Tuzlu tatlı kırmızı biber salçası

[Büyük fotoğraf:]

Tuzlu tatlı kırmızı biber salçası

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Tatlı kırmızı biber	herhangi bir miktar
Kaba kaya tuzu	Bolca
Sebze yağı	doldurmak için

Pişirme metodu

• Tariflerimin çoğunda kırmızı biber salçası kullanıyorum. Nasıl yapıldığını sizinle paylaşmanın zamanı geldi.
• İçinde et ve balık marine edilir ve ayrıca çorbalara ve diğer birçok yemeğe de kendi takdirime bağlı olarak pancar çorbası eklerim.
• Hamura özellikle enfes bir tat vermek için, biberi en az üç hafta tuzda tutmanız gerekir, ideal olarak elbette bir buçuk ay (ama gerçekten bekleyemezseniz, 15 gün sürebilirsiniz), ancak buna değer, ama sonra lezzetli yemeklerin tadını çıkarın.
• Ve böylece, bir kilogramdan az olmamak üzere, istediğiniz miktarda kırmızı biber alın. Benim durumumda hemen bir çanta alıyorum, genellikle çok fazla hasat yapıyoruz, böylece sezon dışı için yeterli oluyor. Macun çok uzun süre saklanır, ancak çabucak biter.
• Biber alın, iyice durulayın. İkiye bölün, ortasını temizleyin ve şeritler halinde kesin. Ardından bir kovaya veya size uygun herhangi bir kaba koyun. Bol miktarda tuz, katman katman dökerek. Tuz kaba olmalı. Tuzdan pişmanlık duymuyoruz, biberi tamamen örtmeli. Bir kapakla kapalı bırakın. Bir veya üç gün sonra, boşaltılması gerekecek sıvı öne çıkmaya başlayacak. Sıvıyı son güne kadar sürekli boşaltıyoruz.
• Üç hafta (veya bir buçuk ay) sonra, bir blenderde silin ve öğütün. Sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, üstüne biraz bitkisel yağ dökün ve bir kapakla kapatın. Serin yerde saklayın. 1 kg biberden yaklaşık 500 ml macun elde edilir. Makarnayı pişirmek için kullanırken tuza dikkat etmeniz gerekir çünkü makarna ÇOK tuzludur.
• Büyük fotoğraf:
• 
• Yemek tarifi. Makarnada tavuk:
• Tavuğu bir turşu kabına koyun.
• Birkaç diş sarımsağı sıkın, 2 yemek kaşığı koyun. l. (yaklaşık 2 kg et) makarna, karabiber serpin (diğer baharatlar da mümkündür), karıştırın ve birkaç saat bekletin. Eti tuzlamanıza gerek yok çünkü sos tuzlu. Bir fırın tepsisine yayar ve fırında veya ızgarada, kömürlerde kızartırız.
• Büyük fotoğraf:
• 
• Büyük fotoğraf:
• ızgarada ızgara, kömürlerde
• 

Zachary, vah !!!
Şu Lina'ya sahibiz, Zakhary barış içinde yaşamamıza izin vermiyor

[Zachary]

Parlak, renkli, iştah açıcı.
Zacharytarif için teşekkürler. +

[Zachary]

Ve tavuğu severim! Bu kadar iştah açıcı, kızarmış. Bu makarnayı sadece entoy tavuğu uğruna karıştırabilirsin! Zachary, tarif için teşekkürler!

Zachari, tarif için teşekkürler

Söz verdiğim gibi. Biber salçası kullanımı çok çeşitli, her şey sizin hayal gücünüzle ilgili. En önemli şey, her şeyin tamamen imkansız olmasıdır.

[Zachary]

Zachary, İlginç bir tarif!Galina Iv., Gal isho Lyudochka ile Lena Kubanochka gelecek, yemek tarifleri atıyorlar ve yine göremiyorsunuz.

[Zekeriya ve Linu]

Gün boyu işte olanlara acımıyorlar, bu rezilliklerine bakmamızın ve bunu yapmamamızın kolay olduğunu düşünerek pişmanlık duymuyorlar! Yenerdi Zekeriya ve Linu bizim ...

[Galina Iv.]

Galina Iv.Gal, sen seç, nada vuruyorsun! Onları ziyaret edeceğiz ve bazı güzellikler kıracağız, aynı zamanda tüm güzelliği göreceğiz.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaYani tabii ki önce sarılır ve öpüşürdüm

[Zachary]

Zacharytarifler için teşekkürler! Onu aileme gönderdim.

[Zachary]

Değil ... Pekala, bak! Bugün turşusu için tatlı ve acı biber aldım ve işte yeni bir biber tarifi !!!
Zachary, Sana ayak uyduramıyorum !!! Ama deneyeceğim.
Tarif için teşekkürler!

