Hector Jimenez-Bravo'dan Worcester sosu

[Hector Jimenez-Bravo'dan Worcester sosu]

Hector Jimenez-Bravo'dan Worcester sosu

Kategori: Soslar

Mutfak: İngiliz

Malzemeler

Kuru soğan 1 adet
2 diş sarımsak
Zencefil (kök) mezzy falanksları
Hamsi * 3 adet
Karabiber 1 çay kaşığı
Hardal taneleri 3. kutular
Salt 3. orman evleri
Köri (baharat) 0.5 saat loca
Tarçın 0.5h lodge
Acı çekilmiş kırmızı biber 0.5h lodge
Karanfil 1 saat kutuları
Kakule 0.5 saat kulübesi
2 su bardağı sirke
Sugar 4. orman evleri
Soya sosu 0,5 su bardağı
Su 100 ml + 2 yemek kaşığı. localar
Demirhindi * (macun) 1/4 su bardağı

Pişirme metodu

Worcestershire sos

Yemeklere farklı soslar eklemeyi çok seviyorum. Worcester sosu bir istisna değildir. Sosun neyden yapıldığıyla ilgileniyordum. Satın alabilirsin, ama sen de yapabilirsin. İnternette dolaşırken, Hector Jimenez-Bravo'dan Worcester sosunu buldum ve yapmaya karar verdim. Ve gerçekten, evde daha kötü değil. Ve hazırlığın kendisi de öyle.
Soğanı doğrayın ve bir çözelti ile ıslatın: 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı sirke. 30 dakika marine ediyoruz.
Sarımsakları doğrayın.
Hardal tohumu, kırmızı ve karabiber, tarçın, zencefil, kakule, karanfil, sarımsak ve soğanı birkaç kat gazlı beze (veya naylon bir torbaya) koyun. Bir poşete bağlayın, bir tencereye koyun ve soya sosu, sirke, şeker, su, demirhindi * ekleyin, ateşe verin. İyice karıştırın. Kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
Daha sonra köri, doğranmış hamsi, 2 yemek kaşığı su, tuz ekleyin. 1-2 dakika kaynatın.
Soğumasını bekleyin. Bir cam kavanoza dökün, oraya bir torba baharat koyun. Kapağı kapatıyoruz. Buzdolabında saklıyoruz, her gün poşeti sıkıp iyice karıştırıyoruz, bir iki hafta sonra poşeti çıkarıyoruz. Sosu bir şişeye dökün ve kullanın. Buzdolabında saklayın.
* Demirhindi bulamazsanız sorun değil, limon suyunu (posası ile birlikte) değiştirebilir, 2-3 yemek kaşığı şeker veya balla öğütün.
* Hamsi bulamazsanız hamsa veya çaça kullanabilirsiniz.
Pişir ve eğlen.

Çanak yaklaşık yarım litre için tasarlanmıştır
Pişirme süresi: 2 saat + 2 hafta
Pişirme programı: yemek pişirme

Sos için ilk benim !!!

vay !.
Bu konuşması zor sosu satmak için bir yer arıyordum.
aydınlanma için teşekkürler

Bu konuşması zor sosu satacak bir yer arıyordum.

ABC tadında.

Ben de her zaman ABC lezzetinde satın aldım.

Ben de her zaman ABC lezzetinde satın aldım.

Hayır, az önce dedim, belki birisi arıyor ve nereden alacağını bilmiyor, ama ben yemek pişirmek istemiyorum.

[Fofochka]

Bravo meslektaşım!

Bir keresinde ev yapımı Worcester sosu yapmak istedim, ancak tarifi (30'dan fazla bileşen), orijinaline yakın bir şekilde ve hazırlanma sürecini okuduktan sonra, pişireceğim şeyin Tobasco sosu ile aynı Worcester sosu olacağını fark ettim. sirke ile ıslatılmış bir kıyma makinesi biber biber evde doğranmış.
Benim değil: Hazır soslar kayıtsız şartsız kötülüktür, buna hiç şüphe yok. Evde yapılan mayonez, tartar, ketçap daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Ancak endüstriyel olarak hazırlanabilen soya, balık, istiridye sosları veya Worcester sosu gibi sadece mümkün olmakla kalmayıp en azından haklı olarak hazırlanabilen bazı soslar da vardır.

Mümkünse, İngiltere'de yapılan Lea & Perrins Real Worcestershire Sosunu alın.


Heinz Worcester Sos aynı değil ...



Bu da değil ...



Evet, prensip olarak, sadece burada Lea & Perrins'den Worcestershire'da İngiltere'de üretilen parlak turuncu etiketli ilk sos orijinal otantik bir tada ve kokuya sahiptir. Ukrayna'da, Selpo süpermarketlerinde, artık nispeten ucuz - 150 ml'lik bir şişe için 3 ABD Dolarından daha az. Geri kalan her şey iyi veya kötü soslardır, ancak yalnızca Worcestershire sosu temasının varyasyonları ...

Ancak hiç şüphem yok canım ne Fofochka, ayrıca çok lezzetli! Gerçekten de, herkesin yakınında denizaşırı güzelliklerin olduğu bir mega market yok. Ama denemek istiyorum ...

Ben de bu sosu çok seviyorum, mutfağımda tercüme edilmiyor. Ama demirhindi yerine limon suyunu balla değiştirdiğimde şaşırdım. Tadı çok değişecek. Daha da kötüleşeceğini söylemeyeceğim ama demirhindi tadı limondan çok uzak olduğu için orjinalinden uzak olacak. Gözlerin kapalı yersen, o zaman bu bir randevu. Sadece kabuk ile kemik arasındaki pulpa, tarihe göre çok daha azdır.

[Kapet]

Kapet, Konstantin, yorumunuz için çok teşekkür ederim. Haklısın, her şey satın alınabilir ve hiç kimse orijinal tarifi tam olarak çoğaltamaz. Bu sosu denedim

bunu da denedim

ama bu daha kötü değil.

En umutsuz şey zevkler hakkında tartışmaktır ...

Ödünç Sadece heinz Worcester sosu markalı klasik Lee & Parris sosunu satın alın. Ama bunu Lee ve Parris etiketleri olmayan kavanozlarla karıştırmamalısınız, sadece Worcestershire Heinz sosu. Orijinalle ilgisi yok.

Sadece en başarısız Worcestershire soslarının soya sosu bazında yapılan Çinliler olduğu fikrimi paylaşabilirim. Orijinal tarifte soya sosu yoktur ve renk ve koku, bileşimin çeşitli bileşenleri tarafından sağlanır. Ev yapımı - neden olmasın ...

Tarif için çok teşekkür ederim. Bu canavarı hiç tatmadığım için kesinlikle pişireceğim. Ve böyle bir içerik genellikle titriyor - onu istiyorum!