Çipura

Çipura

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Çipura	5 parça
Tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• 
• Bunlar şu anda Pond'da sahip olduğumuz hava durumu. Kış, soğuk, güneşli…. Doğal olarak gölet, çay Afrika değil bizimle, buzla kaplıydı. Ancak balık hiçbir yere gitmedi. Yani buzun altında yaşıyor. Ve insanlar onu yakalar ve nereye gidecek - bir alışkanlık. Ve bir kez yakaladıklarında, o zaman onu yemenin gerekli olduğu anlamına gelir. Farklı şekillerde yiyebilirsiniz ama bu sefer balığı içmeye karar verdik. İşte nasıl sonuçlandı.
• 
• Bu nedenle çipura füme.
• Onu nasıl yakaladılar, göletten nasıl taşıdılar ... ilginç olmasına rağmen o konuşma değil. Ama içeri getirdiler ve hatta içini döktüler. Temizlemek için, yani pulları zımparalamadılar, solungaçları çıkardılar. Tamamen ekolojik bir algımız olmasına rağmen, yine de bir alışkanlığımız var. Ve sonra ... solungaçlar hiç lezzetli değil. Neden onlara ihtiyacımız var? Böylece onu sildiler. Bak, ne tür bir balık çıktı.
• 
• Öncelikle işlem fazlası çıkarıldıktan sonra balıklar temiz bir şekilde yıkandı.
• 
• Balıklar havalandırılırken "nasıl pişirilir" konusuyla ilgili kaynaklarda biraz kazdım. Her türlü öneri ve tavsiye var, ancak yine de en basit yolu izlemeye karar verdim. Hiçbir mutfak fantezisi olmadan….
• Bu nedenle balığa ek olarak sadece tuz hazırladım. Kaba taşlama. En basit olanı.
• 
• Ve böyle bir tepsi dışında yemekler de uygundu. Büyük çipura yukarı süzüldü, herhangi bir tavaya veya leğene girmedi.
• 
• Patatesler burada sadece salamuranın hazır olduğunu belirtmek için.
• 
• Balığın üzerini örtmesi için bir leğene su döktü ve oraya tuz döktü. Kaç? O zamana kadar, patatesler yüzene kadar eriterek ekledi. İşte basit bir yol.
• 
• Sonra balığı döktü ve üstüne hafif bir yük koydu. Sadece balıkların yüzmemesi için. Evet, salamurayı dökerken, balığın içinde de tuzluluk almaya çalışmalısınız.
• 
• Balık geceleri salamurada durdu. Sabah salamuradan çıkarıp çipura ile iyice yıkadım.
• 
• Sonra onu yarım saat daha temiz suda tuttu. Öneriler genellikle iki saat bekletmenin gerekli olduğunu söylüyordu. Ama yapmadım.
• 
• Daha sonra balığı bir kağıt peçeteye “karnına” koyar, kurutur ve fazla bardağı “içeriden” dışarı çıkarır. Bir saat kadar.
• 
• Kızılağaç cipsi üzerinde sigara içmeye karar verdim. Başka? Bu malzeme aşinadır ve test edilmiştir.
• 
• Kantinin dibine birkaç avuç dolusu dağıttı ve birkaç kiraz dalı ekledi. Koku için.
• 
• Tütsü odasını doldurdum. Bir çift çipura koydum ve üst sıralara birer birer koydum. Kafesleri hiçbir şeyle yağlamadım. Ekmekler çok şişmandır ... öyleydi, bu yüzden yapmadım.
• 
• Izgarada ateş yaktım ve üstüne bir kantinin koydum.
• 
• Duman odasını otuz dakika orta ateşte tuttu. Ortalama bile ilk on beş dakikaydı ve sonra - neredeyse kömürlerde.
• Ve böylece ... kapağı çıkardılar.
• 
• 
• İşte burada!!! Bu arada, balık neredeyse ızgaralara yapışmıyordu. Yani ... burada ve orada, biraz. Çok kolay çekildi.
• 
• Çok hassas et çıktı. Tam olarak ihtiyacınız olan şey. Tuzluluk ve yağ içeriği açısından bakıldığında hiç kurumamıştı. Çok sulu ... güzel kokulu.
• 
• Kemiklerden çok kolay ayrılır. Kırılmayan, ufalanmayan, düzgün katmanları.
• 
• Bu sırada keman çalmak ve ardından balık ve akşamın tadını çıkarmak. Böylece donda nane ile çay içtiler, zaten böyle bir resme hayran kaldılar.
• 
• Angela senin için bir yemekte !!!

[Ivanych]

Ivanych, Sen bir sanatçı mısın! Kelimeler, yemekler ve fotoğraflar !!!

[Ivanych]

Ivanych, şaşkına dön. Yani okurdum, bakardım .......

Ah, çipura ... mmm ... yazın da sigara içeriz. Balık nasıl istedi !!! Ne kadar güzelsin!

[Ivanych]

IvanychYaz balıkçıları olmamız üzücü, bu yüzden orada olduğu gibi Mityaev: "Cesur olun, millet, yaz geliyor ...".
Fotoğraf çekimi her zamanki gibi övgülerin ötesinde.

Balığın üzerini örtmesi için bir leğene su döktü ve oraya tuz döktü. Kaç? O zamana kadar, patatesler yüzene kadar eriterek ekledi.İşte basit bir yol.

Ama bunu not aldım.

Hastanede miniklerle yatarım, okurum, sunum tarzının tadını çıkarırım, kokuyu boğarım (dürüst olmak gerekirse, balığın aroması hissedilir), güzelliklere hayranım (daha ziyade yaza ve kırlara! ..) ve hayat artık o kadar üzücü görünmüyor. Teşekkür ederim!!!