Qiezi Zai Danbai veya Protein Soslu Çin Patlıcanı

[1]

Qiezi Zai Danbai veya Protein Soslu Çin Patlıcanı

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Çince

Malzemeler
Patlıcan	1 büyük veya 2 küçük
Domates	2-3 adet
dolmalık biber	2 adet
Kuru soğan	1 BİLGİSAYAR. büyük
Havuç	1 büyük veya 2 küçük
Yeşil soğan	4-5 gövde (beyaz kısım tarafından sayılır)
Dereotu veya diğer yeşillikler	4-5 dal
Sarımsak	3-4 karanfil
Baharat:
- şeker	1 yemek kaşığı. l. slayt ile
- tuz	1 çay kaşığı
- öğütülmüş zencefil	1 çay kaşığı
- öğütülmüş kişniş (isteğe bağlı)	1 çay kaşığı
- öğütülmüş kırmızı tatlı biber	1.5 çay kaşığı
- öğütülmüş acı biber	dolu değil h. l.
Turşusu:
- protein	1 BİLGİSAYAR.
- nişasta	1 yemek kaşığı. l.
- Su	1 yemek kaşığı. l.
Sos:
- soya sosu	2-3 st. l.
- Su	1 yemek kaşığı. l.
- nişasta	1 çay kaşığı
- baharatların bir kısmı (tarifte açıklama)
Kızartma için bitkisel yağ

Pişirme metodu

• Bu tarif klasik değil, Çin tarzının bir çeşididir.
• Klasik tarifler, dünyadaki herhangi bir Çin restoranında sipariş edilebilen tariflerdir. Ve bu kadar çok tarif yok, diğer her şey çeşitli Çin sırlarıyla doğaçlama.
• Ana Çin sırları:
• - ince veya ince kesin
• - hızlı pişirin
• - malzemeler ayrı ayrı hazırlanır ve yalnızca en sonunda birleştirilir
• - bazı malzemeler kızartılır veya sosla ıslatılır. Aksine, ıslatıldığında bir turşudur, ancak bileşim sosla aynı olabilir.
• İşte en yaygın sos / turşusu: soya sosu + nişasta + şeker + su. Çoğu zaman aşçı şarabı ve / veya sirke ve / veya susam yağı da eklenir. Bazen de kırmızı biber, zencefil, susam. Böyle klasik bir versiyon, daha önce ortaya koyduğum diğer tariflerde görülebilir.
• Ancak, tabanın yumurta beyazı olduğu, turşunun başka bir klasik versiyonundan henüz bahsetmedim. Tarifin yıldızı olarak patlıcanı seçtim - Çin mutfağı için daha az klasik sebze yok. Artı, protein turşusu ona çok yakışıyor. Patates de onunla ilginç. Çünkü o aynı zamanda bir patlıcangil sebzesidir. Ama kabak, örneğin, böyle bir turşuyu sevmiyorum.
• ***
• Bu arada patlıcan hakkında. Çinliler patlıcanı çok severler.
• Sadece yemek yapmadıkları anda onlarla yapmazlar.
• Patlıcan klasik tarife dahildir -

  Di San Xien (Üç Dünyevi Tazelik) veya Çin Sebzeleri (Miranda)

