Şekerlenmiş çilekli çörekler

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)]

Şekerlenmiş çilekli çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
buğday unu / dereceli	315 gram
şeker	30 gram
süt tozu	7.5 gram
ılık su	120 gram
ılık süt	105 gram
yumuşak tereyağı	30 gram
tuz	4,5 gram
şekerlenmiş çilekli meyveler (diğerleri mümkündür)	75 gram
preslenmiş maya	13 gram
vanilya	damak zevki
toz şeker

Pişirme metodu

• Unu eleyin, sütü suyla karıştırın, biraz ısıtın ve mayayı sıvıda çözün. ÇİLEK TZUKATI ince doğrayın.

• Yağ, tuz ve şekerlenmiş meyveler dışındaki tüm malzemeler bir HP kovasına (7 * 5 * 12), bir kombine veya manuel yoğurma için bir kaseye yerleştirilmelidir. HP'de yoğurdum. 7 dakika sonra porsiyonlar halinde tuz ve yumuşak tereyağı ekleyin. Bipleyici sinyalinden sonra veya grubun sonunda şekerlenmiş meyve ekleyin. Çok hassas, ipeksi, yumuşak bir hamur ortaya çıkıyor. Ununuzun kalitesinden emin değilseniz, yoğururken sıvıyı azaltın.

• Hamuru masanın üzerine dökün. Çekerek katlayın ve fermente etmek için yağlanmış bir kaba koyun. Hamurun havalandırılmasını önlemek için bulaşıkları kapatın. Sıcak bir yerde (27-30 derece) 60 dakika fermantasyon

• Şekillendirmeden önce mayalanmanın başında ve sonunda hamur.

• Bir ölçek kullanarak hamuru eşit parçalara bölün. Benden daha çok veya daha az çörekleriniz olabilir. Her şey onların ne büyüklükte olmasını istediğinize bağlı. Parçaları toplar halinde toplayın, üzerini kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.

• Son olarak çörekler sıkı toplar halinde şekillendirin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Örtün ve mesafeye bırakın. Prova işlemi 30-45 dakika sürer.

• Çörekler üzerine pudra şekeri serpin ve 150 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Topuzun daha tanıdık bir rengini istiyorsanız, topuzu üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın ve 180-190 derecede pişirin.

• Çörekler çıkarın, tel rafa koyun (nazikçe, çok yumuşak), servis yapmadan önce soğumaya bırakın ve pudra şekeri serpin.

• Bence sadece prenses böyle bir topuzu sabah çayı veya kahvesi için reddedemez.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

11 parça

Not

Tarif yabancı bir blogda görüntülendi. Hiçbir şeyi değiştirmedi, sadece oranları arttırdı. Sıvı da azalmadı. İşkencem için her şey bir tüpteki bir tüptür.
Ağırlıksız kırıntılı çok yumuşak, hoş kokulu, lezzetli çörekler. Soğuk yemelisin. Önermek!

Angela, teşekkürler! Fotoğraf çok lezzetli!
Böyle çörekler deneyeceğim, bazılarını her şeyi yapmadan yapacağım, oğlum katkı maddeleri ile yemiyor.
Bel aranacak yer o zaman .... Daha az pişirmeye çalışıyorum. : girl_pardon: çünkü kocam zaten iyileştiği için acı çekiyor.

Ne tür çörekler, prenses olmasam da, kesinlikle bu kadar lezzetli olmayı reddetmem ...

Güzellik ve koku monitörden geçiyor)))))

[Angela]

Angelane çörekler! İstiyorum istiyorum istiyorum!
Lütfen bana preslenmiş mayayı ne kadar kuru maya ile değiştireceğimi söyleyin.

[Kızlar]

Kızlar Teşekkür ederim canlarım. Lezzetli çörekler elde edilir. Cook, pişman olmayacaksın. Ortaya lor peyniri de koyabilirsiniz. Stokta kalmamıştım, çok sıcaktı.

ne kadar kuru maya preslenecek?

Natasha, preslenenleri 3.4-4.5 grama böldü.

[Angela]

Angelateşekkürler, hamuru koymaya gittim

[Natasha]

Natasha, İzlenimlerle bekliyorum)

İşte çörekler .. Dinle, peki, sorduğum gibi, figürü burada nasıl tutabilirsin?))))) Güzel !!!!

[Angela]

Angela, yaptı! Ana çeşni daha sonra gelecek, onun için şekerlenmiş meyvelerle değil, çikolata damlalarıyla yapıldı. Ancak prova sırasında damlalar eridi (hayatımda durum böyle değildi) ve hamurun çikolata olduğu ortaya çıktı.15 dakika pişirildi, ancak çörekler birbirinden uzaktaydı.
Karar? Çok lezzetli, hamur en narin ve şekil için çörek başına 3 gram tereyağı çok korkutucu değil, asıl şey her şeyi kendiniz yememek

Tarifi kumbaraya götürdü! Lezzetli çörekler!

