Yavaş pişirilmiş havyar Kitfort KT 2010

Yavaş pişirilmiş havyar Kitfort KT 2010

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Küçük patlıcanlar	2 parça
Tatlı biber, küçük	4 şey
Orta boy domates	2 parça
Küçük soğan	2 parça
Sebze yağı	2-3 st. l.
Limon suyu	3 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber, kuru sarımsak	damak zevki
Kişniş ve fesleğen	2-3 dal

Pişirme metodu

• ÜRÜNLERİN HAZIRLANMASI:
• Patlıcanları, biberleri ve domatesleri yıkayın, kurutun, her sebzeyi ayrı ayrı folyoya sarın.
• Yavaş pişirici kaseyi, patlıcanlar dibinde ve fıçılar kasenin kenarlarına değecek şekilde doldurun. Üst kata domates ve biberleri yayın.
• Örtün ve pişirin
• MAX, 2,5 saatte
• patlıcanlar tamamen yumuşayana ve hoş (hazır) bir koku alana kadar.
• Geceleri bir zamanlayıcı soketi kullanarak pişirdim, sebzeler kapatıldıktan sonra kapatılan cihazda hazır olmaları için bırakıldı.
• YEMEK TOPLUYORUZ:
• Sabah soğanı yağda kızarana ve hoş kokulana kadar soteledim. Fırında pişirilmiş sebzeleri kabuğundan çıkarıp soydu (ben de biberin tohumlarını çıkardım).
• Sebzeleri olabildiğince küçük bıçakla kestim.
• Sebzeleri geniş bir kaseye koyup kızarmış soğan, limon suyu, tuz, karabiber, kuru sarımsak ve doğranmış otlar ekledim. Çatalla dikkatlice parçalandı.
• Bu havyar, bağımsız bir atıştırmalık veya et için bir garnitür olabilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

890 ml

Hazırlık zamanı:

2,5 saat + gece

Pişirme programı:

MAX

Not

Tarifi Alena Spirina'nın kitabında * Sovyet mutfağı GOST'a uygun olarak buldum ve sadece * değil, fırında sebze pişirmek istemedim. Yavaş bir tencerede koku ve tat vardır, ancak duman yoktur, o zaman kapağı ve kaseyi yıkamak fırından çok daha kolaydır. Ve sebzeleri çevirmenize gerek yok, kendileri hazır hale geldi.

İşte ürünlerin bileşimi




Ve işte hazır, soyulmuş sebzeler.
Bu havyarın başka bir adı KHOROVATS veya ODESSA CAVIAR'dır.

Oksana, yavaş bir tencerede havyar için sebze pişirmek için ne harika bir fikir! Sen yavaş pişiren Kulibin'sin! Fikir güzel ama benim yavaş olanım küçük, toplamda 1,5 litre.

[Gaby]

Gaby,
Çok teşekkür ederim, yavaş konuşmayı seviyorum. Vika, porsiyonun yarısı kesinlikle sığacak (hemen kapağın altına doldurabilirsiniz). Ve orada 400 ml havyar olacak, bir şeyler atıştırmak için tamam

[Oksana]

Oksana, düşünceler dönüştürüldü))), aynı şeyi ve ayrıca Kityusha'da ağır çekimde yapıyorum

[Mashutka]

Mashutka,
Lezzetli, değil mi? Ve sorunsuz. Ve daha uzun süre pişirmeyi denemedim, ancak MIN için sonuçları karşılaştırmak istiyorum

Oksan, şimdiden! Dacha için ayrılıyorum, hava açıkken eski çilekleri çıkardım ve Kitika bir dakikalığına tercüme etti. Akşam aboneliğimi iptal edeceğim!

Oksan, sana söylüyorum. Çok lezzetliydi))) !! Tadı ateşte olduğu gibi, sadece ateş kokusu olmadan daha zengindir.

[Mashutka]

Mashutka,
Bana da sebzelerin ızgaradan sanki
Ancak MAX'de 2,5 saat ayarladım ve kapalı cihazda soğumaya bıraktım. Bu üçüncü kez pişiriyorum, kabukları mükemmel bir şekilde çıkıyor, tüm sebzeler hazır ve fazla pişmemiş, ama tam da ihtiyacınız olan şey.

Oksan, sana söylüyorum. Çok lezzetliydi))) !! Tadı ateşte olduğu gibi, sadece ateş kokusu olmadan daha zengindir.

