Maasdam peyniri

Nadia, desteğin için teşekkürler, birkaç ay içinde pâté tarifi için geleceğim.

[Cvetaal]

Cvetaal, herşey yolunda gidecek! Henüz pate hakkında düşünmeyin (tarif forumda), erken
Burada başka bir beyaz küf peyniri Neuchâtel gösterdim.
Tarif Valance'inkinden daha karmaşık, ancak tadı çok daha tatlı, daha yumuşak, daha kremsidir.
Evde peynir hikayeleri veya peynir mandırası # 4730

Nadia

Nadia, bir raporla geldim, bu sahip olduğum maasdam - ilk peynirim! Tadı ve kıvamı çok hoşuma gitti. Elastiktir, ince dilimlenir, ufalanmaz. Tarif için teşekkürler! Neuchatel ve Valance de gerçekten beğendiler, başka bir konu hakkında bilgi vereceğim.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, söyledikleri hiçbir şey için değil: yeni başlayanlar şanslı! Tebrikler!
Üç girişim de benim için başarısız oldu. Aksine, peynir lezzetlidir, ancak hiç deliksizdir.

Tanya, teşekkürler! Gözlerimde "kabarık" var, delikler kabuktan parlıyordu, ama ben kendim böyle bir miktar beklemiyordum. İkincisini pişirdim, 2 aydan fazla tutmaya çalışacağım.

[Svetlana]

Svetlana, muhteşem peynir çıktı! Çok güzel!

[Cvetaal]

Cvetaalne peynir, yakışıklı !!!
Aferin ona bakıyorum, salyası akıyor
Benimki şimdilik olgunlaşıyor, daha uzun süre tutmak istiyorum, şiştikleri de belli
Sveta, tebrikler
Her şey, şimdi durmayacaksınız ve peynir yapımı için herhangi bir fırsat arayacaksınız.




Tatka1, Tanya, ve sen propionki'yi süte batırıyorsun? Peynir mandırasına göndermeden önce 50 gr sütte şişmeye devam etmeleri için yaklaşık 15 dakikam var.

Her şey, şimdi durmayacaksınız ve peynir yapımı için herhangi bir fırsat arayacaksınız.

Yani bağımlılık yapar

İlk adımlarımı övdüğünüz ve takdir ettiğiniz için teşekkür ederim kızlar.

Propionki'yi süte batırır mısınız?

Evet Nadia, pastörize sütte 40-45 dakika sulandırıyorum.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, bunun neden böyle olduğunu bile bilmiyorum.
Ekimden beri olgunlaşmış Gouda yedik, hala genç peynir, küçük delikler ve biraz, yumuşak, kremsi Hollanda peynirinin tadı. Kesinlikle tekrar edeceğim.

Nadia, harika peynir !!! Ben de Gouda mavi olgunlaşıyor

Nadia, harika peynir !!! Ben de Gouda mavi olgunlaşıyor

Aferin!!! Bu başlangıç, mavi Gouda tarifini bekliyoruz
Işık, bana bu sürecin nasıl geciktiğini söyle

Başka bir Maasdam kes, lezzetli

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, kelimeleri bile bulamıyorum ... Zevk!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, teşekkür ederim!
Bu 15.03. Başka bir olgunlaşır, yuvarlak.
Neredeyse yenmiş olan yarıda nem damlaları vardı, bu benim için ilk defa, görünüşe göre yuvarlak şekil bir rol oynadı.

nem damlacıkları vardı

Geçen gün bir yerlerde Maasdam "ağlarsa" bunun bir ahlaksızlık olmadığını okudum, ama ne ... Hatırlamıyorum Kesinlikle iyi bir şey

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, işte bir alıntı

Bir diğer önemli gösterge ise gözlerdeki damlacıklar, bu gibi durumlarda peynirciler peynirin ağladığını söylüyor. Bu, peynirin olgun ve en iyi kalitede olduğunun bir işaretidir. Aksine hiç çizim yoksa peynir olgunlaşmamış demektir.
Yani bu çok iyi bir işaret, ama bu ilk kez, sanırım şekli yüzünden.
Ayrıca, deliklerin daha iyi olması için belirsizlikte olgunlaşması gerektiğini okudum.

peynirin olgun ve en iyi kalitede olduğuna dair bir işaret

In-in, ben de okudum!
Yazmamak ve öğüt vermemek için peyniri asmadan alıyorsunuz, peki bu danslara tamburlarla kimin ihtiyacı var!

