Ekmek yapımcısı Delta dl-8007b

[Amazonka]

Amazonka, sağlığına! Çatlaklar hakkında, burada Yönetici'de bir yerde pişirme kılavuzlarında gördüm. İşte görünüyor https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2209.0

[Nadine]

Nadineteşekkürler kesinlikle okuyacağım

[Larissa]

Larissatarifler aynı, ancak 300 g undan pişirmeniz gerekiyor (300 g un için tarifi yeniden hesaplayın). Bir tuhaflık var - moddaki son antrenmanın zamanını bilmeniz gerekiyor. Son yoğurma işleminden sonra buruşuk hamuru bir kalıba alın (kalıbı margarinle yağlayın ve un ile tozlayın) ve ekmek makinesine ekmekli bir kalıp koyun. Son mayalama sırasında hamur kabarmaya başlar ve ardından ekmek pişirilir. Maxwell teması 300 gramlık tariflerle doludur ve L11 için herhangi birini alabilirsin, her şey işe yarar, orada kızlar çok deney yaptı. Bir şey olursa, daha sonra tariflere bağlantılar verebilirim. Ve ekmeğin çatısındaki çatlaklara gelince hamurda yeterince sıvı yok. Birden çok kez başıma geldi.

[Maria]

Maria,

tarifler aynı, ancak 300 gr undan (

"Panasonic'te standart olmayan formlar" konusunda, bu formda 200-228 gram un pişirmeniz gerektiğini okudum, bunun 300 gramlık bir mantar olacağını düşünmüştüm, ancak Temka, Maxwell hakkındaki her şeyi çoktan okudu ve yeniden yazdı Tarifler. İşte Delta'da iyi olan şeyler, talimatlarda neler var, tablodaki modlar tamamen ayrıntılı, son antrenmanın ne zaman olduğunu hemen görebilirsiniz ve Mart ayında izlemek zorunda kalacaksınız, Delta'dan farklıdır.

[Larissa]

Bu formda 200-228 gram un pişirmeniz gerektiğini okudum.

Larissa, Özür dilerim, belki karıştırdım ve aslında L11 için daha az un almak gerekiyor. Kendimi hatırlamalıyım, uzun zamandır kalıp yapmadım. Standart olmayan formlar konusu öyle diyorsa, 200-228 g, o zaman kesin. Belki 300 gr undan pişirdim, ama makinede değil ve ekmek iyice yükselip pişirmeye hazır olur olmaz Pişirme'yi açtım.



Evet burada burada # 493 L11'de 240 gr undan pişirdim.

[Maria]

Maria, Formları ve mantarla ilk deneyimimi aldım, anladığım kadarıyla, görünüşe göre yapıştı, çok havadar çıktı, Fransız gibi görünüyor, bu tarife göre "standart dışı Panasonic formları "
Un - 228 gr
Su -140 ml
Şeker - 0.75 yemek kaşığı
Tuz - 0.75 çay kaşığı
M / r - 0,5 yemek kaşığı
Maya - 4 gram çiğ (ARTIK YOK!)

[Larissa]

Larissa, formların alınmasıyla! Mükemmel ekmek çıktı! Yine de, böyle bir ekmeğin mağazadan satın alınmış biri olarak görülmesini her zaman sevmişimdir. Bir ekmek makinesinden bir kovada pişiriyorum çünkü yağlamak, tozlaşmak ve bir kalıba aktarmak tembeldir. Ancak diğer yandan% 100 alüminyum kalıplarda ekmeğin cinsi güzel, tanıdık ve ekmeğin çatısı her zaman dışbükeydir. Anastasia'nın ekmekleri Maxwell'in temasında çok iyidir, örneğin tariflerine bir bakın Buna.

[Maria]

formların alınmasıyla! Mükemmel ekmek çıktı!

