Jöleli turna levreği

Jöleli turna levreği

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Zander	1.5kg
Jelatin	10 gram
Havuç	2 parça
Soğan	2 parça

Pişirme metodu

• Turna levrek yaklaşık 1,5 kg, tabii ki taze, dondurulmamış
• Balıkları iyice yıkar, solungaçlarını çıkarır, karnına kesi yaparız ve sırttan sırtın üstünden ve altından keseriz.
• Deride pullarla birlikte iki fileto alıyoruz.
• Filetoyu deriden çıkarın (kuyruğun kenarından tutun ve tüm uzunluğu boyunca fileto altına bir bıçakla çekin)
• Filetoları bir kenara bırakıyoruz.
• Başı, kuyruğu olan sırtı ve deriyi bir tencereye koyun.
• Kabuklu 2 orta boy soğan ekliyoruz, kendimden düşenleri atıyorum ama soğanın kendisini soymam. Ama iyice durulamalısın.
• Birkaç orta boy havuç
• Kereviz sapı (isteğe bağlı)
• Bir diş sarımsak
• Biber, yenibahar ve defne.
• Bir buçuk litre su
• Ateşe veriyoruz ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz Çorbadan daha sert tuz. Et suyu biraz tuzlu olmalı
• Filtreliyoruz.
• Temiz bir tencere alıyoruz, şeffaf suyumuzu döküyoruz ve kaynamasına izin veriyoruz.
• Sıra filetoya geldi. Kutu büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve et suyuna koyun. Karıştırma. 20 dakika bekliyoruz.
• Kapatın ve ocaktan alın.
• Paket üzerindeki talimatlara göre jelatini kaynamış soğuk suda bekletin. Bir çorba kaşığı (10 gram) normal toz aldım ve 150 gram su döktüm
• Formun altındaki "süsleri" yerleştirin.
• Bıldırcın yumurtasının yarısı (alttan kesilmiş), havuç, kızılcık, maydanoz, limon halkaları olabilir. Her şey tercihlerinize göre.
• Filetoyu üstüne koyun
• Şişmiş jelatini et suyumuza koyun ve birkaç dakika karıştırın.
• Et suyunu bir kepçe ile yavaşça kalıplara dökün. Bazı dosyalar et suyundan biraz dışarıya bakarsa izin verilir. Hala dipte kalacak.
• Hemen porsiyonlar halinde hazırlanabilir ve kum sepetleri için kalıplara veya kapkekler için silikon kalıplara dökülebilir.
• Bir gecede buzdolabına koyarız. Birkaç saat içinde hazır olmasına rağmen.
• Bir tabağa çevirmeden önce formu bir saniye ılık suya koyun.
• Bir balık 3 uzun şekil ve bir kare çıktı
• 
• Herkese iyi günler❤❤

Hazırlık zamanı:

Bir saat artı donma süresi

Pişirme programı:

Tabak

Tüm fotoğraflar yanda ama anlamı açık

Zhanna, iyi bir tarif, dondurucuda küçük bir turna levreğim var. Yeni Yıl için aspik yapmaya çalışacağım.

Irina, karmaşık bir şey yok)) deneyin. Tüm süreç bir saat sürer.