Başka bir Maasdam kes, lezzetli

Nadia! Ne peynir !!!!!!!! Nasıl denemek istiyorum !!! Bir sonraki otopsiye gideceğim! Bir sonraki dönüşünüz nedir?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bu çoktan yendi, şimdi jarlsberg yiyoruz. Yarı yumuşak ve delikli aldım ama lezzetli, iyi eriyor. Bir başka maasdam çoktan yolda dolgun yalan söylüyor. Ve Hollandaca da. Ama tekrar peynir yapmalıyız, sadece henüz zamanımız yok. Ve nasıl istersen !!!
Hadi hemen!

Nadia, peynir harika! Ayrıca yuvarlak bir şekilde pişirmek de gerekiyor Ve bugün stiltonu çamurlandırdım.

[Cvetaal]

CvetaalSveta, bitirdin! Henüz stilton yapmadım, nasıl peynir yapmak istiyorum ve şimdi süt güzel.Yaz, sert peynirlerin tam zamanı.
2 kg için yuvarlak bir şekle sahibim, bunun için 16 litre süte ihtiyacım olacak, 10 litrelik bir - büyük olanı için.
Ayrıca Ozone'da dambıl için ucuz plastik diskler, 1,25 kg için yaklaşık 200 ruble, 2,5 kg aldım. Basmak için çok uygundur, bir ağırlıklandırma maddesi ile kapağa koyarsınız ve hiçbir şey hareket etmez

Ayrıca Ozone'da dambıl için ucuz plastik diskler, 1,25 kg için yaklaşık 200 ruble, 2,5 kg aldım. Basmak için çok uygundur, bir ağırlıklandırma maddesi ile kapağa koyarsınız ve hiçbir şey hareket etmez

Ben de benzer diskler aldım

Nadia, teşekkürler

Peynir benim için çok iyi bir çıkış, bir tür stres tedavisi ...

Nadyush, peynirli süt ürününde kaç litre var? Lütfen markayı ve nereden aldığınızı yazın, tarif ettiğiniz yerde mesajınızı bulamıyorum.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olya ve benim böyle bir peynirli süt ürünümüz var
Evde peynir hikayeleri veya peynirli süt ürünleri # 3511
Evde peynir hikayeleri veya peynirli süt ürünleri # 3524
Evet, peynir yapımı bir meditasyondur ve mükemmel ve faydalı bir sonuca sahiptir.

Teşekkür ederim canım, çalışmaya gittim

[Umut]

Umut, işte benim ilk maasdam.
Yazılı bir çuvalda olduğu gibi onunla birlikte koştum, ama maalesef her şey olması gerektiği gibi gitmedi.
Sıcak bir provada hiç suratmadım, ama sonra buzdolabında süreç başladı. Sonuç olarak, güzel delikler yerine çatlaklar var. Ve hiç tatlılık yok. Görünüşe göre propionka benim için olması gerektiği gibi çalışmadı.
Tadı çok belirsiz bir şekilde Maasdam'a benziyordu, ama genel olarak - lezzetli çıktı ve büyük bir zevkle yedi.
Genel olarak eğitime devam ediyorum!

[Umut]

Umut, işte benim ilk maasdam.
Yazılı bir çuvalda olduğu gibi onunla birlikte koştum, ama maalesef her şey olması gerektiği gibi gitmedi.
Sıcak bir provada hiç suratmadım, ama sonra buzdolabında süreç başladı. Sonuç olarak, güzel delikler yerine çatlaklar var. Ve hiç tatlılık yok. Görünüşe göre propionka benim için olması gerektiği gibi çalışmadı.
Tat olarak belli belirsiz Maasdam'a benziyordu, ama genel olarak - lezzetli çıktı ve büyük bir zevkle yedi.
Genel olarak eğitime devam ediyorum!

.