Hem süreç hem de bizim için mükemmel bir tarif. Teşekkür ederim canım!

[Natasha]

Çok lezzetli, hamur en narin ve şekil için çörek başına 3 gram tereyağı çok korkutucu değil, asıl şey her şeyi kendiniz yememek

Natasha, motor ne yapıyorsun! Aferin. Sonucu beğendiğime sevindim. Söylesene, benimki gibi un ve suyla ilgili her şeye sahip misin, yoksa sıvı azaldı mı?

Mersin, Tumanchik, Teşekkür ederim. Kendinize yardım edin prensesler)

Angela, hepsi reçeteli (sadece bebek formülünden süt tozu). Hamur ipeksi ve çok yumuşaktı, ancak bence suyu azaltmaya gerek yok.

ne motorsun sen!

Ve ben de bir şeyler pişirecektim ve işte tam zamanında!

ama bence su azaltılmamalıdır.

Herkesin nem kapasitesi farklıdır. Bilirsin. Bu yüzden sordum. Ben de iyiyim.

Ben sadece bir şeyler pişirecektim ve işte tam zamanında!

Dikizledim)

Kuru maya kullanılabilir mi? Ne kadar?
Kuru maya kullanılıyorsa, sıvı ile karıştırılmalı mı yoksa kuru un ile etkinleştirilmeli mi?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaSormak istedim - önceki fırınlamadan kalan hindistancevizi sütü var. Tarifte önerilen sıvıya kısmen ekleyebilir miyim?

1 çay kaşığı alırsam. kuru maya olur mu?




Hamuru uzatmak - katlamak ne anlama geliyor? Bana fotoğrafta gösterebilir misin?



Cevap yok ama hamur çoktan yoğruluyor ...
Kuru mayam var, 1 çay kaşığı aldım. Un ile aktif hale getirilir (30 dakika). Talimatlara göre bir ekmek yapımcısında yoğurdum (anladığım kadarıyla tereyağı hariç her şey otoliz amacıyla). Yağ, bir duraklamadan sonra karıştırıldı.



Zencefilli kurabiye adam yumuşak, ipeksi. Ama yaklaşık 1 yemek kaşığı eklemek zorunda kaldım. l. bir sürgülü un (ölçü kaşığı değil), böylece altında leke kalmaz. Bu anlaşılabilir bir durum. Vanilin yoktu, vanilya şekeri ekledim - bir torba (9 gr.). Şeker sıvıdır. Muhtemelen bu yüzden biraz daha un aldı ...
Yol boyunca süreçten izlenimler ...

Kuru maya kullanılıyorsa, sıvı ile karıştırılmalı mı yoksa kuru un ile etkinleştirilmeli mi?

Kuru maya, canlı mayadan üç kat daha az ihtiyaç duyar. Kuru maya farklıdır. Bazılarının sadece un ile karıştırılması gerekirken, diğerlerinin suyla aktive edilmesi gerekir. Bu ambalajın üzerinde olmalıdır.

Hamuru uzatmak - katlamak ne anlama geliyor? Bana fotoğrafta gösterebilir misin?

Bu, hamuru bir dikdörtgen şeklinde yoğurun, kenarları dönüşümlü olarak çekerek kare bir zarfa katlayın. Sadece kırışabilir ve yuvarlayabilirsiniz.

Ama yaklaşık 1 yemek kaşığı eklemek zorunda kaldım. l. bir sürgülü un (ölçü kaşığı değil), böylece altında leke kalmaz.

Ben eklemem. Fermantasyon sırasında daha da fazla glüten gelişir ve hamur tıkanmamalıdır. Her zaman böyle bir hamur yoğururken, sıvıyı biraz azaltmanız gerekir (herkesin nem kapasitesi açısından farklı unları vardır ve hatta vanilya şekeri), gerekirse yoğurma sırasında ekleyin. Hamuru daima unla değil, sıvıyla düzenleyin. Peki, bu gelecek için))))

Tarifte önerilen sıvıya kısmen ekleyebilir miyim?

Bence yapabilirsin.

Hamur çok güzel yükseldi. Hamuru 10 parçaya böldü, 10 çörek oluşturdu (yuvarlak ürünler oluşturma teknolojisi). 15 dakika bekliyorum ... Ama tam olarak anlamadım "Nihayet çörekleri sıkı toplar haline getirin." Yani onları tekrar yoğurur musun? Ve rulo?



Pişirme kağıdım bitti. İşte bir pusu! Silikon paspas kullanabilir miyim? Ve bir fırın tepsisinin veya tel rafın üstüne koyun (mümkünse peki)?

15 dakika bekliyorum ... Ama tam olarak anlamadım "Nihayet çörekleri sıkı toplar haline getirin."

Bu bir ön provadır. Şimdi buruşturmanıza gerek yok, sadece avucunuzu bir yengeçle üstüne koyun ve bir daire şeklinde yuvarlayın. Önceden, çok sürünmüşlerse, altta toplayın.

Silikon paspas kullanabilir miyim?

