Elmalar ve kızılcıklarla ördek konfi

[Sos]

Elmalar ve kızılcıklarla ördek konfi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
ördek bacakları	2 parça
elma	2 parça
Yaban mersini	10-20 gram
ardıç	2-3 tane çilek
karanfil	1-2 tomurcuk
biber karışımı	damak zevki
tuz	damak zevki
Biberiye	şube
Sarımsak	2-3 diş
ördek yağı	100 gram
şeker	1 çay kaşığı
Sos
Yaban mersini	100 gram
şeker	damak zevki
tuz	damak zevki
biber karışımı	damak zevki

Pişirme metodu

• Bir havanda ardıç ve karanfil ezin.

• Bacaklardaki yağı kesin. Bacakları yıkayın, kurutun, baharatlarla rendeleyin, yağı bir fırın kabına koyun. Bacakları üstüne yerleştirin. Formu plastik sargı ile sıkın ve bir gece buzdolabında saklayın.

• Folyoyu çıkarın, birkaç diş sarımsak koyun, formu folyo ile sıkın ve soğuk fırına gönderin. Fırını açın, sıcaklığı 150 dereceye ayarlayın ve bacakları bu sıcaklıkta 2,5-3 saat bırakın.

• Bacakları çıkarın ve "dinlenmeye" bırakın. Fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın.

• Elmaları çekirdeklendirin. Deliğe bir dolandırıcı koyun ve üzerine şeker serpin. Yumuşayana kadar 180 derecede fırında pişirin (15-20 dakika)

• Sos
• Kızılcıklara şeker ekleyin, ezin ve ateşe verin.

• Kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Not

Elbette bu klasik bir tarif değil. Et tamamen yağ ile doldurulmalı ve daha düşük sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu yöntem, buzdolabının olmadığı zamanlarda yiyecekleri korumanın bir yoluydu. Artık çok fazla yağa ihtiyacımız yok. Yeter.
Bu lezzetli. Narin ve baharatlı. Önermek)

Harika, söylenecek başka bir şey yok

Angela, ördeğinden gerçekten hoşlandım. Güzel ve lezzetli. Ayrıca yaban mersini ile de seviyorum.

[Angela]

Angela, bir kraliyet yemeği!

[ang-kay]

ang-kayAngelaVay be, ne kadar güzel bir yemek, akıllı kız

Ve yine Angela, bayramına geldim! Böyle bir ördeğin çok enfes bir tadı var! Bravo!!!

Güzel, lezzetli ve zor değil. Angela, sen ne ustasın!
Ve ördek yağını nereye atıyorsunuz, ne kadarı eritildi?

[Kızlar]

Kızlar tarife bu kadar ilgi duyduğunuz için teşekkürler) Ördek harika çıkıyor. Kullanırsan sevinirim

Ayrıca yaban mersini ile de seviyorum.

Tanya, hiçbir şey söyleyemem. Bizde yok ve ben hiç denemedim

Ve ördek yağını nereye atıyorsunuz, ne kadarı eritildi?

yat Limanı, filtrelenebilir ve soğutulabilir. Pişirmeye gitmeyecek, çünkü kokuları aldım ama patatesleri veya pirzolaları tamamen kızartıyorum.

onu hiç denemedim

: empati: üzülme, sana vereceğim, gerçek şu ki o bir amatör (benim için kızılcıklar daha evrenseldir ve tuhaf bir acılığa sahip yaban mersini bir amatör için daha kısadır ... işte buradayım Yabani meyvelerden bahsederken, ikisi de (ormanlardan ve bataklıklardan toplanan), saklayın, merak uğruna, kiraz büyüklüğünde bir kızılcık satın aldım, pamuk yünü .. en lezzetli kızılcık ..

Angela, ara sıra yaban mersini denediğinden emin ol! Çok tuhaf bir meyve.

Böyle bir teslimat, bu tür elmalar ve
Bu tarifin orijinalini uzun süredir denemeyi hayal ettim, ancak yeşil Kurbağa omuzlarımda oturuyor ve bir seferde çok fazla ördek yağı kullanmasına izin vermiyor))
Bu arada ördek sadece ördek yağı kullanılarak pişirilebilir. Burada başka bir kuş için yağları, hatta bitkisel yağları toplayabilirsiniz ve ördeği sadece "yerli" olarak kızartırız))
Avrupa'da ördek yağı süpermarketlerde satılıyor, tıpkı bizim yağımız olduğu gibi, bu yüzden sürekli bu bacaklarla dalga geçiyorlar ..., eh
SİZE sahip olmamız iyi
Teşekkür ederim!!!

