Tatlı "Pavlova"

[tinaff]

tinaffbelki senin sorunun başka bir şey mi ???

Vinokurova,
Hızlı cevabınız için teşekkür ederim!
Gerçek şu ki, açıklama ilk önce 200 ° C'ye kadar ön ısıtma ve ısıtmayı (beze fırına yerleştirirken) 100 * 'e düşürme hakkında.
Bununla bir problemim yok
Fırında beze pişirmekle ilgili bir sonraki cümleyle ilgili bir sorunum var. "~ 100 ° C'ye önceden ısıtılmış.

Bana öyle geliyor ki sıcaklıklardan biri ön hazırlık ısıtma hatalı (bir yazım hatası girdi), bununla Pavlova'yı almadan önce çözmek istiyorum.

[Larissa]

Larissa, yardım edin, lütfen, sıcaklık rejimlerinde karıştırın. İnsanlar başarılı bir şekilde pişiriyor ama ben asla anlamıyorum

Tarifinizde üç pişirme sıcaklığı parametreniz var:
... Fırını ön ısıtmaya ayarlayarak başlayalım * 200
... Sıcaklığı 100 'değiştirip pastalarımızı hemen fırına koyuyoruz
... beze pişirin ~ 1-1.5 saat önceden ısıtılmış olarak ~ 100 ° C'ye fırın.

Soru: hangi sıcaklıkta başlangıç ​​olarak fırını önceden ısıtın - 200 ° C veya 100 ° C?
Teşekkür ederim!

Tanrı aşkına, kafanı karıştırdığım için özür dilerim. Tarif şöyle diyor: 100'e * kadar, ancak kızlar bir şey pişirmedi. Bu nedenle, ekledim ve ana sınıf için fotoğraf çektiğimde 200 * 'e kadar ısındım ve fırına koymadan önce sıcaklığı 100 *' e düşürdüm ve hemen pastayı içine koydum.
Tabii ki fırına alışmak gerekiyor. Ama hiç de zor değil. Daha sonra en iyi nasıl olduğunu kendinize kontrol edeceksiniz

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anh, ama fotoğraf çekmedin mi? Kaç porsiyon yaptın? Kaç porsiyon ve hangi çapta aldın? uzun süre yenmek gerekli değil, haklısın. sincaplar kaseden düşmez düşmez, bu kadar yeter. çok yoğun değil ama şeklini koruyor

Evet, Larissa, o yaptı. Bir porsiyon yaptı. Yaklaşık 12 cm çapında ve yaklaşık 4 cm yüksekliğinde 8 kek ortaya çıktı. Hepsi tek bir fırın tepsisine sığar. İçeride, nextura yumuşaktır, ancak sufle değil, beze. Başlamadı. Sufle içeriden çıksın diye her şeyi doğru yapmak için tekrar etmek istiyorum.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anyut, görünüşe göre kesintiye uğradı ve sonra da kurudu. teorik olarak, gerçekten kararmamaları gerekir. Aksine, onları beyaz ama çıtır çıtır ve içinde sufle olan yapmayı başarırsanız, bu en doğrusu! Ama bunu sadece bir kez kendim yaptım.

[Larissa u]

Larissa uLarisochka, teşekkür ederim! Tatlıyı gerçekten beğendim. Ancak çalışmanın gücü - herkes de mutlu. İşimdeki kızların şımarık olduğu gerçeğini Pi. Genellikle özel yapım keklerden test etmek veya kırpmak için yeni kompozisyonlar giyerim))

Tarif diyor ki: 100'e * kadar, ancak kızlar pişirmedi. Bu nedenle 200 * 'e kadar ısındı ve fırına koymadan önce sıcaklığı 100 *' e düşürdü ve hemen pastayı içine koydu.

Larissa, açıklama ve genel olarak harika tarif için çok teşekkür ederim!

[Yanusya08]

Yanusya08, Yanochka, çok sevindim! Ve sonra buradaki herkesten daha çok şey öğrendikçe, en azından bir kez sana yararlı olacak.