Maria, Teşekkür ederim ! Ekmek harika çıktı ve bir dükkan gibi kabuk: kız-evet: Tariflerini sekmelerde Anastasia'dan aldım, sadece Temka'nın her yerine ne kadar tuz, şeker ve tereyağı koyacağına karar vermek için kaldı. Unun katkı maddeleri ve sıvı ile oranı, bileşenlerin geri kalanı hakkında yazmıyor, kendi takdirine bağlı olarak mümkün olduğunu anlıyorum, ancak Temka'daki Admin'den orijinalinde ne kadar okuduğumu bilmek istiyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Kendim hesaplamaya çalışacağım




Nadine, Bugün tarifinize göre pişirdim (normun yarısını yaptım ve 3g maya presledim) L11 şeklinde beyaz ekmek, süper tuğla çıktı, ilk programda yaptım, kabuk orta, ne zaman ekran 1.40 idi Hamuru kalıba koydum, 10 dakika sonra vardiya yapıp pişirmeyi erken kapatmanın mümkün olduğunu düşünüyorum

[Amazonka]

Amazonka, vay, ne ilginç bir şey! Anladığım kadarıyla, yoğurma bir kovaya giriyor, sonra forma giriyor ve pişirme için ekmek makinesine geri mi dönüyor?

[Fantasta]

Fantasta, Nadine, her zamanki gibi bir kovada uyuyakalıyorum ve 1 programa koyuyorum ve ekranda 1.40 kaldığında hamuru bir kalıba kaydırıyorum ve bir standa koyuyorum (kocam yaptı, başka bir şey düşünebilirsin) ve işte bu, yani, hiçbir şeyi değiştirmiyorum, program çalışmaya devam ediyor, programın bitiminden yaklaşık 15 dakika önce, nasıl pişirildiğini izliyorum, eğer yeterliyse, sonra kapattım, Son kez bittim, kızartıldığı ortaya çıktı, şimdi yaptığım tek şey bu, çörek küçük ve temiz, tam bana göre

[Larissa]

Larissa, çok ilginç! Bana göre, çünkü kepçemizi yapan somun çok çıktı - ekmeği çöpe atıyorum: - /
Ancak böyle bir formla bu doğru olur!

[Amazonka]

AmazonkaPeki hangi soba daha iyi pişiyor, Marta mı Delta mı? DOS'u buğday-çavdar ile karşılaştırmayı denemedim. özellikler: renk, pişirme, doku, yükseklik, kabuk, ufalanma, hacim boyunca tekdüzelik (Maxwell'imde üst kısım her zaman daha gevşek ve alt kısım daha yoğun), peki, gözüme çarpan başka bir şey?
Ayrıca fırıncının şefiyle ilgili bir soru sormak istiyorum: kullanıcı ayarları hafızaya kaydedildi mi veya kendi ayarlarınızı yapmak için her pişirme işleminden önce varsayılan parametreleri değiştirmeniz mi gerekiyor?

[Nadine]

kova yapan o somun çok çıktı -

NadineBende de aynısı var, bu yüzden bir çıkış yolu aramalıydım



Walexyz, Delta daha iyi pişiriyor, ancak kocam cıvatayı Mart ayında yarım tur çözdü ve son topuzun daha sıcak olduğu, ancak yine de Delta'dakinden daha düşük olduğu ortaya çıktı. Delta'da ekmek daha yüksek ve daha muhteşem, bu fırınlardaki modlar kesinlikle farklı çalışıyor ama hem orayı hem de orayı seviyorum, parlak tavanı Mart ayında tek şey tahriş eden tek şey pencereyi folyo ile kapatmama rağmen sanırım bu konu zaten çözüldü, Şef-Baker programı tarafından henüz kullanmadım, bu yüzden kaydedilip kaydedilmediğini söyleyemem, ancak Mart ayındaki talimat eksik, modların tam bir açıklaması yok, ne zaman işin hangi aşaması zamanında devam ediyor, ancak ekrandaki yazı yanıp sönüyor hangi yığın veya artış devam ediyor (1,2,3). Genel olarak birbirlerini tamamlarlar.

