Salata sosu yapmanın püf noktaları

Çorbalarınızda çiğ mi? Bir şey eğmek

Yani tuzlu olmak imkansız. Seçmek zorunda

Burada seçiyorum ... biraz yapabilirsin)). Çeşitlilik için yaklaşık 5 farklı salataya ihtiyacım var ve dondurmak için porsiyonlara ayırıyorum. Basit ürünlerle.

[Palych]

PalychSirke turşusu size uygun değilse, sirkeyi narenciye suyuyla değiştirmeyi deneyin. Portakal, limon, misket limonu veya mandalina suyu (sadece ekşi) ilavesiyle salamura soğan ve salatalıkları marine edip suyuna mayonez yapıyorum. İnce doğranmış soğanlar yarım saatte, bütün kornişonlar 5-8 saatte turşu haline getirilir, muhtemelen salatalıklar küp şeklinde kesilip daha hızlı turşu olur.

Sıradan lahanaya izin verilmez, (örneğin pancar çorbasında) Pekin ile değiştirdik, ekşi olabilir mi ve nasıl? Ve turşu olmadan - bu bir salata sosu değil. Peki ya onlar?

Igor, hem kocam hem de ben lahana yiyemeyiz, yiyemeyiz. Bu yüzden lahana olmadan pancar çorbası pişiriyorum, daha dün bir tencere pişirdim. Ve pancar çorbasının tatsız hale geldiğini söylemeyeceğim, tadı bizim için güzel ve orada olmadığını hiç fark etmiyorum.
Ve Pekin'de diğer lahanada olduğu gibi aynı miktarda asit vardır ve ülserler, gastrit, pankreatit için tavsiye edilmez. Doktor Pekin'e gitmene izin verdi mi yoksa kendin mi buldun? Doktoru dinlesen iyi olur.
Salata gelince, size yasaklanmış pek çok ürün var (pankreatit, değil mi?) Başka bir salata aramanız daha iyi. Dondurmak, yiyecekleri sizin için güvenli hale getirmez.

[Taç]

Taç, mayonez hakkında ve genel olarak sirkeyi analoglarla (limon, narenciye) değiştirerek bağlantı atma özgürlüğü hakkında?
Soğana gelince, anladığım kadarıyla 3 dakika beyazlatmak ve limon-portakal suyunda 30 dakika basınç altında marine etmek gerekiyor mu?
Ve yazdığınız salatalıklar ... bu turşunun içinde taze doğranmış mı?

doktor Pekin'e izin verdi

Pekin mümkündür. Evet, zaten her zamanki gibi yedim ve bir hodgepodge'da pişirildim, normal.Ama elbette taşınmamak ve sigortalı olmak daha iyidir.
Prensip olarak, soğan ve lahanadan reddedebilir ve reddedebilirsiniz, ala_vinegret olmasına izin verin.
Bu yazıda, salatanın püf noktalarından bahsediyorlar, aniden orijinal değiştirmelerden, pişirme yöntemlerinden bir şeyler çıkıyor.

Bir zamanlar bahçecilik kurslarında toprağın asitleştirilmesi konusunda tavsiyeler verildi, bu yüzden sirke ile değil limonla asitlendirilmesi önerildi, daha uzun bir kimyasal zinciri var ve bu nedenle bu anlamda daha az "yanıyor" narenciye suyu genel olarak ideal olduğunu düşünüyorum. Kimyager değilim ve okuldaki kimya dersini iyi hatırlamıyorum, ama işte çok açıklayıcı resimler:

[Palych]

Palych, soğan veya haşlama kaynar su veya turşu ile, soya sosu ve ekşi meyve suyu karışımı ile marine ederim, basitçe tuz serpebilir ve meyve suyu serpebilirsiniz, baskı kullanmıyorum. Aynısını taze salatalıklarla da yapabilirsiniz, salatalık küpleri soğandan daha büyük olduğu için onları turşunun içinde daha uzun süre bekletin.
Mayonez için "tarifime" bağlantı:

Mayonez yapmak Limon suyu herhangi bir ekşi ile değiştirilebilir, mandalina suyu ile özellikle lezzetli bir mayonez vardı!