Tuzlu tatlı kırmızı biber salçası

[Kirch]

Kirch, Ludmila, Cevabınız için çok teşekkür ederim!!!

Üstümde tuz var ... küflenmeye karşı reasüre edildim

[Umka19]

Umka19ve ne kadar fermente ediyor?

24-25 Eylül'de her şeyi aynı anda yaptık ... neden, sence her şeyi bir blender ile yumruklama zamanı ... sadece Zakhary yaklaşık 1,5 ay yazdı, bu yüzden bu sefer bekliyorum

! .5 ay idealdir. 2 hafta içinde mümkün

Konuyu sona erdiren aferin kızlar.

[Zachary]

Zacharymakarna için teşekkürler. Zaten bunu kudret ve ana ile kullanıyorum. Koyun eti sürülür, sonra kızartılır ve haşlanır. Haşlanmış sebzelere eklenir. Hepsi iyi

[Zachary]

Zacharymakarna için teşekkürler. Zaten bunu kudret ve ana ile kullanıyorum. Koyun eti sürülür, sonra kızartılır ve haşlanır. Haşlanmış sebzelere eklenir. Hepsi iyi

Her türlü tarifte zevkinize göre kullanın.

[Zachary]

Zachary6 kg'ın üzerinde olması adil değil mi? bir ayda taze biber (bütün bir tava) elde edilir, altta hiçbir şey yoktur ve sadece iki adet 500 ml'lik hazır biber salçası kavanozu.
Üzerine zeytinyağı döküp buzdolabına koydum.

AMA LEZZETLİ!



TEŞEKKÜR EDERİM! Onu idareli kullanacağım

Adil değil, katılıyorum. Ama buna değer

Zakhari, patates tarifine bakıyordum ve makarna için tekrar teşekkür etmeye karar verdim. Neredeyse her yere ekliyorum, çok beğendim. Önümüzdeki yıl mümkünse daha fazlasını yapacağım

Zakhari, patates tarifine bakıyordum ve makarna için tekrar teşekkür etmeye karar verdim. Neredeyse her yere ekliyorum, çok beğendim. Önümüzdeki yıl mümkünse daha fazlasını yapacağım

Biberleri çok sevdiğim için hemen her yere ekleyerek mutfağımda vazgeçilmez bir ürün bu.
Çok tuzlu makarna yoktu ve sonra çayın içine koydu

[Zachary]

Zachary, bu tam bir kafa dökümü !!! Lezzetiniz için teşekkür ederim, gelecek sezon için de bir çebar hazırlayacağım !!!

[tuzlu suyu dökmek]

Bu hakkında tuzlu suyu dökmek yani Zekeriy bana cevap vermedi ... Ve sonuçta, tuz biberden her şeyi sanki değerliymiş gibi çekiyor Muhtemelen bu tuzun üzerine tavuk eti turşusu yapabilirsiniz * atık * Ve ben de tuzlamaktan korkuyordum. Şu anda satın alınan biber, son üç yıldır gerçekten, biber hızla çürüyor. Çinliler ekimini çalışkan pestisit kalemlerine aldı Ya da aklıma - biberi byaki'den kurtaran suyu döküyor ... Yine de -Zekeriya'dan biber kimyasal fazlalıklarla pek beklenmiyor. gübreler.

[Ira]

Irabiraz yanlış
Biber tuzlanırken doğal fermantasyona uğrar, tuzlanır ve tadı çiğ tuzlanandan tamamen farklıdır. Aynı zamanda tuzlar bir çok İhtiyacım var (şimdi hatırlıyorsam) bana 6 kg kırmızı biber için 500 gram tuz aldı.

Piyasadan biber alıyorum, kalın cidarlı olanı kendim seçiyorum. Satıcı için durum: kalın duvarlı kırmızı, kendim seçeceğim, çok alacağım - kural olarak kabul ediyor

Süzülmüş meyve suyu hiçbir yere gitmeyecek, ÇOK tuzlu ve çok tatsız - sadece tuzlu çiğ meyve Görünüşe göre bunu yapmanın doğru yolu bu, çünkü biberler 1,5 ay boyunca sürekli tuz içinde olsaydı, tadı tamamen tuzlu olurdu.

