İsveç kirazı suyu

İsveç kirazı suyu

Kategori: İçecekler

Malzemeler
İsveç kirazı
Kaynamış su, soğutulmuş

Pişirme metodu

• Yaban mersini yıkayın, bir kevgir veya elek içine koyun, suyun akmasına izin verin. Çilekleri omuz boyunca bir cam kavanoza dökün ve boyuna kadar soğuk kaynamış su dökün. Plastik bir kapakla kapatın ve iki hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Su yoğun bir pembe renge döndüğünde içecek hazırdır. Kavanoza boşalan alanı temiz su ile doldurun ve tekrar ısrar edin. Beyazlaşana ve tüm lezzetlerini verene kadar bir içecek için kızılcık kullanın.
  
• İsveç kirazı suyu, hafif bir ekşilikle ekşi hale gelir - örneğin taze meyvelerin tadı gibi. İçeceğin tadına bal veya şeker ekleyebilirsiniz, ancak mükemmel bir susuzluk giderici olarak kendi başına iyidir. Ancak aşağıda okuyabileceğiniz yan etkiler de var!
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

hiç

Hazırlık zamanı:

2 hafta

Milli mutfak

Rusça

Not

"Onlar en kısa olanlardır
Eve tam hızda uçarlar.
Şimdi kulak misafiri olalım
Kahramanlarımızın sohbeti:
- Onegin? esniyorsun -
"Alışkanlık, Lensky." - Ama özlüyorsun
Sen bir şekilde daha fazlasısın. - "Hayır, önemli değil.
Ancak alan zaten karanlık;
Acele! git, git Andryushka!
Ne aptal yerler!
Ve bu arada: Larina basit,
Ama çok hoş bir yaşlı kadın;
Korkarım: İsveç kirazı suyu
Bana zarar vermez. "

Okulda edebiyat öğretmeninin cevap veremediğini hatırlıyorum, kırmızı yaban mersini suyundan Onegin'e ne zarar gelebilir? Bir entrika vardı, bir gizem beni yıllarca rahatsız etti. Ah, küçük bir çağda bu ayetlerde ne tür bir nesir olduğunu bilseydim ...
Ve İsveç kirazı suyu nedir? Tarif var, çözüm de var.
Modern bir ev hanımı doğru tarifi bulmak için ne yapar? Mutfak sitelerine göz atacak. Ancak, her şey o kadar basit değildi ... Birkaç versiyon vardı, ama hiçbiri bana yeterince inandırıcı gelmedi. Hala bir şeyler eksikti ...
Ve Seliger'e gittim. Ostasha'dan, gizemli zararların olabileceği lezzetli bir meyvenin bazı önemli sırlarını öğreneceğim umuduyla. O zamanlar, Tver vilayetinde yaban mersini ve yaban mersini toplama mevsimi tüm hızıyla devam ediyordu.
Ve kelimenin tam anlamıyla birkaç gün içinde şanslıydım! Arkadaşı Ulyana'nın girişinde beş litrelik bir kavanoz yaban mersini vardı. "Kızılcık suyu yapıyorum," dedi hostes. O zaman her şeyi öğrendim.
Ostashkov'dan mutlu bir şekilde ayrılıyordum, mantarlar, meyveler ve aynı zamanda bir şişe tatlı yaban mersini likörü içiyordum.
***
Peki, şimdi konuya. İsveç kirazı suyu hakkında ne öğrendim?
Bu içeceğin farklı şekillerde hazırlanabileceği ve "zarar" yerine faydasının ondan farklı olabileceği ortaya çıktı.
Halk hekimliğinde kullanılan kurutulmuş yaban mersini yapraklarının kaynaşması da yaban mersini suyudur, ancak bunun Puşkin'in çizgileriyle hiçbir ilgisi yok gibi görünüyor. İçin:

"... Bazen ağır hizmetler
Misafirperver antik dönem.
Ünlü ritüel ikramları:
Tabaklarda reçel taşıyorlar
Masaya balmumu koydular
Bir sürahi yaban mersini suyu. "

