Dağılmış taneli 2 sınıf undan yapılmış buğday ekmeği.

Dağılmış taneli 2 sınıf undan yapılmış buğday ekmeği.

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Laktik asitli ekşi hamur, taze öğütülmüş buğdayla kalın ekşi krema haline getirilir.	2-3 bardak.
1. sınıf un	260 g
Un derecesi 2	400 g
Serum	400 ml
Tuz	4 çay kaşığı
Şeker	4 masa. l.
Tereyağı	4 masa. l.
Keten tohumu	2 masa. l.

Pişirme metodu

• Tuz ve yağ hariç her şeyi karıştırın, 15 dakika bekletin, tuz ekleyin, yoğurun ve ardından tereyağı. Partiyi bir kombine yapıyorum. Kolobok'u takip etmek zorunludur!
• 
• Daha sonra 12-24 saat boyunca soğuk prova için buzdolabına (sıcaklık 13 derece) koydum, 3 somun kalıplayın, 1-1.5 saat sıcak prova yaptım. 200-220 derecede fırında pişirme. başlangıçta ve birkaç dakika sonra bir sprey şişesinden püskürtülür. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakika.
• Keten tohumunun öğütülmesi tavsiye edilir, ancak tembel olanlar öğütmez.
• 
• İşte "ikinci sınıf" bir ekmek.

Not

🔗
Filizlenmiş buğday.

İki somunu dondurdun mu?
Söylesene, bu sıcaklıkta aynı anda üç somun pişirdin mi?
İtiraf ediyorum, pişirme konusundaki "tembel yaklaşımınızdan" çok etkilendim ve tüm hamur parçalarını soğuk bir mayalama makinesinden geçirdiğinizi bilmek istiyorum.
Ve ekmek. ne pişmişti --- Ben de çok iyiyim, sadece buğday ekşi mayam yok. Ve dağılmış tahıl harikalar yaratıyor