Yavaş Pişirici Sıcaklık Tablosu Kitfort KT 2010

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, fikir için teşekkürler! Genellikle hızlı bir şekilde lahana rulolarını ve pirzolalarını kızartırdım ve daha sonra onları bir çoklu bölmede hazır hale getirdim, ancak bir başkası için MV'ye ihtiyaç duyulur, her şeyi tavaya doldurmak zorunda kaldım ... ve kaynatın, bu çok uygun değil, ama bir yavaş pişirici tamamen farklı bir konudur! Ve ara sıra pirzola bunu memnuniyetle yapacaktır.

Yine et suyundan bahsediyorum
2 litre su için - etsiz 2 hindi budu ve 2 küçük kanat için et suyu normal midir?
Ne yazık ki tüm boyunlar satıldı ...
Daha ileri. Bu et suyunun bir süre buzdolabında saklanması için vidalı kavanozlara sıcak olarak dökülmesi gerekir mi? Ama yavaşta kaynama yok gibi görünüyor, ne yapmalı?
Etle ne yapmalı? Kemiklerden ayrı tutulmalı ve et suyuna mı dönülmeli veya ayrı olarak saklanmalı mı?
Birkaç hafta tasarruf etmeniz önerilir

[Oksana]

Oksanave eğer tam tersine - ilk önce yavaş bir soda ve servis yapmadan önce kızartın mı? Sen ne düşünüyorsun?

Bunu gördüm, böyle bir hindi yığını yaptılar, önce yavaşça, sonra fırında kırmızı bir renk getirdiler, ama kendim yapmadım, fırını ateşlemek için çok tembel

sous vid, ayrıca yavaş ama servis yapmadan önce kızartılmış, kafam karıştı

Nadia, nuuu ... sous-vide böyle ayrı bir teknolojidir - baştan sona hazırlığa getirmenin tüm çipi yalnızca düşük bir sıcaklıkta ve kavurma sonra - bu müşterinin kızarmış tadı hissetme arzusudur, daha tanıdıktır.
Yavaş bir pişiricide, sıcaklıklar Sous vide'den daha yüksektir ve pişirilen parçalar çok daha büyüktür.
Temel olarak, sous-vid, bu çok karmaşık bir yavaş demleme

çıkıntılı parmakla çay içmek gibi

Bu et suyunun bir süre buzdolabında saklanması için vidalı kavanozlara sıcak olarak dökülmesi gerekir mi? Ama yavaşta kaynama yok gibi görünüyor, ne yapmalı?

Yavaş pişiriciden doğruca kavanozlara veya geniş ağızlı şişelere dökün.
HI'de, yavaşlık neredeyse 100 * verir ve uzun bir süre için - güvenlik için yeterlidir. Bunu uzun zamandır yapıyorum.

ve aksi takdirde - önce yavaş bir soda ve servis yapmadan önce kızartın

bir tavada - her zamanki gibi, daha sonra haşlanmış eti kızartırız, peki ya - eğer avlanırsa.
Kocam için bir seferde yavaş bir kavanozda çok fazla et pişirdiğimde - o zaman ya bir parça ekmeğin üzerinde ya da kızarmış patates, kızarmış yumurtada, makarnaya dilimlenmiş hazır ettir. Ya da ekmek için soğuk et istemiyorsa, ancak sıcak et - aynı tabakayı bir tavada hızlıca kızartın, ancak bir soğanla yapabilirsiniz.

İyi, büyük bir sığır eti parçasını yavaş bir kapakta ve bir parça ette bir termometre ile pişirmeniz ve bir parça t * yaklaşık 70 * 'in ortasında pişirmeniz ve ardından servis yapmadan önce ikisini de kızartmanız gerekir. temaslı bir ızgarada veya hava fritözünde veya hamurlu bir tavada da yapabilirsiniz
Bu bir tarif veya eyleme davet değil.
Bu ben pirzola şeklinde değil dana eti pişirmenin bir yolunu bulmaya çalışıyorum, kıyma makinesi bozuldu ve yakınlarda şık bir kasap dükkanı açıldı, ancak tüm bu biftekler, rosto dana eti ve pirzola anlayışımın ötesinde

[Umut]

Umut, Murphy'mde genellikle termometre olmadan bile büyük bir parça sığır eti yapıyorum, 6-7 saat, buzdolabından et, 2'den max'a ve sonra orta seviyeye geçiyorum, ondan sonra kızartmam, et öyle üstte pişmiş

[Olga]

Olga, yarım bardak pirinç ve yarım bardak su. Ticari rüzgarlardan ve domateslerden gelen sıvının geri kalanı.



