Fırında Cantharellus cibarius mantar ve çilek (yaban mersini, kuş üzümü) ile çavdar fitili

[Hamur hazırlama.]

Fırında Cantharellus cibarius mantar ve çilek (yaban mersini, kuş üzümü) ile çavdar fitili

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
Tam tahıllı çavdar unu	240 g
Buğday unu	60 g
Malt	60 g
Tuz	1/2 çay kaşığı
Soda	1 çay kaşığı
Limon asidi	1/2 çay kaşığı
Sebze yağı	3 yemek kaşığı. l.
Mantar dolgusu için:
Cantharellus cibarius mantarları donmuş	500 g
Kuru soğan	1 bilgisayar
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru dereotu	1 çay kaşığı
Deniz tuzu	1/2 çay kaşığı
Biber karışımı	1/2 çay kaşığı
Yaban mersini dolgusu için:
Dondurulmuş yaban mersini	100 gram
Şeker	50 gram
Frenk üzümü dolgusu için:
Dondurulmuş kuş üzümü	100 gram
Şeker	100 gram
Seçenek:
Patates püresi	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamur hazırlama.
• Çavdar ve buğday unu, malt, tuz, soda, sitrik asidi bir kaseye dökün ve karıştırın. Su, bitkisel yağ ekleyin ve hamuru hafifçe yoğurun (uzun süre yoğurmanıza gerek yoktur). Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında bekletin.
• 
• Mantar dolgusu pişirmek.
• Mantarları çözün, sıvıyı boşaltın, kesin. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavaya dökün, soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Sonra mantar, dereotu, tuz, karabiber karışımını ekleyin, üzerini örtün ve kendi suyunda orta ateşte 30 dakika pişirin ve sonunda biraz kızartın. Mantar dolgusunun yarısına patates püresi ekleyebilirsiniz.
• 
• Meyveli dolguların hazırlanması.
• Dondurulmuş meyveleri yapışmaz kaplamalı bir tavaya dökün (yaban mersini veya kuş üzümü - ayrı pişirin), şeker ekleyin ve suyu neredeyse tamamen yok olana kadar (10-15 dakika) yüksek ateşte kaynatın. Soğutulmuş haliyle haşlanmış meyveler marmelat kıvamına sahiptir.
• 
• Hamurdan toplar oluşturun. 8 çıktı - mantarlı küçük kapılar için ve 6 meyveli küçük kapılar için.
• 
• Hafifçe un serperek topları açın, dolguyu ekleyin, kenarlarını sıkıştırın ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• 
• Kapıları fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
• 
• 
• Afiyet olsun!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

14 adet

Hazırlık zamanı:

1 saat (hamur ve dolgular) - (20 dak. + 20 dak. - fırınlama)

Pişirme programı:

Fırında pişirme

Not

Bu, küçük kapı yapmanın en sevdiğim yolu! Hamurun iyi kıvamda, havadar ve esnek olduğu ortaya çıkıyor (ham haliyle, kesilmiş pişmiş ekmeği bile andırıyor). Pişmiş fitiller yumuşak, yumuşak ve ufalanır.

[Bianchi]

hakkında! daha fazla küçük kapı
Dolgular için tüm malzemelere sahibim)
BianchiLezzetli yararlılık için teşekkür ederim

[Katko]

Katko, Katerina,

Dolgular için tüm malzemelere sahibim)

Süper! Ve biz sadece şehrin dışında chanterelles bulduk
Günlük yiyecekler için kapıları o kadar çok seviyorum ki keklere, turtalara bakmak istemiyorum ama çilekli bir kapı istiyorum

[Yulia]

Yulia, ailem ormanda zgt Cantharellus cibarius glades, birçoğu var "Cantharellus cibarius bahçemiz" diyorlar, bu yüzden toplayıp donuyorlar)
ve kuş üzümü bütün ve ezilmiş donduruyorum

[Katko]

KatkoDoğru, mantarlarınızı dondurmanız daha iyi! Ve sonuçta, geçen yaz chanterelles için bir mantar yılı geçirdik, çok topladık (ve her şeyi yedik), ama kimse donmayı düşünmedi. Burada bilim öne çıkacak!

[Bianchi]

Bianchi, Yuliatarif için teşekkürler! Lezzetli kapılar



Maltı buğuladım - üzerine kaynar su döktüm ve bir saat battaniyeye sardım

Limon eklemedim kefir aldım

Yarım porsiyon için 90 gram sıvı hamurun içine girdi.

Kesinlikle tekrar edeceğim

[Svetlenki]

Svetlenki, sevimli, ne! : girl_claping: Sveta, uzun fitil süreci? Ufalanmış olduklarını yazıyorlar, peki ya meyve akmıyor?



Tarifte su yok ya da göremiyorum

[Loksa]

Loksa, Oksana, iltifat için teşekkürler

Ufalanmış olduklarını yazıyorlar, peki ya meyve akmıyor?

Oh, sana söylemeyeceğim, dolgulu mantar ve soğan ve tatlı patatesim vardı ... Dolgunun altında, ekşi krema, ghee ...

Ama meyve akmaya başlarsa, dışarı akabilir ... Web sitesinde süzme peynirli ve vişneli bir tarif gördüm ... Veya nişasta mı eklersiniz?

Doğrudan kafamdan tavsiye ediyorum, çünkü kapılar daha önce hiç denemedi bile.

Tarifteki sıvı hakkında - Julia açıklamada bahsediyor, ancak onu malzemelere eklemeyi unuttu, bu yüzden raporumda sıvı miktarını belirttim