Ekmek yapımcısı Delta dl-8007b

[Fantasta]

Fantasta... Bir dahaki sefere, birkaç gün içinde 1.0-1.2 çay kaşığı çavdar-buğday ekmeği pişireceğim. yağlar. Sonuç hakkında yazacağım.



450 g için çavdar-buğday ekmeği% 60 /% 40.

Ekmek yapımcısı ayarları: 4 çavdar ekmeği programlayın, ağırlık 450 g, orta hamur

Toplam un 270 gr
Çavdar unu - 162 g (tüm unun ağırlıkça% 60'ı), soyulmuş unlu mamuller
Buğday unu - 108 g (tüm unların ağırlıkça% 40'ı) unlu mamuller premium
Kurutulmuş maya - 2.9 g, 100 g kaynamış suda 35-38'C çözülmüş
Su - 73 g, maya 100 g suda çözülür, yani. toplam su 173 gr çıktı
Ayçiçek yağı - 21,5 g
Şeker - 14,4 g
Tuz - 7.0 g

Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce hamurun içindeki sıcaklık 99.6'C idi; ekmek makinesini kapattı ve ekmeği çıkardı.
449 g sıcak ekmeğin ağırlığı, 441.3 g bir bez altında soğutuldu.


Çatı bu sefer düz değil, onu tekrar buruşturduğum için değil. O böyleydi. Bu sefer kolobok oluşumunu takip etmedim ve yoğurma bitip yükselme başladığında, kolobok nedense düzensizdi ve merkezde değildi. Merkeze doğru düzelttim ve kaldırdıktan sonra yüzey kolobok kadar pürüzlü çıktı.


Benim izlenimim: Eğer kırıntının ortasındaki bir sıcaklıkta (yaklaşık 86 ° C) pişirmeyi bırakırsanız, ekmeğin olgunlaşması daha uzun sürer ve daha sonra sertleşir. Daha yüksek bir kırıntı sıcaklığında, örneğin 99 ° C'de, ekmek hemen veya hemen hazırdır.
Benim zevkime göre, ekmek ne kadar taze olursa, pişirildikten sonra olgunlaşmayı bile beklemeden o kadar iyidir.

[Alex1597]

Alex1597tarifine göre fotoğrafındaki gibi aynı çatılı ekmek aldım.

[Lagri]

Lagri, Alex1597çavdarın% 60'ı için yeterli kaldırma kuvveti olmadığı veya beklemenin daha uzun sürdüğü hissi var

[Lagri]

Lagri Ekmek ne kadar kilo yaptın? Önceden, 680 ve 600 g ağırlıklar için çatı iyi bir şekilde kaldırıldı. Bu sefer yükselişin başında topuzu düzelttiğimde, biraz yapışkan, bulanıktı ve bir top şeklini almıyordu ve önceki durumlarda, çatı güzelken, topuz tamamen yapışkan değildi ve iyi bir yuvarlak şekle sahip. Belki biraz hata yaptım ya da az miktarda hamurla bir spatula ile iyi karışmıyor. Bu sefer kolobok oluşumunu takip etmedim. Gelecekte bunu anlayacağım, ama çok yakında değil, hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürdüğüm son günlerden beri iştahım düştü ve ekmek çok daha yavaş tüketildi.

Fantasta Muhtemelen, daha uzun süre ayakta durmaktan zarar gelmez, ancak çatı çıkmadı, hamur havadar, topaklanmadı. Çirkin bir çatı ile bunu yavaş yavaş çözeceğim, ama aslında bu beni pek rahatsız etmiyor.

Görünüş, teknoloji ihlallerinden söz edene kadar, yani çatı inip düşene ve hamur oldukça havadar ve topaklanmayana kadar beni fazla rahatsız etmiyor.

[Alex1597]

Lagri Ne kadar kilo yaptın ekmek.

Alex1597, 240 gr un için daha hafif ekmek pişirdim, tarifi 0,6 ile çarparak saydım. Her şey yolunda gitti ama çatı nervürlü idi. Yine de, Saf-moment mayasını suda çözmeden yukarıdan unun üzerine döktüm.

Çirkin bir çatı ile bunu yavaş yavaş çözeceğim, ama aslında bu beni pek rahatsız etmiyor.

