Tatar turtaları Wak-Balish

Tatar turtaları Wak-Balish

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Tatar

Malzemeler
Tereyağı	100 gram
Un	350-400 gr (ancak hamurun yumuşak, yumuşak ve ellerime yapışmadığını görüyorum)
Kefir (veya herhangi bir ekşi süt)	200 ml
Yumurta	2 parça
Tat vermek için tuz
Bıçağın ucunda soda
Bouillon	tam anlamıyla bir çay kaşığı ile hazır turtalara dökmek
dolgu
Et	Talep üzerine
Patates	Talep üzerine
Soğan	Talep üzerine

Pişirme metodu

• Hamuru bıçaklı bir mutfak robotunda yapıyorum.
• Tüm malzemeleri koyuyoruz: tereyağı ve üzerine un, bir tutam tuz ve soda ekliyoruz.
• Daha sonra bu karışıma kefir ve 2 yumurta ekleyin.
• Sonra hamuru yoğurun.
• Hamur köftelere göre daha yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Onu bir süre uzanmaya bırakıyoruz.
• Ardından doldurmaya geçiyoruz. Et, çiğ patates ve soğan alıyoruz. Her şeyi küpler halinde kestik. Tuz, karabiber, karıştırın.
• Bir parça hamuru kıstırıyoruz, çok ince olmayan bir kek açıyoruz, ellerimle unla tozlanmış bir masa üzerinde yoğuruyorum.
• Dolguyu ortasına koyuyoruz, ayrıca her birine bir parça tereyağı koyup kenarlarını kıstırıyorum, tıpkı khinkali'de olduğu gibi, sadece ortada küçük bir delik bırakıyoruz veya kapaklı turta yapıyoruz, kapağı daha çok beğendim.
• 180-200, 20-25 dakika sıcaklıkta pişiriyorum, yumuşayana kadar izliyorum.
• Kendime sadece patates ve soğanlı iki turta pişirdim, AF'de 180 derecede 15 dakika pişirdim.
• Turta yeriz ve her turtaya bir kaşık et suyu ekleriz.
• 
• "itemprop =" resim "alt =" "/>
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8-10 adet (pastanın büyüklüğüne göre değişir)

Hazırlık zamanı:

hamurun hazırlanması ve doldurulması ile toplam yaklaşık bir saat

Not

Turtalar çok lezzetli ve doyurucu. Ayrıca bir turtada pişirilebilirler. Bu hamur, lahana dolgusu ile lezzetlidir.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanechka!
Önce en büyük turtayı tercih ederim!
Hangi turtalar ilginç! Ve bir "kapak" ile kalıplama sıradan değildir!
Tarifi "kutulara" götürdüm!

Ve belki patates yerine balkabağı da adapte edebilirsiniz?

[Tanyulya]

Tanyulya, orijinal tarif! Yemek yapmayı denemelisin. Teşekkür ederim!
🔗

Tanya, turtaları ne kadar sevdim. Detaylarını mayalı hamur ile hazırladım. Mayasız çok sağlıklı olmalı. Muhtemelen aynı hamur balyalar için uygun olmalıdır.

Tanya, tarif için teşekkürler. Uzun süre böyle bir şey denedim. Bu lezzetli!

[Borisonok]

Borisonok, Keten, bugün balkabağı eklemeyi önerdiler ama balkabağıyla pişirmedim. Kural olarak, et ve patates, patates, sadece et ve çok sayıda soğan (mantas doldurma gibi) ve lahana ile.
Kabaklı mantı çok lezzetli, burada da uygun olacağını düşünüyorum.
Babushka, Tatyana, çok teşekkür ederim Deneyin, hamur çok besleyici olsa da, kendim ya da tamamen yapıyorum ama o zaman doldurma yeterli değil ya da sadece yarısı yeterliyim. Hamur biraz kum versiyonunu andırıyor.

[Ciğerotu]

Ciğerotu, Natasha, bu hamuru kızartmadım ve kayınvalidem de öyle, ama kızartmayı iyi tolere edemediğim için yemiyorum ve tadı hakkında kesin bir şey söyleyemem.
O sadece beyazlar ve yuvarlak olanlar kızartıyor.
gala10, Checkmark, teşekkür ederim. Mutfakta uzun süre uğraşamayacak kadar tembel olduğumda, ya pizza ya da bunun gibi turtalar yaparım, işlemci hamuru yoğurur, onları şekillendirmek bir zevktir (sinirlerimi yatıştırır ) çok tatmin edici ve hatta ikinci gün kaldığında, benimkini çay veya sütle yiyorlar, kesinlikle o kadar sıcak değil, ama aynı lezzetli.

