Yavaş Pişirici Sıcaklık Tablosu Kitfort KT 2010

Bugün biber dolması + domates dolması yaptım. Domates almamış olabilirim ama kıyma kaldı. Hai'de yaklaşık 3 saat bir domates için yeterli olurdu, ama yavaş olanı unuttuğum bir şeye o kadar meraklıydım.
Domates neredeyse parçalanmış olsa da, genel olarak lezzetli bir şekilde ortaya çıktı. Biber kokulu bir domates.
Domates + fesleğen + kuru maydanozun çekirdeğinden bir sıvı içinde Tomila.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel, lezzetli!

Evet, Ksyushik, çok iyi çıktı. Domateslerin tam anlamıyla hemen parçalanacağını düşünmüştüm, ama hayır. Aferin domates, uzattılar.
Nedense kocam biber dolmayı sevmiyor, bilmiyorum ama burada sinsice domates ve biberle biri gitti.

Biz böyle çıkıyoruz ...

Dün terfi için 1,5 kg tavuk budu aldım, işten sonra böyle temiz bir şeyle ne yapacağımı düşündüm. Özel bir teklif olduğu için bir kutu Fin birası almayı düşündüm.
Sonuç olarak, 16 adet derili but + tuz, karabiber, sarımsak elde ettik.


+ 300 ml bira (0,5'in tamamı sinsice dökülemez)



"Salıncak" a koydum, çok uzun bir süre kaynadı, ancak 2 saat sonra nihayet gürlemeye başladı, 3 saat sonra bacaklar tamamen hazırdı. Dairedeki aroma (sanırım dışarıda da var) zamanın yarısı biraydı, tavuk yarısı.

Bu akşam yemeğinden sonra:


Çok lezzetli çıktı! Bol et suyu sosu, bira tadı yok.

[Bayan. Addams]

Bayan. AddamsBir keresinde fırında bira ve elma şarabı ile domuz göbeği pişirdim. Bir saat sonra, aroma sanki Oktoberfest'i kutluyormuşuz gibi).



Bayan. Addams, İncilerimi sürekli ağır çekimde yapıyorum). Ama benim için her şey basit. Tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak (sarımsağı nasıl sevdiğim) ve biraz tavuk suyu.
İnciklerin yavaşlaması basittir).

[Mür]

Mür,

Evet, görünüşe göre kaval kemiği sadece yavaş ve bunu yapacağım. Ne kadar et suyunuz var? Kuru bir tabana koymamak için mi?

[Bayan. Addams]

Bayan. AddamsÖnce et suyu olmadan bir saat veya daha fazla yemek yaparım. Eklenecek ne kadar. Tam bir fincan ekliyorum. Hazırlıktan 1 saat önce. Tabii ki et suyu sıcak. Daha kalın bir sos istiyorsanız, soğuk et suyuna un ekleyin ve çırpın. Isın ve kaseye inciklere ekleyin. Bacaklar derisiz ise, bir bardak et suyuna ve una 0,5-1 çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. O zaman sos daha ipeksi olur. Ama sosu pişirdikten sonra her zaman ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz.

[Mür]

Mür, Teşekkür ederim! Bunu yapmaya çalışman gerekecek

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, Sağlık için).

Selam millet!
Bugün KT2010 tarif kitabından şeftali turtası yaptım. Sadece 150 gram tereyağı azaltıldı
(Eh, bu benim modam, her yerde azaltıyorum). Değiştirilen: 50 gr sl. tereyağı + 50 ml süt + 50 ml şeftali şurubu.
Bu, elbette, bir pasta değil, bir tatlı ya da bir fincan kahve ile muhteşem bir kahvaltı. Çok lezzetli! Bezelyelerimi gittikçe daha çok seviyorum!

[Zambak]

Zambak, daha çok bir ayakkabıcı gibi). Dondurmayla lezzetlidir). Ancak çoğu için alışılmadık). Bunu sevdim). Ve her yerde yağ miktarını azaltın).