Ve güzel bir dışbükey çatıyı seviyorum ve nervürlü veya içbükey bir çatı beni biraz rahatsız ediyor.)

Lagri, Alex1597çavdarın% 60'ı için yeterli kaldırma kuvveti olmadığı veya beklemenin daha uzun sürdüğü hissi var

Nadineörneğin, bazen deneme süresini eklerim (çavdar-buğday her zaman buğday-çavdardan daha azdır) ve ihtiyacım olduğu kadar hamuru kaldırırım, sadece çavdar-buğdayın çatısı nadiren güzel bir şekilde dışbükey olur, genellikle eşit veya nervürlü.



Yine yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi aynı buğday çavdarını (% 60 /% 40) pişirdim ve pişirmeden önce 30 dakika pişirme süresini tekrar ekledim. Burada dışbükey bir çatı ile alıyorum. Aksine, hiçbir şey.)

[Lagri]

Lagri

... 240 gr unla daha hafif ekmek pişirdim ...

Öyleyse sorunun ne olduğunu biliyor gibiyim. Hamur yükseldiğinde, gözlemlediğim gibi önce kolobokun yanlarında, yanlarında genişliyor. Kenarlarda boşluk kalmadığında büyür.Dolayısıyla 450 gr ekmeğe hamur yeterli gelmiyorsa kolobok kenarlarında çavdar-buğday hamuruna yetecek kadar yer kalır, büyümesine gerek yoktur. Buğday-çavdar ekmeği, 450 gr ekmeğin hamur miktarına rağmen daha fazla yükselir, yanlarda yeterli yer kalmaz ve büyür.

Bu nedenle, az miktarda çavdar-buğday hamuru ile güzel bir çatı elde etmek için, yoğurduktan sonra, çörek bir kovadan daha küçük bir fırın tepsisine aktarılmalı ve bu formu bir kova yerine bir ekmek yapımcısına yerleştirilmelidir. Veya daha büyük ağırlıkta ekmek pişirin.

Doğrulama süresine gelince, evet, biraz artırılmalıdır. Çatı çatımı yırtmıyor, ancak çatının altındaki çatlak şimdi tamamen yok, şimdi biraz ana hatları çiziliyor, bazen oldukça dikkat çekiyor, ama benim zevkime göre çirkin görünmüyor. Yeterli prova süresi yoksa, çatı yırtılmalıdır. Bildiğim kadarıyla herhangi bir prova anında çavdar-buğday hamuru buğday-çavdar hamurundan daha az yükseliyor.

[Maria]

Mariave Rye programına prova süresi nasıl eklenir?

[Alex1597]

Bu nedenle, az miktarda çavdar-buğday hamuru ile güzel bir çatı elde etmek için, yoğurduktan sonra, çörek bir kovadan daha küçük bir fırın tepsisine aktarılmalı ve bu formu bir kova yerine bir ekmek yapımcısına yerleştirilmelidir. Veya daha büyük ağırlıkta ekmek pişirin.

Alex1597Peki, yaptım ve bunu yapıyorum, alüminyum bir fırın tepsisine koydum ve her zaman olması gerektiği gibi çalışıyor, ama aynı zamanda bir kova içinde güzel bir çatı ile çavdar-buğdayı pişirmek istiyorum. Her zaman sadece Panasonic'te sahibim ve her şey yolunda gidiyor.)

Mariave Rye programına prova süresi nasıl eklenir?

NadinePeki, Başlat / Durdur'un olduğu yerde bir Duraklat düğmesi var, bu yüzden onu kullanmanız gerekiyor. Yani, Çavdar modu sırasında, hamur istenen seviyeye yükselene kadar birkaç kez Duraklat'ı açın. Bunu Baking'e daha yakın yapın. Veya ekmek yapma makinesini her 3 ila 10 dakikada bir prizden çıkarın. Ekmek yapıcıyı Başlat / Durdur düğmesiyle değil, fişi prizden çekmeniz yeterlidir. Ekmek yapımcımda daha kolay, burada bir Fermantasyon modu var ve programı durdurup hamuru istenene kadar bu modda tutup ardından Fırını açabiliyorum.

[Maria]

Maria, tam bir bilim! Teşekkür ederim!

Rica ederim.

[Lagri]

Lagri Az miktarda hamur içeren bir kovada, bu ekmek görünüşe göre güzel bir çatı yapmayacak.

