Yavaş bir tencerede kalamar dolması

Yavaş bir tencerede kalamar dolması

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Bütün kalamar karkasları
Pirinç
Champignon
jambon
Peynir
Soğan
Tuz, balık baharatları

Pişirme metodu

• Kalamar leşlerinin boyutu ve pirinç miktarı her seferinde farklıdır ... çünkü kalamar büyük bir kalamarın büyük bir kalamarına, küçük kalamar da küçük kalamarın içine sığar.
• Kalamarın kuyruklarını koruyarak filmden temizliyoruz. Pirinci yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Geri atın, durulayın. Mantarları soğanlı kızartın. Jambon ve kalamar evliliğini küçük küpler halinde kesiyoruz (peki, ne doldurulamaz).
• Kıyma yapıyoruz: tüm malzemeleri karıştırın - pirinç, kızarmış mantar, doğranmış jambon ve kalamar, tuz, karabiber, baharat ekleyin.
• Kalamarı dikkatlice doldurun, çok sıkı doldurmayın, çünkü pilav şişer ve pilav sırasında kalamar "kabarır"
• Açık ucunu bir kürdan ile bıçaklıyoruz ve oraya biraz bitkisel yağ döktükten sonra karkaslarımızı çok tavaya koyuyoruz.
• Lahana rulolarında olduğu gibi soğanı havuç ve salça ile soteleyebilirsiniz. Ben her zaman farklı yaparım ... dün köri sosunda yaptım mesela. Üst üste dizilmiş karkasları suyla (et suyu) doldurun ve "Pilav" moduna getirin, ancak "Güveç" yapmak da mümkündür. "Plov" da kızarmış et suyuna bağlı olarak daha iyi çıkıyor.
• 

Not

Afiyet olsun....

Benzer tarifler

Yunan kalamar (SanechkaA)

Kalamar dolması (Marka 6060 smokehouse) (vernisag)

Turunçgil turşusunda kalamar (Yönetici)

Gerçekten istiyorum. Kalamara saygı duyarım. Ama onları nasıl pişireceğimi bilmiyorum (bu arada, tarifte kaynatılıyor mu, doldurmadan önce değil mi?). Zaten 1 ila 6 dakika arasında farklı şekillerde denedim. Ve kaynar suya atıp önce suya at. Hepsi aynı kauçuk. Masha, onları nasıl pişiriyorsun?

[Tuskarora]

Tuskarora doldurmadan önce çiğdirler ...
Onları yemek veya salata olarak yaparsam, onları temizlerim ve kaynatıncaya kadar kaynar suya atarım, bir yerdedir, yani bir dakikadan fazla değil ... Her zaman basit mürekkepler alırım, hala derilerindekiler, gri. -mor, bu yüzden her zaman yumuşak ve Çince, beyaz ve temiz, gerçekten kauçuk gibi, ne kadar pişirirsen pişir ... ve küçük karkasları almak daha iyidir ...

Ohh, teşekkürler. Altı aydır dondurucuda takılan sadece bir gri şehidim var. Bekle, onu alacağım ve akşam rapor edeceğim.

Masha, bu tarifi bir şekilde fırına uyarlayabilir misin? En azından kabaca ne kadar sürer ve sıcaklık ne kadar. Acı verici derecede lezzetli fotoğraflar, ancak kalamara saygı duyuyoruz

[Tuskarora]

Tuskarora doldurmadan önce çiğdirler ...
Her zaman basit mürekkepler alırım, hala derilerinde, gri-mor, bu yüzden her zaman yumuşak ve Çin, beyaz ve temiz, gerçekten kauçuk gibi, ne kadar pişirirsen yap ...

Masha !! Peki, birkaç gün önce neredeydin !!!! Bu küçük beyazları yeni aldım, başkaları yoktu ...

Senin versiyonunu kesinlikle deneyeceğim, çünkü salata dışında kalamar düşünemiyorum.