DOS'u buğday-çavdar ile karşılaştırmayı denemedim. özellikler: renk, pişirme, doku, yükseklik, kabuk, ufalanma, hacim boyunca tekdüzelik (Maxwell'imde üst kısım her zaman daha gevşek ve alt kısım daha yoğundur),

Walexyz, her iki fırında da eşit şekilde pişirilir, kabuk da aynı kalınlık ve ağırlıktadır, yükseklikteki tek fark birazdır, hepsi temel moddadır, ancak ekmek dilimleme sırasında saf buğdaydır, sadece kırıntı yapar kabuktan kırıntı parçalanmaz. Herhangi bir soruyu cevaplamadıysanız, sorun

[Walexyz]

Walexyz, Dün bir x / p Marta aldım, Redmond kovası mükemmel bir şekilde uyuyor, her şey kapanıyor

[Anna5311]

Anna5311, Teşekkür ederim. Şefi test ederseniz / test ettiğinizde, lütfen izlenimlerle ilgili aboneliğinizi iptal edin.

[Walexyz]

Walexyztamam, ben sadece Martha hakkında yazacağım, korkarım buradan kovulacaklar

[Anna]

Anna, kovayı nereden aldığınızı paylaşın, tüm interneti kazdım ama bulamadım

[Larissa]

Larissa, Böyle bir ocağım var, ondan bir kova denedim. Ve redmond kürekleri Martha'nın kovasına mükemmel bir şekilde uyuyor

[Anna5311]

Anna5311, dördüncü ekmek yapımcısıyla beni evden atacaklar, sadece ayrı bir kova aramam gerekiyor

[Larissa]

Larissa, Bu 6'ya sahibim, atılmadı Doğru, ayrıca ekmek yapma işlevi olan bir fırın var

Bende bu 6 var, onlar dışarı atmadılar

[Anna5311]

Anna5311, Anna, vay, vay, ben de 6 istiyorum Ve fırın hangi model?

[Amazonka]

Amazonka, LarissaVES SK-A20 Mini Fırın

[Anna]

Anna, Çok teşekkür ederim! Çalışmaya gittim

Buğday çavdar ekmeği% 60 /% 40
600 g, program 4 çavdar ekmeği, orta hamur

"Buğday-çavdar unundan (ana sınıf) yapılan Kolobok" tarifini temel aldım:

... Şeker - 20,4 g
İnce tuz - 9,9 g

... Şeker - 20,4 g
İnce tuz - 9,9 g

Kaba tuzun bir kova veya spatulanın kaplamasını çizebileceğini söylüyorlar.

[Alex1597]

Alex1597, belki tuz ve şeker ve bu nedenle her zaman sıvı içinde çözülürler.
Ama tarifinde çok fazla var.

... Şeker - 20,4 g
İnce tuz - 9,9 g

... tarifinizde çok fazla var

Benim zevkime göre - her şey doğru.
"Buğday ve çavdar unundan (ana sınıf) yapılan Kolobok" un orijinal tarifi daha azını içermez.
Orijinal tarifte 400 g un (383 g var) için:

Tatlım - 2 yemek kaşığı. l. bu 21x2 = 42 g şeker ile değiştirildiğinde 42x0.75 = 31.5 g
Tuz - 1,5 çay kaşığı. bu 7,5x1,5 = 11,25 g

Çavdar-buğday ekmeği% 60 /% 40

Ekmek yapımcısı ayarları: 4 çavdar ekmeği programlayın, ağırlık 600 g, orta hamur

16 Nisan 2019, 15:26 tarihli mesajdaki% 60 /% 40 buğday-çavdar ekmeği tarifine dayanmaktadır. 400 gr un için saydım. Daha sonra çavdar ve buğday unu miktarı,% 60 çavdar ve% 40 buğday oranını değiştirdim, su miktarını da 5 gr artırdım.