En az ne kadar zaman geçirdiniz?

[Antonina]

En az ne kadar zaman geçirdiniz?

Antonina, soru bu ... Şöyle görünüyor ... Yaklaşık bir buçuk saat boyunca Kitya maksimumda çalıştı, sonra madenlere geçtim ve yataklara dörtnala gittim, ilkinin ortasında bir yerdeydi gün ve saat altıda eve geldim, sonra evde sohbet ettim, Kitya'yı hatırladım, saati yedide kapattım, muhtemelen o civarda bir yerlerde.Toplamda, yaklaşık altı saat boyunca, yavaş çalışan makine muhtemelen maden üzerinde çalışıyordu ve ilk başta en fazla bir buçuk saat boyunca çalışıyordu.



Sonra her şeyi bir çatalla karıştırdı ve yedi, bir blenderle bile buharda pişirilmedi.

Güzel! Yatmadan önce balinaya uzanıp uyumaya gidebilirsiniz ve sabahları tadı güzeldir!

Evet! Zahmet etmedim bile, salladım, fırlattım ve yataklara gittim.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, daha sonra bana tam zamanı belirlemek için ne çıkacağını söyle.

[Brendabaker]

Böylesine basit ve lezzetli bir tarif için büyük minnettarlık!
Kita'da maksimum 4 saat sebzeleri mutlaka pişirdikten sonra gece soğudu. Öyle, koşullar yüzünden ortaya çıktı. Sonra sabah her şeyi tarife göre yaptım. Harika bir tat ve en önemlisi, hazırlık kolaylığı!
Brendabaker, Oksana, lezzetli ve sağlıklı tarif için teşekkürler!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, sağlık üzerine, tarifi çocukluktan tanıyor ve Kitfort, yavaş pişiricinin modern modelinden memnun, her şey çok iyi gitti.

Sebzeler susuz pişirilir mi? Aptal soru için özür dilerim, korkarım kupa patlayacak

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, sebzeler folyoda susuz pişirilir.
Kitforth'ta fırına ve mikrodalgaya bir kase yiyecek koyulabilir. Ancak tamamen boş olan bir kaseyi yiyeceksiz ısıtmaya gerek yoktur.

[Brendabaker]

[Brendabaker, Oksana, hızlı cevap için teşekkürler! Her şeyi folyoya sardım, hazırlamaya koydum) Kenwood'um var, ama sanırım hepsi aynı şekilde çalışıyor.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, 658 Kenwood talimatında, altta 1 inç su yoksa kasesinin ısıtılmaması gerektiği, 706 ve 707 modellerinde kaseye dondurma koyamadığından korkarım Kenwood kaseleri Kitforth'unkinden daha zayıf. Kenwood kullanıcıları ile pratikte neyi ve nasıl yaptıklarını açıklığa kavuşturmak daha iyi olacaktır, ancak kaseye aynı anda hiçbir şey olmayacağı açıktır.

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, harika tarif için teşekkürler! Çok lezzetli, sonuçtan çok memnunum) taze ot yoktu, ama fesleğenli tuz vardı, harika çıktı.
Kenwood'a hiçbir şey olmadı, sanırım içinde yine de yemek pişireceğim.

[Galchonka]

Galchonka,
Bu harika.Ben de sebzeleri yavaş bir tencerede folyo içinde pişirmeyi çok sevdim, tıpkı ızgaradan aldıkları gibi, haşlanmış olanlarla karşılaştıramazsınız.
Kenwood'da ne kadar sürdü?

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, seninki gibi her şeyi yaptım. İki buçuk saat ve sabaha kadar soğumaya bırakıldı. Kahvaltıda sabah yulaf lapası yerine sebzeler vardı, önce bir porsiyon, sonra bir tane daha. Çok lezzetliydi.



Brendabaker, Oksana, kabak pişirebilir misin yoksa onlarla yahni yapmak daha mı iyi?

[Galchonka]

Galchonka,
Kabak pişirmeyi denemedim, çok azım var, kızartıp yiyorum.
Soğan, ekmek, peynir ve salata ile kıyma ile doldurulmuş bir balkabağı veya ıspanak, çırpılmış yumurta ve krema karışımı ile dökmek için bir fikir var. Ama şimdilik ... sadece planlarda

Aile üyelerim bu havyarın kızartma ve pilav ile karşılaştırıldığında en lezzetli ve en sağlıklı seçenek olduğunu söylediler. Ve en önemlisi, yemek pişirmede minimum vücut hareketleri

Sebzeler Kitforth'ta aynı anda ve klasik Kenwood ile aynı modda pişirilirse, Kitforth klasik bir küçük yavaş pişiricidir.

