Aromatik bitkilerden fermente çay ve lif

[Linadoc]

Linadoc, Nane, yaban nanesi, melisa, lavanta hakkında her şeyi okuyup yazıyorum.
ve kekik ve kekik var. Lina, onları denedin mi? aksi halde kenarı olan bir sorum var - ya kesip kurutun ya da soğuk çayın içine koyun

[Zhen]

Kekik ve kekik var

HAKKINDA, Zhen, şanslısın !!! Zakhari yaptı, çok lezzetli! Ancak sadece taviz vermek gerekir. Ne yazık ki tencerede biraz kekik var ama hiç kekik yok

[Linadoc]

Linadoc, ne kadar iyi sordum ve kurutucuya sessizce gönderilmedi))) teşekkürler!
Muhtemelen bireysel olarak daha iyidirler, değil mi?) O zaman 3 parti buzlu çay alacağım - nane-limon balsamı, kekik ve kekik ile. Mmmm güzellik!)
Lin, sana kekik gönderebilir miyim? En çok 2 çalıda kekik ve daha fazlası için kekik) kuruyana kadar taze paketlenmiş)))

Evet, bireysel olarak daha iyi. Evet, kendinizi bırakın, aromanın geçmesi için gereken çok şey var. Bir de kekik saksılarında iki çalı var ama bu çay için yeterli değil. Çayımın granülleri ile birlikte taze demledim. Balık için, et için, pizza için

[Linadoc]

Linadoc, Çayıma kurutulmuş kekik ekliyorum) Yaz aylarında topladım) penceremde hiçbir şey büyümeyecek - biraz karanlık.
Lin, toplam kütlenin yüzde kaçı baharatlı aromatik olmalı? aksi halde artık yeterli olup olmayacağından şüpheliyim, ancak küçük partilerim olacak - yaklaşık 1 kg)

% 5'ten az değil, daha fazlası daha iyidir. Tüm partinin ağırlığı 1 kg ile bu 50 g'dır.

hiç kekik yok

Lina, gözlerime inanamıyorum! Kendini kazdı ve onu temin ettiği çayırdan bahçeye getirdi. Mükemmel alıştı.

Kekik çayırlarımızda yetişmez

Kekik çayırlarımızda yetişmez

daha sonra kışın tohumlarla ve bir saksı kültüründe ekmek gerekir ... ve yazın vahşi doğada ekleyin.
Burada çalıların uzadığı, etrafta yuvarlandığı ve yağmur yağdığında çok kirlendiği için acı çektim. Ve şimdi kışın bir çalı kestim ve orada ... etrafta yatan her şey kök saldı. Şimdi perde oluştu!

Bu arada, burada bir ortanca kestim. Yapraklar çok büyük. Lina, ortancadan çay yapamaz mısın?

[Radushka]

Radushkave sonbaharın sonlarında tırtıllar dinlenmez!

Ne barışı ?! Mantar yemeye gittim ama sonunda orada dikilip nane yırtıyorum

Sen de açgözlü müsün?
Mantar toplayın!

[Anh]

Anhortanca tanen ve tanen içermez, ancak çok sayıda zehirli siyanojenik acı glikozit içerir. Bu nedenle çay için uygun değildir. Ancak, bileşimi göz önüne alındığında, şifalı bir bitki olarak kullanılabilir, ancak sadece küçük dozlarda! Ortanca yaprakları febrifugin ve diğer alkaloidler, flavonoidler (luteolin, kuersetin, siyanidin ve kaempferol), kumarinler (umbelliferon, neohidrangin, ellagik asit, hidrangetin), saponinler, kauçuk, uçucu yağlar, rutin, karbonhidratlar, acı glikozitler içerir. Ödem tedavisinde, üriner sistemin kronik hastalıklarında kullanılır, ürik asit atılımını destekler ve eklemlerde ve idrar yolunda tuzların birikmesini önler, antimikrobiyal etkiye, belirgin bir müshil etkisine sahiptir. Çocuklarda, hamile ve emziren annelerde ve ayrıca ekstrasistol şeklinde bozulmuş kalp iletimi olan kişilerde kontrendikedir.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewaçok az mantar var. Nane alsam da))

