Sarımsak soslu pilav üzerine tavuk (Yuri Rozhkov'un tarifine göre)

Sarımsak soslu pilav üzerine tavuk (Yuri Rozhkov'un tarifine göre)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk (Kemiksiz ve derisiz tavuk butlarım var)	800 g (bütün tavuk 1 kg)
Kaynatılmış pirinç (4 çeşit pilavım var)	250 g
Kuru soğan	200 gr (100 gr)
Bitkisel yağ (tereyağı)	1 yemek kaşığı. l. (50 g)
Tuz, karabiber, tavuk baharatı	damak zevki
Soğuk kaynamış su	400 ml
Doldur
Süt% 2,5 (ne kadar yağlı o kadar iyi)	400 ml (500 ml)
Ekşi krema	125 g
mayonez	125 gr (250 gr)
Sarımsak	50 gram
Tuz	damak zevki
Dereotu, maydanoz	damak zevki

Pişirme metodu

• Parantez içindeki miktar, Yuri'nin orijinal tarifindendir.

• Soğanı küçük küpler halinde kesin ve rasta üzerinde kızartın. şeffaf ve altın kahverengi olana kadar yağ. Yavaş bir tencerede "kızart" ı kızarttım.

• Pirinci durulayın, soğanın üzerine koyun ve karıştırın.

• Pirinç ve soğanı yağlanmış bir fırın kabına koyun. Kalıbımın boyu altta 27 cm, üstte 29 cm, yüksekliği 4 cm.Pirinç yüzeyinden yüksek olmayacak şekilde soğuk kaynamış suya dökün. 150 ml döktüm.

• Tavuğu durulayın, tuz, karabiber ve tavuk baharatını ekleyin. Şek. 20 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.

• 20 dakika sonra su ekleyin. Pirinci hafifçe kaplayacak şekilde doldurdum - 150 ml olduğu ortaya çıktı. Ve 20 dakika daha fırına koyun.

• Yani 40 dakika geçti. Kalıbı tekrar çıkarıyoruz ve son suyu pirinç kaplayana kadar döküyoruz. 100 ml döktüm. Pirinç tamamen pişene kadar fırına 10 dakika daha gönderiyoruz.

• Tavuk ve pilav pişirilirken dolguyu hazırlamanız gerekir. Mayonezi, sarımsak presi ile sıktığım ekşi krema ve sarımsakla karıştırın. Yuri ince doğramayı tavsiye ediyor.

• Süt ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.

• 50 dakika geçti. Pirinç ve tavuk hazır.

• Şimdi tüm dolguyu kalıba dökün. Fırını 220 dereceye ayarlayıp dolgunun kaynamasını bekliyoruz. Kaynarken hemen formu çıkarın ve tüm içeriğin ıslanması için 5-10 dakika bekletin. İnce doğranmış otları serpin ve servis yapın.

• Afiyet olsun!
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

27 cm çapında kalıp

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

Multvarka, fırın

Not

Aniden genç yaşta vefat eden harika, neşeli bir insan ve ünlü şef Yuri Rozhkov'un harika bir tarifi. İşte onun hakkında söyledikleri: - "Tecrübeli aşçı arkadaşlarımın yardımıyla kendi başıma pişirip 65 kişiye yedirdiğim ilk yemek bu. Tabii çok daha fazla ürün vardı. Çok lezzetli. ve tatmin edici! "
Bu tarifi birkaç yıl önce gören LNataly'ye teşekkürler.
Tabii ki, orijinal kalorisi çok yüksek olduğu için, malzemelerin sayısını zevkime uyacak şekilde değiştirdim. Ancak, hafif bir versiyonda bile, tavuk çok yumuşak çıkıyor ve pirinç çok lezzetli bir sosla ıslatılıyor. Ve çok fazla sarımsaktan korkmayın, onsuz yemek o kadar lezzetli olmazdı!

[Galchonok]

Galchonok, Onay işareti, çok ilginç tarif, teşekkürler! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

Onay işareti, çok ilginç tarif! Onu yer imlerine götürdüm, sadece tavuk orada ve yarın misafirler!

