Bisküvinin kek şeklinde kesilmesi ve pastanın düzleştirilmesi

İpler kopuyor. İlk başta, kocam gitardan telleri koydu ve şimdi bir çeşit bükülmüş, sonra muhtemelen bir buçuk yıldır yalnız çalışıyorum ve kırılmıyor.

Ebedi hiçbir şey yok.
Ve ne tür bir bükülme? Gitar da mı?

Hayır, gitardan değil. Bu bir çeşit çelik bükülmüş kablo. Kablo birkaç bükülmüş dizeden oluşur. Kocam bana tereyağı kesmek için bir ip yaptı. Daha kalın. Sonra bu kablodan bir ipi ayırdı ve bisküvi kesmek için bir ip yaptı. Bir fotoğraf çektim. Göstermeye çalışacağım.

[Ksisha]

Ksisha, Bende o kadar zekice bir şey yok. Ve tabii ki kullanmadım. Ama gördüklerim hakkında konuşmak istiyorum. Belki de ben hatalıyım. o zaman bu araca kimin sahip olduğunu düzeltin
Fotoğraf, bıçağın keki kesmiş olduğu yerde, kesimin yapıldığı tüm kılavuz plakalarının bir araya geldiğini (düştüğünü) göstermektedir. Henüz kesilmemiş ve levhanın tam olduğu yerde (ayakta duran bir kişinin yanından), pastanın kesildiği boşluk daha yüksektir. Burada sağlam bir plaka, bıçağın kılavuzu indirmesini önleyecektir. Ve sonra bir yandan pastanın daha düşük, diğer yandan daha yüksek kesildiği ortaya çıktı. Ve sonra neden bu araç? Muhtemelen normal bir dizeden çok daha pahalı. İpi masaya koydu. İçine girmiş vücut kekin içine koyun ve sağlığınıza kesin. Ve sorunsuz ve hiç çaba harcamadan.
Yaklaşık 7 yıldır kek dilimlemek için normal bir ip kullanıyorum ve mutluyum.
Bu konunun içindekiler tablosunda böyle bir dizeden bahseden bir yazı bulabilirsiniz.

Lyudochka, tam olarak bir yıl boyunca, söz konusu bir bisküviyi şekillendirmek ve kesmek için bölünmüş bir halka gibi büyülü bir cihaz hayal ettim! Ve sonra onu aldım, ama hemen 10 parça (daha az yazmak imkansızdı). Ve bu sihirli küçük şeyle ilgili tüm beklentilerim, ilk bisküviyi keserken gerçekleşti. Çok endişelendim, bu yüzden ilkini pişirdim, bir gecede dondurucuya koydum ve sabah kestim, doğal olarak sonuç harika !!! 8 cm kalınlığında bir bisküviyi 6 parça keke kestim. Bu pastayı keserken sürprizimin bir sınırı yoktu, sanki ayrı ince kekler pişiriyordum, her şey çok lezzetli bir şekilde ıslatılmıştı ve kesim mükemmel çıktı !!! Bu yüzden senin versiyonunla tartışmaya cüret ediyorum. Çok memnunum, hiçbir ip karşılaştırılamaz: ilk olarak, 8 cm'lik yükseklik oldukça yüksek bir bisküvi kesmenize izin verecek (ve çok pişiricimde, örneğin bir çikolatalı bisküvi, 8 cm'ye kadar çıkıyor. Sonra, İkincisi, halka yarılır ve çapı 24 cm ile 30,5 cm arasında olabilir. Halka da paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu da keserken "plakaların gevşemesini ve çatlak oluşumunu" ortadan kaldırır, oldukça serttir ve şeklini iyi koruyor. Bu nedenle, bu yüzüğe bir övgü söylüyorum. Birisinin buna ihtiyacı varsa, lütfen 9 parçanın geri kalanında benimle iletişime geçin)))

Merhaba! bana yardım et lütfen!!! Pastayı bir halkaya topladım, bir gece buzdolabına koydum, sabah bir saat buzdolabına koydum, sonra halkadan çıkardım ve patatesle hizalamaya başladım, tekrar dondurucuya koyup alıyorum dışarı çıktım ve kremi düzleştirmeye başladım, ancak daha sonra yine de dışarı çıkacak! : girl_cray: ne yapmalıyım? Sakız için ihtiyacım var