Masha, bu tarifi bir şekilde fırına uyarlayabilir misin? En azından kabaca ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta

Pekala, fırın için olmadığını fark etmedim, fırın için de istiyorum !!!!

[kava, esnaf]

kava, esnaf Her zaman sadece ocakta, bir tencerede, haşlanmış ... ve fırında tereyağı, fırın tepsisine su dökün, folyo ile örtün ve 30-40 dakika ...

İşte bir raporla beraberim

Doldurma: pirinç + jambon + peynir + baharatlar. tencerenin dibinde yağ. En iyi 1/2 soğan, doğranmış. Mayonez + krema eşit oranlarda dökülür. Tatmak için baharatlar (Fransız otlarım var), biraz su. Pilav modu. Kalamar delinmeye başladığında üzerine peynir serpilir.Ne diyebilirim - Çok lezzetli !!!!! Kalamar kesinlikle yumuşaktır, lastik gibi değildir. Masha, teşekkürler !!

[Tuskarora]

Tuskarora oh, ne kadar mutluyum !!!!!
Yağsız bir versiyon yaptım ve sizinki, peynirli ve kremalı mayonezli, bence çok lezzetli!

[Tuskarora]

Tuskarora ne lezzetli bir fotoğraf! Buhar doğrudan yükselir ve tükürük salınır. Schumacher kalamar hakkında açıklama yaptığınız için teşekkürler! Sovyet döneminde, mağazada çok fazla balık olmadığı ve mürekkep balıklarının olduğu zamanlarda, onları sık sık pişiriyordum ve her zaman yumuşaktı. Ve şimdi, küçük beyaz, güzel ama tuskarora gibi acı çekti ve satın almayı bıraktı. Tavsiyenden sonra kalamarın yanına döneceğim.

Schumacher, Masha, peynire ne yapmalı? Rendelenmiş ve kıyılmış mı yoksa başka türlü mü?

Evet, küçük bir rende ve kıyma halinde .... jambon ve kalamar ile aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesilebilir

Ben bir raporla Masha. Kalamar yaptı. Daha önce rapor veremedim, çünkü bilgisayarla ilişki senin üzerinde ve sadece bugün asistan anneme kameradan bilgisayara nasıl birleştirileceğini, nasıl ekleneceğini öğretmeye başladı. Bugün fotoğraflı bir galam var, sonuç garanti edilmiyor. Şimdi kalamar hakkında. Pervazsız değil, ilk başta doldurulmuş kalamarları yağsız, susuz koydum - Güveç modunu açtım, sonra tarifi tekrar okumak için koştum, düzeltmeye başladım. Havuç ve soğanla haşlanmış balık sosunun kalıntılarını aldım - bir karikatüre döktüm, dolgunun geri kalanını oraya ekledim - "Pilav" ı açtım. Sonuç çok lezzetliydi! : nyam: Kalamarlar yumuşaktır, sadece dipleri kızartılır. Ya "Plov" dan ya da bir anda hiçbir şey dökmemesinden. Bana da jambonun biraz fazla olduğu görüldü. Sonuç - Yemek yapacağım. Aile onayladı. Tarif için TEŞEKKÜRLER !!!

Nadiren jambonla yaparım, oraya doğranmış mürekkepleri daha çok koymayı severim ... Oraya deneyebilir, zeytin, küçük karides, petrol koyabilirsiniz ... genel olarak, fantezilerin dolaşabileceği bir yer var ... üstte, etten kızartma gibi lezzetli çıkıyor ...

[SchuMakher]

SchuMakherTarif için TEŞEKKÜRLER! Çok lezzetli çıktı. Doğru, yarı pişene kadar pirinci unuttum ve tamamen pişene kadar koydum ... ama önemli değil. Eh, çok lezzetli!

[Kava]

Kava Sağlığına! Beğendiğime çok sevindim!

[Kava]

Kava Sağlığına! Beğendiğime çok sevindim!