[Inna]

Inna, sağlığına! Dene. Uğradığınız için teşekkürler!
Natusik, uğradığınız için teşekkürler!

Onu yer imlerine götürdüm, sadece tavuk orada ve yarın misafirler!

Sağlığınıza güneş ışığı!

[Onay işareti]

Sadece bordürüm var, işe yarayacak mı?
Her durumda, dondurucudan çıkaracağım)))
Onay işareti,

[Lelka]

Sadece göğsüm var

İşe yarayacak, ancak daha da diyet olacak. Elbette "açgözlü" kısımları almak daha iyi
Lelka,

Güzel! Öyleyse yemek yapalım

: oops: Gösterimleri bekleyeceğim

Bunu dün akşam yemeği için pişirdim. Çok lezzetli ve sıradışı !! Tarif için teşekkürler! Sorunsuz hazırlandı. Tavuğu domuz etiyle (buzdolabındaydı) değiştirmek konusunda tariften biraz sapmıştım ve pirinç uzun taneli, sarımsak gerçekten ölçülü idi. Kendinize ve misafirleriniz için yemek pişirmenizi tavsiye ederim!

[Galchonok]

GalchonokÇok lezzetlidir Tanımı gereği tadına bakılmaz.

Ama mücbir sebeplerim vardı. Gitmem gerekiyordu. Ama daha sonra yemelisin.
Bu yüzden hızlıca katmanlar halinde katladım. Sosla doldurdu.
Geri dönmek ne kadar güzel ve akşam yemeği zaten sizi bekliyor ve hatta çok lezzetli.
Her şeyi yedim

Ama fırında yapmak istiyorum Bir kez daha veya belki birden fazla

[Galchonok]

Galchonoktarif için teşekkürler. Kesinlikle yer imi Bu hafta kesinlikle yapacağım. Çok iştah açıcı resimler ve açıklamalar

tarif için teşekkürler! Bence basit, lezzetli ve bütçeye uygun olacak

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevna, sağlığına! Domuz eti ile de lezzetli olmalı, sadece tavukla, bence daha yumuşak olacak. Yemek pişirdiğiniz için teşekkürler!
OlgaGera, evet, hızlı bir akşam yemeği çıktı! Bir seçenek olarak .

Ama fırında yapmak istiyorum

Teşekkür ederim, Lelka,! Sağlığınız için hazırlanın!
Svitla, duvar-eteşekkürler kızlar! Tarifi kullanırsan sevinirim

[Galchonok]

🔗Galchonok, Onay işareti, peki, burada hazırladım: mükemmel bir tarif, her şey yolunda gitti. Pirincin buharda pişirildiğini belirtmesi iyi, aksi takdirde "Povarenka" hakkındaki yorumlara baktım: bazı insanlar lapanın çıktığından şikayet ediyor.
Ünlü bir şefin tarifine göre yemek yaptığım için her şeyi aynen yapmak istedim. Ama yine de mayonez koymadım - sadece az yağlı ekşi krema ve sonra normun yarısı, biraz hardal ve limon suyu. Ama tarifin lezzetini ya da daha doğrusu "sarımsağını" değiştirmemeye karar verdim: 50 gramın 13 karanfile eşit olduğu ortaya çıktı. Emredildiği gibi basmadım - ince kestim. Evet, her zaman kesmeye çalışıyorum: bana öyle geliyor ki sarımsak presi sayesinde tadı daha keskin veya başka bir şey. Genel olarak, sarımsak benim için hala biraz fazla çıktı ... Ama buna gerçekten saygı duyuyorum) Dolgunun iyi kaynamasına rağmen biraz çatırdadı. Çekirdekleri çıkaramayacak kadar tembeldim - bu hafif bir tat için yapılmalıydı.
Ama en ilginç olanı: çocuklarım fazla sarımsak hissetmiyordu ve yemeyeceklerinden zaten emindim. Görünüşe göre 13 dişten doğranmış bir sarımsak yığını görülmedi)) Genel olarak "tavuk menümüzü" çeşitlendiren tarif için tekrar teşekkürler, net bir şekilde ve zevkle yemek yapacağım ama daha az sarımsak koyacağım.

