Kızarmış yeşillik - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Kızarmış yeşillikler

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Dereotu	200 g
Taze maydanoz	200 g
Taze yeşil soğan	200 g
Taze kişniş	100 gram
Havuç	220 g
İrmik	250 ml
Kepek	30-100 ml isteğe bağlı
Tuz	7.5 ml
baharat	damak zevki
Tavuk yumurtası	4 şey.
Tereyağı veya başka herhangi bir yağ	kızartmak için

Pişirme metodu

Yeşilleri ayırın, yıkayın, kurutun ve ince doğrayın (bir küp kesicinin ince bir ızgarasını veya bir öğütücü / çok kesici kullanarak bir "kızartma diski" kullanarak doğrarım)
Havuçları yıkayın (gerekirse soyun), kurutun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve her şeyi karıştırın
Bir bardak irmik (istenirse birkaç veya iki yemek kaşığı kepek), bir çay kaşığı tuz, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın
Tavuk yumurtasını ekleyin ve iyice karıştırın
Karışımı yağlanmış ve ısıtılmış 0,5-0,8 cm kalınlığında bir tavaya yayın ve kapağın altında her iki tarafta 10 dakika kızartın.
Hazırlanan "krepleri" bir tabağa koyun. Soslu veya sossuz (ekşi krema veya ketçap dahil) hem sıcak hem de soğuk olarak servis yapın. Çanak kendi kendine yeterli, et için garnitür olarak kullanılabilir.
Çıktı: Yakl. 28 santimetre

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 "krep" 28 cm

Hazırlık zamanı:

10 dk. her iki tarafta

Pişirme programı:

Kavurma

Not

Özbek mutfağında bu yemeğe "kuk-byyron", Azerbaycan'da "kyukyu" (kızarmış yeşillik) denir. Düşündüm de - herkes bu yemeği biliyor ...
"kızarmış yeşillikler"
İyi bir demet farklı yeşillik (dereotu, maydanoz, pırasa, kişniş, kereviz, yeşil soğan), biraz Çin lahanası veya herhangi bir kara lahana (yapraklı veya şalgam üstleri, havuç üstleri) alın, her şeyi ince ve ince doğrayın, doğrayın, karıştırın, hafifçe irmik serpin, çiğ yumurta ekleyin, biraz tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Yağı / yağı bir tavada ısıtın, karışımı ince bir tabaka halinde yayın ve yumuşayana kadar kızartın. Baharatlı veya çeşnisiz herhangi bir biçimde (soğuk / sıcak) yenebilir. Çok lezzetli ve sağlıklı!
Rengine giren turp ve marul, bazı yaban turpu yaprakları, tarhun (tarhun), baharatlı yeşillikler dahil olmak üzere yenilebilir üstler bu tarifle uyumludur. Kompozisyon ne kadar çeşitli olursa, o kadar lezzetli olur. İrmik ve yumurta gevrek bir kabuk verir, ancak çok fazla koymanıza gerek yoktur. Yerseniz biraz kepek ekleyebilirsiniz.

Vlad_Ru

Teşekkür ederim!
Denemelisin.

Kerkenez

Ne kadar ilginç!
Yağsız çalışacağını düşünüyor musun? Bir çeşit "diyet" seçeneği mi? İşte düşündüğüm şey: ya tüm bunlar ince bir tabaka, nuuu, yaklaşık 1.5 - 2 santimetre, yani dolgun bir krep gibi (tarifinizde olduğu gibi) bir fırın tepsisinde ise ve güveç gibi değilse ve fırında pişirin? Anlıyorum, deneyene kadar öğrenemeyeceksiniz, ancak belki deneyimlerinize dayanarak varsayımlarınızı ifade edin - Bu sürümde mantıklı bir şey çıkabileceğini veya hatta denemeye değmeyeceğini düşünüyor musunuz?