14 Ağustos 2016 Pazar 21:04 Eklendi

tinaff, Eğer beğenirsen çok sevinirim!

ana sınıf için 200 * 'e kadar ısındı ve fırına koymadan önce sıcaklığı 100 *' e düşürdü ve pastayı hemen içine koyun

Öyle yaptım, ama görünüşe göre abarttım (((Akşam toplayacağım, söyleyeceğim)

[Vinokurova]

VinokurovaKızlar, çok kararmasını beklemeyin.
ve her zaman 1 saat saklarım, çalar saati doğru kurarım

[Larissa]

Larissa, evet, bir saat tuttum ... evet, işe yarayacağından bile endişelenmiyorum, işe yaramayacak ... Prensip olarak, nadiren ilk seferde başarılı oluyorum ..
ve sonra belki Pavlova'mı kurutmadım, sincapları öldürene kadar dövdüm ... çünkü kütle oldukça yoğundu, ama bir fırın tepsisine bir kaşıkla çok iyi hizalanmıştı))) Gerçekten çok eğlendim .. .ve tatlım yine de lezzetli olacak çünkü kompozisyonda tatsız hiçbir şey yok)))

[Vinokurova]

Vinokurovaİyimserleri seviyorum !! Aferin!

Rapor ediyorum: Pavlova o kadar çabuk yenmişti ki, fotoğraf çekmek için vaktim olmadı, "yedi" kelimesi bile daha kaba bir kelime ile değiştirildi ... Kısacası, tadımcılar (ve aralarında) oradaydı baleden çok uzak bir an ...
Larissa, yumuşak gözenekli bir yapının içinde hiçbir şey kurutmadığım ortaya çıktı (peki, biraz da olsa - bir dahaki sefere fırınım için tam olarak bir saat, çünkü bir kabuk, iyi, biraz daha ince) yumuşak gözenekli bir yapı içinde ... orta derecede tatlı, diyebilirim ki ... çırpılmış kremanın tadını çok iyi koydu (kabı dondum ve bir uzmanla bir gün çırptım))) ve kremayı 15 dakika dondurucuda tuttu ... döküldü harmanlanmış donmuş kirazlarla ...
Larissa, benden ve tadımcılarımdan BÜYÜK teşekkür ederim! herkes memnun ve sıradan bir akşam yemeği keyifli bir akşama dönüştü)))

[Vinokurova]

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, ne kadar mutluyum !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, ne kadar mutluyum !!!

Tanrım, ne kadar mutluydum ... en önemlisi, son ana kadar iyi bir şey olduğundan şüphe ettim ... gerçekten, gerçekten! bu yüzden hemen fotoğraf çekmedim ...
Laris, ama gerçekten beğendim! Chesslovo!

[Vinokurova]

Vinokurovaziyafet ve fotoğrafların devamını bekliyoruz

sincaplar bekliyor. ve çocuğun uyanmasını bekliyorum

[Vinokurova]

Vinokurovaziyafet ve fotoğrafların devamını bekliyoruz

sincaplar bekliyor. ve çocuğun uyanmasını bekliyorum

Zhenya, fotoğraf sadece bir dahaki sefere ... Büyük bir tane yapacağım, sonra her şey güzel olacak! .. bu arada, beyazları uzun süre yendim ... önce köpüklenene kadar, sonra doğranmış şeker ekledim bir çay kaşığı içinde çırpıp iyice çırparak tükendi .. Sanırım toplam 15-20 dakika ...

Larissa, işte raporla birlikteyim. Tarifine göre iki kez pişirdim. Ayrılmadan önce ilk sefer, ikincisi varışta hemen.
İlk sonucumu zaten gösterdim. Orada tam bir başarısızlıktı. Görünüşe göre acele bir rol oynadı. Zaman yoktu, ama senin yaptığın gibi ben de çok istedim !! Uzun süre kurudu, içi çok sert olduğu için kurumuş gibiydi. Onları fırında bıraktım. Ben geldim ve pamuk gibiler. Hem dışarıda hem de içeride. Çiğniyorsun ve onlar dişlerine yapışıyor.
Bence. benim hatam nişastanın zayıf karıştırılmasıydı. Ayrıca fırını 200 * için önceden ısıtmadım. Önceden açtım, ancak aynı 100 * için.
İkinci sefer zamanımı aldım ve her şeyi tarife göre karıştırdım. Fırın tepsisini fırına koymadan önce 200 * olması gerektiği gibi ısındı, 100 * konumuna getirildi. Ancak saat 1.5 saat olarak belirlendi. Ve küçük beze için bu kesinlikle çok fazla. Ayrıca 100 * de kurutdum. Nedense beze çatlamış. Sanırım ne sebeple? Kuruma çok uzun sürdüğü için miydi yoksa sıcaklık farkı böyle bir etki mi verdi? Veya nedeni başka bir şeydir.
Beze dışarıda iyice kurumuş. Tabii içeride sufle yoktu ama yine de sürdü. Tabii 8 cm beze için 1,5 saat çok fazla.
Kızım tatlıyı takdir etti. Beze kendisinin lezzetli olduğunu, içine çekerek gerçekten hoşlandığını söyledi.
Bu yüzden tekrar deneyeceğim. İçeride sufle istiyorum. Tarife göre 8 cm çapında 12 parça aldım.
İşte atıştırmalıklarım.