Tanrım, düşüncelerini doğru okudun). Bugün bir kilo jambonu sarımsakla doldurdum (bu sefer fanatizm olmadan) ve baharatlarla bir tavada kızarttım. Ben bağlamadım. Sonra, bu yağda, bir buçuk büyük beyaz soğanı baharat, hardal ve soya ve balık sosu (artık balık çay kaşığı yok) ile kızarttım (yavaş bir sosta yulaf ezmesine haşlandıklarını fark ettim). Bu bir soğan sosuyla bitecek).Bunu seviyoruz).
Kusmar, eti ısıtılmış yavaş bir sodaya koydu ve yanlarına bir soğan rezaleti ekledi.
Ve küçük 205 patates püresi pişirir))).



Ürünlerin yer imlerine eklenmesi sırasında fotoğraf.



Et ooooooo çıktı! Fotoğraf çekecek hiçbir şey yok. Parça pişirme anından bu yana ikiye düştü. Kocama verdiğimde fotoğraf çekmeyi unuttum. Kasede, dilimlemeden artık çok güzel artıklar yok. Sos inanılmaz derecede lezzetlidir. Kızı kocası hakkında çok telaşlı. Ama onu yiyordu. Bu yüzden böyle yemek yapacağım).
205'teki Püre sadece bir şarkı. Telaşlı kocam oranın en lezzetli olduğunu söylüyor.

[Miela]

Miela,
Myrrh, Kitfort'ta soğan püresi ezilir ve klasiklerde soğan genellikle keskin bir tada sahiptir ve ön işlemden geçirmeden koyarsanız koyduğunuz parçalarla aynı parçalar halinde kalır.

[Oksana]

Oksanaben de önceden kızarttım ve biraz haşladım. Bunu çoklu pişiricide yapıyorum. Normal soğan veya İspanyolca da denildiği gibi gölgeli değildir. Belki bana öyle göründü.

[Mür]

Kusmar, eti ısıtılmış yavaş bir sodaya koydu ve yanlarına bir soğan rezaleti ekledi.

Mür, daha fazla olabilir mi? Bir kilogram et pişirmek ne kadar sürdü? Her zaman HI'da mı? Ve et kızartılırken yavaş pişiricinin ne kadar ısındığı konusunda yeterli mi?

[marina-mm]

marina-mm, 213'ü yüksek açtım. Bir parça domuz etini sarımsakla doldurdum. Tuz ve baharat serpilir. Her tarafı tavada kızartılır. Eti bir tabağa koydum. Daha fazla baharat eklendi. Aynı tavada kızarmış soğan. Daha fazla şey eklendi. Bu süre zarfında yavaş olan ısındı. İçine soğan sosu ve bir parça et koydum.
En başta, yavaşlığı ısıtmak için ayarladığımda, saat 4: 30'a yüksek bir zamanlayıcı kurdum.

yavaşça ısındı,

Boş ısıtmak mümkün mü?

[Ksyusha]

Ksyusha, Evet. İçine sıcak bir şey koymayı planlıyorsanız, kesinlikle ısıtmanız gerekir. Aksi takdirde çatlar.

[Trishka]

Trishka,
Russell Hobbs'un talimatı, özellikle içine kızarmış, yani sıcak yiyecekler koyarsanız, High'da ısınmanız için 30 dakika önerir.
Ancak Kenwood 658 boş talimatı yanmayı önermiyor, kasenin dibine en azından biraz su dökülmesi gerekiyor çünkü klasik Kenwood'lar klasik Russell'dan daha hızlı.
Çocuğun ayrıca yer iminden yarım saat önce yanması gerekiyor .. talimatlara göre karar verilir.

Oh, nasıl, ama bir yerlerde boş olanı ısıtmak için yazdılar ...



Böylece Kitimiz ısınabilir, bu yüzden teşekkürler!

[Trishka]

Trishka
Uyuşmazlığı yavaşlatmak için yavaş, ancak yemeği kızartırken veya acı sos döktüğümde Kitov ve Russell'ı ısıtıyorum. Yarım saat içinde fazla ısınmayacaklar

Yavaş uyumsuzluk

Kesinlikle. Benimkini ısıtmıyorum ve şimdiye kadar türü ısıtmanın gerekli olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu. Ve donmuş ve fazla pişmiş attı .. Şimdiye kadar, hepsi mmm.

Mlina ve kimi dinleyecek ...

[Ksyusha]

Ksyusha, sadece talimatlara göre, sıcağı sıcağı, sıcağı soğuğu koymayın. Bu yüzden ısındım. O çok ateşli değil.

soğuğu sıcağa, sıcağı soğuğa koymayın.