Bu yıl ondan biber ve makarna yaptım - çok lezzetli, orta derecede tuzlu.
Ben de biberi aynı şekilde tuzladım, bu iplikte var Biberli oyunlarım: acı acı ve tatlı Bulgarca ve ayrıca karabiber ile

biraz yanlış

Tanya, uygulayıcının elinden gelen açıklama için teşekkürler ve biberlerin de yer imlerinde.

Mükemmel! Bunu her yıl yapacağım!

Ben de yapacağım !!!

Vay be, ne tarifi, belki bir kilogram yapmaya çalışırım

Vay be, ne tarifi, belki bir kilogram yapmaya çalışırım

Bir kilogram yeterli değil. Üç kilodan yaptım bu sene daha fazlasını yapacağım

Vay be, ne tarifi, belki bir kilogram yapmaya çalışırım

Kilogram pratik değil! Tavanın dibine bulaşacak
6 kilom var. üstü ile dolu bir kap, birkaç gün içinde yerleşmiş ve tuzlamanın sonunda sadece "ve onu en altta nereye bakmalı"?
Sonuç olarak, birkaç küçük kavanozumuz var.

[Zachary]

Zachary, oh ve bir tane istiyorum! Ve bodruma bir kova biber mi koyacaksın? veya oda sıcaklığında tuzlanmasına izin mi vereceksiniz? Burası sıcak

[Zachary]

Zachary, oh ve bir tane istiyorum! Ve bodruma bir kova biber mi koyacaksın? veya oda sıcaklığında tuzlanmasına izin mi vereceksiniz? Burası sıcak

Tabii çok sıcaksa mahzene koymak ve yaşlanma süresini biraz artırmak daha iyidir.

Teşekkür ederim! sadece sonbaharda, boş zaman onu tıkayacak gibi görünecek. ama şimdi her şey bir anda olgunlaştı, zamanım yok

Ama ne tür bir biber alınmalı? Tatlı toprak satıyorlar, ancak bir miktar kızarıklık ve Bulgar kırmızısı ile yeşil. Kafam karıştı

Kafam karıştı

Kırmızı Bulgarca, klasik alın

Peki teşekkür ederim. Ve yeşilden, prensip olarak, bu macun yapılmadı mı?

Ama aynı zamanda bir sorum var - akşam 6'da tuzladım ve şimdi saat 23: 30'da zaten hepsi salamura içinde, hemen boşaltmalı mıyım yoksa bir gün beklemeli miyim?

Ama aynı zamanda bir sorum var - akşam 6'da tuzladım ve şimdi saat 23: 30'da zaten hepsi salamura içinde, hemen boşaltmalı mıyım yoksa bir gün beklemeli miyim?

Nadia, çok fazla sıvı varsa - boşalt

23 Ağustos 2016 Salı 12:32 tarihinde eklendi

Bugün biber aldım, şimdi tuzlayacağım

Ve turşusu için biber aldım ... Bugün yapacağım .. Ve burada yine yemek muhteşem ... Biber çok seviyorum. AMA şimdiye kadar sadece dondurucuda tuttum. Ve onu ince ve ikiye böldüm ve tüm temizliği dondum ve kışın hemen doldurdum ve bitti!
Bu yıl daha çok döneceğim! Tarif için TEŞEKKÜRLER!)

Evet, sabahları zaten döktüm ve şimdi işten geldim, pek çok tuzlu su vardı, biberden daha fazlası. Ve yarıya indi. Teşekkürler kızlar.

[Tonika]

Tonikave ne tür biber aldın? Toprak mevsimlik mi yoksa ithal yol mu?

Toptancı halinden 15 kg lık torba aldım, yeşil ve kırmızı farklı. Tuzlamak için en kırmızıyı, daha şişman olanı seçtim.

[Tonika]

Tonika, bu yüzden mevsimlik bir tane almanız gerektiğini düşünüyorum, aksi takdirde boşluk almak biraz pahalı olacaktır.

[Kirch]

Kirch, iyi akşamlar. Ama biberlerin üzerinde küf oluştuğunu yazdınız ve biraz durulayıp tekrar tuzlamam gerekiyordu. Ve sonunda ne olacak? Her şey yolunda mıydı ve artık küf yok muydu?

