Yaşlı hamur halısı

Yaşlı hamur halısı

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Test için
Çavdar unu	500 g
hafif bal	250 g
toz şeker	0.7 yemek kaşığı.
Ghee	150 g
yumurtalar	1.5 adet
gevşeme	1 çay kaşığı
Baharatlı bir karışım için
karanfil	10 tomurcuk
Kakule	6 adet
Yıldız anason	4 şey.
öğütülmüş tarçın	1 sa. l
Tarçın Tozu	1 sa. l.
Katman için
reçel (elma / erik / kayısı)	~ 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Bu zencefilli ekmeğin hazırlanmasına servis yapmadan 5-6 hafta önce başlanmalıdır.
• 1. Bal, tereyağı ve şekeri kalın tabanlı bir tencereye koyun, kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
• 2. Baharatları bir havanda öğütün ve bir tencerede sıcak karışıma ekleyin.
• 3. Karışım 40 dereceye kadar soğuduğunda, yavaş yavaş un, kabartma tozu ve yumurta ekleyin. Hamuru 20-30 dakika yoğurun, ardından bir top haline getirin, folyoya sarın ve 1 ay buzdolabında bekletin.
• 4. Zamanı geldiğinde hamuru buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında bekletin ve ardından iki eşit parçaya bölün. Her parçayı bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar pişirin, önceden 200 ° C'ye ısıtın⁰Fırından yaklaşık 15 dakika.
• 5. Bitmiş zencefilli ekmeğin bir parçasını yoğun bir şekilde reçel ile yayın, ikinci parçayı üstüne koyun ve biraz yağlayın. Parşömenle örtün, üstüne büyük bir tahta veya başka bir yük koyun. Zencefilli ekmeği 1 hafta daha bu şekilde bırakın. Sonra parçalara ayırıp çay ile servis yapabilirsiniz.
• 
• Çok lezzetli ve hoş kokulu zencefilli kurabiye. Tadı sadece zamanla düzelir, uzun süre bayatlamaz.

Pişirme programı:

fırın

Not

Tarif, Maxim Syrnikov'un "Rus ev yemekleri" kitabından alınmıştır.

[Galina]

Galinane tuhaf küçük zencefilli kurabiye

[Albina]

Saç kesimi çok iyi.
Albina,

ilginç - çavdar unu ve hafif zencefilli kurabiye - pişirmeniz gerekiyor, tarif karmaşık değil, kompozisyonda - lezzetli olmalı

[Galina]

Galina! Ne kadar sevimli!!!!!
Sonuçta, Syrnikov'un bu kitabını okudum ... ama zencefilli ekmeği hatırlamıyorum ... utanç !!!!
Böyle mükemmel bir performans için teşekkürler !!!!

Tek soru ... ve baskı altında bir hafta boyunca oda sıcaklığında bırakmak mı? ... buzdolabında gerekli değil mi?
Ve sonra nasıl saklanır? ... onu mutfakta saklayabilir misin? Buzdolabına koymayın mı? ...

[Irsha, Irina]

ilginç - çavdar unu ve hafif zencefilli kurabiye ...

Irsha, Irina, evet, gri Eğer bal koyu olsaydı ve daha fazla tarçın olsaydı, o zaman zencefilli ekmek çok daha koyu olurdu.

Tek soru ... ve baskı altında bir hafta boyunca oda sıcaklığında bırakmak mı? ... buzdolabında gerekli değil mi?
Ve sonra onu nasıl saklayabilirsiniz? Buzdolabına koymayın mı? ...

Svetlana, hayır, buzdolabında, oda sıcaklığında baskı altında gerekli değildir. Ve ayrıca oda sıcaklığında saklanır (iki hafta boyunca bende var, sanırım daha fazlasını güvenle yapabilirsiniz, ama biz yedik)

[Galya]

Galya! Teşekkür ederim!!!
Kesinlikle yapacağım!
Tüm öğretmenlere, öğretmenlere, öğretmenlere vb. Hediye edeceğim ve bunları hemen yapacağım !!!
Önümüzde pek çok hafta sonu var!… Hamurun uzun süredir yatması üzücü!…
Ama bekleme ne kadar uzun olursa, zencefilli kurabiye o kadar tatlı !!! ...

Aptal soru için üzgünüm ama bal yerine maltoz şurubu koymak mümkün mü? Balı sevmem ama bir sebepten bir kavanoz pekmez aldım ama şimdi nereye koyacağımı bilmiyorum! Ve böyle bir zencefilli kurabiye istiyorsun!

[Küçük Karga, Galina]

Kesinlikle yapacağım! ... Ama bekledikçe, zencefilli kurabiye o kadar tatlı !!! ...

ama bal yerine maltoz şurubu koymak mümkün mü?

Küçük Karga, Galina, Bu tarifin ne ile sonuçlanacağını bilmiyorum. Ne kadar pekmez eklenmeli ve zencefilli ekmeğin tadı nasıl olacak?

ve bir nedenden ötürü konserve pekmez satın aldım ama şimdi nereye takacağımı bilmiyorum

Treacle, çeşitli tatlıların yapımında kullanılır. Bazı ekmek türlerinin yanı sıra zencefilli çörek ve diğer hamur işlerinde bulunur. Treacle, çeşitli tatlılar için bir şurup görevi görebilir ve sos yapmak için kullanılabilir.

Teşekkür ederim! İyiyi boşa harcamamak için zencefilli ekmeği nasıl pişireceğimizi öğrenmemiz gerekecek!