[Zhen]

Aferin, Zhen! Lezzetli "soğuk çay" ortaya çıkacak!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, kuşburnu yaprakları toplanmasın diye zar zor kendini durdurdu, kocam kesinlikle homurdanmaya başlayacaktı) bu yüzden 2 parti için daha fazla yaprakım var - bu benim için yeterli)) 1 işte kekikli ikinci nane)

Oh, kekikle lezzetli olmalı. Harika kombinasyon

Soooo, henüz buraya gelmedim. .. Herkese merhaba! Bir sürü nane nane vardı ama yaprak saplarını ayıracak çok az şey vardı. Havlulara sıkıca sarılmış yalanlar. Yağmurda yırtılmıştı, çünkü gitmem gerekiyordu, bu yüzden gövdelerin nasıl özellikle vchlitsch olacağını izleyeceğim. Sonra onu dondurucuya koyacağım, 3 kez temperleyeceğim, şimdi soru şu, dondurucuda yatmasına izin vermeyi ve seçim beklemeyi doğru anlıyor muyum? Ve sonra çok az çıktı - yapacağım her şeyin gövdesi ile 70 gram mono.

[Linadoc]

Utançıma, bu konuyu sadece bugün gördüm. Görünüşe göre yaz aylarında köyde İnternet ile ilgili büyük sorunlar olduğu için.
Pek çok çeşit nanem var. Sadece yaprakları kurutuyorum, torunlardan biri nane çayına çok düşkün. Ancak şimdi yer çok sayıda kurutulmuş yaprakla dolu. Şimdi bu yöntemle yemek yapmaya çalışacağım.
Dün köydeydim. Mentol (benim favorim) hariç tüm nane, terbiyeli bir şekilde büyüdü. Ama bir kucak dolusu ateş otu taşıdığım için, sadece deniz gergedanı çayı için nane. Hala büyümesine izin ver.
Linadoc, tüm nane çeşitlerini (çikolata, ananas, zencefil, ...) veya daha iyisi 2-3 çeşidi karıştırabilir misiniz? Sera serası yoksa, sadece oda sıcaklığında eritmek mümkün müdür yoksa kısa bir süre güneşte tutmak daha mı iyidir?

[yat Limanı]

Dondurucuya uzanmasına ve iyiliği beklemesine izin mi vereceksin?

Sağ, yat Limanı! Sadece mono nane ilginç bir çay değildir, ne renk ne de çay aroması. Hala karışımlara ekliyorum. Basitçe, baharatlı aromatik bitkileri büyük oranda eklersem, bu tarifte yazıldığı gibi tüm karışımı fermente eder, kızartır ve kuruturum.

her çeşit nane harmanlanabilir

Tasha, Natalia.Elbette yapabilirsin! Ancak yine diğer yapraklarla karıştırmak daha iyidir. Söndürme sırasında, oda sıcaklığının üzerinde T'de ısınmak daha iyidir. Oda sıcaklığında mümkündür, ancak oldukça uzun bir süre - 3-4 saat.

[Linadoc]

Linadoc, cetvel, bir sürü elma-armut-siyah meyvem ve kirazım var, nane, kiraz ve siyah meyveyi karıştırmanın daha iyi olduğu şeyle mono yapmak istiyorum-hepiniz kokunun tıkandığını yazın, sonra yapacağım Ekle. Ancak baharatlar sadece nanedir ve tekrar büyüyene kadar bekleyin. Bir elma ve bir armutla - en iyi% nedir?
Ooooy - Kızılağaç'ı unuttum!

(çikolata, ananas, zencefil, ...

Şanslı!

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, elma, armut, kızılağaç ve siyah chokeberry ile. Bu kadar!

[Linadoc]

Linadoc, ne kadar nane ve kızılağaç (muhtemelen bundan çok korkmayacak olsam da), böylece nane kesilmez. ..

(çikolata, ananas, zencefil,.