Mayayı ılık suda eritiyorum ve talimatlarında yazılı olduğu için 30 dakika bekletiyorum. Başlangıçta onları seçtim çünkü çözülmesi gerekmeyen kuru mayadan 3 kat daha ucuz çıkıyorlar. Önce mayayı çözüyorum, sonra unu tartıyorum, karıştırıyorum, eliyorum, diğer her şeyi tartıyorum ve zaman geçiyor. Sıkılıncaya kadar sıkılırım - başkalarını alırım.

Bugün 600gr için 60rzh / 40psh pişirdim - çatı işe yaramadı :(
Dahası, pişirmeye başlamadan 20 dakika önce içeri baktım - yuvarlaktı ve pişirme işlemi sırasında düzleşti ve bir tür çarpmalar oldu

[Herkese mutlu paskalyalar!]

Herkese mutlu paskalyalar!
Nadineyani bu çavdar buğdayı ile aynı hikayeye sahibim

Pişirmeden önce baktım - yuvarlaktı, ancak pişirme sürecinde düzleşti ve bir tür yumru

Yapabilmek Alex ondan sonra bir şeyler düşünecek.)

[Maria]

Maria, mutlu tatiller !!!
Ve dün pişirdim ve bugün beni tatsız bir keşif bekliyordu - ekmek bayat ve ufalanıyor, sanki 12 saat değil, bir haftalıkmış gibi.
Artık çavdar-buğday ile acı çekip buğday unu ağırlıklı pişirmem veya ideal tarifimi aramamalı mıyım bilmiyorum. Bir şekilde zor

[Fantasta]

Fantasta, Lagri... Senin ve benim için bulduğum tek şey, bu ekmeği tamamen aynı malzemelerden pişirmek ve sonra karşılaştırmaktı.

Stokta ne var:

• Soyulmuş çavdar unlu mamulü "Stolichnaya Mill" yerel bir üretimdir, yakınlardaki tüm dükkanlarda sadece bu marka çavdar unu bulunmaktadır. Muhtemelen sende yok.
• Buğday unu "Makfa" fırınları premium. JSC "Makfa" Moskova tarafından üretilmiştir. Üretim adresi Chelyabinsk bölgesi
• Ayçiçek yağı "Altın Tohum" rafine kokusu giderilmiştir. Üretim Belgorod bölgesi.

Özel bir mağazadan ne alabilirim, yarım ay içinde bu mağazada olacağım:

• Tam öğütülmüş çavdar unu "Garnet". Rusya Federasyonu üretimi.
• Tam tahıllı çavdar unu "Divinka". Rusya Federasyonu üretimi.
• Hızlı etkili kuru ekmek mayası "Saf-Moment". Lessaffre grubunun (Fransa) bir Rus kuruluşu olan Voronezh Yeast LLC tarafından üretilmiştir.
• Fırında buğday unu 1 / s "Divinka", ambalajda "Altay" yazıyor. Rusya Federasyonu üretimi.

Ayçiçeği ve zeytinyağı: Yakındaki dükkanlarda birçok üreticiden birçok çeşidi bulunmaktadır. Ama pahalı çeşitler almam.

Pancar şekeri.

Ekstra tuz.

Suyum artezyen, kaliteli ve lezzetli.

Ama bu ekmeğin içinde daha çok çavdar Ah, göz ardı ettim, burada 30 gr daha buğday var, yani çatı çok dışbükey. Deneyeceğim, görünüşe göre diğerleri başarılı.

Güzel çatılı çavdar ekmeği (ekmek üreticisi) (Ekmek Pete)

[Maria]

Maria, fakat
Peynir altı suyunu süt ürünü olmayan ürünlerle değiştirecek bir şey gerçekten var mı?

Evet, suyla bile, sadece biraz daha az zaman alabilir ... Denemelisin. Ve limon suyuyla ekşilik ekleyebilirsiniz. Son zamanlarda peynir altı suyu ile pişiriyorum ve bana öyle geliyor ki ekmek sudan ve tadı tamamen farklı çıkıyor ve kırıntı farklı, daha lastik gibi ya da başka bir şey.
Genel olarak, çavdar (daha çok aldım, yani 190 gr) ve buğday (daha az, yani 160 gr) ununu karıştırarak bu "güzel çatılı çavdar ekmeği" koyuyorum. Zencefilli kurabiye adam önce sıvıydı, sonra partinin sonunda normal ama yapışkan hale geldi. Çavdar modunu Panasonic'ten yeniden ürettim çünkü ekmek yapımcımda böyle bir mod yok. Şimdi hamur yükseliyor, sonra pişirmeyi açacağım. Ekmek yine de işe yarayacak, sadece hangi çatı ile ...