Tabii ki, Evgeny, Larins'in evinde yıkanması gereken turşu, ev yapımı tatlılar ile tedavi edildi. Ve tercihen lezzetli bir şey de.
İsveç kirazı içecekleri farklı olabilir. Elbette Morse (ama Alexander Sergeevich'in açıkça belirttiği için bize de uymuyor - su!).
Ve "su" - şeker, karanfil ve tarçın ile ıslatılmış yaban mersini şurubu olabilir; bu, etle birlikte çilekle birlikte servis edilir ve genellikle votka ile seyreltilir. Çok baharatlı, tatlı, hafif alkollü veya alkolsüz bir içecek olduğu ortaya çıktı. Ama sanırım bizim durumumuzda alkol de suçlanamaz: peki, iyi yemek yemiş genç bir adama böyle bir "komposto" dan bir veya iki bardak ne zarar verebilir?
Ve Ostashkov'da bulduğum en basit tarif olduğu ortaya çıktı. Omuzlara kadar bir kavanoza temiz bir dut dökülür ve üzerine soğuk kaynamış su dökülür. Bir kapakla kapatılır ve iki hafta boyunca karanlık, serin bir yerde demlenir. Bu süre zarfında, su yoğun bir yaban mersini rengi, taze meyvelerin ekşi bir tadı kazanır ve tatlı, yağlı, kızartılmış, tuzlu içmek için en uygun olanıdır ...
Ve yaban mersini tüm rengini verene ve beyaza dönene kadar meyveyi birkaç kez suyla doldurabilirsiniz.
Peki, ama zarar, zarar mı soruyorsun? ..

***

Dikkatlice okuyoruz:

"Onlar en kısa olanlardır
Eve tam hızda uçuyorlar. "

***

"... ama özlüyorsun
Sen bir şekilde daha fazlasısın. - "Hayır, önemli değil.
Ancak alan zaten karanlık;
Acele! git, git Andryushka! "

Acaba neden bu kadar acele ediyorlar, Eugene neden birden normalden daha fazla sıkıldı? Ve İsveç kirazı suyu neden uygunsuz bir şekilde hatırlandı?
Ama mesele çok hassas çıkıyor ... İsveç kirazı suyu, özellikle son "canlı" versiyonda, bilimsel olarak konuşursak, hafif bir müshil ve idrar söktürücü özelliğe sahip ...
Ve arkadaşlarımız hala sahada geceleri titriyor ve titriyor ... Burada üzüleceksin.

[Ikra]

Ikra , ne fotoğraf !!!!! Ve edebi eşlik !!!!

Hmm ... ama alkollü versiyonlar olamaz mı? Sonuçta, dolaşmaya başlaması gerekiyordu ...

Genel olarak, tarif süperdir, seçim ve sunumun orijinalliği kadar mutfaktaki erdeminden dolayı değildir. Açıkçası, yorum yapmaktan pek hoşlanmıyorum ama burada sanal şapkamı çıkarıyorum!

Ve üzücü - yaban mersini gitmiş ... Elmalı reçel pişirecek vaktim bile olmadı - uzun zaman önce çarşıda sadece bir kızılcık vardı. Eylül'de oradayken onu Gatchina'da almak zorunda kaldım, ama alamayacak kadar tembeldim, burada bulup alacağımı düşündüm ..

Irina, ne muhteşem bir araştırma !!!! Basitçe okundu. Ve bu tür fotoğraflarla ve kitap basılabilir! Aferin, mükemmel, ilginç, güzel iş!

Araştırmamdan hoşlandığına sevindim! Koca filme çekiyordu, bu yüzden ona övgülerini de ileteceğim.
Biliyorsunuz, okulda neden ülkemizde "Eugene Onegin" - "Rus yaşamının ansiklopedisi" olduğunu anlamıyordum. Ve sadece zaten bir yetişkin olan Mihaylovski'de, küçük oğlumla Puşkin'in yerlerini görmeye gittiğimde çok şey netleşmeye başladı. Şair hiçbir şey icat etmedi! Ve kupa hakkında, "nerede o?" Görünüşe göre (Parfenov'a sahipti) kupanın özel olduğu, sevgili arkadaşlarından biri tarafından bağışlandığı ortaya çıktı. Sürgündeki uzun kış akşamlarını birlikte geçirdiği dadı, onu bir yerde rahatsız etti ... Ve Alexander Sergeyevich ondan içmeyi severdi. O kadar değil, ama radyo yok, televizyon yok, internet yok, sadece sonsuz hikayeleri olan eski bir dadı olduğunda ne yapmalı? Samimi, telaşsız bir sohbet altında mı?
Etrafında - sonsuz tarlalar ve ormanlar (mülk bir tepenin üzerinde, evin önünde duruyorsun ve kaç göz görüyorsun - konut yok, yol yok ...) Atlamak ve zıplamak için en yakın komşulara ... Ve orada - kesinlikle bir tedavi ve yaban mersini suyu. Bir şeyin yerleri, kuzey, en meyvesi. Onlara Tver bölgesinin yanından yaklaşmam boşuna değildi.