Dün yine kalamar yaptım. Doğru, evde mantar yoktu. Doldurma "ne olduğundan kör edildi" - pirinç, soğanlı kızarmış havuç, standart altı mürekkep, zeytin (limonlu yeşil). Mayonezli bir krema karışımı dökün. Lezzetli çıktı. Masha'ya başka bir TEŞEKKÜRLER!

Manyunya, bunu nasıl gözden kaçırdım !!! Sadece burnumu monitöre yapıştırdım !!! Peki bu bizim FSE'miz !!! Bunu henüz bir çizgi filmde pişirmedim, bu yüzden çok teşekkür ederim! Yer imi koyuyorum!

Ganechka, raporu bekliyorum!

Yakında beklemeyin ... Kalamar yakın gelecek için planlanmıyor ... Ama mümkün olan en kısa sürede, hemen! Bir sürpriz olacak!

Bugün tarifine göre kalamar yaptım. Çok hassas olduğu ortaya çıktı - bunların mürekkep olduğunu bile düşünmüyorsunuz. Doğru, jambonu koymadım. Güzel tarif için teşekkürler.

[NatalyMur]

NatalyMur Sevimli küçük domuzlar! Beğendiğine sevindim! Lezzetli!

Çizgi filmde ne kadar yapıldığını bile bilmiyorum. Plov'a koyup yattım ve sabah ısıtmaya başladık. Ama kesinlikle çok hızlı yiyorlar.

Plov'a koyup yattım ve sabah ısıtmaya başladık.

Bu yüzden çizgi filmleri seviyoruz!

Mashulechka, bir teşekkürle geldi! Ne lezzetli mürekkep balıkları çıktı! Fotoğraf çekecek vaktimiz bile olmadı, her şeyi aynı anda yediler! Jambon yerine, dolgunun içine pollock fileto koyuyorum. Neden, 3 dakikadan fazla kaynatırken merak ediyorum. kalamar "lastik gibi" hale gelir, ama burada neredeyse bir saat boyunca haşlanır ve ağzınızda erir!
Kesinlikle daha fazlasını yapacağım!

[Izumka]

Izumka İyi şanslar!

Neden 3 dakikadan fazla kaynatırken merak ediyorum. kalamar "lastik gibi" hale gelir, ama burada neredeyse bir saat boyunca haşlanır ve ağzınızda erir!

Bence bunun protein denatürasyonu ile ilgisi var. Önce denatüre olur ve kalamar serttir ve daha sonra ısıl işlem sırasında protein zincirinde daha fazla hasar meydana gelir ve kalamar yumuşar.

Bir ceset gibi, önce sert ölüm, sonra yumuşak

Bence bunun protein denatürasyonu ile ilgisi var. İlk olarak, denatüre olur ve kalamar serttir ve daha sonra, daha fazla ısıl işlem sırasında, protein zincirinde daha fazla tahribat meydana gelir ve kalamar yumuşar.

Bir keresinde kalamar pişirirken "testler" yaptım. 3 dakika sonra zordu, pişirmeye devam ettim ve ara sıra denedim. İki saattir hiçbir şey değişmedi! Artık yeterince sabrım kalmamıştı ... Şimdi salatalar için kaynar suya 1 kalamar atıp 30'a kadar sayıyorum. Hemen çıkarıyorum. Daima çok yumuşak! Bu nedenle, bu tarife uzun süre baktım ve kalamarları çok sevmemize rağmen yapmaya cesaret edemedim! Ve bunu yaptığımda çok hoş bir şekilde şaşırdım! Lezzetli, yumuşak!

İyi insanlar, biri bana kalamarın kaç dakika koyacağını söylesin, yoksa bir şey görmüyorum !!!!!