OgneLo

Kerkenez, otantik bir şekilde - sadece yeşillikleri kızartır, kızartırken karıştırırlar. Tavanın dibinde bir krep oluşturarak, bir spatula ile 4 parçaya bölerek kızartıyoruz.

Alıntı: Kestrel

yağsız çalışacağını düşünüyor musun?

Bilmiyorum, denemedim. Ancak, "tamamen yağsız" aşırıya gitmenin, en azından insan vücudunun sağduyu ve fizyolojisine aykırı olduğuna inanıyorum: yağda çözünen maddelerin yağ olmadan özümsenmesi imkansızdır (bu kimyadır) Sürecin) ... Başka bir şey de fazla yağ olması m b. yararlı değil ve hatta bazı durumlarda zararlı, ama bu tamamen farklı bir hikaye ...

Alıntı: Kestrel

santimetre 1.5 - 2

bu kadar kalın bir tabakada, örneğin, bir tavada, bir kapağın altında, kütle buharda pişirilir ve kızartılmaz (biraz farklı tat, gevrek kabuk yok). Kapak yok - kızartma sırasında düzenli karıştırma gerektirir ve pişirmesi daha uzun sürer.

Alıntı: Kestrel

pişirmek

farklı bir yemek olacak - pişmiş, kızartılmış değil.

Alıntı: Kestrel

sen deneyene kadar bilmiyorsun

kesinlikle.

Tatyana 1103

Marinochka, yeşillik isyanı mevsiminde kesinlikle deneyeceğim Teşekkür ederim

Mamusi

yat LimanıAyrıca bir not alıyorum, deneyeceğim, abonelikten çıkacağım.
Tarif için teşekkürler!) İlginç.

kavminler

ne harika bir tarif! Hiç böyle biriyle tanışmadım, teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim!

Mamusi

Ve ben zaten yemek yaptım! Lezzetli. Birden fazla yemek yapacağım.
Evde ne bulundu: Maydanoz, dereotu, yeşil sarımsak okları, havuç, soğan (baş), tuz, karabiber, kırmızı.
Ayçiçek yağında kızartılır.
Acele ettim - irmik yok (bir dahaki sefere düzelteceğim) Sadece yulaf kepeği koydum, çiğ yumurta ile karıştırdım ve ... bir tavada!

Bütün hikaye bu yemekle bağlantılı ...

Bugün yemek yapıyorum. Çocukluğumu hatırladım. Büyükannem de bizim için aynı şeyi pişirdi. Bir bahçe, bir sebze bahçesi vardı. Ve ormanın yanında. Ve baharda, bizi aldığını hatırlıyorum (annemle dört kişiydik, büyükannem bizimle yaşıyordu ve her şeye yardım ediyordu) ve ormana ve söyleyip göstereceği otları topladık ... yazık ama bunu ondan öğrenmedim
Evde, yataklardan yeşillikler aldı: turp, pancar, maydanoz, dereotu ve o ... toplanan orman bitkileri. Dev bir dökme demir tavada böyle (benzer bir yemek)) pişirdim.
Ama yıllar geçtikçe unuttum.
Ve bugün onu pişirdim!)
Sadece kendi kendime düşündüm! Koca yapmayacak.
Tahmin etmedim - her şeyi benden aldı ve tabağı Ekmek ile sildi!

Benim için böyle oldu.

OgneLo

Alıntı: Tatyana1103

yeşil mevsim isyanında

Bu tarife "bağlanmak" kolaydır, çünkü kelimenin tam anlamıyla, taze yenilebilir üstler de dahil olmak üzere hem ekilmiş hem de yabani olan tüm yenilebilir yeşillikler ve ayrıca ateşlenmeye başlayan marul ve turplar mükemmel "uyum sağlar. " bunun içine. Elbette, baharatlı bitkilerin pişirdiğiniz toplam miktarın en az yarısını veya en az üçte birini oluşturması tavsiye edilir.
Ve bu yemek sıkıcı değil.