[Anya]

Anyave ne tür bir katmanınız var? Belki bir sufle ve donmamıştır?

hayır, taze çilekli lor yoğurt, jelatin yok. fazlalığı gidermek gerekiyordu, ama onu çıkarmadım, ama şimdi sürünmeye başlıyor, muhtemelen büyük bir katman koy

Anya, pastanın kenarındaki her şeyi nasıl çıkaracağımı başka bir şey görmüyorum. Her şeyi temizleyin, yeni patatesler yapın ve üstüne ganaj sürün. Tereyağı ve çikolataya dayalı olabilir. Daha güçlü olacak.

Teşekkür ederim! Bunu böyle deneyeceğim, ganaj + yatak örtüsü kırıntıları ile kullandım ve sadece üstte ganaj

Elbette dar deniz pervazları ile sonuçlandığım şey bu. kremayı dışarıda tutmak için pastayı halkasız tutmanın gerekli olduğunu söyle. ve sonra ilk başta her şey aynıydı ve sonra tırmandı. Sonunda çıkan çilekleri ve kremayı seçip bisküvi parçalarını çileklerden çıkan deliğe yapıştırıp sıçradım. Söyle bana, alttaki kıvrımlar ne olmazdı, sadece sakızın pastanın iki katı büyüklüğünde olmasına ihtiyacın var mı? Onlar olmadan yapamazdım, yeteri kadar sakız değildi, bana öyle geliyor.

Kızlar, çoğunlukla yeni başlayanlar - hizalama konusunda zaten çok şey söylendi, ancak netlik için birkaç fotoğraf daha ekleyeceğim - sonuçta hiçbir zaman çok fazla bilgi yok.
Öyleyse, nasıl yaparım - gece için bir kalıba bir kek koyarım ve bütün gece baskı altında kalmasına izin veririm. Bu sayede pasta zaten güzel görünüyor. Sabahları hafifçe dondum, böylece kenarlar daha iyi kesildi ve normal bir üçgen ve bir cetvel kullanarak düz olmayan kenarları kestim ve doğru şekli verdim.
Kek bu manipülasyonlardan sonra böyle görünüyordu.

Sonra, kesilmiş kenarlardan bir kırıntı hazırlıyoruz, daha fazla krema ekliyoruz ve biraz "bitirme kremi" - tereyağı ve çikolata ekliyorum. Kütleyi pastanın kenarlarına yayarız ve sonra tekrar uygun bir aletle (burada normal bir cetvel kullandım), düzeltmeye başlarız, prosedürü her taraftan tekrar ederiz.

Bunun gibi bir şey çıkıyor

Üçgen bir cetvel kullanarak kenarları işledim

Pastayı tekrar soğutdum ve ince bir son kat krema - tereyağı ve çikolata (ısıda 1: 1 veya 1: 1.5) uyguladım, böyle bir krem ​​en hassas dolguyu bile güvenilir bir şekilde yalıtıyor. Yaklaşık olarak çıktıda elde ettiğimiz sonuç budur.

Görünüşe göre kenarlar iyi, ancak çoğu zaman sakızla kapladıktan sonra hala yuvarlanıyorlar, hala bununla kendim mücadele ediyorum ...

Natasha, harika uyum !!! Keskin kenarların ortaya çıkması için, kenarlardaki macunu iki ütüyle ütülemek, keskin bir kenar oluşturmak gerekir ve bir kremle süper keskin bir kenar yapsanız bile, mastik hepsini aynı şekilde yuvarlar. .

Natasha, MK için çok teşekkür ederim! Bir dahaki sefere sizinkine göre hizalamaya çalışacağım.

macunu kenarlarda iki ütüyle ütüleyin

Ve düşünüyordum da, ikinci bir ütüye ihtiyacım var mı acaba? Görünüşe göre buna ihtiyacın var.

mükemmel! kesinlikle işe yarayacak! Teşekkürler Natasha!

Kızlar. Bu konuyu okuduktan sonra sakızlı keklerden ilham aldım. Daha önce hizalayamadığım bir şey :(
Ama şimdi işe yaramış gibi görünüyor. Bana ne düşündüğünü söyle?

