Balkabağı ekmeği

[aşçı kafemaru]

Balkabağı ekmeği

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Japonca

Malzemeler
buğday unu, birinci sınıf	200 g
şeker	20 g
tuz	3 g
kuru maya	3 g
nişasta şurubu (isteğe bağlı)	10 g
Süt	70 g
Su	30 g
Tereyağı	20 g
kabak (çekirdeksiz)	230 g
kabak şekeri	10 g

Pişirme metodu

Kabağı küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar fırında veya mikrodalgada pişirin. Kabuğu çıkarın ve çörekleri süslemek için 2 cm uzunluğunda 6 küçük, düzensiz dikdörtgen şeklinde kesin. Kabak posasını patates püresinde doğrayın ve şunlara bölün: hamur için 80 g ve dolgu için 120 g. Dolgu püresinin bir kısmına şeker ekleyin, karıştırın ve ocakta veya mikrodalgada koyulaşana kadar pişirin. 6 parçaya bölün, soğutun ve yuvarlayın.

Bir kaseye un, şeker ve tuzu koyup karıştırın. Maya, şurup, süt ve suyu ekleyip karıştırın. Kalan balkabağı püresini ekleyin ve hamuru bir topak halinde toplamak için karıştırın.

Hamuru kaseden çalışma yüzeyine aktarın, 10 dakika hamur yoğurmaya devam edin. Hamuru yoğurmanın ilginç bir tekniği - el, hamuru çalışma yüzeyine sürtme hareketi yapar, bir tahtada çamaşır yıkarken hareketi anımsatır, birkaç tekrar, sonra bir kazıyıcı ve ellerle bir topakta toplanır ve her şey tekrarlanıyor. Oldukça alışılmadık bir seçenek, ancak un karışımını ve kabak püresini nispeten hızlı ve kapsamlı bir şekilde birleştirmenize izin veriyor. Yoğurma işleminin başlamasından yaklaşık 4 dakika sonra hamur daha şekilli bir görünüm ve yapıya kavuşur. Hamura tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun. Ek bir miktar una ihtiyacım vardı - yaklaşık 20 g Hamuru bir top haline getirin ve hafif bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye aktarın, bir peçeteyle örtün ve iki katına kadar hamuru bırakın.

Topuz şekillendirme ipini hazırlayın. 6 uzun parça halinde kesin, bir torbaya koyun, un ekleyin, çantayı sarın ve iyice çalkalayın, unun ellerinizle tüm iplik yüzeyine dağılmasına yardımcı olun.

Eşleşen hamuru bir çalışma yüzeyine koyun, 6 parçaya bölün, her birini yuvarlayın ve 15 dakika bekletin, nemli bir bezle örtün. Boşlukların her birini bir daire şeklinde gerin, dolguyu yerleştirin ve yuvarlak çörekler halinde şekillendirin, dikişi dikkatlice kapatın. Her parçanın etrafına gevşek mutfak ipliği bağlayın, uçları alttan bağlayın ve makasla kısa kesin.

Parçaları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve prova için bırakın.

Hamur yaklaşık olarak iki katına çıkacaktır.

Boşlukları ince bir un tabakası ile bir elekten serpin. Kabuktan kesilen sapı üst merkeze yerleştirin. Dondurulmuş balkabağı çöreği yaparken pişirdikten sonra çörekler süsledim.

Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.hakkındaC ve ısıtma sıcaklığını 160'a düşürünhakkındaC. Çörekler yumuşayana kadar 12-13 dakika pişirin. Pişirme süresini 5 dakika uzattım.

Çörekler buzdolabında saklayın. Her birinden mutfak ipliğini çıkarın: ters çevirin, düğümü kesin, ters çevirin, ortadaki tüm iplikleri kesin ve ipliğin tüm uçlarını dikkatlice çıkarın. Çörekler masaya servis yapın. Dekorasyon olarak cevizli şekerleri seçtim.

Arada topuz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 adet

Not

Reçete ile aşçı kafemaru... Yazara teşekkürler!

Benzer tarifler

Kremalı sırlı balkabağı cinnabon çörekler (ang-kay)

Kuru üzümlü ve tarçınlı balkabağı ekmeği (Sonadora)

Kabak ile hasır hasır (Cüce baykuş)

[Korsika]

Korsikaçörekler oluşturmak için ne ilginç bir seçenek! Çok hoş. Ve dolgu yerine bir elma veya buharda pişirilmiş kuru kayısı koyabilirsiniz ... MMM ...Burada pişirmem benim için uygun değil, yoksa balkabağı hamuruna direnmezdim, balkabağını Princesk'te pişirirdim.

[Katerina]

Katerina, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Evet, balkabağı listelediğiniz malzemelerle uyumludur, ayrıca yoğunlaştırılmış sütlü çöreklerde çikolata ve tarçın kombinasyonunu da seviyorum ve pişmiş ürünlerle ilgili değilse, balkabağı kabak-zencefilli kiyomda zencefil ile iyi gider. Genel olarak, seçeneklerin zevke göre seçilmesi kolaydır, ancak bu hamur işinde yazarın önerdiği seçenekle ilgileniyordum, çünkü Japon mutfağı tariflerinde genellikle bitmiş yemeğin çok iyi bir tat ve aroma dengesi vardır.

çörekler oluşturmak için ilginç bir seçenek!

Katılıyorum ve geçmek zordu.

aksi takdirde balkabağı hamuruna direnmezdim, balkabağını Princesk'te pişirirdim.

Sezon henüz gelmedi.

Oh, ne güzel ve çok iştah açıcı

[Tatyana]

Tatyana, nazik sözler ve tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!

Güneşli ne!

[Ilona]

Oh, ne çörekler!
Sadece çörekler değil, mini kabaklar!
Ilona, Teşekkür ederim!
Kesinlikle pişirmeye çalışacağım!

Derin bir baygınlık içinde keyifle yuvarlanıyorum 🔗
Sınıf
Umarım kabaklarımın olgunlaşmak için zamanı olur

Yakışıklı adam !!!!!!

[Nagira]

Nagira, Rituslya, Podmosvichka, Daha fazla, tarife ve nazik sözlere gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Umarım kabaklarımın olgunlaşmak için zamanı olur

Lenamevcut sezonun balkabağı için çok iyi olduğunu söylüyorlar.

bu sezon balkabağı için çok iyi diyorlar

Belki bir yerlerde ve güzel ... ve benim balkabağım zamanla bağlanmak istemedi ... düşme zamanı ve yeni açmışlar .. Gidip belki çorak çiçekleri görmeliyiz ... Ve eğer başlarlarsa, o zaman ne zaman büyüyecek ... Ve ben de küçük hindistan cevizi balkabağı istedim.

Bende var ama yeterli değil. Dün hangi ormanı tamamen söktüğümü hesaba katarak
Ve hala tamamen yeşil
Sürekli şişelenmiş Prikubanskaya ekiyorum. Bir sonraki hasata kadar yatar, kokulu ve tatlıdır.

[Natasha]

Natasha, Elena, açıkça, tüm umutlar güzel bir sonbahar için.