Yapabilmek. Kaliteli ise yağlamayın.

bir fırın tepsisinin veya tel ızgaranın üzerine yerleştirin (mümkünse peki)?

Fırın tepsisinin üstüne.

Ben tecrübeli bir fırıncı değilim. Bir yıldır sadece hamurla iletişim kuruyorum, ancak görünüşe göre Admin bana "Suya un" prensibine uymayı öğretti. Yani, sıvıyı tarife göre koyarız ve denge un ile ayarlanır: tüm unu dökmeyiz ve sonra eklememiz gerekip gerekmediğini görürüz ...



Oh, bu kadar hızlı cevaplar için teşekkürler.



Haddelenmiş. Sonunda pişirmeden önce dinlenmesine izin verilir. Bekliyorum. Fotoğrafı kesinlikle bildireceğim.
180 C'de pişirirseniz ne kadar sürer? 15 dakika?



Sarısı ve sütle yağlayacağım, aşkım yuvarlak ...

Başka bir Yönetici teknolojisi kullanıyorsanız, en iyisi ondan tavsiye almaktır.

180 C'de pişirirseniz ne kadar sürer? 15 dakika?

Fırınınızın özellikle nasıl piştiğini bilmiyorum. Ona odaklan. Kuru benek testi.

TAMAM MI



Havlu olsun veya olmasın tel rafta soğutmak mı?



15 dakika pişirildi. Sakin ol.



Güzel çörekler. Tarif için TEŞEKKÜRLER. Yumuşak, orta derecede tatlı. Oğul, bir dahaki sefere eklemek için sadece daha fazla şekerlenmiş meyve istedi. Meyve eti normal krem ​​rengi değil, grimsi pembemsi (çilek rengindedir). Bir dahaki sefere 150 C de 30 dakika pişirmeye çalışacağım, daha etkili görünmesi için üzerine pudra şekeri serpeceğim.











Ayrıca çok fazla çörek çıkmamasını da sevdim (bir fırın tepsisine). Çörekler kendileri temiz, büyük değil. 10 parçam var.

Angela çörek tarifi için teşekkürler !!!
Ama yine (7 * 5 * 12) nasıl?

[Nastasya78]

15 dakika pişirildi. Sakin ol.

Nastasya78, Anastasia, harika çörekler çıktı. Beğendiğine sevindim)

Ama yine (7 * 5 * 12) nasıl?

HP'min yoğurma modu. 7-birinci parti, 5-dinlenme, 12-saniyelik parti.

Teşekkür ederim!!!

Bugün yine harika çöreklerinizi pişirdim. İki katı şekerlenmiş meyve ekledim (oğlumun isteği üzerine). Onlara pudra şekeri serpilir ve yaklaşık 30 dakika 150 C'de tutulur. Ürünler 180 C'de pişirildiklerinden çok daha yumuşak çıktılar. Bugün un eklemedim. Çörekler prova sırasında, hamur biraz genişledi ... Bir dahaki sefere bir fırın tepsisinde değil, çörekler birbirinin üzerinde duracak ve sadece yukarı doğru büyüyecek şekilde bir kalıpta pişireceğim :-))







Tekrar teşekkürler :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Çöreklerden hoşlandığıma sevindim. Form olarak, elbette daha yüksek olacaklar.

Lütfen söyle bana, bu çörekler tel rafta havlu altında mı yoksa onsuz mu soğutmak daha iyi?



Tekrar pişiriyorum, zaten formda :-))



Eh, çok lezzetli ...

bir havlunun altında mı yoksa onsuz mu?

Örtmenize gerek yok.

Tekrar pişiriyorum

Eh, lezzetli

Çörekler sevdiğim için memnunum)

Fotoğraf raporu. Sonunda istediğimi aldım. 45 dakika 150 C'de bir kalıpta pişirilir. Ruloların bir kalıpta pişirilmesinden dolayı pişirme süresi 15 dakika artırıldı, birbirine sıkıca oturdu.















Diğer şekerlenmiş meyveleri de kullanabileceğinizi düşünüyorum. Sık sık pişireceğiz. Tüm ailemizden harika bir tarif için bir kez daha içtenlikle teşekkür ederim!



Ve yardım ve hızlı cevaplar için çok teşekkürler. Her şeyden şüphe duyan bir acemi için bu önemlidir!



Evet, tarife göre biraz daha şekerlenmiş meyve koydum. Tam olarak 100 gram aldım.



Şekil - 26 cm çapında, yuvarlak, seramik.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, güzel çörekler! Tabii ki, herhangi bir şekerlenmiş meyve veya kuru üzüm kullanabilirsiniz. Beğenmene sevindim)

Sadece şimdi bir dahaki sefere 5 dakika daha az pişirmeye çalışacağım. Bana öyle geliyor ki, kabuk çok kızarmış. Fotoğrafınızda daha yumuşak görünüyor.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasiabenim fotoğrafımda nasıl olduğu önemli değil. Ana şey kızartmayı sevmektir.