[Mür]

MürKatılıyorum, dondurma olacak

tarif kitabından

Lilya, güzel bir pasta, daha fazla ayrıntı verebilir misin?
Ne, ne kadar ve nasıl?

[Ksyusha]

Ksyusha, yavaş pişiricilerden bir kitapta tarif). Ben gerçekten yapmadım.

[Ksyusha]

Ksyusha, altta şeftali şurup içinde bir kavanozdan 1 kg (700 gr - yumuşak erik var. Karışımı üstüne koyun: 150 gr. erik yağı, yulaf ezmesi, un, şeker, biraz tarçın. , biraz ekleyin Yağ hakkında zaten yazdım Düşükte 3.5 saat.Yoğuşma olmaması için kapağı yarım saatte çıkarın.Kase içinde tamamen soğutun.



Bütün aile bundan keyif aldı. Aynı prensibi kullanarak toplu bir elmalı turta (3 bardak) denemek istiyorum. Daha kötü olmayacağını düşünüyorum.

[Zambak]

Zambak, hakkında! Bir not alacağım. Bu tür tatlıları seviyorum.

[Zambak]

Zambak, sonra abonelikten çıkın, lütfen, üç kupa hakkında

Söz veriyorum!

[Zambak]

Zambak, bekleyecek).

dibine şurup içinde bir kavanozdan 1 kg şeftali (700 gr - yumuşak erik ekledim. Karışımı üstüne koyun: her biri 150 gr erik, tereyağı, yulaf ezmesi, un, şeker, biraz tarçın. üstüne biraz ekleyin Yağ hakkında zaten yazdım Düşükte 3.5 saat.Yoğuşma olmaması için yarım saat içinde kapağı çıkarın Kase içinde tamamen soğutun.

Teşekkür ederim, aldım.

Sizden aferin kızlar. Ve ben, bir aptal gibi, yemek yapıp biraz yulaf lapası yerim. Ve elma püresi. Henüz turşu için değil. Ve zaten 2 kez yulaf lapası pişirdim, hala yemiyoruz. Ama ben tahıl aşığı değilim, ama bir koca. ... Geceleri koydum. Sadece genellikle sütsüz yulaf lapası pişiririm, içine sadece tereyağı koyarım. Dün arpa pişirdim. Geceleri 1-4 sular altında ve alçak. Yulaf ezmesini seven bu, kendisi. Onları gerçekten yemek istiyorum. Yaşlandım, yulaf lapasına çekildiğimi hissettim

Onları gerçekten yemek istiyorum. Yaşlandım, yulaf lapasına çekildiğimi hissettim

Buraya!
Ve çünkü bu tencere, yulaf lapasını hiç kimsenin yapmadığı gibi pişiriyor. Yarın ben de yulaf lapası alacağım.

Buraya!
Ve çünkü bu tencere, yulaf lapasını hiç kimsenin yapmadığı gibi pişiriyor. Yarın ben de yulaf lapası alacağım.

Doğru olan bu. Kabuklar iyi. Pan-Sonya'nın lapasına da övgüde bulunuyorlar. Ama kıyaslayamam. Böyle bir cihazım yok. Ama küçük bir Phillips'te yulaf lapası pişirdi, bunun için ben aldım. Bir şey hızla yulaf lapası yemeyi bıraktı. Vatan bidonlarından çıkıp yemek yapmak gerekiyor. Kıyaslayacağım. Ama sadece yemediğim, daha fazlasını istediğim bir şeyi hatırlamıyorum.

Buraya yazmaya değer mi bilmiyorum ama 213'te rendelenmiş havuç ve soğan, küpler ve baharatlarla parçalar halinde yarım kürek kemiği koyuyorum. Yemeğin finalinde ne olacağına henüz karar vermedim.
Yavaş kuzu, kuzu eti pilavı için idealdir).
Kuzu kokusuzdur. Et ve süt kokuyoruz).