• Patlıcan sadece mutfakta değil, gurur duymaktadır.
• Parşömenlerde tasvir edilmiştir. Atasözlerine ve atasözlerine katılır.
• Örneğin, konuşma dilinde "buruşmuş patlıcan" (biye tzietzi) ifadesi sıklıkla kullanılır. Bu - mağlup olmak, su birikintisinde oturmak (galoşta), sallanmak anlamına gelir. "Evet, hata yaptığım şey buydu." Diyoruz. Ve diyorlar ki: "Ben buruşuk bir patlıcanım"
• Ayrıca bir atasözü de vardır: "Kabakları sayarken patlıcan hakkında konuşun" (shu donggua dao qiitsi). Bu, konudan konuya atlamak, dilinizle öğütmek anlamına gelir. Herhangi bir atasözü gibi, çoğu zaman bütünüyle söylenmez. Ve basitçe "Tao qietszy" diyorlar, yani "patlıcan hakkında az önce söylediniz" diyorlar, saçma sapan tartışıyorlardı. Biz de atasözlerinin tam halini konuşmuyoruz, örneğin, "Kedi için tüm karnaval değil (bir yazı olacak)." Ve bazı atasözleri de bu indirgeme nedeniyle farklı bir anlam kazandılar, örneğin, "Bir balıkçı bir balıkçıyı uzaktan görür" - derler, biz bir arkadaşı anlarız. Tam sürüm olmasına rağmen: "Bir balıkçı bir balıkçıyı uzaktan görür, bu nedenle bundan kaçınır."
• Bu arada, bu atasözünde, Tao'nun hiyeroglifi 道 (yol, inceleme, öğretme, fikir, doktrin, konuşma ve daha pek çok anlam), Taocu, Taoculuk vb. Olan Tao'dur.
• Ve son şey.Fotoğraf çekerken - chiiiz deriz.
• Ve Çinliler - patlıcan, yani qietsi diyor.
• Pekala, şimdiden yemek yapalım, değil saçmalık patlıcan hakkında konuş
• ***

• 1

  Patlıcanı şeritler halinde kesin.

• 2

  Ve 10 + - dk tuzlu suda bekletin, böylece acılık gider. Bu arada bir tane daha hazırlayalım.

• 3

  Domatesleri kestik. Şimdilik ayrı duracaklar.

• 4

  Şimdi bir sebze hazırlığı yapalım. Önce biberi kestik.

• 5

  Sonra soğanı kestik (bir şeyim bitti, büyük bir soğana ihtiyacım var)

• 6

  Üç havuç.

• 7

  Yeşil soğanı, dereotunu (veya diğer otları) doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın.

• 8

  Ve şimdi sebze hazırlığı için baharatlar hazırlayacağız - şeker ve tuz (beyaz yığınlar, daha fazla şeker), öğütülmüş zencefil ve öğütülmüş kişniş (bej yığınları), öğütülmüş kırmızı dolmalık biber ve acı kırmızı biber (koyu yığınlar, daha az sıcak). Bunları bir tabakta karıştırın.

• 9

  Bir kase alın ve oraya koyun - biber, soğan, havuç, yeşil soğan ve otlar, sarımsak. Tabaktaki baharatların yarısını oraya dökün ve elinizle iyice karıştırın, biber / havuç / soğan suyu verecek şekilde hafifçe ezin.

• 10

  Yumurta akı proteinine dayalı bir turşusu hazırlayın, nişasta ile karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. su ve çatalla çırpın.

• 11

  Kızartma için pişirme sosu - soya sosu, su, bir tabaktan baharatların ikinci yarısı ve + 1 çay kaşığı. nişasta.

• 12

  İşte tüm malzemelerimiz - tuzlu suda patlıcan, domates, bir kase sebze ve baharat, protein turşusu ve sos.

• 13

  Tuzlu suyu patlıcanlardan süzüyoruz, sıkıyoruz ve protein turşusu ile dolduruyoruz. Bu süreci fotoğraflamayı unuttuğum ortaya çıktı. Tavayı yeniden ısıtma zamanı! Buraya bitkisel yağı dökün ve ısındığında (derin yağ gibi), patlıcanları turşunun yanına koyun ve hızlı ve hızlı bir şekilde yavaşça karıştırın, böylece protein her parçayı kapar ve sarar. 3-4 dakika kızartın, daha fazla değil. Not: Eğer her şeyin her zaman kendi kendine çalıştığı wok veya beceri yoksa, patlıcanları bir parti halinde kızartmak daha iyidir, böylece her parça protein sosu / turşusu alır.

• 14

  Patlıcanları ayrı bir kaseye koyuyoruz.

• 15

  Sosu tavaya dökün ve 20 saniye sonra sebze hazırlığını yapın. Karıştırırız.

