gala10]

gala10, Galya, çok güzel ekmek !!

Tost Makinesi Boshik hakkında yazdın mı?

Hayır, Rituel, ben değil! Boshik benimki gibidir, ama oğlu yok!

sadece kızları!

[Sahibim]

Boshik benimki gibidir ama oğlu yok

Julia, bundan bahsetmiyorum!
Açıktır ki oğul ve kız Sahibim, fakat kız çocukları senin tarafından! Onu bana oğlum verdi!
Bosch ekmek kızartma makinen olduğunu hatırlıyorum. Şaşkın.
Ama gerçek şu ki, Ekmek Kızartma Makinesi çok kullanışlıdır!
Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır!

Oğlum bana verdi

AAAAA! Tebrikler! Aferin oğlum! Bende evet var Boshik, aynı zamanda beyaz, seninki gibi görünüyor! Onu çok seviyorum, evet! Özellikle tostlarda siyah ekmeğe saygı duyarım!

Julia, pekala ...
Buraya bak. Seninle aynı olmak istedim ve oğluma söyledim ...
Ekmek kızartma makinesi, sandviç makinesi

Buraya bak.

Yani tıpkı benimki gibi !!
Haklısın, bazen lezzetli ekmekle keklere bile gelemiyorum!

[Margarita]

Margarita, kuvars mı?

Margarita, kuvars mı?

Işık, bilmiyorum bile ...
Muhtemelen değil. Orada spiraller içeriden görülebiliyor.

Bugün yarın için, bir ziyaret için çavdar ekmeği pişirmem gerekiyor, "tutkunun" ısırmasını istiyorum, ama verandadaki serumum buzda donmuş, bu yüzden ocağa koyuyorum, bekliyorum

"tutkulu" gevezeliğin

Lyuda, yerinde öldürüldü! Adı bu şekilde "yapışır"!

Tutkumu taşırım. : girl_wink: dün neredeyse gece yine pişirildi. İşten dönünceye kadar, lor peynir altı suyu nedeniyle tekrar oynamaya başladı. Serum soğudu. Zaten geceliydi, gerçekten sadece "tutkulu" yapacaksın), Pekla makinede. Maya 1 kaşık ve 1/4 tane daha aldı. 2 yemek kaşığı wort. l. Bence ekmek öncekilerden çok daha başarılı çıktı. Daha hafif, pişmiş. Kabuk, çatlaksız, eşittir. Yani, gerçekten ya maya ya da prova uygulamasından yoksundu.

Rituel, tavsiye için teşekkürler

Peki ... işte burada:

Ekmek ufalanmıyor. Bence kesim mükemmel. Tadına bak ... bu ekmeği tattıktan sonra, satın alınanları hala yiyenler için çok üzülüyor ...
Bunu birkaç kez tekrar edeceğim. Tarifi favorilerime götürüyorum.
Ritus, tekrar teşekkürler!

[Olga]

"Tutkumu" taşırım

Olya, harika fotoğraflar! Ne kadar güzel çıktı!

Makinede pişmiş. Maya 1 kaşık ve 1/4 tane daha aldı

Deneyim için teşekkürler! Olga!
İnsanlar, gördünüz mü? Urrrah!

Yani çıktı:
Üzerinde otomat- açık mod Çavdar biraz daha maya almalısın 1 + 1/4 çay kaşığı
"Elle" pişirirken, yani. yarı otomatik modu: Yoğurma-Prova-Pişirme (55 dak) 1 çay kaşığı maya alın. Ve yok aceleylehadi iyi yükselelim!



Galina, Checkmark, yazarken, fotoğraf raporunuzu az önce gördüm!
İyi Ekmek! Urrra! ..
İstersem endişelendim ...
Beğenmen harika.

Bunu birkaç kez tekrar edeceğim. Tarifi favorilerime götürüyorum.

Sağlığınız için teşekkürler! Düz güzel, güzel!

Hepsi)) Defterimdeki tarifi yeniden yazıyorum. Benim için neredeyse her gün olacak. İyiden iyiyi aramıyorlar

Hepsi)) Defterimdeki tarifi yeniden yazıyorum. Benim için neredeyse her gün olacak.

Evet, en sevdiğim tariflere hızlı erişim için telefonuma zaten uygulamada girdim! Bu ekmeği çok sevdim !!

[Dolayısıyla sonuç şudur:]

Ve Şeften bu paragrafı İlk Yazıya koymasını istedim:

Dolayısıyla sonuç şudur::
Çavdar makinesinde 1 + 1/4 çay kaşığı biraz daha maya almanız gerekir.
"Elle" pişirirken, yani yarı otomatik mod: Yoğurma-Prova-Pişirme (55 dak) 1 çay kaşığı maya alın. Ve zamanımızı alıyoruz, hadi iyi yükselelim!

[Kızlar]

Kızlar, süitte pişirilir, kasada pişirilir. Şimdi Dr. Etker almak zorunda kaldım. Bunun üzerine, ipliğimizi kim tutkulu kıldı? kasadaki miktarı alabilir miyim?

Saf'e'de uzun zamandır yemek yapmadım ama Etker'a Pakmayu gibi aldı (çavdar ve buğday için). Mayayı sevdim, tutkulu kişiler için kullanmadım.

Ben kendi ekmek versiyonumu getirdim. Dün çavdarla her şey yolunda gitmesine rağmen gerçekten tutkularım vardı ve panasikte zeytin yaparken ışığı bir saat kadar kapattık ama panasik konusuna bunu yazacağım.
Ve dün sevgili çavdarımızı panasikte çavdar modunda yoğurdum ve redmond-01 çizgi filmimde yoğurdun üzerine koydum. Sonra jileti 1 saat 5 dakikaya ayarladım, yükselişi yarım saatte kontrol etmek istedim ama dönmeye başladım çünkü zaten panasik içine buğday zeytini koyuyordum ve sonuç olarak 45 dakika sonra baktım ama ekmek zaten durmuştu, biraz yoğurmak zorunda kaldım, ama fazla değil ve 2 saat pişirmeye başladım, bence tam bir zevk!

Pişirmenin bitiminden sonra ekmeği ters çevirdim ve yarım saat daha fırında tuttum ve sonra ışık söndü, ama neyse ki çavdar zaten hazırdı.
Bugün ziyarete ekmek götürdüm, her zamanki gibi ekmeğim et ve balık kesimlerinden daha hızlı kalkıyor

Lyuda, (y) tutkulu olanımızı bozamazsınız. Zaten KhP'de fırın, fırın, MV yaptılar. Ritochka mükemmel tarifi yarattı, asıl önemli olan her şeyin mükemmel olmasıdır.

[Ludaaaa]

Bugün bir ziyaret için ekmek aldım

Ludaaaa!
Yerinde bir fotoğrafla öldürüldü!

Bu top!!!
Zencefilli kurabiye adam - Zencefilli kurabiye adam, Seni yiyeceğim! (kimden)

Bakın, sonra "unuttu" ve sonra "takip etmedi" ve sonra "şimdilik kaçırdı", ama o!..

Dr. Etker satın almak zorunda kaldı.

Lenus, bu maya hakkında hiçbir şey bilmiyorum! Ancak firmanın kendisi iyidir.

Zaten KhP'de fırınladılar, fırın, MV

Ve hadi gidelim ... çoklu pişiriciyi deneyin!
Ve ne, HP'ye sahibiz - tüm cihazları çalışmaya zorlayana kadar sakinleşmeyeceğiz!
Geçenlerde farklı bir tarife göre ekmek yaptım, ancak Travola Omletinde ve Sandviç Paneldeki Multi-Bakery'de!