Tatlı soslu Astrakhan pirzola

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Turna balığı	1 adet yaklaşık 1 kg
Kedi balığı	1 adet yaklaşık 1 kg
Domuz yağı, çiğ, derisiz	100 gram
Kuru soğan	1 adet küçük
Sarımsak	2 diş
Beyaz ekmek	200 g
Salça	bardak
Tuz	1.5 sa L. + 0.5 sa. l
Şeker	0,5 yığından az değil
Biber, kuru maydanoz, öğütülmüş zencefil, beyaz biber ...

Pişirme metodu

Balıkları yıkayın, temizleyin, yüzgeçleri, kuyruğu, solungaçsız başları ve çıkıntıları kesin ve koruyun. Filetoyu domuz pastırması, ıslatılmış ve sıkılmış çörek, soğan ve sarımsak, tuz ve karabiber (zencefil ve beyaz biber - tadı) ile bir kıyma makinesinden geçirin.
Tüm atıkları suyla dökün ve konsantre bir suyu kaynatın. Gerginlik.
Kıymadan, et suyu kaynarken, küçük pirzolaları küçük bir çorba kaşığı üzerine parmak kalınlığında küçük bir şekilde yapıştırın. Çap, tavanızın yüksekliğinden daha az olmalıdır. Pirzolaları un içinde yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağ veya domuz yağıyla kızartın. Fanatizm olmadan, sadece biraz tutsalardı. Gruplar halinde bir tabağa yerleştirin. Her şey kızardığında kalan yağın üzerine domatesi koyun ve kızartın. Tuz, şeker ve et suyu ekleyin, maydanoz ekleyin, karıştırın. Tadı tatlı ve hafif ekşi olmalıdır. Pirzolaları kenarlara koyun, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, bezelye ve lavrushka da ekliyorum. Tamamen soğutun.
Şenlikli bir masa için.
Bu lezzetli pirzolalar her zaman tatillerde okul arkadaşım Anatoly Yakovlevich tarafından hazırlanırdı. Mariupol'da bir Rybnadzor müfettişinin ailesinde büyüdü. Ailesinde sürekli balık pişirilirdi. Artık orada değil. Çok sevdiğim tarifi ailelerinizde yaşasın.
Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

çok

Hazırlık zamanı:

belki iki saat

Pişirme programı:

tabakta

Not

Fotoğraf kavilter.

SchuMakher

Yaratmak gerekiyor Bu, Lyova'yı bir balık tutma gezisine nasıl göndereceğim, tada'nın havasına tutunacağım

Ciğerotu

Pastırmalı balık pirzola her zaman harikadır. Tatlı ve ekşi sosla pişirilmelerini sevdim. Ben onu gemiye alacağım. Oh, hala taze balık ..

Tetyatort

Sadece pazardan geldi, turna balığı ve yayın balığı kg başına 210 ruble mevcut. Gel!

Florichka

Tetyatort, Elena! çok lezzetli yazılmış. Ve ne kadar et suyu, litre, yarısı? Kesinlikle yapacağım. Bana Volga'daki sevgili akrabalarımı hatırlattılar. Doğru, pirzola değil, taze balık - asp bu şekilde hazırlandı. Önce kızartırlar, sonra da domates kızartmasında kaynatırlar. Bana hatırlattığın için teşekkür ederim.

Mikhaska

Ve pastırmalı balık köfte pişiriyorum. Vay canına ve nefis! Bu nedenle, pirzolalarının ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum!
Üstelik turnadan!

Tetyatort

Ira, bir litreden az değil ve yeterli değilse biraz kaynar su ekleyin!

Ciğerotu

Alıntı: Tyetyort

Sadece pazardan geldi, turna balığı ve yayın balığı kg başına 210 ruble mevcut. Gel

Teşekkür ederim! Sadece uzun bir yol. Domodedovskaya'daki pazardan daha uzağa çıkmak mümkün olmayacak (mükemmel koşullar altında). Ne yazık ki ...

kaviltre

Tetyatort, tarif için çok teşekkür ederim, bu pirzolaları gerçekten beğendik. Kesinlikle birden fazla yapacağım, kocam bir balıkçı, bu yüzden buzdolabında bir sürü nehir balığı var.