Ne kadar zeki bir kızsın! ... Puşkin'e doğumdan itibaren çocuklara okumasını tavsiye etmelerine şaşmamalı - bir Rus ruhu var, Rusya'nın kokusu var.

Zeki olan ben değilim, o benim iyi arkadaşlarım. Herkes sadece her türden ilginç fikir, hikaye ve tariflerin bulunduğu bir depodur. Yürü ve yaz
Ve tarifin kendisi hakkında, size ne söyleyeceğim. Göründüğü kadar basit ve yararsız değil. Her şeyden önce hem yetişkinlerin hem de çocukların zevkle içtikleri lezzetli, "canlı" bir içecektir. Yine de, kış için hasat edilen yaban mersininden bir şeyler yapıyoruz, genellikle meyve içecekleri, kompostolar vb. Ve anlaşılan, İsveç kirazı suyu armut bombardımanı kadar kolay. Doldurulmuş ve unutulmuş. Hatırladım - lezzetli su döktüm, sonraki kısmı döktüm ve tekrar unuttum
Ve yine de - korkunç derecede tıbbi bir içecek elde edildi. Listelenen "zarar" a ek olarak, aynı zamanda yaban mersini kadar güçlü bir antiseptiktir. Bir yıl önce büyük bir böbrek ameliyatı geçirdim. Ve Seliger arkadaşlarım bana yaban mersini ve yaban mersini getirdiler, bundan "yarı ölü" bir meyve içeceği yaptım. Ve böylece - tüm kış.Ve şimdi buna inanmayacaksınız: içimde bir çukur kazdıktan, oraya borular koyduktan ve yaklaşık dört ay boyunca onlarla birlikte dolaşma umuduyla oraya borular koyduktan bir aydan fazla bir süre sonra, zaten Kudüs'teki Zeytin Dağı boyunca dörtnala koşuyordum. İyileşmiş bir yara ve başıma gelenleri bile hatırlamıyor.
Genel olarak bir not alın. Soğuk algınlığı, mide ve ağızdaki her türlü iltihabı iyileştirir. Ve en önemlisi, sonbaharda başlayarak içerseniz tüm bunları önleyebilirsiniz.

Çok çok güzel!!! Bilginin kaynağı ve dağıtımı harika.

TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER!
Ekteki metin için özellikle teşekkür ederim! Size yarışmada zafer diliyorum!
Su ile doldurulmuş yaban mersini gelince .. Yabanmersini kaynak suyu ile döküp kapağı açarak hasadı kışa hazırlayın. Bir mahzende saklayın. 2 yıl önce Karelia'da böyle 3 litrelik bir kavanoz aldım. Meyveler boynun altına döküldü. Suyu boşalttım, tekrar doldurdum.

Elbette Olga, bahardan daha iyi olurdu ve bence daha gerçekçi. Ancak her zaman orada değildir. Bence bahar olduğu yerde bu en iyi seçenek, en sağlıklı seçenek olacak.
Övgü için teşekkürler!

Ve koca hangi kamerayı çekti?

[MariV,]

MariV, Nikon, modeli bilmiyoruz.

[MariV,]

MariV, Nikon, modeli bilmiyoruz.

Ikra
DSLR mi yoksa dijital mi?

İşten eve gelecek, soracağım. Ancak bir fotoğrafın güzelliği ona bağlı değildir, aynı şekilde (bir meslekten olmayan kişi tarafından zorlukla görülebilen ayrıntılar hariç), düzgün bir sabun kutusuyla çıkarabilir.

İyi eş!

Büyük ölçüde! Önemli olan, çıkardığı her şeyi yemesidir.

İlginç araştırma için teşekkürler! Hem Puşkin hem de yaban mersini hakkında çok bilgilendirici. Özellikle - "yan" etkiler hakkında Sadece burada çok nadirdir.

[I-ri-sha]

I-ri-sha , teşekkür! Ama Odessa'da bizim sahip olmadığımız bir sürü lezzetli şey var ama yine de engel olmadan birbirimize gidebildiğimiz için mutluyum. İsveç kirazı mevsimine gelin, pişman olmayacaksınız!
Ve Puşkin hakkında ... Brunichnaya suyu konusunu ne kadar çok derinlemesine düşünürsem, onun için olmasaydı, Tatyana Onegin'in hemen seveceği düşüncesiyle o kadar çok rahatsız olurum ... Suyun "zararı" yan etkisinin, görünüşe göre Onegin'in ruh halini normalden daha fazla mahvettiğini
Ahlaki: Kızlar! Evde potansiyel damatlar planlandığında, menüyü dikkatlice düşünün!