Tanya, kızarmış turtalar ve byalishikler kesinlikle diyet seçeneği değil, ben de fırında pişiriyorum.

BURADA BU PIES

Tanya, kızarmış turtalar ve byalishikler kesinlikle diyet seçeneği değil, ben de fırında pişiriyorum.

Evimizde turtalar her zaman pişirilirdi ve büyükanne ve anne pişirilirdi, eğer beyazları kızartırlarsa, sonra üçgenler ve sooo nadiren, kural olarak onları asla yemedim.
Ve ben, zaten bağımsız bir hostes olarak, turta kızarttığımı bile hatırlayamıyorum ... bana öyle geliyor ki, 20 yıldan fazla bir süredir ailemden ayrı yaşarken, asla turta kızartmadım ...: oops: çünkü yapabilirim ' Hatırlamıyorum bile.
Fritöz varken, bir şekilde süzme peynirli çörekleri, çörekleri kızarttım.
Derin yağda kızartılmış köfte yerdim (St.Petersburg'da çok lezzetli), ama onlardan sonra her zaman o kadar kötü hissediyorum ki bu "riski" nadiren alıyorum
Eylül ayında, St.Petersburg'a en son gittiğimde yedim, tadı güzeldi ama sonra kötüydü.

BURADA BU PIES

Nadezhda, teşekkürler: gül: belki bir şeyler pişirmeyi deneyebilirsin.

Kızarmış turtalar umurumda değil. Ama kocam kızarmış ve yağlı yiyecekler yiyemiyor, bu yüzden beyazlar burada çok nadirdir (ve onları çok seviyorum ve lahana ve etli kızarmış turtaları seviyorum).

Tanya, fırında pişmiş tatlı turtalar?

[Tanyuley]

Kendi düşüncelerimi eklemeye cüret ederdim, çünkü daha dün onları kendim hazırladım (deneysel örnekler her zaman yanımda. Muhtemelen Deneysel Fabrikada çalıştığım için). Şüphelerimi artıran bazı noktalara işaret etmeyeceğim. Sadece dün edindiğim tecrübeyi paylaşacağım. Bu turtalar gerçekten çok lezzetli ve onlardan geriye sadece hoş anılar kaldı Fotoğraf yok - tarifi ifşa etmeyecektim. Ve bu yüzden sadece nerede olduğumuzu söyleyeceğim Tanyuley pişirme teknolojisindeki farklılıklar. Birçoğu yok.
- Hamuru yoğurduktan sonra dinlenmesi için bir saat buzdolabına gönderdim. Ancak bu bir klasik ve Tanyulyagörünüşe göre, basmakalıp sözler üzerinde durmamaya karar vermiş.
- Büyük bir delik bıraktım. İşte eskiden pişirdiğim tariften fotoğrafta nasıl
🔗

- Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra turtalarda sıvı beliriyor ve her turtaya bir parça tereyağı koyuyorum. Böyle

🔗

Aynı yerden fotoğraf. Üzgünüm ama bağlantıyı kaydetmedim, sadece Word'e kopyaladım. Tarifi kimseyle paylaşmayacaktım.

- 20 dakika sonra turtaları tekrar izlemeye gidiyorum. Zaten kahverengileşmeye başladılar ve sıvı kaynadı. Sonra tariften uzaklaştım. Kalpten denilen suyu doldurdum (Zur balish pişirme deneyiminden - bu, dediği gibi Tanyulya: bir büyük turta.
Ve burada her turtayı ince yassı bir kekle kapatıp, fincanın yanında kalan bir yumurta ile yağlayıp 15 dakika tekrar fırına koyuyorum Fırında tüm pişirme 55 dakika sürdü.
Fotoğraftaki gibi çıktı Tanyuli... Gerçekten çok lezzetliydi! Bir oturuşta yedik.
Py. Sy.

