Amerikan bisküvileri

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
Buğday unu	270 g
Kabartma tozu	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Şeker	40 g
Vanilya
Soğuk tereyağı	85 g
Sert haşlanmış yumurta sarısı	2 adet
Soğutulmuş krema	180 ml

Pişirme metodu

Bisküviler bir Amerikan klasiğidir. Çok hızlı ve kolay hazırlanırlar, iddiasız bir tada sahiptirler. Kahvaltı için iyi, hızlı pişirmek için ideal. 30 dakika içinde "sıfırdan" hazır bir tatlı almak için zamanınız olabilir ve katılımınız sadece 5 dakika sürecektir. Amerikalılar zorlanmayı sevmez
Dürüst olmak gerekirse, bu pasta için benzerlerimizi bile bilmiyorum. Bunları yarım bisküvi, yarım kek, yarım çörek olarak tanımlardım.
Taze pişirilmiş olanların sert bir kabuğu ve nemli, yumuşak bir merkezi vardır. Soğuyunca kabuk yumuşar.
Biraz tatlı. Sadece biraz. Bu nedenle reçel, reçel, bal onlara çok uygundur. Meyveli ve krem şanti ile mükemmeldir.
Ancak, kendiniz deneyin ve neyle birleştireceğinizi anlayacaksınız.
Pişirme süreci inanılmaz derecede hızlı.
1. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyin. Şeker ve vanilyayı ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırın.
2. Bir kasede soğuk tereyağını küçük parçalara ve üç sarısını ince bir rende ile kestik. Yağın güçlü bir şekilde soğuması ve sertleşmesi için kaseyi dondurucuya 5 dakika gönderiyoruz (veya buzdolabında 10-15 dakika).
3. "Spatula" nozulu kullanarak veya sadece elle, kaba kırıntılar oluşana kadar yağı öğütün.
Soğutulmuş kremayı dökün ve bütün bir hamur oluşana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamur yoğurma işlemine elle devam edilebilir.
4. Hamuru çalışma yüzeyine yayıyoruz ve 2 cm kalınlığında açıyoruz. (Burada oklava ihtiyacınız olmayabilir, sadece ellerinizle bastırın o kadar)
5. Daireleri 5 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile kesin. Kalıbı una batırın. Kenarların keskin olması için hareketler keskin olmalıdır.
Dairelerimiz arasında 1-2 cm mesafe olacak şekilde bir fırın tepsisine yaydık. Pişirme işlemi sırasında bisküvilerin boyutu artacaktır.
6. Üstünü bir yumurta veya eritilmiş tereyağı ile kaplayın. Şeker serpin. Bu, şapkayı daha sert ve daha keskin hale getirecektir. (Genç susam sevgilim için özel olarak susam serpiyorum). Bu adımı atlayabilirsiniz.
7. 220C'ye önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180C'ye düşürün ve 5-7 dakika daha pişirin. Tel rafta soğutun.
Her şeyi yeriz - sıcak veya soğuk.
İlginç bir şekilde bisküvilerin kesilmemesi, ikiye bölünmesi tavsiye edilir.
Şahsen, sadece bir fincan kapuçino ile hoşuma gitti.
Evet, şeftali ve balla "doğru" olduğu ortaya çıktı
Tarif yazarı Rose Levy-Beranbaum'a göre, yumurta sarısı dokuya ekstra hassasiyet katar ve rengi geliştirir.
Bir not daha: Yağ içeriği en az% 35 olan krema kullanılması gerekiyor. Kremayı kefir ile değiştirmek de mümkündür.
Ama aynı miktarda kremaya% 10 yaptım.
Not: Peki, tekrar okumak - yapmaktan daha uzun