PySy. Ülkenin her yerindeki sebze satıcıları size faiz ödemelidir. Burada ekmek yapımcısından tariflerinize göre pişirmek için tonlarca sebze alıyoruz.

Ülkenin her yerindeki sebze satıcıları size faiz ödemelidir.

Evet, ama ne yazık ki ...

Muhtemelen yeşilden de yapabilirsiniz? Yoksa macunun rengi çirkin mi olacak? Tadı etkilememeli mi?

Zachary, tarif ve çok renkli fotoğraflar için teşekkürler. Ya biraz acı eklerseniz veya onu sadece acıdan denemediyseniz?

Muhtemelen yeşilden de yapabilirsiniz? Yoksa macunun rengi çirkin mi olacak? Tadı etkilememeli mi?

Burada hiçbir şey söyleyemem, denemedim, her şey mümkün olsa da.

[Zachary]

Zachary, çok ilginç bir tarif. Tuzun neden lezzetli bir tat verdiğini merak ediyorum. Bunun için herhangi bir açıklama var mı? Tabii fazla bir şey yapmayacağım, biber pahalı ama kesinlikle bir kilogram yapacağım. Soru: Kavanozdan yemek pişirmek için macunu çıkarmaya başlarsam, yani orada bir kaşıkla sürünürsem, bozulmaya, küflenmeye başlamaz mı?

Tuzun neden lezzetli bir tat verdiğini merak ediyorum. Bunun için herhangi bir açıklama var mı? Tabii fazla bir şey yapmayacağım, biber pahalı ama kesinlikle bir kilogram yapacağım. Soru: Kavanozdan yemek pişirmek için macunu çıkarmaya başlarsam, yani orada bir kaşıkla sürünürsem, bozulmaya, küflenmeye başlamaz mı?

Tuzlama sürecinde kalem biraz fermente edilir ve bu nedenle nihai üründe kendine özgü kokusu ve tadı vardır. İlk olarak, bir kavanoz macunu açmışsanız, yine de buzdolabında tutmalısınız, ancak elbette kaşık temiz olmalıdır. Makarna çok tuzlu olmasına rağmen, temizliği gözlemlemezseniz, tam olarak her yerde bulunan tüm mikroplar oraya yerleşebilir.

Teşekkür ederim. Ben öyle sanıyordum. Küçük kavanozlara doldurmaya çalışacağım

Bugün 3 kg biber aldım. Tuzlu.

Bugün 3 kg biber aldım. Tuzlu.

% 100 doğru karar

[Zachary]

Zacharyve bu, aynen bunun gibi, lavaboya dökün ve bu tuzlu biber suyu hiçbir yerde işe yaramaz, onu alıp dökemem

Bu öğleden sonra tuzlandı ve meyve suyu zaten yeterli. Ancak tarife göre 2 gün sonra dökün. Bu yüzden döküp dökmeyeceğimi bilmiyorum

Bu yüzden döküp dökmeyeceğimi bilmiyorum

Eğer çok olursa o zaman dökün

Dökmeye gittim

Dökmeye gittim

sürekli dökmen gerekiyor

Evet, döküyorum. O kadar eşekti ki, onu bir kaba koymaya karar verdi, ikiye.

O kadar eşekti ki, onu bir kaba koymaya karar verdi, ikiye.

Doğru, fazla sıvı çıkıyor.

[Zachary]

Günaydın, Zachary!!! :-) Buzdolabında veya oda sıcaklığında olgunlaşması için tuz serpilmiş biber nerede saklanır ??? Cevabınız için şimdiden çok teşekkürler !!!

Evet ve nerede saklayacağımı merak ediyorum. Bugün baktım, tepelerin bir kısmı küflenmeye başladı. Bol tuzlu. Üzgündü. Bunları küfle yıkayıp tekrar tuzladım. Şimdi ne yapacağımı bilmiyorum. Aniden yeniden başlayacaklar

Günaydın, Zachary !!! :-) Buzdolabında veya oda sıcaklığında olgunlaşması için tuz serpilmiş biber nerede saklanır ??? Cevabınız için şimdiden çok teşekkürler !!!

Her zaman mutfakta dayanıyorum

Bunları küfle yıkayıp tekrar tuzladım. Şimdi ne yapacağımı bilmiyorum. Aniden yeniden başlayacaklar

Küf olduğundan ve tuz olmadığından emin misiniz? Küfü ilk duyduğumda 5 yıldır tuzluyum, hiç küf yok

Üzgünüm küf. Bu kabı çok sıkı kapattım. M. b. bundan.

Luda, belki üstte çok az tuz vardı, fotoğraftaki kapalı kovalarda Zakharchik'e bakın ve dairesindeki sıcaklık Kırım.

