Fırında kebap

Fırında kebap

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz eti	2 Kg
Soğan	3 kafa
Tuz	damak zevki
Karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Herkes mangal yapmayı çok sever. Bir yazlık yurdun yokluğunda, evde yemek yapmalısınız. Genç bir domuzun etini veya çok yağlı olmayan bir boyun veya yağlı jambonu kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara ayırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğanları, eti marine edeceğiniz bir kaba koyun. Soğanı ellerinizle iyice hatırlayın. Et, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ete soğanla masaj yapın. Bir marinatör varsa, marinatörde yap. Bir cam kavanoza koyup balmumu kapakla vakumladım. Sonra kutuyu masanın üzerine yuvarladım. Ala marinator çıkıyor. Bütün bunlar orada değilse, o zaman korkutucu değil. Vaktiniz varsa, tercihen 2-3 gün bir emaye kapta marine edin. Çok eski zamanlardan beri kısa şişler olmuştur. Şiş yoksa, daha önce suya batırılmış çubukları yanmamaları için yapabilirsiniz. Derin bir fırın tepsisi alın. Altına folyo yerleştiriniz. Folyonun yakınında küçük tamponlar yapın. Sıcak tutmak için eti önceden buzdolabından çıkarın. Fırını mümkün olan en yüksek ateşte iyice ısıtın. Etleri birbirine yakın şişlerin üzerine koyun (5-6 adet) .. Tavanın dibine 1,5 çorba kaşığı sıcak su dökün. Daha sonra kebabı kızartırken damlayan yağdan duman çıkmayacaktır. 25-30 dakika yüksek ateşte kızartın. Üstüm 25 dakika sonra kırmızıya dönecek. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve eti diğer tarafa çevirin Şişler çok sıcaktır. Eti tutarken ters dönüyorum. O kadar sıcak değil. Diğer tarafı 7-9 dakika pişirin. Fırına göre değişir. Hazırlanan kebabı şişlerden bir tabağa alın. Yarım halkalar halinde kesilmiş 2-3 baş soğanı az miktarda şarap sirkesinde marine edin. Eti soğan serpin ve servis ediyorsanız biraz nar taneleri ekleyin. Misafirleriniz (benimki gibi) şok olacak. Bütün bunlar 40 dakikada yapılabilir ve misafirlerin dikkatini özellikle dağıtmadan masada sıcak servis edilebilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 Kg

Hazırlık zamanı:

40 dakika

Pişirme programı:

fırın

Mutfakta küçük bir dumandan korkmuyorsanız, o zaman suyu dibe dökmeyin, kebap daha dumanlı olacaktır. Bazen patatesleri folyonun dibine halkalar halinde keserim. Eti fırın tepsisinden çıkardıktan sonra, fırın tepsisini daha yükseğe yerleştirin ve fırının üstünü açın. Patatesler üstte kızartılır. her durumda, et çok lezzetli ve neredeyse odun kömürü gibidir.

[Gayane]

GayaneSeni seviyorum, gerçekten şaka yapmıyorum!
Tariflerinizden hangisine teşekkür edeceğimi bilmiyorum, her şeyi seviyorum.
Mangalları çok seviyoruz, ancak sadece yaz aylarında yaz aylarında pişiriyoruz ve her yıl işe yaramıyor ve kocam genellikle yaz aylarında iş gezilerinde.
Son olarak, bir şehir dairesinde evde barbekü yapabilirim!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim. Lezzetli ve çok karmaşık olmayan yemekler pişirmeyi seviyorum. Hem ürünler hem de süreç açısından.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Et kuruyacak mı?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! SvetaI'ın sözlerini tekrarlamak istiyorum:
"Tariflerinizden hangisine teşekkür edeceğimi bilmiyorum, herkesi seviyorum." Daha iyisini söyleyemezsin!

