Temel kırmızı sos (yemekhaneler için tarif, 1955)

[Nata]

NataDoğruca çocukluğa gidiyorum içeri girdi Sos tarifini okudum !!! Şimdi onunla her şeyi pişireceğim!
Oksana, bir başyapıt !!!

Belki ilgilenmedim ama satıştaki en saf kemikleri hatırlamıyorum ...

Piyasada "sipariş üzerine yapılmış" gibi bir şey olabileceğini veya varsa özel bir mağazada olabileceğini düşünüyorum ... Bu çok özel bir ürün ve bir kuruşa mal oluyor

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetul, zaten zevkten kızardım

Ve spoylerin altında, nasıl? Nasıl olduğunu bilmiyorum . Umarım Nata kızmaz

Domuz eti şnitzel, tamamen stolovskiy, yani, etten değil, etten olduğu gibi. Kıyılmış köfte (domuz eti, soğan, tuz, karabiber) + kabuksuz ekmek, süte batırılmış + 1 yemek kaşığı. l. nişasta, çünkü sıvı kıyma elde edilir (doğrudan sütle ekmek). Tüm bu kütleyi yenmek (masanın üzerine bırakmak), ince köfteler oluşturmak, ellerinizi rast ile ıslatmak iyidir. tereyağı, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, bir kağıda koyun ve önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. 210 derecede.

[OxanaSh]

Dün akşam yemeği, pirzola, patates püresi, sos. Kocam yedi ve dedi, hmm, sofra sosunun tadı ne kadar lezzetli, peki, bu tür sosları nerede ve ne zaman yediğini hatırlayalım.
Nostalji için teşekkürler !!!!
Kemiklerin fotoğrafını çekmeye başlamadım, bütün bu kel kemiklerin onları bildiğini okudum.

Gerçekten de, birinin damak tadı, stolovskiy gibi tadı çok basittir - bu net değil!

Gönderildi Pazartesi 09 Ocak 2017 01:07

OxanaSh,

Neye kızmak gerekir? İstediğiniz kadar sağlık şnitzel))).

Bana öyle geliyor ki, bu sosu neden yaptığımı anladım, ama Stolovskiy'e benzemiyordu. Hem unu hem de soğanı ve havucu soteledim. Ama karıştırmadı ve en önemlisi, yangına çok uzun süre eziyet etmedi. Ancak kantinlerde, bu devasa soslar (ve diğer tabaklar) ısıtıldı.

[Nata]

Nata, tarif kitabındaki ana beyaz sos nedir?

[Nata]

Nata, tarif kitabındaki ana beyaz sos nedir?

Istessno!

Her şey var))).

Bir sığır kemiği nasıl alınır ve yerel bir şehir deli olarak bilinmez

bir kasap dükkanına veya bir süpermarketin et bölümüne gidin, etsiz kemikler her zaman oradadır, domuz kemiği daha az yaygındır ve dana kemiği evet

piyasalarda nadirdir, ancak bulabilirsin

[Nata]

Nata,

Her şey var))).

o zaman bekleyeceğim

Ekmeğinin yanında sosunu da yaptım. Pekala, tam gün Schochelka.

Ve pirinçle, evet. "Tuz, şeker ekle" aşamasında, sosu tencereden dümdüz yutmaya başladım. Yavaş yavaş, yavaş yavaş, ama yedik ve yedik. Ve donarken nasıl davranıyor? Kontrol?

[iris. ka]

iris. ka,

Hayır, henüz çözmedim. Evet, bana öyle geliyor ki her şey yoluna girmeli. Peki bu homojen bir kütle.

Yine de 3,99 euro kg'lık kemiklerin fotoğrafını çektim. Bu 5 ruble için senin olur

[Lerele]

Lerele,

4 avro ?? Etimiz çok pahalı (domuz eti).

[Korkuluk]

Korkulukayrıca 4x bölgesinde bir yerde domuz eti var. Ama kosiiiiii .. belki bir incelik gibi ?? Bunun neden olduğunu bile bilmiyorum

[Korkuluk,]

Korkuluk, sos çok lezzetli !!!!!! benimki ezildi. Tencerenin dibine birkaç kaşık bıraktılar, iyi ki sosun yarısını dondurucuya koymayı başardım. Tek seferde 2 litre pişirdim. Pirzola kızartıp yaklaşık 5 dakika sosla ısıttım. Sıkıntım için telefon çaldı ve vaktim oldu
ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM

belki bir çeşit incelik ??

incelik olan bu kemikler ... bu beynin kemiği ... içinde ne olduğu çok takdir ediliyor

[Victoscha]

Victoscha,

Bunun büyük ailesinde .., bu .., kulaklarınızı çırpmayın!))

Bazı yemeklerde sos çok önemlidir.Oh, sosu dondurulmuş briketten patates püresi için biraz "ayıracağım"! Sana ne olduğunu anlatacağım!)))

Nata! Bu kitapta çok şey var! Ve her şey çok lezzetli! Her şeyi durdurmamayı ve haşlamamayı öneriyorum: vay be: ve tekrar edeceğiz
Dün sonunda gücümü topladım ve gece yarısı et suyunu tattım. Kaşıktan zar zor çıktım
Donmayacağım - bu yüzden yuvarlanacağız. Ördek yağında kızartılır ve kahverengi et suyu yerine pişmiş ördekten elde edilen konsantre jöle. Nefis olağanüstü.
Sos için pilav pişirdim ve kanatların prenses bacağında)))

ve yedek parçalar

[Aprelinka]

Aprelinka,

Buraya. SAUCE İÇİN !!! insanlar gerisini pişirir. Fransa'da olduğu gibi, sosun yemeğin kralı olduğu. Çok güzel ve lezzetli. Üstelik bu tür ürünlerde tatsız olamaz !! Ve soğuk döküm alüminyum güveçte! Güzellik! Lezzetli bir akşam yemeği için tebrikler!)))

Bu arada, rapor etmeyi tamamen unuttum - sosu çözdüm. Onunla her şey yolunda. Sadece kıvamı kabak havyarını andırıyor. Sanki tahıllarla. Ancak irmik sadece görseldir. Dilde - sos ve hepsi bu. Bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırırsanız, görsel efekt neredeyse kayboldu.

Ve ben izliyim. bir kez (birçok kez) ince doğranmış sebzeleri denemek istiyorum ve hiç karıştırılmamış. Aynen böyle. Acı verici bir şekilde renk güzeldi! Ve bu arada, sonuçta kesinlikle mide ekşimesi yok
Natasha beyaz sosu bekliyor !!!!!
Ps 1958 tarihli bir yemek kitabım var! Kayınpeder bir keresinde bir köy tuvaleti göndermek istedi, afedersiniz: girl_red: tuvalet kağıdına. Bir kavga ile savaşın!

[Nata]

Nata!!!
İşte bir teşekkür ederim !!!
Ayrı bir tarif çok daha iyidir !!!
Herşey! Bütün bir tencereye koyacağım! Yemesine izin ver, ruhunu alacak! Bu bana artık işkence etmez!
Ve çocukluğumu hatırlayacağım ... okul yılları ...

Lezzetli sos !!! Tarif için teşekkürler

[Leonidas]

Leonidas,

Lütfen!)) İştahınızın tadını çıkarın!))