Aile üyelerim bu havyarın kızartma ve pilav ile karşılaştırıldığında en lezzetli ve en sağlıklı seçenek olduğunu söylediler. Ve en önemlisi, yemek pişirmede minimum vücut hareketleri

Doğru, ben de öyle düşünüyorum. Yavaş pişiriciler hayatı kolaylaştırır çünkü içlerindeki yiyecekler daha lezzetli ve vücut hareketi daha azdır.

[Brendabaker]

Brendabaker, ancak normal bir yavaş pişirici yavaş pişirici olarak çalışamaz mı? Bir prensipten daha fazlası. farklılıklar? 30 ° С ile 160-180 arasında herhangi bir sıcaklık ve süreyi ayarlayabilir, ayrıca adım adım farklı aşamalar yapabilirsiniz.
Bu şekilde folyoda sebze pişirmeye çalışmak istiyorum. Kat kat küpler halinde klasik pişirmeden tadı nasıl farklı olacak acaba? O zaman derileri çıkarmayı ve karıştırmayı anlıyorum? Böyle bir havyar yuvarlanmayacak mı? Daha fazla asit (sirke) ve şekere mi ihtiyacınız var? Evet ve içinde şeker yok mu?
Oranlar keyfi mi? Ağırlığa göre ürün düzeni yok mu?

[Palych]

Palych,
Çoklu pişiriciyi bilmiyorum ve kefil değilim.(Yavaş pişirici çanağındaki sıcaklığı ayarlamak için konumumdaki algoritmayı belirlemenize yardımcı olabilir misiniz * Kitfort yavaş pişirici 2010 için sıcaklık tablosu *?)
Ben kendim yerine ızgara veya fırın kullanırdım.
Bu hiçbir şekilde hazırlık için bir seçenek değildir, bir seferde 2-3 porsiyon meze veya et için garnitür.
Lezzet farkına gelince, sadece pratikte anlayabilir ve kendi versiyonunuzu seçebilirsiniz.




Zevkinize göre oranlar

[Brendabaker]

Brendabaker, Böyle sıcaklık tabloları gördüm ve bu kadar özel olup olmadığını anlamadım. geliştiriciler tarafından tasarlanan veya basitçe yavaş pişiriciler, zayıf, düşük güçlü bir ısıtma elemanına sahiptir; sıcaklık, örneğin, modun başlangıcında 50 dereceden, 90 ve daha yükseğe, her yarım saatte bir artan 10 yakl. derece.?
Hiç şüphe yok. Teknik olarak, işi zamana ve kasenin yüküne göre sıcaklık tablosuna göre tamamen "simüle edebilirim". Çoklu, pro ve 10 döngü için çoklu pişirme moduna sahiptir. 40 veya 50 ° 'den başlayarak 30 dakikaya ayarlayabilir ve 80'e çıkarabilirsiniz, bu mantıklı mı? Veya hemen 80 ° C'de mi? Bu tarifte son sıcaklık nedir?

[Palych]

Palych,
Üzgünüm, size cevap veremeyeceğim sorular soruyorsunuz, çünkü sıcaklığı bilmeme gerek yok, koku tarafından yönlendiriliyorum. Tabloya göre son sıcaklık 97 ° C'dir, bu sıcaklıkta su kapağın altında kaynar.
Ancak su olmadan cihazın bu sıcaklığa ulaşmasının ne kadar süreceğini ve bir sonraki düşüşe kadar 2,5 saatin ne kadarını koruduğunu söylemek benim için zor. Ben hala bir kullanıcıyım, geliştirici değil

[Brendabaker]

Brendabaker, 2,5 saatlik bir pişirme süreniz var, sıcaklık tablosuna bir bağlantı verdiniz (birinin kafası karıştı ve test edildi), burada son sıcaklığı (2,5 saat sonra) 81 ° C tam yükte veya varsayarsak Sonunda hacmin 2 / 3'ünü ve ardından maksimum 90 derece aldığınızı.
Çok pişiricimi çok uzun zaman önce yükledim ve her biri 40 ° C'den 90 ° C'ye artan sıcaklıkta 30 dakikalık kesintisiz 6 aşama programladım. Yarım saat içinde bir sonuç çıkacak. Her halükarda fırında pişireceğim veya fırına koyacağım (160 °)

Neredeyse her seferinde yavaş bir pişirici için bir tarif yayınladığımda, birileri kesinlikle bir çok pişiricide nasıl yapabileceklerini soracak ... belki de bu tür bir deneyim, ilgili çoklu pişirici konusunda zaten birikmiştir?