Yani, özel bir şey yok. Derisiz bir hindinin omzundan et suyunu göstereceğim (bu sefer omuzlar büyüktü: neredeyse bir kg + 1.5 litre su için 2 parça):



Sonunda, et suyunun şeffaf kalması için duvarlara dokunmadan nasıl dikkatlice döküldüğünü öğrendim. Tüm kireç tencerede kalır

Dün arpa pişirdim. Geceleri 1-4 sular altında ve alçak.

Ve geceleri, kaç saat geçirdiğinizle ilgili?)
Yumurtlayan tavuklarımı nasıl pişireceğimi düşünüyordum. Sonuç olarak, bunu yapıyorum: kesimden sonra, buzdolabında bir gün olgunlaşırlar, daha sonra bunları porsiyonlara bölerler, bir gece mayonez, ekşi krema, soya sosu (veya teriyaki), tuz ve baharat karışımıyla tatlandırırlar ve Düşükte 7-8 saat. En hassas yumuşak et elde edilir.

[Yat Limanı.]

Yat Limanı."spor" canlıları için yavaş ideal.

[Zencefil]

Zencefil, Onu akşam 10 civarı bir yere koydum. Sabah saat 6'da ve saat 7'de. kapat. Şimdi iri bir mısır ezmesi koydum. Selam. kaynarken ısıtmaya koymak ve ne olacağını görmek istiyorum.



Ben burada takılırken yulaf lapası pişti. tamamen kapattı Sabaha kadar bir tencerede gelecek.

[Mür]

Mür, kesinlikle! Kocası bunun en lezzetli tavuk olduğunu söylüyor.
Olga, Teşekkür ederim! Bu yöntem bana uygun olmalı))

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, Arina! Ve bu süreçte köpüğü hiç çıkarmaz mısınız?



Olga, Yavaş olandan mısırım hiç gitmedi. İzlenimlerini dört gözle bekliyorum

[Olga]

Olga, Yavaş olandan mısırım hiç gitmedi. İzlenimlerini dört gözle bekliyorum

Sabah yulaf lapası ... hayır, yulaf lapası değil, hominy haline geldi. Buna değer, denemedim bile. Görünüşe göre biraz su döktüm. Mısırın soğuduğunda gerçekten soğuduğunu unutmuşum. Ders olacak

Kızlar, taze karnabahar pişirdim, çiçek salkımına yavaşça parçaladım. Ve vapurlar ve kaynar su tencere ile uğraşmanıza gerek yok.

[Miela]

Miela, iyi fikir! Hâlâ ona bakıyorum ama bütün bu danslarla nasıl düşünüyorum ...
Bunu nasıl yaptın? Çok ilginç!

Bugün domuz pirzolası yaptım, 2 kg vardı (Miratorg'dan), hepsi dahil. Akşam marine edilir (soya sosu, ketçap, esmer şeker, karabiber, biraz yağ).
Hiçbir şey kızartmadı.

3 saat Yüksek, 2 Düşük ve 1 saat ateşte pişirme.

Süper!))
(Fotoğrafta, birkaç hazır kaburga zaten "gitmiş" ...)

[Mirabel]

Bayan. Addams, Arina! Ve bu süreçte köpüğü hiç çıkarmaz mısınız?

Mirabel, Vikahayır, havalanmıyorum, her şey benim katılımım olmadan pişiriliyor. Ölçek, tavanın yanlarına yerleşir, eğer yavaşça çıkarırsanız (silikon bir kepçe ile), et suyu şeffaf kalır (fotoğrafımda görebilirsiniz - bu, yüzen küçük bir et parçası ve duvarlarda ölçek).

Et suyu yedik, yanında hindi eti ile haşlanmış kırmızı pirinç döktük - çok iyi bir kombinasyon ortaya çıktı (et suyu hayranı olmadığım ve benim yarımın kırmızı pirinç olduğu sürece, ama)

Ludmila, kaburgalar için teşekkürler - çok lezzetli!