Bunu hiç duymadım

Böylece darphane kesintiye uğramaz

Darphane kızılağacı öldürmez. Kızılağaç% 15'ten fazla değildir, ancak nane% 20-25 olabilir.

[Linadoc]

Linadoc, Fark ettim, bunu bir karışımla yapacağım. Henüz ilk ikisini denemedim - ama koku geri geliyor

[Luna Nord]

Şanslı!

Luna Nord, Ludmila, Henüz tüm çeşitlerimi listelemedim. Baharatlı ve aromatik olan her şeyi seviyorum. Bahçede güzel kokulu bir bahçe için ayrı bir arsa var. Orada nane ek olarak kekik, anason, yaban nanesi, lavanta yetişir. Ve yanında eczane papatyası olan bir burun var. Şimdi adaçayı ve iştah açıcı yetiştirmeye çalışıyorum.

Nerede dolaştı! Ve zamanında! : girl_love: Dün nane kestim, çok fazla yok, ama bir de limon otu çalıları var. Melisa, kurutulduktan ve fermantasyon için bir kıyma makinesinde kaydırıldıktan sonra donmadan bırakıldı. Nane yarısı dondurulur, diğeri kurutulur, sarılır ve kurutulur. Temmuz başında beni kulübeyi ziyaret etmeye davet ettiler, hemen çantalarla geleceğim konusunda beni uyardılar.

[Liusia]

Liusia,

Hemen çantalarla geleceğim konusunda uyardım.

Vanka'yı% 95: 5 oranında naneli yaptım. Nane önemsiz olduğu için Vanka yasalarına göre yaptım - soldurma, çift kaydırma, 4 saat fermantasyon, 150 * 15 dakikada kızartma, kurutma. Ve yine de, ferahlatıcı bir not gibi güçlü, hoş olmayan bir nane aroması var.

2 demet fesleğen aldım. Onunla çay içmek istiyorum. Bu yüzden dondurmanın mı yoksa sadece soldurup kaydırmanın mı gerekli olduğunu düşünüyorum, belki bir buçuk saat fermente edilebilir.



Fesleğeni kurutmaya gittim. Gece için havluya saracağım ve sabah yuvarlayıp kurutacağım. Donma yok.

kaydırın ve kurulayın. Donma yok

En kesin yol!

[Liusia]

Liusia, fesleğen -2 demetiyle ilgili anlamadığım bir şey - bu biraz. Sadece küçük bir miktar, nasıl yapıp daha sonra çaya ekleyebilirsin? kuruduktan sonra gram dışarı çıkacak ...

Evet, paketler iyi olmasına rağmen epeyce çıktı. Sen kendininkini bekleyene kadar, ama hemen şimdi denemek istiyorsun. Karıştıracağım, birçok farklı yaprağım donuyor.

Yürekten teşekkürler! Linochka ve bunu deneyen herkes ilham verdi! Lolipoplar çıktı!

Burada yeniyim, Ivan-tea konusunda karşılandım.

Ve sonra rapor edeceğim))) Hayatımda ilk kez dün kararımı verdim. Benim favorim bahçe veya elma nanesi (Wrigleys nane gibi kokuyor). Kuru çaydan bile akşam çayını seviyorum - parlak sarı-yeşil lezzetli bir infüzyon.

Tüm yumuşak üstleri kesin (daha fazla dallanması için topluyoruz). Coşkuya kapılmayı unuttum. Sıradan yeşillikler gibi bir bıçakla kestim ve sonra çapraz - ince çıktı. Biraz buruştu ve dondu. Sonra onu çıkardı, çözülmüş olanı buruşturdu ve aynı kavanozda kapağın altında bıraktı. Yarım saatte çözüldü, 3 saat daha fermente edildi. En çok nane kokusu ilk saatten sonraydı ve sonunda biraz "ivanchay" oldu. Kızartmadan kurutulur, yaklaşık 70 ℃. Koku hem kurutmada hem de sonrasında "ivanchino-nane" olarak kaldı. Bana ilham vermedi ...