[Beverly]

Beverly, Rita, evet, yıkandı, tekrar tuzlandı. Küf muhtemelen gitmişti. Bu, geçen seneydi. Sonra macunu yaptım, normal olarak buzdolabında saklandı. Şimdi yine biraz beyaz çiçeklerle bazı karabiberlere bakıyorum. Yıkadım, üstüne tekrar tuzladım. Biberin kalitesinin bu olduğunu düşünüyorum. Ve geçen yıldan beri her şey yolundaydı, şimdi gerçekten endişelenmiyorum

[Ludmila]

Ludmila, iyi, harika) Ben de tuzladım, gün geçti. Küf ne zaman bekleyebilir?)

Rit, bu şekilde olmayabilir. Benim için zaten bir hafta oldu

Oh, bu Zachary! Böylesine alışılmadık renkli bir tariften geçmek imkansız. 60 ruble için sadece güzel bir kırmızı biber aldım, zaten 2 kg tuz kapladım
Bu süreçte soru ortaya çıktı, neden daha küçük kesilmesin? Teorik olarak, tuz biberlere daha sıkı oturacaktır. Daha az boşluk, daha az çürüme ve küflenme şansı. Ya da küçük de olabilir, ancak uzun bir süre için, çünkü:

Benim durumumda çantayı hemen alıyorum

12 Eylül 2016 Pazartesi 10:06 tarihinde eklendi

Yarım günde bir bardaktan fazla meyve suyu! Bu normal?…

çok fazla küf oluştu (veya ne tür bir beyaz kaplama), tüm karabiberleri çıkardım, yıkadım, sildim, tuzladım. Ama bir şekilde tuhaf, çok fazla beyaz vardı
Afedersiniz

[M @ rtochka]

M @ rtochkaGeçen sene de yıkadım ve tekrar tuzladım. Bu yıl ben yapmadım, çok biber vardı.Bu yıl çok fazla tuz döktüm. Bunun neden olduğunu bilmiyorum. Zaten toprakladım ve tam olarak kullanıyorum. Umarım iyi durur

[Kirch]

Kirchteşekkür ederim, okudum, umarım maliyeti olur
Söylesene, meyve suyu ne kadar süre sonra ilk kez boşaldı?
Bazı nedenlerden dolayı, biberlerin doyması için önce bu tuzlu suda bir gün bekletilmesi gerektiği anlaşılıyor.
Ama bu varsayım ...
4 kg biber için neredeyse yarım kilo tuz harcadım.

Dasha ilk gün boşalmaya başladı, zaten çok fazla sıvı vardı. Geçen yıl da aynıydı ve Zacharias'a sordum, boşaltın dedi.

çok fazla küf oluştu (veya ne tür bir beyaz kaplama), tüm karabiberleri çıkardım, yıkadım, sildim, tuzladım. Ama bir şekilde tuhaf, çok fazla beyaz vardı
Afedersiniz

Sanırım bu küf değil, kurutulmuş tuz

Onun altında biberin yapısı yumuşak.

Ortalar tavaya ilgi duymaya başladı. Ne kadar hayal kırıklığı yaratıyor, görünüşe göre, yapıştırmadan kalacağım

Tartışmayı gördüm ve dondum: "Olmadan nasıl yaşadım? piyano Bu biberi işten eve aldım, çoktan karanlık ... Ben de tam bir kilo kırmızı biberi bahçe yatağına bir el feneriyle doldurdum, aldım, tuzladım. Burada meditasyonda Yarın hala hafif biber Narva içersem ve yukarıdan rapor edersem Yapabilirsin

[Lapulechka]

Lapulechka, Bence yapabilirsin.

[Lyudochka]

Lyudochka, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim. Bu yüzden doğru yönde ilerliyorum.

Tereddüt etme Lorik

[Lapulechka]

4 kg biber için neredeyse yarım kilo tuz kaybettim

Bu kadar bibere yetecek kadar tuz olmadığına inanıyorum.

Yarın hala hafif Narva biberim varsa ve bunu yukarıdan bildiririm.

Yapabilmek, Lapulechkasadece tuzu esirgeme.

Gönderildi Cuma 16 Eylül 2016 22:25

Bol miktarda tuz, katman katman döküyor. Tuz kaba olmalı. Tuzdan pişmanlık duymuyoruz,

İşte yazdıkları Zachary!!!

Bazı nedenlerden dolayı, biberlerin doyması için önce bu tuzlu suda bir gün bekletilmesi gerektiği anlaşılıyor.
Ama bu varsayım ...

Benim de böyle düşüncelerim vardı. Biberlerin daha iyi tuzlanabilmesi için tuzlu salamurada daha uzun süre tutmaya karar verdim.