[Vika]

Vikaevet, çok fazla tuzlanmış gibi görünüyor. Tek tek biberleri yıkadıktan sonra tekrar tuzladım. Bakalım bundan sonra ne olacak. Zaten ekşi kokuyor. Anladığım kadarıyla mayalanmaya başlıyor

[Vika]

Vikaevet, çok fazla tuzlanmış gibi görünüyor. Tek tek biberleri yıkadıktan sonra tekrar tuzladım. Bakalım bundan sonra ne olacak. Zaten ekşi kokuyor. Anladığım kadarıyla mayalanmaya başlıyor

Kabı buzdolabına koymanın mümkün olup olmadığını size tavsiye edebilirim. Biber için muhtemelen sıcak. Ekşime normaldir, küf normal değildir.

Sıcaktı, evet. Şimdi hava soğuyor. Ama yine de buzdolabına koyacağım. Muhtemelen burası sıcaktır.

Bana öyle geliyor ki buradaki (Moskova'da) bu biber öyle ... Ne ile sulandığı bilinmiyor ... Gündüz aldım, her şey normaldi, şahsen seçtim. Ertesi gün bu tarife göre yapmaya başladım ve biberlerin% 25'i zaten hoş olmayan bir koku ve sulu içindeydi. Bir şekilde içeriden ayrışmaya başlar. :-(

Bana öyle geliyor ki bu biber burada (Moskova'da) böyle.

Biberle ilgili bir sorun olduğunu da düşünmüştüm.

Bence bolca serptim, sonra da biraz tuz ekledim ama bir şarap kokusu çıktı. Bu normal değil mi ?!
En azından yaklaşık olarak, bir kg biber için ne kadar tuz olduğunu bilmek istiyorum.

Şarap kokusu anladığım kadarıyla normal. Fermente etmeli

Şarap kokusu anladığım kadarıyla normal. Fermente etmeli

Her şey yolunda, süreç başladı

[Massa de pimentao]

En azından yaklaşık olarak, bir kg biber için ne kadar tuz olduğunu bilmek istiyorum.

Bu, adı verilen tuzlu bir Portekiz makarnası Massa de pimentao... Tuz neredeyse 1: 1, soğuk pişirirsek, sıcaksa, biber soyulabilir bir cilt haline hafifçe kaynatıldığında, daha sonra derisiz bir kg rendelenmiş biber başına 50-70 gr, sonra yağ ekleyin. U-tüpünde farklı Portekiz tarifleri var.

Bu baharatla ilk olarak üniversitedeki ilk yılımda Portekizce okurken karşılaştım (sadece bir yıl, sonra başka bir bölüme geçtim). Öğretmen bize bu makarna ile et ikram etti.

Biber kalite açısından mükemmel olmalıdır. Şimdi Moskova'da satın almak korkutucu. Metro'dan iki ağ aldım, ikinci gün içten çürümüş ve deri altında çürümüş. Kalan bütünden havyar yapmaktan bile korkuyorum.
Zakhari, tarifi hatırlattığın için teşekkürler. İyi bir biber arayacağım ya da "Senin Evin" e gidip orada hazır bir tane ararım.

Bu Massa de Pimentao adlı tuzlu bir Portekiz makarnası.

Bahşiş için teşekkürler.

Biberim beyaz bir çiçekle kaplı, bu atılması gerektiği anlamına mı geliyor? Biraz tuz ?!

Yani bütün karabiber olmasa da benimleydi. Yıkadım, tekrar kaba koyup tuzladım. Şimdi konteyner buzdolabında. Plak yoktur, ancak son hazırlıktan sonra iyi saklanacağına, yani küflenmeyeceğine dair bir kesinlik yoktur.

Yani bütün karabiber olmasa da benimleydi. Yıkadım, tekrar kaba koyup tuzladım. Şimdi konteyner buzdolabında. Plak yoktur, ancak son hazırlıktan sonra iyi saklanacağına, yani küflenmeyeceğine dair bir kesinlik yoktur.

Merak etmeyin, bırak buzdolabında dursun. Kaydırdıktan sonra küflenmeyecek

Evet, buzdolabında, şimdi her şey yolunda. Yarın öğüteceğim

Zachari, işte raporum. Şimdi bir şeyler pişirmen gerekiyor

[Ludmila]

Ludmila, güzel kavanozlar !!! Benimki hala fermente oluyor ... Ludmila, ne kadar hammaddeniz var, çıktı nedir? Tam olarak 1kg mayam var ... Bir blender ile geçtiniz mi? Tuzla birlikte mi?

3 kilo aldım. Dalgıç bir karıştırıcıyla öğütün. Ve tuz gitmiş, erimiş olmalı. Zachary, kg'dan yaklaşık 500 ml'lik bir kavanoz elde edildiğini yazmıştır. Ben biraz daha az yaptım