[Alex1597]

Alex1597, bana öyle geliyor ki, sorun topuzda ve pişirme koşulları
Pişirdiğimde mutfakta bir pencere açıktı, belki taslağı beğenmedi



Maria, Nereden serum satın alacağımı bilmiyorum, onu saf haliyle (sadece meyve suyuyla) satışta hiç görmedim, ama kendim yapmayacağım

[Nadine]

Çavdar-buğday ekmeğimin pişirilmesine 15 dakika kaldı ve dayanamadım, ekmeğin çatısını dikizledim - dışbükey kaldı. Her şey yolunda gitti! Sana fotoğrafı daha sonra göstereceğim.



İşte burada. Tekrar edeceğim.




Zaten denedim. Çok lezzetli!

Artık çavdar-buğday ile acı çekip buğday unu ağırlıklı pişirmem veya ideal tarifimi aramamalı mıyım bilmiyorum.

Nadine, artık benim gibi çavdar ve buğday unu miktarını değiştirerek, kazara Bread Peet'ten ekmek pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ekmek çavdar-buğdaydır. Lezzetli.

[Maria]

Maria, bugün 50/50 ekmek pişirdim, canlı maya yerine kurudum ve canlıdan çok daha iyi çıktı
Sanırım benim sorunum tam olarak maya yüzünden.

[Nadine]

Sanırım sorunum tam olarak maya yüzünden.

Belki öyledir.
Nadine, bu ekmeği pişirdiniz mi?

Canlı maya ile 50x50 buğday-çavdar ekmeği (ekmek yapıcı) (Rina)

Panasonic'te sık sık pişirirdim. Şimdi onu bebekte pişirmemiz gerekiyor.

[Lagri]

Lagri... Güzel ekmek için tebrikler. Meraklı, 450 g ekmek boyutu için bir çatı mu çıkacak? Zamanla deneyeceğim, şimdi bu tarif için her şey orada değil.




Fantasta... Belki pişirdiğim% 60 /% 40 ekmek suda çözülmüş maya ile yapılacak. Unun dibinde maya dahil her şey sıvıdır ve şeker ve tuz kuru ve unun üzerindedir.

[Alex1597]

Meraklı, 450 g ekmek boyutu için bir çatı mu çıkacak?

Alex1597deneyin, ardından izlenimlerinizi paylaşın.

[Maria]

MariaHayır, pişirme gagası 50/50 un, 180 gram su, şeker, tuz, yağ ve sirke göze 1 saat aldı. maya, kısacası, özgür yaratıcılık ve ondan önce iyi sonuçlandı, gerçekten şaşırdım!

[Nadine]

Nadine, harika! Bu her zaman böyle olurdu ve çatı güzeldi!

[Maria]

Maria, sonra bu ve sonra o ve sonra mutfaktaki terazilerle koşarsın ve koşarsın ve her şey başarısız olur

[Nadine]

Nadineve bu ekmek hangi modda otomatik Çavdar modunda çıktı?



Çavdar-buğday ekmeğim bitti (% 60 /% 40), çatısı nervürlü ve yine aynı sonuç. Burada, muhtemelen, program ya uymuyor ya da malzemelerle bir şey. Bu tarifi şimdilik yalnız bırakacağım.

[Maria]

Maria, çavdar üzerinde.Ve ilk 10 dakika kolobok'u izledim ve ardından programın sonuna kadar burnumu oraya koymadım.

[Nadine]

Nadine, daha sonra mod ekmek makinesinde iyi ayarlanmış. Bu onun için büyük bir artı. Görünüşe göre modların geri kalanı da iyi ayarlanmış.

Alex1597, deneyin, ardından izlenimlerinizi paylaşın.

Böyle pişirdim ve çıkıyor. Ekmekte% 60 /% 40 maya demek istiyorum.