Ve yeni pişirdim! Ama evde buharda pişirilmiş pirinç yoktu ve bunu alışılmadık bir şekilde yaptım. Ne yazık ki çok lezzetli aromatik bir yulaf lapası olduğu ortaya çıktı ... Ben de düşündüm: Buharda pişirilmeli! Gitmedim ve pirincin buharda pişirilmediğini düşünerek, sadece bir kez su ekledim, sonra yakıt ikmali yaptım. Bu yüzden lütfen pirinçle ilgili hatamı bir düşünün ve bunu tekrar etmeyin!
Ama yemeğe layık, tadı harika ve sarımsak bizim için yeterli, baharatlı şeyleri seviyoruz.

Kısacası, kocamın akşam yemeğini mikrodalgada ısıtmadım, ancak tüm kaseyi bir süre fırına koydum - sarımsak pişirildi, yani her şey yolunda. Genel olarak, dolgunun sadece kaynatılması için yeterli olmadığı (ve yüzeyimin her yerinde kaynadığı) ortaya çıktı - bir dahaki sefere biraz karartmam gerekiyor.

[yat Limanı]

yat Limanı, Inna, sağlık, kızlar! Her şeyi bu kadar detaylı olarak hazırladığınız ve anlattığınız için çok teşekkür ederim!
Bu yüzden sarımsakları sıktım ve kesmedim ki çok sevdiğimiz. Pişirme süresi uzun olduğu için pirinç buharda pişirilmelidir.

[Onay işareti]

Onay işareti, Çok teşekkür ederim!
Bütün o pirinci seviyorum! Evet, daha çok risk almak için ...
Kesinlikle pişireceğim ama buharda pişmiş pirinci alacağım.
Teşekkürler Checkmark!

[Ritochka]

Ritochka, sağlığına! Uğradığınız için teşekkürler!

[Galchonok]

Ah kulağa ne kadar lezzetli geliyor ve görünüyor
Yer imlerine götürdüm, bu yemekleri gerçekten çok seviyorum.
Galchonok, Teşekkür ederim

[Galchonok]

Galchonok, yeni pişirildi. Pirinç çok uzun sürdü, kocam buharda pişirilmeyi sevmez. Ve pişirme sürecinde tavuğun boyutu küçüldü, pirinç çıplak kaldı ve bu yerlerde az pişmiş, sert olduğu ortaya çıktı. Pirinç katmanlarını biraz karıştırmam gerekiyordu. İçine doldurdum ve kaynattıktan sonra fırından çıkardım ve pirincin içeri girmesi için folyoya sardım. Yarın olanları iptal edeceğim.
Ve evet, sarımsaksız yaptım, kocam yemek yiyemiyor.

[Elena]

Elena, sağlığına! Tarif işe yararsa çok sevinirim! Teşekkür ederim !



Svettave kaç kez su eklendi?

[Onay işareti]

Onay işaretihepsi tarife göre.

Çok ilginç bir tarif ve çok az inceleme) Çok fazla vücut hareketi. Basitleştirilmiş, değiştirilmiş - beğendim.
Soğanı Element içinde kızartın, pirinç (3 bardak yuvarlak taneli!) İlave edin, 7 dakika daha kızartın, bir bardak suya dökün ve 5 dakika daha bekletin. Bu sırada tavuğu fileto halinde kesti ve ardından da hafifçe kızarttı.
Pirinci bir fırın tepsisine koydum, üzerini kaplayana kadar suyla doldurdum, tavuğu üstüne koydum ve uygun büyüklükte bir fırın tepsisiyle kapattım.
200 gr'da 30 dakika fırına gönderdim. Mayonezi kendim yaptım, çırpınca sarımsak ve 400 ml ekledim. Süt.
Pirinci tavukla dökün ve 10 dakika fırında bırakın.
Sonucu çok beğendim, tarif için teşekkürler! Pirinç gevrek, çok lezzetli ve bol miktarda var!

Sağlığına! Ayrıntılı rapor için teşekkürler! Tarifin işe yaraması ve hoşuna gitmesi çok güzel.