Pastırma ve tuzdan "kürk mantolu" tavuk

Pastırma ve tuzdan "kürk mantolu" tavuk

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
tavuk	1,5 - 1,7 g ağırlığında
yeşil elmalar	2 parça
lâhana turşusu	150 g
çiğ füme veya pişmiş füme domuz pastırması	200 g
tuz biber	damak zevki
Sarımsak	5 karanfil
Turşusu Solenade:
tuz	3-4 yemek kaşığı. l.
Su	4-5 l
Biberiye	2 dal

Pişirme metodu

• Marine edilmiş tavuk - tuz özellikle yumuşak ve suludur. Domuz pastırması, lezzet ve aroma katar ve tavuğun sulu kalmasına yardımcı olur.
• Kabın içine su dökün, tuz ekleyin ve tavuğu 2 saat içine koyun (ancak 4-6 saat daha iyi). Aynı suya biberiye ekleyin (sevmeyenler biberiyesiz yapabilir).
• Tavuğu kağıt havluyla kurulayın ve ardından bir preste (dıştan ve içten) sıkılmış biber ve sarımsakla ovalayın.
• Şimdi tavuk için bir "kürk manto" hazırlıyoruz: yaklaşık 2 cm kalınlığında domuz pastırması şeritlerini makasla kesin, sonra bir "örgü" yapın. Tavuğu her iki tarafa sarmak için bu tür 2 örgüye ihtiyacınız var. Bence üst için bir örgü yeterli.
• Yine de iki örgü yaptım - biri nemli - tütsülenmiş domuz pastırması, ikincisi haşlanmış - tütsülenmiş (aynısını yapabilirsiniz).
• Doldurmak için elmayı küpler halinde kesin, lahana turşusu ile birleştirin. Kızılcık ekleyebilirsiniz (kuş üzümü var).
• Tavuğu dolguyla doldurun ve her iki tarafını da bir pastırma "kat" ile örtün (kürdan ile sabitleyin). Tavuğu bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız. Sonra kalan dolguyu, elma parçalarını koyarız (ek mandalina parçalarım var). Biberiye dallarını tabandan istifleyebilirsiniz.
• Fırını önceden 200 * C'ye ısıtın.
• İlk 15 dakikayı 200 * C'de pişiriyoruz. Ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürüp 1 saat 10-15 dakika daha pişiriyoruz. Ancak fırınınızda gezinmenizi ve tavuğu uzun süre gözetimsiz bırakmamanızı tavsiye ederim. Hazır olup olmadığını etten çıkan şeffaf meyve suyu ile kontrol ediyoruz.
• 
• Bitmiş tavuğu çıkarırız, kürdanları çıkarırız, 10 dakika "dinlendiririz", keser ve servis ederiz.
• Çok sulu ve lezzetli bir tada sahip, zarif görünümü ile bir tavuk her tatili süsleyecek!
• Mutlu Yıllar ve mutlu noeller! Evinize barış!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

2 saat + dekapaj

Pişirme programı:

fırın

Güzellik. Solenaire için özel bir merci.

[Spline]

Spline, iltifat için teşekkürler - tavuktan çok memnunuz!

Güzel tasarım ve harika tarif !!!!!!

Irisha, teşekkür ederim - çok memnunum!