[Maria]

Maria, Talimatlarda Çavdar ve Mısırın yoğurma-prova-pişirme süresi açısından aynı modlar olduğunu fark ettim. Acaba aralarındaki temel fark nedir? Belki sıcaklıkta?

[Nadine]

Nadine, belki bir hata? Her iki modda da ekmek pişirmek ve zamanı izlemek, tabloyla karşılaştırmak gerekir.
Alex1597ve maya değil, 450 gram ekmek demek istedim.)

Buğday çavdar ekmeği% 60 /% 40
Fotoğraf 1. Aktif kurutulmuş ekmek mayası. Talimatlara uygun olarak 100 gr suda 37'C'de (35-38'C talimatına göre) çözülür ve 30 dakika sonra kullanılır.
Maya, lezzetli ekmek ve en pürüzsüz kabuğu verdi.

Fotoğraf 2. Diğer maya, aynı zamanda aktif kurutulmuş pişirme. Onların talimatları doğrultusunda 100 gr 38'C suya döktü, 10 dakika sonra karıştırarak (çözdürerek), 20 dakika sonra kullandı.
Bu maya, hoş olmayan bir maya kokusu ve tadı olan ekmek üretti. Kağıt hamuru fena halde ufalanıyordu. Artık bu mayayı kullanmayacağım, gerisini çöpe atacağım. Belki bir sahte yakalandı?

Fotoğraf 3. Hızlı etkili kuru pişirme mayası. Talimatlarda kullanmak için iki seçenek vardır: una ekleyin veya ılık suda önceden çözün. Kullanmadan önce suda çözülür.

Fotoğraf 4. Aynı hızlı etkili maya, ama bu sefer onu unun üzerine döktü ve şeker ve tuzu suda eritti.
Bu mayalı ekmek (fotoğraf 3 ve 4) en lezzetli, şaşırtıcı derecede az ufalanmış ve düzensiz bir kabuk vermesine rağmen yavaş yavaş bayatlamıştı.

[Alex1597]

Alex1597Maya hakkında bir varsayımda bulunduğumda haklı olduğum ortaya çıktı.

[Lagri]

Herkese merhaba! Teşekkür ederim Lagri, Mashenka, ona minnettar olduğum bebek Leben'i satın aldım! Ayrıca şimdi ve neredeyse her gün küçük ekmekler pişiriyorum. Ekmek her zaman tazedir ve tüm modları denemek istiyorum. Ekmek, bu bebek Peku'da 600g için lezzetli çıkıyor ve 450'de hiç olmadı ve ne olacağını hayal bile edemiyorum, çünkü 600g için. ve görünüşte çok küçük. Dün buğday-karabuğday pişirdim (toplam miktardan 50 gram buğday ununu karabuğdayla değiştirdim). Lezzetli ekmek çıktı, özellikle hoşuma giden biraz lastikli kırıntı. Sadece çatının yuvarlak olmadığı, ancak biraz engebeli ve hafifçe düzleşmiş olduğu ortaya çıktı, ancak pişirmeden önce üst kısım yüksek, yuvarlak ve pürüzsüzdü. Hamur, Pişirme moduna getirildiğinde pamuklu kapağa ulaşmadı ve ondan önce, gerekli yükseklik artışına kadar Fermantasyon modundaydı. Düşündüğüm bir şey, nerede olduğunu kendim anlamıyorum. fotoğraf başarısız üzgünüm. Aslında dilimlemede çok güzel görünüyor.

[sevgili]

sevgiliBu fırında karabuğday unu ile pişirmedim, başka bir bebekte pişirdim ve çatısı dışbükeydi. Sıvıyı 10 gram azaltabilir. Şimdiye kadar güzel bir dışbükey çatılı tüm ekmeklere sahibim. Çavdar unu ilavesiyle neredeyse hiç saf buğday pişirmem. Her zaman şu şekilde çıkıyor (bu bugünün buğday-çavdarı, prova süresi eklemeden 1 programda 300 gr un üzerinde):

Ve ilginç olan şey: pişirmeden önce, kovanın kenarında biraz daha alçaktı ve pişirirken büyüdü.

Çatının hızlı hareket eden maya ve artan kaldırma süresiyle eşit olup olmayacağını görmeye karar verdim.

