Mini chebureks

Mini chebureks

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
Un (Genel bir amacım var)	450 g
Ilık su)	250 g
Votka	10 g
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Sebze yağı	15 g
Kıyma için:
Sığır eti + kuzu eti (kabaca eşit)	770 g
Kuru soğan (büyük)	1 bilgisayar
yoğurt	250 g
Tuz	iki tutam
Beyaz biber	iki tutam
Zira zemin	iki tutam
Kızartma için bitkisel yağ	1 lt

Pişirme metodu

• Test için tuzu ve şekeri ılık suda eritin. Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun (Thermomix'de 5 dakika). Hamuru her taraftan bitkisel yağ ile yağlayın, bir torbaya koyun ve 1 saat masanın üzerinde bırakın.
• Bu sırada kıymayı pişirin. Bu sefer dana eti ve kuzu eti aldım.
• 
• 
• Kemikleri kuzudan, kalın damarları sığır etinden kestim. Her şey et suyuna gidecek.
• 
• Hamuru parçalara ayırın.
• 
• Soğanı soyup doğrayın. İnce ızgaralı kıyma makinesinden geçirin. Ben yaptım Kıyma makinesi CASO FW 2000
• 
• Ardından ızgarayı büyük bir ızgara ile değiştirin ve eti atlayın.
• 
• Kıyma makinesi mükemmel bir iş çıkardı, her şeyi tersine çevirdi ve hapşırmadı.)) Kalıntılarda neredeyse hiç et yok.
• 
• 
• Kıyma baharatları, yoğurdu ekleyin ve bir kaşıkla kuvvetli bir şekilde yoğurun.
• 
• Kıymayı hamur hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
• Bitmiş hamurdan parçaları kıstırın (hamurun geri kalanı havalanmaması için bir torba içinde olmalıdır), 3 mm kalınlığında açın. Bir hamur silindiri üzerinde iki kez 0-2-4 kalınlığında (0'dan 9'a kadar kalınlık işaretleri) yuvarladım. Gerekirse toz almak için un kullanın.
• Ardından, hamurdan gerekli çaptaki daireleri kesin. 10cm ve 12cm olmak üzere iki boyum vardı. Haddelenmiş hamurun genişliğine bağlı olarak birini veya diğerini kullandım.
• Dolguyu yarısına koyun. Küçük bir daire için bir tatlı kaşığı, büyük bir daire için bir yığın tatlı kaşığı koydum. Dolguyu hamurun ikinci yarısı ile kapatıp sıkıştırın. Sonunda iki yıldır denenmemiş özel bir tekerlek kullandım.))))))
• Bir tavada (paslanmaz çeliğim var) 0,5 litre sıvı yağ ısıtın ve hamur işlerini her iki tarafta orta ateşte kızartın. İlk başta güçlü bir ateş aldım ve pastalar yandı. İlk yarısı kızartıldığında yağı döktüm, tavayı yıkadım ve yeni yağ döktüm. Cheburekleri gruplar halinde pişirdim - biri (4 parça) kızartılırken, ikinci partiyi açtım ve monte ettim. Bana etin hamurun üzerinde uzun süre yatacağı anlaşılıyordu. sonra hamur ıslanacak. Dahası, çiğ börekler çok yumuşak ve hassastır.
• Fazla yağı boşaltmak için bitmiş pastaları bir havlu üzerine koyun.
• 
• 
• Ben hiç chebureks yapmadım. Ve onları en son ne zaman satın aldığımı hatırlamıyorum (korkarım). Hayır olmasına rağmen, hatırladım ... 15 yıl önce Sukharevskaya'da bir cheburechnaya'da. Googled, hala orada ve çalışıyor.))). Bu yüzden tariflerin üzerinden geçtim, şekerle etkileşime girdiğinde hamurun gevrekliğini veren votka ile hamurun versiyonunu seçtim. Sulu ve müstehcen bir şekilde lezzetli çıktı. İlk yarının fotoğraf çekme şansı bile yoktu, çünkü kocamla birlikte yedim, yarışta yanmıştım.)))) Yine böyle bir başarıya sahip olup olamayacağımı bilmiyorum ama kocam öyle umuyor . Onu çok seviyor.

Mini chebureks

maxi zevk ...

maxi zevk ...

Giriş! İyi söyledin! Onlardan et suyu sızdığında onu ne kadar seviyorum! Mmmmmm ... !! Teşekkür ederim Omelka! Şimdi anladınız ... Ev insanları bu deneyinizi unutmayacak!

Neden gülüyorsun, 4001 bana ilk teşekkür ettin! Teşekkür ederim !!!!

Tanya, Olya, teşekkürler kızlar!

Şimdi vurdun

Aaaaaaa anladım. Bununla birlikte, bir umut var ... kocam o kadar çatladı ki akşam yemeğini bile reddetti. Gitmesine izin verebilir miyiz?

4001 sen bana ilk teşekkür ettin!

Sırılsıklam listelenir. ... Fark etmedim bile.