Çavdar unu - 240 g (tüm unun ağırlıkça% 60'ı) soyulmuş fırın "Stolichnaya Değirmeni"
Buğday unu - 160 g (tüm unların ağırlıkça% 40'ı) "Makfa" fırınları, birinci sınıf
Maya - 4.3 gr fırında kurutulmuş aktif Minsk maya bitkisi. 100 gr kaynamış suda 35-38'C'de çözülür.
Su - 157 g, maya 100 g suda çözülür, yani. toplam su 257 gr idi
Ayçiçek yağı - 31,9 g
Şeker - 21,3 g
Tuz - 10,4 g

Pişirmenin bitiminden 25 dakika önce hamurun içindeki sıcaklık 98 ° C idi; ekmek makinesini kapattı ve ekmeği çıkardı.

Sıcak ekmeğin ağırlığı 682,1 gramdır Bu, ekmek yapımcısının tasarlandığı 600 gramlık ağırlığın çok üzerindedir. Bu nedenle ve ayrıca bu kadar büyük bir ekmeğe ihtiyacım olmadığından, gelecekte 450 ve 600 gr ekmek için daha küçük ekmek pişireceğim.

Yükseliş Başlangıcı 3:


Bitti:


Ekmeği kovadan sallayıp spatulayı çıkardığında tekrar buruşturdu:


Fotoğraf çekmek için sadece ince bir kırıntı kaldığında kırıntı fotoğrafını hatırladım:

[Alex1597]

Alex1597, somun harika görünüyor!

[Alex1597]

Pişirmenin bitiminden 25 dakika önce hamurun içindeki sıcaklık 98 ° C idi; ekmek makinesini kapattı ve ekmeği çıkardı.

Alex1597, bu ekmeğin olması gerekenden 25 dakika daha kısa sürede pişirildiği ve iyi pişirildiği anlamına mı geliyor? Muhtemelen ekmeği fırında tutmak gerekiyordu, o zaman bence üst kısmı o kadar kırışmazdı. Ve ekmek çok güzel!

Ben de bugün 60 buğday / 40 çavdar oranında ama 300 gr un (2 hafta 400 gr çiğniyorum) oranında ekmek pişirmeye karar verdim. Çavdar programında 60 dakika buzu çözdü, fırında pişirdi, ancak üst kısmı bana yumuşak geldi (kovadan çıkarıldığında biraz kırışmıştı), bu yüzden ikinci kez 10 dakika daha pişirdim.
Bundan çıkan buydu. Malt onu çok sarı yapar.

[Nadine]

Nadine, harika ekmek! Bunu da buğdaydan daha fazla çavdar koydum, mesela Alex1597... Görünüşe göre bu ekmek Darnitsky'ye benziyor. Ama 70-75 dakika pişireceğim.

[Maria]

Maria, Daha sonra sonucun fotoğrafını bekliyorum! Bunu sağıyorum ve ayrıca 60rzh / 40psh koymak istiyorum, çok güzel ve bereketli Alex1597 çıktı

[Nadine]

Nadine, 240 gr undan (144 gr çavdar ve 96 gr buğday 1 sınıf) pişmiş ekmek, oranlar aynı, 3: 2. Fotoğraf yok, öğle yemeği yedik ve fotoğraf çekecek bir şey yok. Sonraki. Çatı biraz düştü ve Alex'in ekmeği dışbükey. Belki ekmeğinizin tarifin yazarı gibi bir çatısı olur.

[Lagri]

Lagri, ancak 4-5 gün sonra öğreneceğiz, ekmek yeme konusunda hiçbir yardımcım yok, dünkü somunu yemeyi bitirirken, neredeyse bir hafta sürecek
Mariave ayrıca mayayı süngerle mi eklediniz? Veya un haline getirmek için kurutmak mı? (belki maya?)

[Nadine]

Nadine, kuru eklendi, belki mayadır. Maya, Saf anını aldım. Alex kadar mayam yok. Bir dahaki sefere Alex gibi üremeye çalışacağım.

[Maria]

Maria, Saf anını son somuna baharatlı bir şekilde ekledim. Üstelik sekme şöyleydi:
- kaynar suda demlenmiş malt, rast. yağ, biraz sirke, tuz, şeker
- yarım un
- mayalı hamur (döşemeden önce yaklaşık 20 dakika bekletilir)
- kalan un

[Nadine]

Nadine, Bir dahaki sefere deneyeceğim.