Birkaç kez ördek confit yaptım ve çok az yağ aldım, ancak ünlü Fransız şef Emeril Lagasse'nin (genellikle confit'i tamamen zeytinyağında pişiriyor) tavsiyesine uydum ve yağın yarısını bitkisel yağla değiştirdim.
Eritilmiş yağ, tavuk ciğeri ezmesinde çok iyi gider

[leostrog]

üzülme gel sana vereceğim

Bize gelsen iyi olur)

yaban mersini denediğinizden emin olun!

Zevkle, ama sadece nereye götürebilirim?

(genellikle tamamen zeytinyağında yemek pişirir) ve yağın yarısını bitkisel yağ ile değiştirir.

leostrog, Tüm bunları biliyorum ama bu kadar zeytinyağını nereden bulabilirim? Bir uçak kanadı gibi mal olacak

Yeşil Kurbağa omuzlarına oturur ve bir seferde çok fazla ördek yağı tüketmesine izin vermez))

Jeanne, yani bu yağa sahipsin, tıpkı ayakkabı cilası gibi!

ve ördeği sadece "yerli" de kızartırız))

Çok nadir bir ördeğim var. Bu nedenle, sadece pişiriyorum ya da riyet. Riyet'te domuz eti kullanılıyor ve bana öyle geliyor ki onlar çok iyi arkadaşlar
Bana gelince, burada kafa şişman falan. Onu tamamen boğarsan hayal bile edemiyorum.

bu nedenle herhangi bir konfi prensibi düşük sıcaklıktadır, ürünü uzun süre yağda pişirin ve böylece yağ her şey kaplıdır.
Bu çok eski bir yöntemdir ve geçmişte eti korumak için kullanılmıştır. Böylece, herhangi bir et (domuz eti, kaz) hazırlanmış ve uzun süre bir yağ tabakası altında saklanmıştır. daha birçok ay. soğuk bodrumlarda.
🔗
Ton balığı confit yaptım - aynı zamanda çok lezzetli.
Denemeye değer - bitkisel yağı (aynı ayçiçek yağı) ardıç meyveleri ile soymak. defne yaprağı, yenibahar. öyle ki kendine has kokusunu yitirir ve içine uyum sağlar.

[leostrog]

leostrog, Seni duydum. Ama herkes ona uygun olanı seçer. Hem zevkinize hem de bütçenize göre bana uyar.

[ang-kay]

ang-kay, yani beni bir ördekle baştan çıkardı, beni dinlendirmedi, beni bir ardıçta sıkıştırdı (ben bile onu cloudberries ile karıştırdılar, peki, M ile başlıyorlar ... enta marsh berry) Okudum, baktım ve böyle bir şeyi hiç duymadım. darkaaa ... İnternetin enginliğini karıştırdı, eczaneye gitti ve birini kemirdi, ormandaki hisler tüm genç kozalakları kemirdi ... oh şimdi bir ördek bacağını ısırırdım

[Svetik,]

Svetik, Pekala, ardıç koymamak için gülün. Kesinlikle. Sigara içmeye ve neme karşı iyi. Burada sadece küçük bir dokunuş veriyor. Çok lezzetli. Dene.

(ben bile cloudberries ile karıştırdım, peki, M ile başlıyorlar ... Ayrıca nereden aldıklarını da düşünüyorum, enta marsh berry)

Bataklığımız ve bulutçuğumuz yok. Ve ben hiç denemedim (((

Dene.

Denedim, sonra et çiğnemeye gittim, peki, et ve ardıç arkadaş diyebilirim. Kesinlikle ördek ile deneyeceğim, Ve cloudberry, bir çeşit dut, görünüşte ahududu, sadece sarı-turuncu, tadı tuhaf, reçel yedim, sanki ağzıma biraz ilaç doldurmuşum.

Evet, kuzeyde kendi çekiciliğin var)

Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir! Bu lezzetli!!!! Et o kadar yumuşak ve aromatik ki, ertesi gün yarısını bırakma arzusu kayboldu ... hepsi orada ufalandı. Ve yemek yapmak gerçekten dağınık değil. Marine edilmiş ve bedava. Fırına koyun ve serbest bırakın. Hiçbir şeyi takip etmenize gerek yok. Ve sonuç bir lokantadaki gibi!

[sevgili]

sevgili, yemeği ne kadar sevdim. Çok memnunum! Güveniniz ve raporunuz için teşekkür ederiz)