[DonnaRosa]

DonnaRosaHer şey ete bağlı. Her zaman yağlarımla belden yaparım. Et her zaman taze ve genç bir hayvandır Eti 2-3 gün marine ederseniz çok yumuşak ve yumuşak olur. Bir boşlukta ise, bir gün yeterlidir. Bazen çok gerekliyse ve yine de çok iyi sonuçlanırsa, turşudan 2 saat sonra kızartırım. Bu nedenle maksimum sıcaklıkta kızartmak gerekir. Etin 30 dakikada kuruma zamanı yoktur, ancak tamamen kızartılabilir. Yarım kilo çıkar, dene. Eminim beğeneceksin

13 Aralık 2016 Salı 18:02 tarihinde eklendi

Kızlar nazik sözler için hepinize çok teşekkür ederim

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Deneyeceğim. Mükemmel et satıyoruz, domuz eti hepsiyle dolu.

Yazmayı unuttum Fırın tepsisini fırının ortasının hemen üstüne yerleştirin.

Yazmayı unuttum Fırın tepsisini fırının ortasının hemen üstüne yerleştirin.

TAMAM MI.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Benimki sadece yağlı olanları sevmez, aksi takdirde orta yağlı içerikli boyunları en iyisidir. Zaten ağızda eriyor.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Benimki sadece yağlı olanları sevmez, aksi takdirde orta yağlı içerikli boyunları en iyisidir. Zaten ağızda eriyor.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane'yi tarifleriniz olmadan kaçırdım! Evet, şimdi de bir fotoğrafla
Baharatlarınla ​​yaşıyorum. Adjikoy, Tkemali, çorba çorbası, hepsi benimle!
Ben de kızlar gibi sana çok minnettarım !!!

13 Aralık 2016 Salı 18:49 tarihinde eklendi

Tariflerinizden hangisine teşekkür edeceğimi bilmiyorum, her şeyi seviyorum.

[Zambak]

ZambakTeşekkürler Lilechka. Yarın daha fazlasını göndereceğim.

Lilia, teşekkürler Lilechka. Yarın daha fazlasını göndereceğim.

Genç domuz eti

Bir domuzdan daha iyi? Kocam hemen yaban domuzu eti kokluyor?

[Caprice]

Kesinlikle. Ben sadece yanlış yazdım. Hadım edilmiş domuzu kastetmiştim. Şimdi baktım ve buna domuz deniyor. Pişmemiş yiyecekler de yemiyoruz. İdrar gibi kokuyor. Bu yüzden cömertçe affet. Sadece biz ona burvak diyoruz. Yani yanılmışım. Zamanında düzeltildi. Teşekkür ederim.

13 Aralık 2016 Salı 20:16 tarihinde eklendi

CapriceIrina tarifte zaten düzeltti. Tekrar teşekkürler.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, kocam her zaman domuz etini domuz etinden ayırır, kısırlaştırılmış olsa bile. Onun için önemli olmadığını söylüyor, knuryatin gibi kokuyor. Ülkemizde kısırlaştırılmamış domuzlara knur deniyordu.

[Caprice]

CapriceŞey, o kadar koku alma duyusu olduğu için, domuz daha iyidir. Yeni yıl için genellikle domuz alırız. Sadece dişiyi alıyoruz ..

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaKocam her zaman domuz etini domuz etinden ayırır, kısırlaştırılmış olsa bile. Onun için önemli olmadığını söylüyor, knuryatin gibi kokuyor. Ülkemizde kısırlaştırılmamış domuzlara knur deniyordu.

Da.

Kızlar bir yazım hatası var. Jambon değil, bel

Kızlar bir yazım hatası var. Jambon değil, bel

Brisket?

[DonnaRosa]

DonnaRosaGöğüs eti de iyi çıkmalı. Et orada yumuşak. Ama sığır eti değil, domuz eti. Sığır etinden straganof yapıyorum.

[DonnaRosa]

DonnaRosaGöğüs eti de iyi çıkmalı. Et orada yumuşak. Ama sığır eti değil, domuz eti. Sığır etinden straganof yapıyorum.

Bel ve göğüs aynı şey midir? Domuz eti demek istedim.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 bağlantıya bir göz atın. Burada her şey ayrıntılı olarak yazılmıştır. Bel kestiğimde et de ekliyorum, daha yağlı ve lezzetli ama çok az var.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, kürek kemiği yeterince iyi mi?