Yoğurma işleminin bitiminden sonra ekmek yapıcıyı kapattım, 2 saat sonra 19 "Pişirme" programına tekrar açtım. Pişirme süresi 50 dakikaya ayarlandı. 30 dakika sonra, pişirmenin açılmadığı ortaya çıktı. Başlat düğmesine tekrar bastım, zamanlayıcıdaki iki nokta üst üste yanıp sönmeye ve pişirme başladı. Yani yükselişin 2 saat 30 dakika olduğu ortaya çıktı.

Bir saatlik tırmanıştan sonra:


2 saatlik çıkıştan sonra:


2 saat 30 dakikalık tırmanıştan sonra:


Bitti:


"Çavdar ekmeği" programındaki hızlı etkili maya ile ekmek her zamanki gibi çıktı, yani 75 dakika yükseldi.



Pilli bir ekmek makinesi için bir elek, mayanın 30 dakikada daha az soğuması için "gagalı" ve çift cidarlı çözünmüş maya için bir bardak ve farklı şekillerde iki küçük silikon kazıyıcı sipariş ettim. 3.4 cm genişliğinde ve diğeri yaklaşık 2 cm genişliğinde bıçak şeklinde kürek.



Uygun sıyırıcılar ararken yanlışlıkla ekmek boyası satan bir dükkana geldim. Bu boyalar yiyeceğin kendisidir ve yenebilir (mağazadan çekilmiş fotoğraf):





Bazı tozlar son rengini ancak suda çözüldükten sonra gösterir.

Nasıl kullanılır:
Tozu suda çözün Hamuru yapmak için kullandığınız suya tozu ekleyin, iyice karıştırın. Diğer her şey hamur tarifinize göre.
Oranlar:
Ekmek, buharda pişirilmiş kekler, kek, kekler, bisküviler, küçük ekmekler, buharda pişirilmiş kek vb. İçin, 20'de 1 (örneğin: 100 gram un, 5 gram toz).
Erişte, köfte, erişte, köfte vb. - oranlar farklı.

Bunu daha önce hiç duymadım.

[Alex1597]

Alex1597artan kaldırma süresi, hamur parçasının durduğunu (kaldırma kuvvetinin sona erdiğini) ve bu nedenle çatının düz olduğunu bir kez daha kanıtlamıştır.
Ekmek pişirmek için oraya iyice bakıyorum - özel ürünler satın alıyorsunuz. envanter:))))

[Fantasta]

Fantasta... Yükselme süresini, aksine, program 4 "Çavdar ekmeği" nden daha az, yani 75 dakikadan daha az yapmaya değer mi?

Ekmek yapımcısını faydalı bir şey olarak düşündüm, görünüşe göre uzun süre ve sık sık kullanacağım ve hazırlığı olabildiğince basitleştirmek ve hızlandırmak, her şeyi maksimum otomatizmaya getirmek istiyorum. Şimdiye kadar, büyük bir metal elek kullandım, eski ve rahatsız edici, yüzlü camlar, eğer dökülürseniz, sıvının bir kısmı duvardan ve bir kazıyıcı yerine - bir alüminyum kaşıkla akar, acele ederseniz veya dikkatsiz davranırsanız kova kapağına zarar verebilirsiniz. Ve Çin'de özel ekipman sipariş ettim, doğru satın alırsanız pahalı değil.

[Alex1597]

Alex1597, 2h 30m yükselme süresi çok fazla görünüyor bana.
Bu, en son fotoğraf testlerinize dayanmaktadır.
Tabii ki, kovayı metalle kazımamak daha iyidir. Yapışmaz kaplamayı çizmemek için tuz ve şekeri suda çözüyorum

[Fantasta]

Fantasta... Evet, fotoğraf gösterildi. Ek olarak, bu hızlı etkili maya fiyatı aniden iki katına çıktı, bu yüzden başkalarını alacağım. Hangi araçları kullanıyorsun?

[Alex1597]

Alex1597kanıtlama zamanı gelince, Mayıs ayında ailemi burada ziyaret ettim ve orada ekmek yapmaya karar verdim. Öyleyse Moulinex'te, programda, basit beyaz ekmek, görünüşe göre, hazırlık da uzun sürüyor, çünkü pişirmeden önce sıradan buğday ekmeğinin inanılmaz bir dışbükey tavanı vardı ve pişirme başladığında çatı çöktü. Mayalama kabında hamurun da fazla kaldığından şüpheleniyorum.
Saf anına ek olarak, yakındaki mağazalarda maya yok. Henüz iyi bastırıldı, ama kaseye kuru maya dökmek benim için daha kolay.
Dahası, onları ıslatmıyorum - talimatlara göre sadece un üzerinde bir ölçü kaşığı ile.