[Galya]

Galyaama hamuru 20-30 dakika elinizle mi yoksa bir kombiyle mi yoğurdunuz? ...

Svetlana, hayır, ellerinle değil. Kitchen Aid benim için hamuru yoğurdu.

[Gala]

Gala, Hangi günkü zencefilli ekmeğinize hayran kaldım.

Kitchen Aid benim için hamuru yoğurdu.

Lütfen söyle bana hangi hızlarda yoğurdun? Kürek, sanırım?

[Sveta]

Sveta, Teşekkür ederim!
Düşük hızlarda yoğurma. Evet, lastik pedi olan bir spatula.

[Galina]

Galina, Çok fazla soru olduğu için üzgünüm ... ama şimdiden dayak yolunu takip etmek istiyorum ...
Elastik bantlı bir spatula ile karıştırırsanız ... yoğurulmuşsa hamurun kalın olmadığı ortaya çıkıyor? ...

ama şimdiden dayak yolunu takip etmek istiyorum ...

Ve böylece yol zaten tamamen dövüldü, Galya, ne tür çavdar unu aldı? Soyulmuş mu yoksa tohumlanmış mı?

[Svetlana]

Bu kadar çok soru olduğu için üzgünüm ... ama şimdiden dayak yolunu takip etmek istiyorum ...
Elastik bantlı bir spatula ile karıştırırsanız ... hamur yoğrulmuşsa kalın olmaz mı? ...

Svetlananeden özür diliyorsun ?! Sorular, niyetinizin ciddiyeti hakkında konuşur.
Şaşırtıcı bir şekilde, hamur çok kalın değildi, bu ağızlık ile karıştırılabilirdi. Genellikle çavdar unu ile ilgili olarak pusuya düşerim: Belirtilen miktarı asla hamurun içine karıştıramam, her zaman daha az alırım. Bu sefer her şey yolunda gitti. Belki bal ve yağdır. Bal çok akıcıydı.

ne tür çavdar unu aldınız? Soyulmuş mu yoksa tohumlanmış mı?

Sveta, diğeri belirtilmediği için soyulmuş bir tane aldı.

[Galya]

Galya! Herşey! Çok teşekkürler!!!!
Şimdi daha fazlasını yapacağım! ... ellerinle yoğurmak zorunda bile değilsen! ...
Sadece rapor yakında olmayacak ...
Uzun süreç ...
Ama çavdar ununa da rüşvet veriliyor !!! ... ve pek çok baharat !!!!!!! Birçoğu olduğunda onu seviyorum !!!
Böyle reçel bile pişiremiyorum! Orada kesinlikle her şeyi dolduracağım! Acı biber bile !!!

[Sveta]

SvetaAyrıca baharatları da çok severim. Orijinal tarif bu baharat miktarını gösteriyor ve diğer her şey iki kat fazla, ama benim için bu miktar yeterli değil, bir dahaki sefere biraz daha artıracağım.

Sveta, bu tarifi sana şiddetle tavsiye ediyorum.

Torun zencefilli "Katazhinka" (Nagira)

[Galya]

Galya! Teşekkür ederim! Gittim ve baktım ... orada çok ilginç bir hikaye! Ve zencefilli kurabiye övgünün ötesinde !!!
Sanırım sıra bende olacak! ...
Sadece neye kapılacağını bilmiyorsun !!! ...

Baharatları anladım! Böylece güvenle artırabilirim!

Sveta, reçel hakkında daha fazlası. Bu zencefilli ekmeğin içinde zencefil ve limonlu Antonovka reçeli var. Fena değil. Ama kocam ve ben erik reçelinin daha iyi olacağına karar verdik.

Erik var !!!!!! Bu yıl kaynak yaptım !!!! Yıldız anason ve tarçın ile!
Ama bu sene hiç elma yoktu, bu yüzden yemek yapmadım ... Bir sonrakini bekleyeceğim ...
Soooo ... ve reçel hakkında daha fazlası ... Kaç Limon? ... Ne kadar zencefil? ... onları ne zaman bırakmalı? ...

[Sveta]

Erik var !!!!!! Bu yıl kaynak yaptım !!!! Yıldız anason ve tarçın ile!

Sveta, Süper!

Sveta, zencefilli ekmeği yaymak için küçük bir miktar yaptım, hepsi doğaçlama. Oranları tam olarak hatırlamıyorum bile. Elmaları kestim, şeker, lezzet ve limon suyu ekledim, rendelenmiş zencefil kökü bıraktım. Sonra onu kaynattı ve hepsi bu.

Anladım !!! Önümüzdeki yıl bunu da yapacağım !!!
Ben de küçük gruplar halinde yapıyorum, ancak farklı tariflere ve farklı baharatlara göre! ...
Aynı ilginç!
Ancak tüm kavanozlar farklı tatlarda!
Bugün bunu istiyorum ... ve yarın başka bir ... kıpırdamadan durun ve ruh halinize göre seçim yapın!

[Sveta]

Sveta,
Meyve ve meyve müstahzarları için tariflerde bazı seçeneklerim var. Çok yok, ama belki bir şeyler iyi görünecek. Hatta Kroshika ilginç seçenekler var.

Koştum !!!! ... Konserveler ve reçeller için her türlü ilginç tarif topluyorum! ...

Ve kekleri hangi boyutta açacaksın? Ve yaklaşık olarak?

Yazar, hamuru tam olarak hangi kalınlıkta açacağını söylemedi, ancak kitaptaki fotoğrafa göre yaklaşık 1 cm.Bunun gibi bir şey yaptım.