• 16

  3 + - dakika sonra sebzeler hafif su verince domatesleri ilave edin.

• 17

  Ve domateslerin meyve suyu vermesini bekliyoruz. Birkaç dakika.

• 18

  Ve sonra patlıcanları tüm bunlara tavaya geri veriyoruz. Karıştırın ve kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika ateşte tutun.

• Ve hepsi bu.
• Yemeğimiz hazır! Afiyet olsun!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2-3 kişilik

Hazırlık zamanı:

15-20 dakika + 15-20 dak.

Pişirme programı:

fırın

[Miranda]

Miranda, Doğru anladım: patlıcanların tamamını tereyağına dökmek mi? Muhtemelen, belirli bir beceriye ihtiyacınız var, böylece daha sonra her şey karıştırılır ve turşusu dağıtılır
İlginç bir tarif, pişirmeye çalışacağım. Ve Çin dilinin incelikleri için özel teşekkürler.

[Köprü]

Köprü, eğer wok ve / veya hüner ise, o zaman hepsi aynı anda mümkündür.

Ancak başlangıç ​​olarak, gruplar halinde oynamak muhtemelen daha iyidir.
Bunun için teşekkür ederim, gidip ekleyeceğim. Makinede yemek yapıyorum.

[Miranda]

Miranda, sonuna kadar zar zor okudum, boğulacağımı düşündüm !!!
Teşekkür ederim)))))

Bunu istiyorum !!!! Ne kadar lezzetli olduğunu kokluyorum !!!
Miranda, teşekkürler !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Tanyulya, Çok teşekkür ederim

harika bir tarif ve yine benim için ilginç bir yemeğin nasıl pişirileceği yeni bir keşif

[kavminler]

kavminler, Teşekkür ederim

Kişisel mesajlarımda bana tavuğun böyle bir protein turşusunda kızartıldığını yazdılar ve Tanuki'den geldi (orada hiç denemedim). Bu arada, bir tavuğu hiç böyle kızartmadım, bu yüzden şimdi kendim denemek istiyorum.

Tanuki'den olduğu gibi çıktı

O lezzetli.

O lezzetli.

teşekkür ederim

[Miranda]

Mirandave atasözleri dahil bunu nasıl biliyorsun? Çok bilgilendirici. Ve genel olarak ilk kez protein turşusu hakkında. Ve neden bu sadece bir turşudur ve örneğin bir ekmek değil? Denemelisin. Ve tavuk ve patates ve başka ne var? balkabağı belki?

[Anna67]

Anna67bir süre Çin'de yaşadı ve okudu kafamda bir şey kaldı

Turşusu, çünkü meyilli olduğu gibi sadece daldırılmaz, aynı zamanda hafifçe ıslatılır.

Balkabağını bile bilmiyorum, çok tatlı.Öte yandan, neden olmasın, küçük bir parça denerdim ve beğenirsem devam ederdim.

teşekkür ederim

Tarif için çok teşekkür ederim. Bu lezzetli!

Kalın parçalara böldüm ve yemek pişirmek için yeterli zamanım olmadı ... Bu sorunu acilen çözmek zorunda kaldım ... Her şeyi düdüklü tencereye 7 dakika pilav için koydum. Ve 7 dakika sonra tadı çok beğendim. Ve üşüdüğünde, kocam ve ben onu daha çok sevdik.
Tekrar teşekkürler.
Birkaç gün sonra tekrar pişirdim .. Kendimi kaptırdım ... Proteinle hamur yapmadım, patlıcan kızartmadım. Diğer tüm malzemeler çok pişiricili bir düdüklü tencereye yüklendi ve iyice karıştırıldı. Güveç, süre 9 dakika.
Tarifi fazla basitleştirdiğim için lütfen beni affet. Hızlı bir şekilde vejeteryan bir yemek hazırlamak gerekliydi.

[Marya-83]

Marya-83, Sağlık için

Basitleştirilmiş değil, kendinize uyarlandı.
Sebze yemeklerinin harfi harfine takip edilmesine gerek yok