Söylendiği gibi ..
- Evet ve hayır, söyleme
Siyah beyaz almayın ..

[gawala]

gawala,
Gal, en kesin olan şey, onu nasıl yaptığın: bir kitap satın aldın ve onu yemek pişirmek için kullandın.

Kesin olan şey, onu nasıl yaptığınızdır: bir kitap satın aldınız ve onu yemek pişirmek için kullandınız.

Oh, Oksan, ben yemek yapmam ama o her zaman el altında .. Doğru, biraz patates yaptım. Lezzetli..

[Mür]

Mürdetaylar için teşekkürler.
Eti bugün pişirdim. İlk başta bütün bir parça istedim, ama sonra kesmeye karar verdim, domuz etinden yağı kesip ayırdım. Et ve soğanı kesip kızartırken balina ısındı, tencere ısındı ama ısınmadı, süreç normal başladı. Eti üzerine koyup 3,5 saat yüksekte bıraktım. Sonra onu geri çevirdi ve bir saatliğine gitti. Başarıyla hazırlandı, tüm parçanın muhtemelen daha uzun süre saklanması gerekiyordu. Daha fazla deneyim kazanıyorum. Yavaş, bir haftadan biraz daha fazla zamanım var.
Öğle-akşam yemeğine zamanında gelmek için zamana uyum sağlamak gerekir, uzun süre yemek pişirmek alışılmış değildir.

[marina-mm]

marina-mm, yaptığına sevindim). Ben de başlangıçta alışılmadık bir durumdaydım). Ve şimdi yavaşlıklarımı seviyorum). Şimdi büyük olanı kapattım.Bezelye lapası için küçük bezelyelerde zayıflıyor.

[Mür]

Mür, bilgi ve deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim, benim için gezinmek ilginç ve daha kolay.
Bana lütfen.

Ah-ah, Yavru kedilerime nasıl aşık oldum, şimdi hemen hemen tüm etler (tavuk göğsü veya uyluk filetoları veya derisi yüzülmüş bacaklar), işten sonra bile adapte oldum. Akşamları şöyle: bir göğüste sonraki günler öğle yemeğinde, diğer kalçalarda akşam yemeğinde



Ve bazen hindi suyu ve Olivier üzerine hindi göğsü ...

Acilen onlarda başka bir şeyde ustalaşmamız gerekiyor.

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, benzer şekilde). Ve nadiren benim için tek tek çalıştıklarında. Daha sık çiftler halinde).

Ayrıca Kitah'ta yemeklerin sabah öğle yemeği için veya öğleden sonra akşam yemeği için hazırlanmasını seviyorum.
Ve High Kit'te 2,5 saatte fioe tavuk göğsünün tadı Russell Hobbs'taki LOU'da 6 saatte yaptığımdan farklı değil.

İki karkas kırmızı levrek koydum. Tabii ki, pulsuz, yüzgeçsiz ve kuyruksuz. Sonra onu parçalara ayırıp patates güvecinde servis edeceğim. Kızartmadan daha sağlıklı ve lezzetli olacak). Güveç de yavaş olacak.

[Mür]

Mürhangi levrek yakışıklıdır! Ne kadar yaptın

[Zambak]

Zambak, saat üçte yüksek. Yağ yok. Kuru. Sadece baharatlar. Sadece fotoğrafın üstüne koydum.

Nasıl soğutulur

Tavuk parçalarından bir chakhokhbili yaptım ya da onun gibi bir şey, benimki öncekinden daha lezzetli olduğunu söyledi. Sihirli potun yaptığı budur.

Tavuk parçalarından bir chakhokhbili yaptım ya da onun gibi bir şey, benimki öncekinden daha lezzetli olduğunu söyledi. Sihirli potun yaptığı budur.

Daha fazlasını anlatabilir miyim?

Daha fazlasını anlatabilir miyim?

Desteklerim).



Levrek pişirmeye son verdim. Söküp baharatlarla doldurulmuş yoğurt-mayonez içindeki bir patates yastığının üzerine koydum).



4 saat boyunca yükseğe koydum. Bakalım ne kadar hazırlayacak.

Söküp baharatlarla doldurulmuş yoğurt-mayonez içindeki bir patates yastığının üzerine koydum).

Ama acaba böyle bir yastığa hemen çiğ levrek parçaları koyarsan ne olur? Muhtemelen iyi olacak. Patatesler levrek sularına batırılır. Ve neden levrek satmıyoruz? sorar ..

[Galina]

GalinaPeki, çiğ koymak oldukça mümkün. Filetoyu kesemeyecek kadar tembeldim. Ben sadece fileto yiyorum. Levrek yemek pişirirken çok fazla meyve suyu saldı. Onlara patates döktüm).
Bana öyle geliyor ki her yerde deniz kırmızısı tünekler satılıyor. Bir balık dükkanı bulun.