Alıntı: mamusi

seçildi

bu yemekle, hep böyle

Mamusi

Alıntı: OgneLo

yemek sıkıcı değil

Evet, bu tabakla sadece bir tabak yenebilir!

nila

yat Limanı, Ne kadar ilginç! Onu asla yemedim! İlkbaharda deneyeceğim. Ve belki daha da önce, dondurucudan otlarla ne tür bir Oset turtası yapacağımı düşünüyordum. Dolguya ne kadar gideceğini düşünüyorsun?

OgneLo

nila, Bilmiyorum, çünkü mevcut fırın pişirme için uygun değil (modifikasyon "Alt yanmış, ancak üst pişirmeye başlamadı") ...
Test etmek için, kızartma ve kurumadan kaçınarak, kapağın altına birkaç yemek kaşığı su koyarak az miktarda planlanan dolguyu hazırlayabilirsiniz. Ve tadı için minnettarım.

Mamusi

Alıntı: nila

Dondurucudan gelen otlarla nasıl bir Oset turtası yapacağımı düşünüyordum. Dolguya ne kadar gideceğini düşünüyorsun?

Nelechka, bu yemeği yeni yedim
Ve bunu yarın için yapmayı planlıyorum: Oset turtasını peynir ve patatesle ayrı ayrı hazırlayın ve bu Kızarmış Yeşilleri ayrı ayrı hazırlayın ve "ısırık" denen şeyi yiyin. En çok olacağını düşünüyorum! Soooo nefis!

Igrig

OgneLo,
Doğrusu, bu yemeğe dersen "Kyukyu", sonra atfedilmesi gerekir Azerice mutfak.
Ama bu yemeği şuna atfederseniz Özbekçe mutfak, o zaman doğru aramanız gerekir "aşçı byyron".
Bunun gibi bir şey ...

Dopleta

Bunu Ermenistan'da yedim. Sadece oraya çok fazla ıspanak koyarlar. Lezzetli!

Celfh

Bugün ben de bu yemeğe gittim. 1/4 porsiyon hazırlandı. İki kişi için yeterliydi. Ama yine de küçük bir tavada ve kapağın altında kızartıyor. Kuru erik ve dolmalık biberle haşlanmış tavukla yedik, kendime bir domates kestim çünkü yeterince asitim yoktu. Her şey yolunda gitti, en azından bizim zevkimize göre. Tarifi düzenli kullanım için alıyorum. Teşekkür ederim! lezzetli

marina-mm

OgneLo, yat Limanı, ilginç bir yemek, bununla daha önce tanışmadım, denemelisin.

Mamusi

"Kekle değil" "gevşek" yemek pişirmeye başladım.Eğer söyleyebilirsem
Soğanla başlıyorum, sonra havuç, hafifçe kızartılmış ve irmik ve kepekle karıştırılmış tüm yeşillikleri ekleyip tavada her şeyi tekrar karıştırıyorum. Kapağın altında yemek pişirmek.
Ama böylece yeşiller yeşil kalır.
Yemeğinizi çok beğendim!
Ve farklı varyasyonlar mümkündür!

lily_a

Örneğin kereviz ve maydanoz şimdilik yan tarafta. Motiflerden öğrenmek mi? Cazip görünüyor.

OgneLo

lily_atabii ki dene. İyi havuç ve pancar üstünüz varsa, bunlar da bu yemeğe mükemmel bir şekilde gireceklerdir. Sadece kerevizle aşırıya kaçmayın - diğer malzemelerin tadı ve kokusunu bastırabilir. Yeşil soğan yoksa, bir soğan, ince doğranmış soğan ekleyin.
Bir demet kereviz sapını veya yeşilliği tam 5 litrelik bir tığ işi kaseye koyarız.

lily_a

Dondurulmuş pancar yaprakları var - işe yarayacak mı?

OgneLo

Alıntı: lily_a