Larissa, tarif için teşekkürler. Bizimle paylaştıklarınız için teşekkür ederim, şimdi gayret edeceğim sonucunuz için teşekkür ederim. Açıkladığınız bu tarifin incelikleri için teşekkür ederim ve şimdi sonuçta ne almamız gerektiği belli.

[Husky]

Husky, Lyudochka, yakışıklı çıktılar!
ve ben yine kurudum, birini kestim. daha büyük bir boyut yaptı, 12 parça bir fırın tepsisine sığdı. Yarın dekore edeceğim

[Husky]

Husky, Lud, görünüşe bakılırsa, güzellik inanılmaz tabii ki.
Onlara biraz uyum sağlamalısın. Zaten kendinizi aşırı pozlanmış olarak görebilirsiniz. Çatlak - bu korkutucu değil, onlar da benimle çatlıyor!
Ama onu mükemmelliğe getireceksin!
Bu heyecanı gerçekten hissetmenizi istiyorum: kabuk ve sufle! Benim için her zaman bir saat yeterlidir. Ama yine de çok şey fırına bağlı. Bekliyorum! Ve yine de, iyice soğuduktan sonra ve sonra buzdolabında biraz daha fazla (soğuk, daha da lezzetli olduğu ortaya çıktı) - ve genel olarak !!!

17 Ağu 2016 Çarşamba 08:53 Eklendi

Lud, şimdi senin yüzeyine bakıyorum. Beze neden bu kadar benekli?
Nişasta yüzünden mi düşünüyorsun? Ve ellerinizle denemeyin, birkaç kez çok iyi ve hızlı bir şekilde mikserle karıştırın. Ben de okudum, kızlar çok uzun süre dövdüler, buna da gerek yok. Beze çok yoğun olmamalıdır.

Buraya hemen fırından yakın bir fotoğrafımı koydum

Ben de okudum, kızlar çok uzun süre dövdüler, buna da gerek yok. Beze çok yoğun olmamalıdır

Laris ve ne d.B.
Sanırım onu ​​bölüyorum
bir kez ona gitti, sanki araya giriyormuş gibi resimlere baktı

[Ljna]

Ljna, bu kaseden dökülmez dökülmez, bu kadar yeter! protein kremi kadar stabil olması gerekmez!

Herkese merhaba. Tatlıyı krema ve çileklerle süslemenin ne zaman daha iyi olduğunu söyle bana? Bugün üssü pişirdim, yarın yemeyi planlıyoruz.

[Irza]

Irza, yarın birkaç saat süsleyin, böylece kremin soğuması ve salondaki kaide ile arkadaşlık kurması için zamanınız olsun

[Larissa u]

Larissa uLarissa, tarif için çok teşekkür ederim (sadece agro)!
Tam tarifine göre yaptım, iki yumuşak kremsi baz çıktı, çıtır bir kabuk ve A'nın içinde en narin sufle, krema ve ahududu-çilek ile birlikte ...
Bunu aileme 47. evlilik yıldönümünde yaptım - fotoğraf çekecek zamanım bile olmadı, yediler (yediler, efendim)

[Irza]

IrzaIrin, Evgenia sana çoktan cevap verdi!

Perşembe, 01 Eylül 2016 09:04 Eklendi

vinç, Margarita, biraz daha öğrendiğim için çok çok mutluyum !!