Birdenbire kötü pişmeye başladı. Daha önce olduğu gibi aynı tarifler, ancak daha sonra ekmek normal bir yapıda, pişmiş, pürüzsüz kırmızı çatıyla elde edildi. Şimdi kenarlar pişmiş gibi görünüyor, ancak somun alçak, yoğun, üst kısmı pişmiş değil, çatlamış. İzlenim, pişirme sıcaklığının düştüğüdür. Elinizi kapağa koymadan önce - çok sıcaktı, pek dayanamıyordu. Şimdi kolay, çok sıcak değil. Soba 3 aylık. Forumlardan birinde röle kontaklarını yakabileceğini okudum. Üzgün, üzücü. Soba çalışır durumda mükemmel.

[Nadine]

Nadine, ben de seninki gibi ekmek yaptım,% 60 buğday ve% 40 çavdar ve çatının dışbükey olduğu ortaya çıktı, düşmedi. Ama sıkıştırılmış maya "Lux" aldım. Malt eklenmemiş.

[andrewsanswer]

andrewsanswer3 ay geçtiyse onarım için garanti kapsamında iade edin
Sık sık kullanıyor musun?



Maria, Muhteşem görünüyor !!! Ve ne kadar preslenmiş maya ve ne kadar un için alındı?

[Nadine]

Nadine, teşekkürler.) 300 gr una (180/120) 7 gr maya aldım. Taze maya, yeni aldı ve hamuru çok iyi kaldırdı. Maya buzdolabında yatacak ve hamur yavaşlayacak.

Bir günde bir yerlerde kullandım. Bazen ve her gün. Evet tabii ki servise götüreceğim, umarım tamir edilir.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, ardından servis merkezinin sonucunu paylaşın. Olası arızaları duymak ilginç



Maria, Buzdolabında olanları deneyeceğim, ne olduğunu sana daha sonra anlatacağım

[Fantasta]

Fantasta

somun harika görünüyor!

Ve tadı tam sevdiğim şey.
Lagri
Programın öngördüğü süreden daha az pişirdim çünkü farklı kaynaklarda "Hamur içi sıcaklık 94-98 * C'ye ulaştığında hamur pişirilir, kırıntı pişirilir" (
İlk 2 dakika kepçeyi ikiye katlanmış bir bezle kapatıp kenarlarını kova ile gövde arasındaki boşluklara sıkıştırdım:


Karıştır 1, ilk fotoğraf 2 dakika sonra, ikincisi ise karışımın başlamasından 5 dakika sonra:



Kovanın kenarlarını hafifçe temizledim. Kolobok'u seyretmek için vaktim olduğunda bunu yapıyorum, ancak zorunlu olarak değil, çavdar-buğday kolobok hala duvarlardaki her şeyi "yalayacak".
Mix 2'yi başlat:



Ekmek makinesinin zamanlayıcısına 2 saat 44 dakika olan 23 saniye süren bir video ekleyemedim. Video, zaman zaman topuzun merkezkaç kuvvetinin etkisi altında hızla dönmeye başladığını, topuzun kovanın ortasındaki konumundan kaydığını, duvarlara dokunduğunu ve ardından dönüşün yavaşladığını, şeklinin küreselden saptığını gösteriyor şekil ve bıçak onu karıştırmaya başlar. Bir süre sonra topuz tekrar bir top şeklini alır, kepçenin ortasına yerleştirilir ve sonra dönme hızı büyük ölçüde artar, merkezkaç kuvveti tekrar artar ve her şey tekrar eder.


Yükselişin Başlangıcı 3. Çavdar-buğday ekmeği yapan zencefilli bir adam% 60 /% 40 ne ellere ne de kovaya yapışmaz:


Bitti:






Ekmeği kestiğimde çok şaşırmıştım: hamur bıçaktan ufalanıyordu, ellerime yapışmıyordu ama kolayca topaklar halinde birbirine yapışıyordu. Belki ekmek yanlıştır ve onu yiyemezsin? Ama tadı harika. Hamurun fotoğrafını çekmedim, bir dahaki sefere çekeceğim.