Ve bir şekilde kalamara şüpheyle yaklaşıyoruz, muhtemelen boşuna o kadar basit bir tarif var ki, denemek isterim. Tarif için Yeni Yıl sonrası egzotik bir yemek olacak

[NataMi]

Bir keresinde kalamar pişirirken "testler" yaptım. 3 dakika sonra zordu, pişirmeye devam ettim ve ara sıra denedim. İki saattir hiçbir şey değişmedi! Artık yeterince sabrım kalmamıştı ...

in-in, I'm gru .... denatürasyon
NataMi "pilav" üzerindeyse, zaman orada ayarlanır, "eğlence" ise, o zaman başlangıçta çizgi film tarafından belirlenen saatte, yani 40 dakika (aşağıya yazılır)
Kasanko dene, tadı gerçekten güzel

(y) teşekkürler !!

HAKKINDA! Harika seçenek! : girl_claping: Kalamar alacağım, kesinlikle pişireceğim! Ve kompozisyon bana uyuyor!

Ol, son zamanlarda pirinci tamamen pişene kadar kaynatıyorum, doldurmak daha uygun, tam olarak nasıl dolduracağını biliyorsun, öyle olacak ve yarı pişmişse, o kadar sert açabiliyor ki karkas patlayacak veya kesilecek

[SchuMakher]

SchuMakherNe kadar su döküyorsunuz?

Yarım kalamar boyunda, onun gibi bir şey ...

Bir kez tedavi etmek isterim!

[Elena Tim]

Elena Tim, Evet gerçekten çıplak kadın Kalamar dolması ile sizi şaşırtacak mısınız?

Evet! Üstelik çok fazla! Tabii ki, ben yapmadım. Ama seninkine gerçekten şaşıracağım, yoksa bana her zaman her türlü kına veriyor! Ve bir gram sarımsak kokusu verirdim!

Zhezh yılanından, eh !!! Petsialno o atıcıları dondurdu, onları cumartesi getireceğim! Ve hediye doğmamış, bu yüzden insanlara göstermemeye çalışın !!!!

Petsialno o atıcıları dondurdu, onları cumartesi getireceğim!

Ne, gerçekten dondu mu ?! Ty, sincabım!
Bir sari var, orada lopu sayacağım! Tanrı korusun, yolda en az bir tane yiyeceksin!

Ve ayrıca doğmamış bir hediye

Choyt bu sene erkencisin ... Geçen sene Ekim ayına kadar beklemek zorunda kaldı.

sadece bunu insanlara göstermemeye çalışın !!!!

Evet, göstereceğim, göstereceğim, hospadya, kuyruklu palavra.
Tama nedir, eh? Bu sefer - üç metrelik bir lyagan mı? Metre henüz moda değil mi?

Nizafto söylemeyecek! Ve sen kendin asla tahmin edemezsin: girl_blum: eh

Bunu tercüme edilemez Rus folkloru izliyor..

Mash, Schumacher onu evine götürdü. Bunu yapmak zorundayım, yoksa onları seviyorum ve onları salata dışında başka bir yere nasıl iteceğimi bilmiyorum.

: girl_cray: aaaaaaa, Lenka'nın bir minnettarlığı daha var! Kimse beni sevmiyor

[SchuMakher]

SchuMakherMasha! Seviyorlar! Bıyık tamam!

: girl_cray: aaaaaaa, Lenka'nın bir minnettarlığı daha var! Kimse beni sevmiyor

Oh, enfeksiyon! Hemen ekstra minnettarlık için yalvarmaya koştu!
FSE, fieh you, with a egg with a cowboy!

Rahatlayın, daha fazlasına sahipsiniz!

[NatalyMur]

NatalyMur,

Oh yani, Lenochka, bu yumurtanın ganimetsiz olduğu anlamına mı geliyor? Oh iyi ....Kremasız kahve de alabilir miyiz?

Kremasız kahve de alabilir miyiz?

Şimdi evet! Minnettar dilencilerle kısa bir sohbetim var!

Şimdiye kadar kaybet ve benim için kimse yalvarmayacak, fieh sana, krema değil!

Vaughn, senin için fazladan bir beşlik için yalvardı.