Larissa, yine ne tatlı yaptım? Zaten daha iyi, ama daha da iyisini istiyorum !!! Çalışıyor olacak!!!
Bu sefer oldukça büyük bir beze yaptım. Çapı 14 cm idi. 90 ° C sıcaklıkta sadece 50 dakika pişirdi. İçi yumuşak. Ama hepsi çatlaklarda.
Laris, sıcaklık farkından bu çatlaklar olamaz mı? Sonuçta, önce fırını maksimuma kadar önceden ısıtıyoruz ve sonra beze'yi fırına koyduğumuzda neredeyse minimuma getiriyoruz.
Bu sefer katlama fermente pişmiş süt + çırpılmış krema + şekerle demlenmiş ahududu ile yaptım. Mükemmel sonuç !! Vkuuusno sooo !!
Ama ne yazık ki, en azından büyük Pavlova ile estetikte başarılı olamadım. Dilimlendiğinde, bir karmaşa olduğu ortaya çıktı.
Bu nedenle, porsiyonlu Pavlova için en uygun kurutma seçeneğini bulmak gerekir.



Son fotoğraf, beze kırıldığında böyle bir hamur elde edilir.
Tarifte ustalaşmaya devam edeceğiz !! Fırınınıza veya cironuza uyacak şekilde ayarlayın !!

[Husky]

HuskyLud, bu kadar uzun süre kurutmadın. yine de kesilmesi gerekiyor. Sıcaklık farkından dolayı çatlaklar olabilir ama bu beni hiçbir zaman gerçekten rahatsız etmiyor. Ama yine de güzellik!

Larissa, bir sonraki raporla. Beze içerisinde yumuşak bir yapıya kavuşmuştur. Ama taze meyvemiz bitti ve şimdi reçel kullanıyorum. Ama ne yazık ki, taze meyve kadar lezzetli değil.



Ama yine de böyle yumuşak bir beze yapısı ve taze ahududu ile bir kez denemeyi başardım !! Tanrısal. Lezzetli.
Şimdi önümüzdeki yaz için sabırsızlanıyorum.
Lezzetli bir tarif için teşekkürler, Larissa!

İyi günler))
Bu harika tatlıyı kuruması için fırına koydum. Oturup çok batırıp batırmadığımı düşünüyorum .. yine de 12 porsiyon yazıyorlar ve ben bir sayfa hazırladım. Her biri 10-12 olmak üzere 12 adet santimetre diktim ve hala yarım torba beze kaldı. Eh, ilk tabakayı fırına otomatik makineye koydum ve sıcaklığı 100 dereceye düşürdüm. Gerisini çabucak kurtardım, ama yine de süreci kağıt vb. İle organize etmek yaklaşık beş dakika sürdü. Sonunda endişeler konusuna geldim. Birincisi, fırını açmak mümkün ya da imkansızdı (eğer bir şey varsa, hayatımda ikinci kez beze pişiriyorum, ilki hava Snickers'tı) ve ikincisi Yaprağı 200'e değil, en fazla 140'a koydum. Eh, muhtemelen, ikinci partiyi ekip iki çarşafı birbirine sokmalıydım. Artık yapılacak bir şey yok. Bir saat bekliyorum))))

[Jeanne]

Jeanne, her şey yoluna girecek, aynı zamanda çoklu olarak pişirilecek ve 140'ın altında tempera var. Korkma!

[Oksana]

Oksana, fuuuuuu, teşekkürler !!! Ben sadece tüm bu BEZEless sende ve saygıyla ...

Çarşamba, 02 Kasım 2016 19:55 Eklendi

Her şey yolunda gitti !!! Havadar çatırtı ve eritme merkezi. Dondurulmuş meyveler kullanmadım.En taze iki dakikalık ahududu içtim. Tam çilek)) Ben berbat bir dekoratörüm, bu yüzden size bölümü hemen göstereceğim)
Hiçbiri çatlamadı. Konveksiyon ile 100 gramda tam olarak bir saat kurutulur.


Her şeyi tarife göre yaptım. 20 daire çıktı, yani 10 kek)))))

[Husky]

Husky, İnsanlar, güzellik inanılmaz !! Dondurulmuş meyveleri sevmiyorum, bu yüzden kışın onu bir karıştırıcıda pudra şekeri ile kırıyorum ve sadece üstüne suluyorum. Çok da lezzetli! ve meyveleri beklemeye gerek yok!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, beğenmene çok sevindim !!!