İnternette bulundu:

“Sıcak çavdar ekmeği kesilemez! Tel rafın üzerinde tamamen soğumaya bırakılması ve üzerini keten bir havluyla örtülmesi gerekir, çünkü sıcaklık düşüşünün sonuna kadar olgunlaşma işlemi ekmeğin içinde gerçekleşir! "

“Fırından çıkarılan çavdar ekmeği kırıntılarında birkaç saat olgunlaşma işlemleri devam ediyor. Sıcak ekmeğin yapışkan bir iç kısmı ve biçimlenmemiş bir tadı vardır. "

“Bazı ekmek türlerinde çavdar gibi yapışkan bir iç kısım bulunur. Paslanmaz çelik bıçakla bile kesmek çok zordur. Bu amaçlar için yapışmaz kaplamalı tırtıklı ekmek dilimleme bıçakları bulunmaktadır. Çoğu zaman mağazalarda teflon veya polimer kaplı bir bıçak bulabilirsiniz. Pahalı segmentte - titanyum ile "

Sonuç olarak, ekmeğin çoğunu önce taze elma kompostosu, sonra lahana turşusu ile olmak üzere iki yaklaşımla yedim. İki kere de lezzetli.
Ve bu sabah, ekmek bir gecede buzdolabında kaldığında, zaten normal şekilde kesilmiş ve bıçağa, dükkândakinden daha fazla yapışmıyor:

[Alex1597]

Alex1597, düz tam teşekküllü bir ana sınıf çıktı :)
Hala hamurdaki yağ miktarını düşünüyorum. Forumda, teknolojiye göre 100 gr un başına 1-3 gram tereyağı olduğunu gördüm. Ve burada neredeyse 3 kat daha fazla çıkıyor. Bu kadar çok koymam gerekip gerekmediğini bilmiyorum ya da bir çorba kaşığı ile idare edebilir miyim?

[Lagri]

Lagri, Maria, ne güzel bir ekmeğin var! Gerçekten Delta-8007'de mi pişirildi? fotoğrafta Breeze-11'deki benimki gibi yuvarlak. Mashul, tarifi daha detaylı yaz lütfen! Hiç çavdar unu ilavesiyle ekmek pişirmedim. Pamuğumla pişirmeyi denemek istiyorum.

[Velli]

Velli, sevgilive Breeze-11 nedir? Ayrıca ekmek yapımcısı mı?

Gerçekten Delta-8007'de mi pişirildi?

Bir Leben ekmek yapımcım var (Galamart'tan satın alındı) - Delta'nın bir kopyası, ancak her şey tamamen beyaz ve modlar biraz farklı. 30-32 derecelik bir sıcaklıkta yaşlanan mükemmel bir fermantasyon modu var. Mükemmel pişiyor. Diğer ekmek üreticilerinde bu her zaman böyle değildir.

Bu konudaki ekmek tarifini gözledim. İlk önce Alex tarifine göre ekmek yaptım (Darnitsky çıkıyor) burada% 60 çavdar unu ve% 40 buğday, başarısız ama lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ve sonra, Nadine gibi, ilgiyi değiştirdim ve buğday çavdarı olduğum ortaya çıktı. Son yoğurmadan sonra küreği çıkarıp topuzu silindir şeklinde oluşturdum. Ben böyle seviyorum. Hamur ilginç, güzel bir şekilde uyuyor.)) Ve sonra ekmeğin böyle yuvarlak bir tepesi çıkıyor. Genel olarak bu ekmek için 180 gr buğday unu, 120 gr çavdar, 190 ml peynir altı suyu, 7 gr pres maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 20 gr ayçiçeği aldım. yağlar. Mayayı taze (tarihe göre) aldım ve hamuru iyice kabarttım. 30 dakikalık prova ekledim, hamuru biraz daha yükselttim.