Olmuş?
Üstüne krema ve krema ile kırıntıyla hizaladı ve bir cetvel kullandı) Ve gerçekten onun için topuklu bir spatuladan daha uygun.

İyi iyi! Severim!

[Natusik Katılıyorum]

Natusik Katılıyorum, Tabii ki, bir yılın geçtiğini anlıyorum, ama aniden ... kesmek için yüzüğün kalmadı mı?))))

Ve birinin ihtiyacı olursa benimle iletişime geçin, 9 parçam kaldı)))

Mucize aletlerinizi sattınız mı?

[Natusik Katılıyorum]

Natusik Katılıyorum, Tabii ki, bir yılın geçtiğini anlıyorum, ama aniden ... kesmek için yüzüğün kalmadı mı?))))

Ben tek değilim

Ben de böyle kısa bir kesici alabilir miyim? çevrimiçi mağazalardan birinde sipariş verdi, ancak göndermedi ...

Ben de az önce böyle harika bir pasta kesiciye rastladım. Birdenbire etrafta başka bir yerde yatıyorsa, zevkle satın alırım))))

Sevgili zanaatkârlar! Profesyonel ve tecrübeli yardımınızı istiyorum!) Pastanın kenarlarını ideal olana nasıl hizalarsınız? Kaç katman koymalıyım? Bu ne anlama geliyor? Demir veya
Bir spatula ile mi? Damla sakızlı kek yapmıyorum, sadece krema ya da sır ... Ama kenarlarda güzellik istiyorum. Fotoğraf kusurları gösteriyor. Ön plandaki o damla buzlanma. Buna dikkat etmeyin, burada her şey net .... Kenarlardaki düzensizliklerden endişeleniyorum! Lütfen bir hata belirtin !!!))

Yine ters bir durumda ... Neden bahsettiğim çok açık ...
Şimdiden teşekkür ederim! Siteden çok değerli bilgiler aldım !!!

kızlar ve ıslak beze altında pastayı düzleştirmek için ne tür bir krem ​​???

Daha kalın bir ıslak krem ​​\ u200b \ u200buygulayın ve düzeltin. Hatırladığım kadarıyla kızlar ıslak beze kremi kullanmazlar. Kremin kendisini kalın bir tabaka halinde sürmeniz yeterlidir.

Görünüşe göre onlar için her şeyi iyi seviyelendirdim ve sonra kremin görünmeye başladığı yerde, çıkıntıların orijinal olarak bulunmadığı yerlerde, önce hizalama için bir macun ve sonra bir krem ​​\ u200b \ u200bkullanabilir ???

[Elena (RAKUSHKA)]

Katmanda yağlı kremler varsa, bundan büyük olasılıkla ıslak beze kremi heterojen hale geldi. O zaman pastanın iç içeriğini dış kremadan ayırmanız gerekir. Patates kullanabilirsiniz, tüm pastanın çevresinde ince bir bisküvi kullanabilirsiniz.
Elena (RAKUSHKA), ıslak beze kremi konusunda tüm bu konular zaten tartışılmıştır. Bu konuya gitmeniz gerekiyor. İçindekiler tablosunun ilk sayfasına gidin ve bu kremle farklı kremlerin kombinasyonuna bir bağlantı bulun. Ya da böyle bir şeye bağlantılar bulun.

Teşekkür ederim, size yeni kayıt oldum) bu yüzden henüz neyi, nasıl ve nerede olduğunu anlamadım?))

[Elena]

Elena, ıslak beze konusuna bağlantı.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79532.0

Rahatlayın ve şekerleme hilelerinin sayfalarında sonuçları bekleyin.

Kızlar
Düz olmayan bir yüzeye sahip bir pastayı düzleştiren var mı? Gelecek hafta kızım 2 aylık ve gerçekten "Bayanların parmaklarını" pişirmek istiyorum. Ancak yüzey çok engebeli. Tamamen düz olması için onunla nasıl başa çıkabilirim? Şimdiye kadar, kafamda elbette tüm çevrenin etrafında + üstte sadece patates veya ince bir bisküvi var. Yani, böyle bir kutu yapmak. Bu bisküvinin tarifini nerede gördüğümü hatırlamıyor musun? Plastik kalıyor mu? Biraz önceden pişirebilir miyim? Dondurabilir miyim? Sadece çocuk küçük, bu yüzden her şey aşamalı olarak yapılmalıdır.