[Larissa]

Larissa, merhaba, bana söyleyebilir misin, Pavlova'yı bir kereden fazla pişirmeye çalıştım, 2 hata çıkıyor - birincisi: kekin dibinde pişirme sırasında damlalar ile akıyor ve sonra bu damlalar kahverengiye dönüyor. İkinci durumda, pasta düşer. Şunu kastediyorum: Kremayı oraya koymak için yaptığım oluk, pişirirken kenarlarla karşılaştırılıyor, eşit bir üste çıkıyorlar. Kremi ağırlığın altına sererken üst kısım aşağı düşer, kabuk kırılır. Krema hemen suflenin içine girer. Yakında fethedeceğim ... Hiçbir şekilde bana verilmez, bana hataların nedenini söyle. Bir kek pişiriyorum, 4 Sincap, çapı 16, yaklaşık 5 cm yüksekliğinde yayıyorum

[Alla]

Allaşurup genellikle çözülmemiş şeker kristallerinin bir işaretidir. Ve şeker üründen nem aldığı için çıkışta şurup var. Beyazları yenmek için çok ince şekere ihtiyacınız var ve genellikle toz halindeki toplam şekerin bir kısmı stabilize olmak için çırpıldıktan sonra karıştırılır.
Hatalıysam beni düzeltmelerine izin verin. Benim küçük tecrübeme dayanarak.

DR'de Koca))) herkes çok memnun !!!

Larissa, işe yaradı
krema ile bir anlaşmaya varmaya devam ediyor
kendim pişirdim, konveksiyonda sadece 2 kek. alttaki düz iyi-iyi, üstteki kremsi çıktı ve kağıdı soymaya başladığımda biraz ve çok kırılgan yapıştı. her seferinde bir tane fırında pişirmenin daha iyi olduğu sonucuna vardı.

[Ljna]

Ljna, Zhenya, başarılı bir tatlı ve doğum günü için tebrikler. Çok güzel kek!

[Evgeniya]

Evgeniya, wah wah !!!! güzellik !!!! neyle süsledin MB?

[Tumanchik]

Tumanchikiyi olup olmadıklarını krem

[Tumanchik]

Tumanchikiyi olup olmadıklarını krem

gücendiniz mi piçler?

[Tumanchik]

TumanchikOnlarla arkadaş olamıyorum
Sözümü keseceğim, sonra bitirmeyeceğim. bugün ikinci

[Evgeniya]

Evgeniya, Bu çok güzel!!!!

[Larissa]

Larissa, tarif için teşekkürler, her şey ayrıntılı ve anlaşılır.
İlk tatlı yaptığımda, ilk kez krema çırptığımda.
Keklerden biri dağıldı ama kimse kremanın altında fark etmedi
Konveksiyonla 100 derecede iki seferde pişirilir.
Bu yüzden ne yaptığımı anlıyorum
Sooooo lezzetli!

Kızlar, bana neyin yanlış olduğunu söyleyin. Beyazları tarife göre çırpın. Beyazlar mükemmel şekilde çırpılmış. Belki biraz sözünü kesti. Fırın boktan. Sıcaklığı açığa çıkaramazsınız, her şey göze göredir). Pişirmek için koydum. 1h20. Biraz kremsi, ama pasta pratikte kabarmadı ve gece varken bir eşek de vardı. Söyle bana sebebi nedir?

[Elena]

Elena, Fırındaki sıcaklığın düşük olduğunu veya yeterince sıcak olmadığını söyleyebilirim

[Tumanchik]

Tumanchikipucu için teşekkürler. Bugün bunu bir kez daha yapmaya çalışacağım. Ama yine de o çok nazik çıktı, ağzınızda eriyor. Hemen cesaret edin!

Artık kalan sincapları nereye takacağımı biliyorum.
Hızlı ve lezzetli

Lezzetli tatlı 💕, tarif için çok teşekkür ederim 💐. İlk defa bir numune için 1 kek şeklinde yaptım, kremasız bile ezildi😁. Bu ikinci koşu ve ben de limonlu Kürt istiyorum, işte bu, hoşçakal

[yat Limanı]

yat Limanı, çok güzel ve lezzetli olduğundan hiç şüphem yok!