[Brendabaker]

Brendabaker, böyle bir veri yok, ben ilkim ve tarifinize göre kontrol edeceğiz.

[Palych]

Palych,
Sonuçta, patlıcanları yakmamak için kokuya rehberlik edin, bir kase kalın fayansım var ve alt üçte birindeki tabanı çevreleyen bir ısıtma elemanı ve alttan TENA'm yok

[Brendabaker]

Brendabaker, pilav modunu bir saat daha (90 °) ayarlayın, üstüne bir domatesi açın, iyi, neredeyse çiğ, sadece ılık. Ve 3 saat sürdü. Parlak koku yok. Muhtemelen sıradan (seramik olmayan) bir kapta, bir çoklu niş pişirmek için böyle çalışmayacaktır ((

[Palych]

Palych, sıcaklığı en az 100 ℃ yükseltebilir mi?



Ceketinizde fırınlanmış patates tarifiniz var mı? Algoritmayı yazmak ve zamanı deneysel olarak almak için mi?



Eşit derecede yükselen bir sıcaklıkla değil, 1,5 saatte 85-90 c hız aşırtarak, saatlerce tutup pişirmek için yarım saat boyunca 100-130 to'a yükseltebilir mi? Ne tavsiye edeceğimi bile bilmiyorum

[Brendabaker]

Brendabaker, Evet anladım. En iyi domatesler muhtemelen pişirilmemiştir, en azından derisini onlardan çıkaramayacaksınız, elastik. Biberle daha iyi, ama hikaye bu. Patlıcan - dipteydiler ve az ya da çok gibi gölgeler vardı, ama sonra elastik. Genel olarak, bu parlak topları geri attım, sadece altta domates ve üstte patlıcan dahil. 90 dakika 10 dakika ve kapattı ... akşama kendileri gelmelerine izin verin ... eğer akşamları, Nelia'dan maviyle fırında "dilleri" pişirmek için patlarsa - bitiririm.
Oynamak benim için ilginçti))
Evet, bu adımlar 40/50/60/70/80/90 ... gereksizdir. hemen 80-90'da ve pişene kadar (koku) 3-4 saat.
Ben de soğanı pişirmedim))

[Palych]

Palych,
Açıkçası, şimdi, aynı şeyi bir çoklu pişiricide yapmanın mümkün olup olmadığı sorusuna, kesin bir HAYIR ile cevap vereceğim, çok pişirici kendi prensibine göre çalışıyor

[Brendabaker]

Brendabaker, acele etme. Şimdi cildi soyun ...herşey yolunda !!!) Balazhanchiki, biber, şimdi domateslere gideceğiz.
"Farklı" biraların ilkelerinde sıra dışı ve farklı hiçbir şey yoktur - hayır. Evet, kase daha incedir ve seramikten farklıdır, böyle bir "toprak kap" etkisi, ısı "biriktiricisi" yoktur. Ve çevredeki TEN'ler, kaseyi daha eşit şekilde ısıtıyor. Ama dilerseniz her şey mümkün. Bu arada, seramikli bir multi var.



Herşey. Yapılmış. Bir karıştırıcının altında. Otlarla - dereotu ve maydanoz, üç diş sarımsak. Suyu için yarım limon ama biz ekşiyiz ve bu miktara bir kaşık şeker ekledik. Belki de domates onlardan asitle çok ileri gittim. Bir dahaki sefere limonsuz yapacağız.

[Brendabaker]

Brendabaker,
Aslında, yavaş bir tencerede patlıcan havyarının bir çeşit kendi, yazarın versiyonunu yaptınız.
ve şimdi yavaş bir tencereden yemekleri aynı şekilde yavaş bir tencerede pişirmenin kesinlikle imkansız olduğuna ikna oldum. Deney için çok teşekkürler