Ve büyük bir turtam var (Zur balish) Bunun gibi

🔗

Kapakta yaklaşık 5 rublelik bir madeni para ile bir delik açıp pezevenkle kapattım. Bir dahaki sefere çaydanlık gibi bir kapak yapacağım.
Tanyule tarif için teşekkürler. Şimdi not edeceğim

[Tanyulya]

Tanyulya, Kesinlikle deneyeceğim, güzel turtalar, yemek tarifi yer imi

[Zekâ]

Zekâve gerçek şu ki, dolguyu hazırlarken, hamuru mutlaka buzdolabında değil, dinlendirdiğimizi, ancak çok sıcak olduğu yerde olmaması daha iyi olduğunu yazmadım.
Tereyağını hemen koydum ve pişirmeden 10 dakika önce bir kapakla kapattım, kural olarak bir kaşık et suyu ekleyin, ancak benim için bunu çoktan çıkardığımda, kapağı çıkardığımda, yeniden doldurduğumda yapmak daha iyidir et suyu, bırak ve yemesine izin ver.
Pişirmeden önce suşi çubuğuyla kapaklardaki bir deliği deliyorum.
Uğradığınız ve kendinizinkini getirdiğiniz için teşekkür ederiz.
Bir sürü Tatarımız ve Başkurtumuz var ve hepsi bu turtaları farklı şekillerde pişiriyorlar, ancak dolgunun içinde kuzu eti tercih ediyorlar ve her yere kaz ve kaz yağı ekliyorlar, bunu hiç denemedim, bilmiyorum: girl_pardon: ama övünüyorlar . işteyken çoğunlukla Tatar ve Başkurt köylerinden bir ekibim var. Mutfakları çok ilginç.
Shyrshunchik, Tatyana, Teşekkür ederim.

Harika, kesinlikle pişireceğim! TATIAN VE HAMURU HANGİ BİRLEŞTİRİYORSUNUZ?

Irina, teşekkür ederim
Kesha benim asistanım.
Ve eğer benimle gelebilirsen

Tamam!

Tanyulya her zamanki gibi güzel ve lezzetli!
Ben çok Echpochmaks pişmiş.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha!
İşi al ...
Hamur çok lezzetli! Dolguya biraz balkabağı ekledim, burada hiç karışmadı. Lezzetli çıktı!

Tek şey ... Onlara yumurta sarısı sürdüm ve sonra seninkine yakından baktım ... kampanyaya hiçbir şey sürmedin.

Lenochka, teşekkür ederim !!!
Genel olarak, nadiren yağlarım

Herkese bir sorum var. Zalovka, badana için bir test tarifi verdi. O Tatar. Ama içinde karışmış yüzlerce şey var. Deneyimli aşçılar burada oturuyor. Söyleyin, değerlendirin, bu tarif yer alıyor mu yoksa bir sorun mu var?
Tarifin kendisi:
0,5 su bardağı kefir
Margarin / sl. yumuşak tereyağı 250 gr
Rast. 0,5 su bardağından biraz daha az tereyağı
Kabartma tozu 0,5 çay kaşığı
Maya 1 çay kaşığı
Şeker 1 çay kaşığı
0.5 çay kaşığı tuz
Yumurta 2 adet
2-3 bardak un (doğal olarak bu kadar yağ ve sıvı için bu benim için yeterli değil, 4.5 - 5 bardak çıkıyor)
Her şeyin karıştığını hissediyorum, BUNU HERHANGİ BİR YERDE PİŞİRİYOR?
Yani hamurun tadı ufalanmış ve lezzetli, ondan sadece mide ekşimesi korkunç)

[Tatiana anne]

Tatiana anne
Tarifte margarin yoksa bitkisel yağ ve kefir üzerine kabartma tozu (soda) ile hamur yapılırsa maya yararsızdır. Her zamanki gibi Wak Balish ve Zur Balish yapıyorum, biri mayasız hamur için halk tarifi diyebilir, bunlar:
0,5 litre kefir, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı soda, 250 gr. margarin, un.

[Margit]

Margit, Çok teşekkür ederim! Daha fazla şeker ve tuzunuz var, bu da tadı daha zengin olacak demektir. Her şeyi yazdı)

Margit, çok teşekkürler! Daha fazla şeker ve tuzunuz var, bu da tadı daha zengin olacak demektir. Her şeyi yazdı)

İyi sağlık!
Bu hamur, ancak margarinsiz, kızarmış turtalar, badana ve çay için sadece yassı kekler için iyi gider.

[Margit]

Margit, Ayrıca turta ve beyaz hamur tarifinde margarin var) Teşekkürler! Böyle pişirmeye çalışmalısın.