[I-ri-sha]

I-ri-sha , teşekkür! Ama Odessa'da bizim sahip olmadığımız bir sürü lezzetli şey var ama yine de engel olmadan birbirimize gidebildiğimiz için mutluyum. İsveç kirazı mevsimine gelin, pişman olmayacaksınız!
Ve Puşkin hakkında ... Brunichnaya suyu konusunu ne kadar çok düşünürsem, onun için olmasaydı, belki Tatyana Onegin'in hemen seveceği düşüncesiyle daha da rahatsız oluyorum ... Suyun "zararı" yan etkisinin, görünüşe göre Onegin'in ruh halini normalden daha fazla mahvettiğini
Ahlaki: Kızlar! Evde potansiyel damatlar planlandığında, menüyü dikkatlice düşünün!

Davet için teşekkürler! Ve bizi ziyaret edin!
Onegin pahasına -% 100 isabet!
Gerçekten, büyük Rus edebiyatı - her zaman düşünecek bir şey vardır!

Lingonberry ayrıca idrar söktürücü özelliklerinden dolayı kan basıncını düşürür. Kız arkadaşım gençliğindeki yaban mersini tepede öylesine yığıldı ki, onu zar zor eve sürükledik, bu yüzden bir yan etki var. Tarçın, karanfil ilavesiyle pişirilmiş şuruplu yaban mersini dökmeyi çok seviyorum, bu tadı "kiraz" yapıyor ... Ve sade sudan küflenmiyor, çünkü çok fazla tanen var ... naylon örtü ...

Kral. ne kadar güzel! ne muhteşem bir kompozisyon + edebi araştırma + bir sürü faydalı şey! Bravo!

natapit, denedik. Birkaç haftadır bu fikri geliştiriyordum ve kocam kompozisyonumu düzelterek filme aldı.

[Ikra]

Ikralütfen söyle bana, kızılcıkla böyle bir içecek yapabilir misin? Her nasılsa, her zaman çok fazla kızılcık ve yaban mersini stoklarız, bu yüzden, ara sıra.

[Mariii]

MariiiKızılcıkların işe yaramayacağını düşünüyorum. Sadece yaban mersini uzun süre küflü kalma eğilimindedir. En azından benzer bir kızılcık tarifi bilmiyorum.

[Ikra]

Ikra, Cevap için teşekkürler. Sadece bizim bölgemizde olduğunu biliyorum (kendim denemedim), ancak birçok kızılcık bu şekilde depoya konuyor, sadece soğuk suyla dökülüyor. Çok uzun süre saklanır, daha sonra boşaltılır ve amacına uygun olarak kullanılır. Bu suyu kullanan kimseyi duymadım. Bu yıl yaban mersini aldığımda küçük bir kavanoz deneyeceğim, sonra deneyimlerimi paylaşacağım

[Mariii]

Mariii, Bu tür depolama hakkında da bilgi sahibiyim. İnsanlar balkonda camsız kova su ve kızılcık bile koyuyor, kızılcıklar donuyor, sonra sadece daha lezzetli hale geliyor. Genel olarak, en lezzetli yaban mersini ilkbahardır, kış mevsiminde kar erir ermez hasat edilir. Tatlıdır ama uzun sürmez.

fotoğrafın gösterilmemesi ne yazık ... bu yüzden içeceğin rengini görmek istedim. Belki fotoğrafı güncelleyebilirsin?

[Ikra]

IkraIrina, Böylesine sağlıklı ve lezzetli bir içeceğin tarifi için çok teşekkür ederim! Fotoğraf harika! Ve hikaye tam bir zevk! Yer imlerine götürüyorum, yaban mersini stoklarını dolduruyorum (ancak, onları sadece donmuş olarak satın alıyorum) ve tadının tadını çıkaracağız! (iyi ve yol boyunca tedavi olun)

fotoğrafın gösterilmemesi ne yazık ...

Oh, kusurlu bir şey görebiliyorum, şimdi bir fotoğraf açıldı. Evet, güzel bir kompozisyon!