[Yalexandrina]

Yalexandrina Emma'nın büyükannesinden bir video Cake Ladies parmakları var. Pastayı formda topluyor.
Pastayı sır ilavesiyle patatesle kaplayabilirsiniz. Sana bisküviden bahsetmeyeceğim.
Bunun için bir tarifle karşılaştım ama kendim pişirmedim.

[Yalexandrina]

Yalexandrina, Sakızın altına hanımların parmaklarını yaptım. Şeklinde toplanmıştır. Emprenye işleminden sonra pastayı kestim, yumuşadım, sonra patateslerle ince bir şekilde yürüdüm. Belirli bir sorun yoktu.

[Yalexandrina]

Yalexandrinakadın parmak tarifini anladığım kadarıyla, sertleştikten sonra sünnet için oldukça esnek hale geliyor. yani, kenarlar basitçe eşit şekilde kesilebilir, ancak hemen üstüne biraz tesviye kremi dökün, yani keki bir kalıpta toplarsınız, bir gece boyunca saklarsınız, sonra soğuktan çekip üstünü doldurursunuz (ayrıca küf) krema ile, tesviye rolü oynayacak ve dondurmak için soğukta bir kez çıkaracak. ve sonra onu kalıptan çıkarırsınız ve kenarları düz olacak şekilde kesersiniz.
Bu arada, bu pastayı da düşündüm

Emprenye işleminden sonra pastayı kestim, yumuşadım, sonra patateslerle ince bir şekilde yürüdüm.

Oh, Ir, teşekkürler! Kesinlikle kesmek mümkün olacak, her zamanki gibi formda toplayacağım. Ama "budama" için dopetril olmadı

kenarlar basitçe eşit şekilde kesilebilir, ancak hemen üstüne biraz tesviye kremi dökün, yani keki bir kalıpta toplayın, bir gece boyunca saklayın, sonra soğuktan çekin, üstünü (ayrıca kalıbın içinde) doldurun krema, tesviye rolünü oynayacak ve dondurmak için soğukta bir kez koyuyorsunuz. ve sonra onu kalıptan çıkarırsınız ve kenarları düz olacak şekilde kesersiniz.

"Budama" konusunda yapmadım. Kafamda her şey hemen ortaya çıktı. Emprenye işleminden sonra her şeyi yapacağım. Şeklinde toplayacağım. Alt kısım daha sonra en üst olacak. Kürleştikten sonra aşağıya akan krema düz bir düzlem oluşturmalıdır. Yani, üst kısım zaten hizalı Eh, taraflar bir teknoloji meselesi. Kestim, kırıntı yapıyorum, macun. Birdenbire alttan / yukarıdan gelen krem, amaçladığım gibi düz bir düzlem oluşturmak istemiyorsa, o zaman bir bıçakla biraz yürüyeceğim ve en inatçı tüberkülleri keseceğim. Ve orada, patateslerde. "Kadın parmakları" na karar verildi.

[Natusik Katılıyorum]

Natusik Katılıyorum, İyi günler. Bu kesme şekli fikrini beğendim. Bu formu istiyorum. Nasıl satın alabilirsin?

Şekerleme sıvasını sürdükten sonra kremi de sürmek gerekli midir, yoksa buzdolabında sertleştikten sonra sakızı sıcak bıçakla rötuşlayabilir misiniz?

[Natalya CY]

Natalya CYNatasha, tabii ki krem ​​veya ganaj. Sıva ile mükemmel bir düzgünlük elde edilemez, ancak mastiğin altında herhangi bir kusur görebilirsiniz.

[Natusik Katılıyorum]

Natusik Katılıyorum,
Merhaba.
Bisküvi kesmek için böyle bir formu nereden sipariş ettiğini bana söyleyebilir misin?

[Romario]

Romariomağazaların listesine bakın:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=45264.0

Şimdi çoğunda böyle bir form satın alabilirsiniz.