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, oh, et suyu içmeye yeni başladım. Bu yüzden benim için bir sebepten dolayı lezzetli. Düşünüyorum, düşünüyorum. Daha önce et suyu pişirmedim mi? İlk kurslar için. Her nasılsa onu içmek gibi hissetmedim. Ve burada et suyu bekliyorum ve daha çok kaynatıyorum, böylece daha sonra biraz içebileyim. Ve yulaf lapası, kahretsin ... Bu lapaları delirdim. Onları kendimde değilmiş gibi yiyorum. Piçin sevdiği yulaf lapası

[Zambak]

Zambak, basitçe küçük çiçek salkımına bölünür ve yavaşlığın altındaki bir katmana yerleştirilir. 4,5 litre var. Benim için yeterince yumuşak olana kadar tuzlanmış ve pişirilmiş.
Tuza ek olarak, bir deney olduğu için hiçbir şey eklemedim.

[Miela]

MielaMirra, su da ekledin mi?
Ve lahana, taze mi yoksa dondurulmuş mu?

[Ludmila]

LudmilaAyrıca pirzola alıp pişirmeyi de düşünüyorum. Ama bir zamanlar dünya ticaretinin domuz eti tarafından ciddi şekilde zehirlendik. Ben artık satın almıyorum.



Ksyusha, nooo, eklemedi. Pişirme işlemi sırasında bile biraz su bıraktı. Lahana çiğ taze idi.

Teşekkür ederim,

[Mür]

Mürama kendini pişirirsen veya yemek pişirirsen nasıl zehirlenebilirsin?

[Umut]

Umut, bu yüzden bizim için ilginçti. Bir pakette bir parça jambondu. Çiğ et. Yavaş bir tencerede gulaş haşladım. Ve uzun süredir. Kocamla bu etin peşine düşeceğimizi düşündüm. Çocuğun yememesi iyi. Belki miratorg konusunda çok şanssızdık, ama başka bir şey almıyorum.

[Mür]

Mür, bu tür olaylardan dolayı, sous-vide'ye karşı önyargılı bir tavrım var, yine de, et için düşük sıcaklık, eğer normal sıcaklıkta ot yapmak mümkünse, güven vermiyor.
Miratorg ile ilgili şikayetler yaygınlaştı.

[Selenа]

Selenа,
Ben de Miratorg ile ilişki kurmuyorum, ya domuzlarından ya da külçelerinden dolayı kendimi kötü hissediyorum. Yemek yedikten hemen sonra uyuşukluk, uyuşukluk, ardından şiddetli baş ağrısı ve mide bulantısı. Bu bir kereden fazla oldu, ürünlerini almayı bıraktım.

Miratorg ürünlerinden hiç böyle bir şey görmedim, çok sık satın alıyorum (sadece külçe almam, hiç almam).
Ancak burada herkes neyin nereye gideceğini kendisi için bir sonuç çıkarır.
Konu marka değil, yöntemdir.)) Tenceremiz için 2 kg üst sınırdır.

Tenceremiz için 2 kg üst sınırdır.

Ve neye dayanıyor?

[Rialis]

Rialis, Aleksey, tam olarak 2 kg'lık bir paketim vardı ve "arka arkaya" gittiler.
Belki birisi daha fazla uzanabilir.))

[LudMila]

LudMila,
Sakin bir şekilde 2,5 kg için 2 parça hindi var, duvarlar boyunca çok yer var.
Ve tüm bunlar da ızgarada.

Dürüst olmak gerekirse, gözbebeklerine yavaş hareket eden bir şişeyi doldurmanın amacını anlamıyorum. Bir talimat var. Kapağın altında komposto bile pişirmiyorum. Çok dar pantolon giymeye çalışmak gibi. Uyum sağlayabilirsiniz, ancak boyuta göre almak daha rahattır. Ama her biri kendi başına.