[Kokoschka]

KokoschkaLilya, prensip olarak, evet. Ancak domuz gençse, çok az et vardır ve onu tam olarak kesemezsiniz. Genellikle kaburgalı bir bel ve altında bir göğüs eti alırız. Omuz bıçağının hemen altından satın alıyoruz. Marketteki kasap tanıdık geliyor. Akşamları telefonla sipariş veriyoruz, sabahları satın alıyoruz. Bu en lezzetli et. Belden jambon, pirzola veya şiş kebap yapıyorum. Kaburgalar da ızgaraya konulabilir, ancak onları dizmek için çok tembeldir, bu yüzden ya onları fırında pişiririm ya da onlardan ojakhuri yaparım. Kaburgaları haşlayıp hardal veya tkemali ile soğuk et yiyebilirsiniz. veya sosu kaynatabilirsiniz. Pekala, çok fazla patates olduğunda ve domates veya domates ve otlu mevsimde buna diyoruz. bazen domates yerine taze veya konserve kiraz eriği koyuyorum. Sırtın altındaki et, göğüs etidir. Oradan mangalda birkaç parça koydum. Gerisi dana etiyle birlikte kıyma için, pastırmayı doğrayıp patatesleri çatırdama ile kızartıyorum.

Ayrıntılı bir cevap için teşekkür ederim Gayane! Birkaç yıl boyunca bir kasaptan alırdık. Ve şimdi bulduk ve karkasın yarısını alacağız.Fiyat ve kalite için geceyi sevdi. Bu nedenle, rimelin tavsiye ettiğiniz bir yere gidip kısımlarını inceleyeceğim ...

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaSadece aynı şeye cevap verip vermememi istedim.
Bir kasap için ne olduğunu öğrenmeme gerek yok.

[DonnaRosa]

DonnaRosaÜzgünüm, daha net olacağını düşündüm. En iyisini istedim. Göğüs belinin altında. Az et ve çok fazla yağ var.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Etle ilgili açıklama için teşekkür ederim. Başkaları sordu, ancak özellikle benim için faydalı olduğu ortaya çıktı.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Ben de ilgilendi, et tarifi ve açıklama için teşekkürler!

[DonnaRosa]

DonnaRosaÜzgünüm, daha net olacağını düşündüm. En iyisini istedim. Göğüs belinin altında. Az et ve çok fazla yağ var.

Soruyorum, çünkü bizde ne sattıklarını kendim öğrenmek istiyorum ve bu çok popüler bir şey ve buna shonine (yan) deniyor. Yağlı, katmanlar ile. Kaburga ile veya kaburga olmadan satılan bu, genellikle kaynatılmış veya tam olarak pişirilmiş uzun bir çubuktur. Soğuk yenir, ince dilimler halinde kesin.
Sadece çiğ et değil, sıcak ve soğuk tütsülenmiş et de satılıyor.
Bu ne? Rusçada buna ne denir?
Bu tür etlerden iyi Özbek pilavı yapıyorum, ancak pilav bizim için popüler olmasa da çok az insan nasıl pişirileceğini biliyor.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, brisket denen buna sahibiz, çok lezzetli!
Ama Gayane'nin söyleyeceklerini duyalım.

Bu tür füme etimiz var (veya tam olarak nasıl işlendiğini bile bilmiyorum) Domuz eti adı altında satılıyor.

Kızlar, ben de kasap değilim. Ama bana öyle geliyor ki bu bir göğüs eti, ama domuz değil, daha yaşlı bir hayvan. Alt yağ tabakasını ikiye bölerseniz kebap çok lezzetli olur. İlk atıştan bahsediyorum. Ve üçüncü resimde, iki parçanın olduğu ve onun yanında hiçbir şeyi kesmeye gerek yok. Bu et çok yumuşak ve lezzetlidir.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaİlk resim çiğ eti göstermektedir.
Diğerlerinde - sıcak ve son - soğuk sigara.
Çok popüler bir et ürünleri içiyoruz.

[DonnaRosa]

DonnaRosaVe evde jambon ve sosis içiyorum. Helen Tim gibi foklu bir tütsü odam var.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaEtimin adı nedir ve fırında mangal yapmaya uygun mu?