Sonbaharda böyle su yaptım. Tver bölgesinde, Konakovsky Mokh'da meyveleri kendim topladım. Orada bataklıkta kızılcıklar, dağınık çamların ve yabani biberiyenin altındaki sırtlarda yaban mersini büyüdü. Sonbahar, çoktan geç, koyu kiraz. Her şeyi yaban mersini ve yaban mersini serpiştirilmiş bir kovada topladım. Evde üç litrelik bir kavanoza şeker, tuz, karanfil, tarçın ve yenibahar suyu döktüm. Tarife göre yapılan asıl şey, baharatlarla aşırıya kaçmamaktır. Birkaç kez döktüm, doldurdum, ancak meyveler beyazlaşana kadar değil, ama daha sonra yenebilsin diye. Pencere kenarında duran su, sadece keten bir peçeteyle kaplıydı, bozulmadı.

[Florichka]

Florichkane kadar iyi bir adamsın! Ve bu yıl bu mantarlarla hiç böğürtlenim yok

Ve böyle bir tarifle yeni tanıştım. Genellikle komposto pişiririm.

[Albina]

AlbinaBir dava olacak, böyle su sağlamaya çalışın. Yine de taze meyvelerden yapıldı, bana öyle geliyor ki bu şekilde daha sağlıklı.

[Irina]

Irinailginç bir tarif. Sadece hazırlanması uzun süren şeyler. Aksi takdirde, ev yapımı demleneceği ortaya çıkacaktır.

[Albina]

Albinaama işe yaramayacak. Gezmiyor! Sadece daha iyi ısrar ediyor.

[Irina]

Irina, bana 3 litrelik yaban mersini kavanozu getirdi, ancak askılardan daha yüksekti ve sıkıca paketlenmiş meyveler. Kutuyu omuzlarına kadar boşaltmam ve biraz su dökmem gerekiyor, belki bir litre, belki daha az gelir. Yani?

[Ikra]

Ikra, Irina, tarif için teşekkürler, çok fazla yaban mersini var, kesinlikle yemek yapacağım

[Celfh]

CelfhEvet, biraz al, özellikle sıkıca paketlenmişse. Ama biliyorsun, yine de döküp yıkardım. Şey ... bir şekilde daha hijyenik. Yine de, bazı böcekler meyvelerin üzerine oturdu, biri onu kendi elleriyle aldı ve yosun, yapraklar, nasıl yuvarlanırsanız alın, hala kalır. Ahududu hariç tüm meyveleri yıkarım. Ve tekrar uyuduğunuzda, çarpmayın.
Biraz su gelecek, ancak her bir şey içtiğinizde ekleyin.

Eugene, çok fazla yaban mersini olması harika! Suyu sağlıklı ve kolay bir içecek yapın.

[Ira]

her seferinde ekle

Ira, sorularla kaldığım için özür dilerim .. ve her seferinde 2 hafta olgunlaşmayı beklemek?

[Celfh]

CelfhYaklaşık olarak. Ancak ilk seferden sonra, her şeyi bir kerede içmezseniz, o zaman zaten belirli bir infüzyonunuz olacak. Oraya su ekleyin, bir hafta içinde deneyin. Belki güzel olur. O kadar hızlı hikaye değil, ama ... "uzun soluklu".

"Kuzeyin çocuğu" (Murmansk bölgesinde büyümüş) olarak, yaban mersini suyunun bir ŞEY olduğunu tam sorumlulukla beyan ediyorum !!! Babam önemsiz şeylerle uğraşmıyordu, hemen 20 litrelik bir şişe doldurdu ve tabii ki, yaban mersini için verimli bir yıl olsaydı, tüm kış boyunca bize hizmet verildi! Eh, bir zaman vardı ...

[Torbochka]

Torbochka, harika! Sadece kıskanmak için)))) Seliger'de günümüzde yaban mersini küçük ve küçüktür. Bu sefer sudan ayrılmayacağım.

[Ikra]

Seliger'de, yaban mersini şimdi sığ ve biraz

IkraIrina, büyük olasılıkla, meyve sadece "dinleniyor", aslında her yıl mantar gibi doğuyor.

Oh, mantarlar hakkında - hasta! .. Tatminsizlik bu yıl tamamlandı.

Oh, mantarlar hakkında - hasta!

Oh, mısırına bastın, değil mi? Özür dilerim özür dilerim Ben asla mantar toplayıcı değilim, bu yüzden

Hiçbir şey)))) bu mısıra "açgözlülük" denir. Dondurucuda, bir kutu farklı mantar dondurulur. Hiç az sayıda asil var ve gerisi - yosun, chanterelles, ballı agarikler - normal şekilde hazırladım. Önceki yıllardan daha az, ama yine de)))