Çikolatalı sufle kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Bisküvi için:
Buğday unu	90 g
Şeker	90 g
Tereyağı eritin	50 gram
Orta boy yumurtalar	3 parça.
Kakao tozu	1,5 yemek kaşığı. l.
En iyisi için:
Jelatin	15 g
Tereyağı	60 g
Beyaz çikolatayı eritin	200 g
Beyazlara ve sarılara bölünmüş orta boy yumurtalar	4 şey.
Yoğun krema	300 ml

Pişirme metodu

Bir bisküvi için yumurtaları şekerli çırpın. Unu kakao tozu ile eleyin, ardından tereyağı ekleyin. Hamuru hazırlanan kalıba dökün. Üstünü düzleştirin ve fırının orta rafında 20-25 dakika 180 derecede kek dokununca elastik olana kadar pişirin. Şeklinde harika.
(Bisküvi tabii ki beğendiğiniz tarife göre yapılabilir ama oldukça ince olmalıdır. Bisküviyi tadına bakmak için şurupla da ıslatabilirsiniz ama ben ıslatmadım)
Üstte jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırın, bir süre bekletin. Tereyağını eritilmiş beyaz çikolata ile karıştırın, yumurta sarısı ekleyin. Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın, beyazları çırpın. Jelatini buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin, ardından çikolata karışımıyla karıştırın. Çırpılmış krema ve ardından beyazları ekleyin.
Önce pastayı kenarlarından kestim - kekin çapı suflenin döküleceği kalıbın çapından biraz daha az olur.
Kalıbı parşömen kağıdıyla kapatın (yanlar ve alt), bisküviyi ortasına yerleştirin ve karışımı kekin üzerine dökün. En az 4 saat veya bir gece bekletin.
Sertleştikten sonra pastayı bir tabağa koyun veya istediğiniz gibi süsleyin. Sufle parşömenden çok iyi ayrılır, ancak yine de dikkatlice yapmanız gerekir.

Not

Pasta hazır. Afiyet olsun.

Bir notta:

Bu pasta çiğ yumurta kullanıyor! 2 gün içinde yemek daha iyi! Dondurmaya uygun değildir.

Bu pastada beyaz + sütlü çikolata (50:50) kullandım, bu yüzden renk biraz bej çıktı. Bu tadı bozmadı, tüm pastanın fotoğrafını çekecek vaktim bile olmadı.