Ikea'nın en ilkel şeylerini kullanıyorum: mekanik bir süzgeç ve silikon bir spatula. Delta setinden ölçü kaşığı


Bu arada, toz boyaları ilk kez görüyorum. Ama bence bu zaten kendi kendine hoşgörü :)

Ben de böyle mekanik bir elek kullanıyorum. ve iki tane daha büyük silikon spatula: bir düz, yoğururken kepçenin kenarlarından unu kazıyordum, diğer spatula ortada hafif içbükey ve ince kenarlı. Hamuru bir tarafa iter ve karıştırıcıyı çıkarır. Aynı zamanda elinizle hamura dokunmadan spatula ile ayarlayınız. Bu setle ilgili bir video klibi izledikten sonra Ali'den 5 ürün seti satın aldım.

[Velli]

Velli, Bu elek tarafından o kadar şımartılmıştım ki, ailem normal olanı nasıl eleyeceğini unuttu, hatta orada salladı ve salladı

[Nadine]

NadineBen de senin gibi şımarık oldum. Komşu bir seferde elek istedi ve uzun süre iade etmedi, ama bir süre sonra ona ihtiyacım vardı. Komşular evde değildi, yedek basit metal olanı almam gerekiyordu. İçine un döktüm ve elimden geldiğince salladım. Süreci gerçekten sevmedim: un masanın her tarafına dağılıyor, bir şekilde yanlış ve çok yavaş akıyor. Elenmiş gibi bir şey.

[Velli]

Velliişte bilimsel ve teknik süreç iş başında

[Fantasta]

Fantasta... Görünüşe göre maya ve hamurun sıcaklığını ölçecek hiçbir şeyiniz yok. Bu termometreyi kullanıyorum (aliexpress.com/item/TP608/32880197891.html):



2 Mayıs'ta atmosferik basınç 746,3 mm Hg idi. kolon, bu basınçta suyun kaynama noktası 99.5'C'dir. Kaynar suda bir dijital termometre 100.6'C'yi okur. Bu, 1.1'C'nin 100'C civarında dijital termometre okumasından çıkarılması gerektiği anlamına gelir. Düzeltme -1.1'C'dir

Çözünmüş mayanın sıcaklık aralığında, düzeltmeyi bir Sovyet tıbbi termometresinin okumaları ile karşılaştırarak belirledim:


Bu termometreler, maksimum 0.1'C hata ile çok doğrudur:


Sovyet medikal termometresine göre 39.0'C sıcaklıkta dijital termometrenin okunması 39.8'C'dir. Bu, düzeltmenin -0,8'C olduğu anlamına gelir.
Sovyet medikal termometresine göre 36.9'C sıcaklıkta dijital termometrenin okunması 37.7'C'dir. Bu, düzeltmenin -0.8'C olduğunu doğrular.

Sonuç olarak, düzeltmeyi kullanarak hamur, maya, oda havası vb. Sıcaklığını yaklaşık 0.1'C'lik bir hata ile ölçebiliyorum.
Zamanınız ve ruh haliniz varsa, dijital termometrenin okumalarını, en az bir aralıktaki düzeltme sıfıra eşit olacak şekilde ayarlayabilirsiniz.

[Alex1597]

Alex1597, doğum günün kutlu olsun!!! Mutluluk, sağlık ve en iyisi! Ve fırınlamada daha fazla başarı!
Ve bu boyalarla ilgili başka bir soru: tadı, rengi veya başka bir şey için ne işe yarıyorlar?

[Lagri]

Lagri... Bunlar renk boyalarıdır. Lezzet hakkında hiçbir şey söylenmez. Kömür siyahı bisküvili, farklı renk katmanları olan komik fotoğraflar. Kavanozlarda dört renk 50 + 100 + 100 + 100 gramlık bir set 405 rubleye mal oluyor, aynı (en iyi ihtimalle) teslimat için ödemeniz gerekiyor, ancak her aracı yiyecek teslimatına dahil değil.