Buharda pişirilmiş balkabağı ekmeği

[Kimiya lim]

Buharda pişirilmiş balkabağı ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Çince

Malzemeler
birinci sınıf buğday unu	190 g
kuru maya	3 g
hamur için kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
şeker	35 g
kabak (soyulmuş)	70 g
ılık kaynamış su (veya süt)	45 g
Tereyağı	15 g

Pişirme metodu

• 

• Kabağı küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar 15-20 dakika buharda pişirin. Patates püresinde ezin.

• Unu bir kaseye eleyin, şeker, maya, kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Suyu dökün, yumuşatılmış tereyağı ve kabak püresini ekleyin ve hamuru kırıntılara karıştırın. Daha sonra hamuru elinizle 3-5 dakika yoğurmaya devam edin. Hamuru bir top haline getirin ve bitkisel yağla yağlanmış bir tabakta 40 dakika mayalanması için bırakın. Daha sonra hamuru un ile tozlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve hamuru 3-4 dakika yoğurun. Hamuru 3 parçaya bölün (yemek pişirirken oranları artırdığım için fotoğraftaki 5 parça). Her parçayı bir top haline getirin.

• Sonra, bir tane boş alın, bir demet halinde yuvarlayın, 5 parçaya bölün, her birini bir top haline getirin, gerekirse un serpin. Her bir parçayı yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın, hafifçe katlayın, hamurun üst üste geldiği yerlerde çatalla yüzeysel delikler açın, rulo haline getirin. Ruloyu ikiye bölün ve bir gül çiçeği oluşturmak için "yaprakları" soyun. Kalan hamur parçaları için tüm adımları tekrarlayın.

• Boşlukları, altını az miktarda bitkisel yağa batırdıktan sonra, küçük parşömen kağıdı karelerinin üzerine yerleştirin ve buharlı tavaya aktarın. Bir peçete ile örtün ve son prova için 30 dakika bekletin.

• Buharlı pişiricinin ana kabına yaklaşık 3 litre su dökün. Tavayı iş parçaları üstte olacak şekilde yerleştirin, kapağı kapatın, ocağı ısıtın ve suyu kaynattıktan sonra 12 dakika pişirin, eğer buharlı pişirici birkaç tencereden oluşuyorsa, daha sonra her 5 dakikada bir.

• Ocağı kapat. Kapağı hafifçe kaydırarak vapuru hafifçe açın, buharı boşaltmak için kapağı tutmak için bir çubuk koyun ve 2-3 dakika daha bekletin. Ardından kapağı çıkarın ve çörekler bir soğutma panosuna aktarın.

• Hazır çörekler, gözenekli bir iç yapıya sahiptir ve elle sıkıldıktan sonra kolayca şekillerine kavuşur.

• * Yaz aylarında, yüksek oda sıcaklığında, kapağı hafifçe açık, hafifçe yana kaydırılmış çörekler pişirin - buharın ortaya çıkmasından hemen sonra, tüm pişirme süresi boyunca kapağı kaydırın, bu da düşmeyi ve yapısını kaybetmeyi önleyecektir. Bitmiş ürün.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 adet

Pişirme programı:

İkili ısıtıcı.

Not

Reçete ile Kimiya lim... Yazara teşekkürler!

[Ilona]

Ilona, mükemmel çörekler Ben, pekala, buharda pişirilmiş çörekler "pişirmeye" cesaret edemiyorum, bir şekilde yanımdan geçiyorum
Yanlış bir şey yapıyor olabilirim

[Ilona]

Ilona, Bunu bir çift için hiç yapmadım, henüz balkabağı yok, yani, bahçede dokunmak için hala çok erken, merak ediyorum, ama bir kabak ile çalışacak mı?

[Tanya]

Tanya, Teşekkür ederim !

Yanlış bir şey yapıyor olabilirim

sadece tercihlerinize ve alışkanlıklarınıza göre. Yeni bir satın alımın değerlendirme testini yapmak zorunda kaldım - bir çift kazan, buharda pişirilmiş ekmek pişirmedim ve tarif ilginç görünüyordu. (Bir fırıncı başka ne seçebilirdi?)

Pekala, buharda pişmiş çörekler "pişirmeye" cesaret edemiyorum, bir şekilde yanımdan geçiyorum

Evet, kırmızı gevrek bir kabuk değil, her zamanki kırıntı ve renk değil mi? Belki de sevdiğin bir tarife henüz rastlamadın? Tatlı mı yoksa yemek seçeneği mi? Belki de kırmızı Azuki fasulyesi ve esmer şekerle doldurulmuş Kore Jjinppang çörekler? Veya domuz etinin vegan versiyonu - mantarlı lahana dolması, pişirildikten sonra baharatlı havuçlar ekleyip servis mi yapacaksınız? Yoksa kendi versiyonunuzu mu üreteceksiniz? Genellikle, tabanda oranlar:
3 su bardağı un
1 ve 1/3 bardak ılık süt veya ılık su
1/2 çay kaşığı kuru maya.
Ayrıca yöreye ve ülkeye göre hamur için tuz, şeker, tereyağı ve kabartma tozu şeklinde katkılar olabilir.

ilginç, ama kabak ile çalışacak mı?

Düğün çiçeği, bu yüzden "hayır" yazacağım ve belki "Ekmek Yapan" yeni bir harika tarifi kaybedecek? Konunun özüne gelince, buharda pişirme deneyimi olmadığı göz önüne alındığında, hamurun yoğunluğunu ve yapısını anlamak için kanıtlanmış tariflerle başlamak iyi olacaktır. Bu, kendi sürümünüzü oluşturmanızı kolaylaştıracaktır. Kabak olgunlaşırken, oldukça iyi bir tarif ilginizi çekebilir:

Hanamaki-kahveli ekmek (Cüce baykuş)

?
Bir numune için, bileşen sayısını azaltmak ve çift kazandaki 1 sekme için daha uygundur, böylece hamur fazla kalmaz.

Genellikle, tabanda oranlar:

Tarif için teşekkürler, tüm tarifleri hazırlıkları yapana kadar birkaç ay gecikmeyle biriktiriyorum.

Harika çörekler !!!
Ve buharda pişirilmiş unu severim. Hem buharlı ekmek hem de pyan-se yapmak için ekşi hamur hamuru kullandım.
Korkmayın kızlar, bu tür bir "pişirme" çok iyidir, eğer gevrekliğin ateşli aşığı değilseniz. Bu tür ürünleri kapalı kaplarda saklamak daha iyidir.

[Natasha]

Natasha, Teşekkür ederim !

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Ilona]

Ilona, madalya kazandı Mükemmel ve sıradışı çörekler Tebrikler!

Ilona, ​​sana bir madalya ile! Son olmasın!

[Şef]

Şef, Teşekkür ederim !
Tatyana, Natalia, Tebrikleriniz için teşekkürler!