Soğuk biftek salatası a la Parisienne

Soğuk biftek salatası a la Parisienne

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Haşlanmış sığır eti
yay (hafif)
Fransız patates salatası
marul
yumurtalar
domates
isteğe bağlı:
yeşil fasulyeler
brokoli veya karnabahar
konserve pancar
baharatlı yeşillikler	hizmet etmek
Vinaigrette sosu:
şarap sirkesi	1 / 2-2 yemek kaşığı. l
tuz	1/8 çay kaşığı
hardal	1/4 çay kaşığı
zeytin yağı	6 yemek kaşığı. l
maydanoz, fesleğen, frenk soğanı	1-2 yemek kaşığı. l
biber	Tutam

Pişirme metodu

• Soğanı ince halkalar halinde kesin.

• Haşlanmış dana etini ince dilimler halinde kesin.

• Sos için otları ince ince doğrayın

• Sirkeyi, tuzu ve hardalı tuz çözülene kadar çırpın, ardından damla damla yağı ilave edin ve karabiber ekleyin.

• Gerekirse otlar ve baharat ekleyin. Ayrı kaplarda sosta soğanları ve etleri marine edin ve 30 dakika veya daha fazla bekletin.

• Karnabaharı kaynar suda 9-12 dakika kaynatın. Lahanayı süzün ve üzerine soğuk suyla dökün.

• Fransız Patates Salatası * hazırlayın.

• Domatesleri 4 parçaya bölün.

• Yumurtaları kaynatın ve ayrıca dört parçaya bölün.

• Sığır eti soğanla dönüşümlü olarak bir tabağa yayın.

• Malzemelerin geri kalanıyla süsleyin. Sos ile çiseleyin ve otlar serpin.

Not

"Soğuk sığır salatası a la Parisienne" tarifi (Salade de Boeuf a la Parisienne, Julia Child'ın "Fransız Yemek Dersleri" 1. cilt kitabından alınmıştır ve ayrıca "Soslu Vinaigrette" tarifi kullanılmıştır).

Malzemelerin miktarı et miktarına bağlıdır.

Fransız patates salatası nasıl yapılır burada anlatılmaktadır. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0

ne nefis !!! Tarif için çok teşekkür ederim, tüm malzemeler benim favorim, özellikle karnabahar, kesinlikle yapacağım !!

[kavminler]

kavminler, Rica ederim!

Julia, ne ilginç bir tarif! Acilen yer işareti koyun ...

[Mirtatvik]

Mirtatvik, Tatyana,