Bir balık dükkanı bulun.

Aynen böyle, gittim ve buldum ..

[Galina]

Galinave zorluk nedir? Ufa'nın banliyölerinde yaşıyorum. Ve deliğimizde bile iki büyük balık dükkanı var.

Chakhokhbili hakkında. Büyük bir soğanı kızarttım ve bununla birlikte tavuk butları, derisiz butlar ve bütün bir karkas kesmekten birkaç kanat, birkaç diş doğranmış sarımsak attım. Genel olarak, muhtemelen bir kilogram tavuk çıktı. Bu sırada pot ısınıyordu. Her şeyi yavaşça aşırı yükledim, birkaç yemek kaşığı salça ekledim, karıştırdım ve 3 saat yüksekte bıraktım. Prensip olarak pişirildi, ancak akşam yemeğinde soğumaması için ısıtmada bıraktı. Her şey iyice eridi ve sosun kalın ve zengin olduğu ortaya çıktı, yani tavuk tüm meyve sularını sosa ayırmadı, kendisine bir parça bıraktı.

ve zorluk nedir? Ufa'nın banliyölerinde yaşıyorum. Ve deliğimizde bile iki büyük balık dükkanı var.

Mirra, Avusturya'da balık dükkanları sadece büyük şehirlerde. Küçük bir köyde yaşıyorum ve en yakın balık dükkanına ya trenle ya da arabayla gidiyorum, oraya en az 40 dakika var. Süpermarketlerde, tabii ki, taze dondurulmuş balık var, ancak ürün çeşitliliği arzulanan çok şey bırakıyor, bunun yanı sıra fiyatı da.

[Galina]

Galina, Fiyat konusunda katılıyorum. Avrupa'da hem balık hem de et vahşi fiyatlarla.

Avrupa'da hem balık hem de et vahşi fiyatlarla.

Neden vahşi? Etimiz ucuz. 8 Euro içinde 1 kg domuz eti. Sadece bir hindi daha pahalıdır, 1 kg başına 10 avro. Ortalama 2000 avro maaşla, 1 kg et için 8 avro önemsiz bir şey. Balık, ama ucuz değil ..250 gr dondurulmuş kırmızı balık filetosu 5-6 Euro. Avusturya'da neredeyse hiç ithalat yoktur. Kendini besliyor.

[Galina]

GalinaOh nasıl! İngiltere'de et hiç de ucuz değil.



Pirzola pişirmeye karar verdim. Beklenmedik bir şekilde kendim için bugün ucuz ve iyi bir kıyma makinesi aldım. Bükülmüş sığır eti ve domuz eti. Salisbury bifteğini hatırladım). Büyük pirzola yaptım). Yavaş bir sodaya 4,5 litre kızartın ve koyun).
Yavaş pişirici pirzola fikri için Ksyusha'ya teşekkürler.

İngiltere'de et hiç de ucuz değil.

Fiyatlar AB genelinde aynı olmayabilir. Maaşlar da öyle.

[Galina]

Galina, Katılıyorum.



Galina, Kişisel deneyimlerim tarafından yönlendiriliyorum. Birleşik Krallık'ta birkaç kez bulundum.

Türkiye'de ise Ankara'da et ve balık (taze ve tuzlu) fiyatları yüksektir. Atakule yakınlarındaki Chankay'da (burası Ankara'da bir bölge) yaşadım. O zamanlar Chankai'de hala bir İngiliz konsolosluğu vardı. Şimdi nasıl olduğunu bilmiyorum.

Yavaş pişirici pirzola fikri için Ksyusha'ya teşekkürler.

Bana göre ? Sağlığına.

Kişisel deneyimlerim tarafından yönlendiriliyorum. Birleşik Krallık'ta birkaç kez bulundum

Tabii ki.

[Galina]

Galina,

Tabii ki.

Bu anlamda mı?

Bu anlamda mı?

Kendisinin olması ve fiyatları görmesi anlamında. Ve birisi dehşetle geniş gözlerle söylemedi.
Kişisel deneyim.

Ağlamaya geldim ... Bugün Jimmy'nin pilavını mahvettim
tarife göre her şeyi yaptığım gibi - bir buçuk pirinç için Basmati yarım kilo karışık kıyma, donmuş sebze ve bir buçuk bardak su aldı .. anlaşılmaz bir karışıklık olduğu ortaya çıktı.
ama her şeyi eletrotazhine'de pişirdim, yavaş gibi .. genel olarak ...