Örneğin, Uuterra'da:

🔗

Irina, cevap için teşekkürler. Yalnızca Uuterra'da bulunur, ancak orada da mevcut değildir.
Formun tam adını Google'da aradım (uuterra'dan kopyalandı), ancak Rusya Federasyonu'nda bulamadım ve Avrupa'daki mağazalardan haberim bile yok.
Avrupa'da böyle bir formun nerede olduğunu bilen biri varsa ve siparişin ödenmesinden sonra getireceklerinin bir garantisi varsa (Rusya ve dünyadaki mevcut durumu dikkate alarak) - bilgiyi paylaşın, pliz !!!

Mağazalar listesinin bağlantısında yürüdüm.
Ama orada da bir şey bulamadım. Bu arada, oradaki bağlantılardan bazıları sizin için öldü ve düzgün çalışmıyor.

Bağlantıları kontrol edelim (herkes meşgulken)
İlk bağlantı "TAŞINMIŞ" a yönlendirir. Ortak girişimin büyük bir bölümü var. İzleyebilir ve sipariş verebilirsiniz.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=614.0

Ayrıca Aliexpress'de bulabilirsiniz

[RomarioRadriges]

RomarioRadriges, Böyle bir şekle sahibim ama ipime zaten alıştım ve başka yolu yok. Benimkini sana satabilirim.

Irina, cevap için teşekkürler. Yalnızca Uuterra'da bulunur, ancak orada da mevcut değildir.
Formun tam adını Google'da aradım (uuterra'dan kopyalandı), ancak Rusya Federasyonu'nda bulamadım ve Avrupa'daki mağazalardan haberim bile yok.
Avrupa'da böyle bir formun nerede olduğunu bilen biri varsa ve siparişin ödenmesinden sonra getireceklerinin bir garantisi varsa (Rusya ve dünyadaki mevcut durumu dikkate alarak) - bilgiyi paylaşın, pliz !!!

Mağazalar listesinin bağlantısında yürüdüm.
Ama orada da bir şey bulamadım. Bu arada, oradaki bağlantılardan bazıları sizin için öldü ve düzgün çalışmıyor.

aliexpress üzerinde böyle formlar var, bu kesin

alenka_volga
Bilgi için teşekkürler! Zaten buldunuz! Ve kesinlikle fiyat için ekşi değil !!!

🔗

Ve bu çap uyacak mı?

Ayarlanabilir çap: 16 ila 20 cm

Merhaba kızlar.
Patateslerin tesviye ve yeniden kullanım için dondurulup dondurulamayacağını söyleyebilir misiniz? Kaynar suda bu tereyağı + yoğunlaştırılmış süt + temiz vanilyalı bisküvi kırıntılarım var.
Henüz bisküvi kesmek için herhangi bir alet almadım, kullanıp kullanamayacağımı bilmiyorum. Bugün onu bir iplikle kestim. Harika çıkıyor.

Bugün onu bir iplikle kestim. Harika çıkıyor.

Ve herhangi bir aksesuara ihtiyacınız yok

patatesler tesviye ve yeniden kullanım için dondurulabilir mi?

Yapabilmek!

belki aynı olmayan bir çeşit bisküvi pişiriyorum (proteinler + şeker + unlu sarısı için standart tarif olmasına rağmen), ama bu ip benim için hiçbir şeyi kesmiyor. kekler çok yumuşak ve ip onu ezer

belki aynı olmayan bir çeşit bisküvi pişiriyorum (proteinler + şeker + unlu sarısı için standart tarif olmasına rağmen), ama bu ip benim için hiçbir şeyi kesmiyor. kekler çok yumuşaktır ve ip onu ezer

kekler piştikten sonra dinleniyor mu? Benimkine en az 12 saat dokunmuyorum, plastiğe sarabilir ve bir gece buzdolabına koyabilirim.

kekler piştikten sonra dinleniyor mu? Benimkine en az 12 saat dokunmuyorum, plastiğe sarabilir ve bir gece buzdolabına koyabilirim.

dün akşamdan beri burada kekler dinleniyordu. şimdi kesmeye çalıştım - ama içleri hala çok yumuşak - bir bıçakla parçalara ayrıldıklarında bile parçalara ayrılıyorlar (kabuk hariç) zaten 2 parçayı mahvetti

bir şekilde çok havadarlar ... Her zaman videodaki gibi yapmaya çalışıyorum (özellikle Amerikalı olanlar), böylece tuğla gibi olsunlar ... görünüşe göre yanlış tarifleri seçiyorum