[DonnaRosa]

DonnaRosaYağın yarısını alttan keserseniz (bu isteğe bağlıdır), kebap harika olur. Ve sanırım buna göğüs et

[DonnaRosa]

DonnaRosaYağın yarısını alttan keserseniz (bu isteğe bağlıdır), kebap harika olur. Ve sanırım buna göğüs et

[Gayane]

Gayane, şimdi dikkat çekti. Turşuya asit eklemediğiniz ortaya çıktı. Peki sirke var mı yoksa limon suyuna gerek yok mu? Eti şimdi marine edip yarın kızartacağım. Vakumlu bir kapta bir gün yeterli olmalı, ancak bunu anlamak için sadece sirke ile ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana Asit eklemem Bir vakumda bir gün yeter. Aniden kızartmanız gerekirse, biraz kuru şarap ekleyin. Ama en iyisi 2-3 gün marine edip bekletmek. 30 Aralık'ta kızarttım, akşam yemeği pişirecek vaktim yoktu. Et 6 gün marine edildi doğru, birkaç kez karıştırdım. Kötüleşeceğinden korkuyordum. Ondan önce herhangi bir şekilde kızartmak imkansızdı. Böylesine lezzetli bir şiş kebap hiç elde edilmedi. Ağzımda erimiş. Sana iyi şanslar. Zor değilse, nasıl olduğunu yazın. Umarım eğlenirsiniz

Salı 03 Ocak 2017 02:02 tarihinde eklendi

Ben de eklemek istiyorum. Şiş üzerine çekerken eti soğandan soyun. Ve önce fırını ısıtın ve ardından eti ipe diziniz. Aksi takdirde fırın ısınırken etin suyu süzülür ve kuru hale gelir.

Cevap için teşekkürler! Etler marine edilir, bir kapta paketlenir. Yarın kızartacağım. Umarım hiçbir şeyi mahvetmem
Kesinlikle rapor edeceğim!

[Gayane]

Gayane, böyle harika bir tarif için teşekkürler! Şimdi kebap çok daha sık masamda olacak
Domuz boynundan yaptım, bir kilogramdan biraz fazla aldım, bir gün boyunca vakumda marine ettim.
Doğru, biraz abarttım - ete ellerimle masaj yapmadım ama Kenwood'uma emanet ettim. Ve en düşük hızda yoğurmama rağmen etin bir kısmı kıyma haline geldi. Bu nedenle, aynı anda iki yemek olduğu ortaya çıktı - barbekü ve kebap
35 dakika 250 derecede pişirdim, 20 dakika sonra alt üst ettim. Bu arada, darbenin kolay bir mesele olmadığı ortaya çıktı - tahta sopalarım etin ağırlığı altında hafifçe büküldü ve kesinlikle diğer tarafı ortaya çıkarmak istemedi. Ama onları yendim (kısmen)
Ama en önemlisi kebabın harika olduğu ortaya çıktı! Etin bu kadar kısa sürede bu kadar yumuşak ve hassas olacağını hiç düşünmemiştim. Ve ne kadar güzel!


Bir dahaki sefere dumandan korkmayacağım, tavaya su dökmeyeceğim ve ızgaramı fırında kullanmaya çalışmayacağım, yoksa korkarım. Sanırım o zaman tıpkı kömürlerde olduğu gibi ortaya çıkacak.

[SvetaI]

SvetaISvetlana, beğenmene çok sevindim. Sağlık için pişirin.

Tahta çubuklarım etin ağırlığı altında hafifçe sarktı ve diğer tarafını açığa çıkarmaya kararlı bir şekilde isteksizdi.

Ve paralel olarak iki tane eklerseniz? Belki diğer tarafa geçmek daha kolay olur? Henüz yemek yapmadım ama gidiyorum ama şimdilik evde çok fazla et var, okuyup hazırlıyorum.

Ve paralel olarak iki tane eklerseniz?

Bence harika bir fikir! Delmeyi kolaylaştırmak için eti biraz uzun parçalara ayırabilirsiniz. Bir daha ki sefere yapacağım!

[Gayane]

Gayane, bugün neredeyse tarifinize göre yapılan hindi göğsü kebapları.
Sadece senin sayende fırında kebap pişirmeye karar verdim!
Teşekkür ederim! Lezzetli çıktı!

Vay be, ne güzel! Hindi göğsünden biraz kuru değil mi? Tamamen zayıf. Sulu bir şiş kebap gibi görünse de