Almanca üretim başlatıcı

Herhangi bir olgun spontan fermantasyon başlatıcısı gereklidir. Üç yenileme gerektirir.

Sıcaklık
Fermantasyon süresi
TA / DY
Birinci Aşama
+25 ... 26 C
6 saat
200 (% 100 adım)

İkinci aşama
+23 ... 27 C
8 saat
160 (% 60 aralık)

Üçüncü aşama
+30 C
3 saat
190 (% 90 aralık)

İlgilenenler için size detaylı bir resim verebilirim.
Mariana_aga'dan üretim ekşi hamurundan farkı balo kullanımı değildir. maya ve daha kısa üretim süreleri.
Bvallejo blogundaki kullanılmış materyaller.
Yine, ilgilenenler için, bunu normal bir mutfakta nasıl yapacağınızı anlatacağım (bu sıcaklıkla ilgili).

İlgilenenler için size detaylı bir resim verebilirim.

Sadece ayrıntılı bir resim daha iyi olurdu, şu anki haliyle konu ilginç değil.

Yorumun için teşekkür ederim. Gerçekten kuru ve ilginç değil. Ama kendime büyüleme hedefi koymadım, forumda sadece eski, kanıtlanmış GOST tariflerini tam olarak tekrarlamak isteyen mükemmeliyetçi insanlar görüyorum. Bana öyle geliyor ki, bunu kendiliğinden maya ile yapmak imkansız. Böyle bir deneyim yaşadım, mariana_aga'ya göre bir prodüksiyon başlangıcı yaptım. Pişmanlığıma göre, tadımın yeteneğine sahip değilim ve ince bir tat farkı hissetmiyorum, bu yüzden endüstriyel bir mayanın bir şey olduğunu tartışmaya hazır değilim. Her ne kadar daha tahmin edilebilir olsa da, eh.
Bu gönderi gerçekten kuruluk ve ilgisiz sunumla durdurulmayacak olanlar için ve maya hakkında heyecan verici yazmak zor.
Ayrıca, sonucu karşılaştırmak için böyle bir tazeleme üzerinde eşzamanlı bir deney yapmaya hazır olduğumu da eklemek istiyorum.
İsteyenler varsa

Almanca'da ... neden? Kendi üretim başlangıç ​​kültürümüz var. Auerman'a göre. Ve tahmin edilebilir ve zahmetli değil ve fırınlarımızın kaç nesli bununla çalıştı ...

Ve deneyin, çünkü burada birçoğu deneyler yapıyor, farklı başlangıç ​​ürünlerinden farklı başlangıçlar türetiyor. Bu, balosuz Almanca üretim. maya ve üretimimizin aksine sıcaklıkla tazeleme için daha serbest koşullar.