Ben yaptım. Şekerli. Ve tadı gerçekten şeker! Martı ısrar ederken soğudu ve şeker gibi kokmaya başladı.

Daha fazlasını yapacağım! Yarım günlük çay bir rekor. Ama en önemlisi, sadece nakliye için daha kompakt değil, aynı zamanda ikramlar için de şaşırtıcı olacak.

Yarın - catnip (catnip). Üstleri de topladım, zaten tomurcuklu, birkaç çiçek var. 3 saat ezildi, unutmadım))), doğranmış ve dondurucuda. Yarın mayalanacak ve rapor vereceğim.

[Agnia]

Ivan-tea konusunda selamlandı

Agnia, konuya hoş geldiniz. Ayrıca ooooochen'e "bahçe bitkilerinden fermente edilmiş çay" konusuna hoş geldiniz demenizi tavsiye ederim, burada aslında benim görünüp rapor yazıyorum. Hemen son sayfalar... Ama "Ivan-çay" konusunda görünmüyorum, sinirler bankada

Biraz buruştu ve dondu. Sonra onu çıkardı, çözülmüş olanı buruşturdu ve aynı kavanozda kapağın altında bıraktı. Yarım saatte çözüldü, 3 saat daha fermente edildi. En çok nane kokusu ilk saatten sonraydı ve sonunda biraz "ivanchay" oldu.

Bugün hakkında yazdığım tam olarak buydu. Bu konuya başladığımdan beri deneyim kazandım. Ve şimdi biraz buzluyorum ve eğer buz yaparsam, o zaman sadece bir buçuk saat fermente ediyorum. Sonra aroma kaybolur. Ve şimdi Yaznotkovye'yi asla dondurmuyorum, 3 saatten fazla fermente etmiyorum, sonra önümüzdeki 4-6 ay boyunca kullanıyorum. Daha sonra tüm uçucu yağlar buharlaşır ve artık tadı ve aroması kalmaz.

Linochka, tanıştığımıza memnun oldum! Bu benim için bir tatil.

Zekeriya'nın yöntemine göre, meyveden daha nane ve klasik yönteme göre daha belirgin bir aroma olduğunu yazdığınız gibi onu dondum. Bahçeden aldığım meyve bana yeter.

Ama 3 saat boyunca 2 kez buz çözdünüz. Sanırım bundan sonra uzun süre mayalanmaya değmez. Ve öğütme sırasında, fermantasyon artık başlayan değil, buz çözme sırasında başlayan fermantasyon uzamıştır.

Ve sadece bir kez dondurdum. Hızlı bir şekilde donar (az hammadde). Bu nedenle 3 saat fermente edildi.

Ama teşekkürler, aynı nanenin bir sonraki koleksiyonunu dondurmamaya çalışacağım.

Ve zaten donmuş olanı aldıktan 2 saat sonra kurutacağım (yarım saat buz çözme + 1.5 saat fermantasyon). Alınan abonelikten çıkacağım.

Catnip (catnip), 3 saat kurutulur, dilimlenirken, çözüldükten sonra ve fermantasyon sırasında sadece kendi kokusunu alır (melisa). Diğer kokuları beklemedim, 1,5 saat sonra kısa bir kızartma ile kurumaya başladı (5 dakika, engellendi ve 5 dakika daha). Karamel kokusu eklendi. Kuruduktan sonra limon otu gibi kokuyordu. Bir gün sonra kuru erik kokusu, ahududu eklemeye başladı ... Tek kelimeyle çok memnun oldum! Teşekkür ederim!

Kurutulmuş catnip kokusuna dayanamadığım için.Bana küf kokusu gibi geldi (orada olmamasına rağmen çok kuru tutulmuştu). Bu nedenle çocuklar için sadece taze ve ezilmiş kuruları içtim.

Bir gün sonra kuru erik kokusu, ahududu eklemeye başladı ... Tek kelimeyle çok memnun oldum! Teşekkür ederim!

Yani bu harika! Şimdi anlayış geldi ve yaratıcılık başlayacak! Çayınızın tadını çıkarın!