Oh, cheburekii, bu işi seviyorum, ne lezzetli!

[Omlet]

Omlet,
Ksenia sınıfı !!! Henüz karmanızı değiştiremiyorum ... sık sık değiştiremezsiniz ... ....., yarın teşekkürler, yapacağım ...

[Omlet]

Omlet,
Ve kıyma makinesi gerçekten memnun ..., söyle bana, kebap ve sosis için nozul var mı?

[Ksyusha]

Ksyushapeki, kesinlikle ziyarete geleceğim)))
Ayrıca eskiden olduğu gibi lezzetli pastaları da seviyorum)))

[Lütfen]

Lütfen, Ve işte buradayız ...çörekler Pastalara düşkünüz.

yarın doğru yapacağım ...

Galyaama yapamayız! Cho Olka grit'i görün, esarete düşeceksiniz !!!

Kebap ve sosis ataşmanları var mı?

Resimlerde olmasına rağmen kebaplar için sıktılar, koymadılar, sosisler için var. konuya git, ben zaten orada bazı sosisler yaptım.

Mash, biz size daha hızlıyız! Eskisi gibi hatırlamıyorum ama kocam öyle göründüğünü söylüyor.

[Ksyusha]

Ksyusha, ne pasties !!!! Burada da çok nadiren yapıyorum. Yağda kızarttıktan sonra tabağın tamamı. Kaç parça aldın? Belki haftasonu kararımı veririm.

[Olga]

Olga, Dürüst olmak gerekirse düşünmedim ... ama çok !!!! Ve evet, petrol bir decie gibi ateş etmiyor !!! Ve asıl önemli olan, bu sefer et miktarının teste denk gelmesi. Genellikle bir şey kalır.

[Omlet]

Omlet,
Gittim ve okudum .....

[Ksyusha,]

Ne harika ... ve her zamanki gibi geceye bakıyorum

Nevsky'de bir haftadır, işten eve döndüğümde, bir yerden çörekler ya da çocukluktan kızarmış turtalar ya da börek kokuyor ... Kışı, gevrek donları, parlak güneşi hatırlıyorum ve biz de pastalar çiğniyoruz. çıtır çıtır uçlu meydanda panayır, patates ve reçelli kızarmış köfteler ... Ve aromaları soğuk temiz hava ile karışıyor. Babam bir paket şeker alır ve biz eve mutlu bir şekilde döneriz.
Ve bazen evler yoğrulur, kalıplanır ve kızartılırdı!

Ksyusha, Tarif için teşekkürler, böyle bir nostalji saldırdı

Olga bunun doğru olduğunu düşünmüyordu ... ama çok fazla !!!!

Ve ne, her şeyi kızarttın mı?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, bu yüzden her şeyi tarif ettim ... Gerçekten üzgündüm ... babamın çocukken benim için pasta almasını nasıl isterdim ...

cennetin krallığı onun için ebedi huzurdur.

Ve ne, her şeyi kızarttın mı?

Ben ve Gru - ÖZEL !!!!!

[Ksyusha]

Ben ve Gru - ÖZEL !!!!!

🔗
Ksyusha, çiğ dondurmak mümkün mü?

Ol, tamamen teorik olarak, eğer bir tahtadaysa, unla tozlanmışsa, o zaman, muhtemelen, olabilir ... sadece onları aldığınızda çok hassaslar. Kızartmadan önce tamamen çözdürmezseniz ve kısık ateşte kızartıp kızartmazsanız patlamaları gerçekten korkutucu.

O zaman ikiye böleceğim, böyle bir başarı gücümün ötesinde. Teşekkür ederim!!!

İyi şanslar!

Nasıl pişirdiğimi rapor edeceğim.

45 yıl önce Soçi'de yediğim en lezzetli börekler. O zamandan beri başka yerlerde birkaç kez denedim ve artık riske atmadım: o palto değil.
Ve şimdi okudum ve soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowed
Ksyu, ekmek makinesinin nüfusu ile geceleri ne yapıyorsun! Yatma vakti geldi ve koyun etini eve daha yakın bir yerden nereden alacağımı bulmaya çalışıyorum.
Sahip olduğum dana incik oldukça sevimli, ayrıca orta yağlı içerikli iyi bir domuz eti parçası var. Yoksa sette ihtiyacınız olan koyun eti mi? Bu yüzden kendinizi hayal kırıklığına uğratmayın!

Ksyusha, baktım - işte dana damarlarınız var, üzerlerinde et var gibi görünüyor, onları daha önce hiç görmedim ya da Ashan'da onlara dikkat etmedim. Ve orada, gerçekten, doldurmayı alabilir misin? Fiyat cazip. Bu kilodan kıyma için ne kadar harcadınız?

[Omlet]

Omlet, oh-oh-oh-oooooo, buradayım ve hızlandırıldım! 🔗 İştah açıcı, utanç verici! Pastaları çok severim ama asla pişirmem. Bu tarifin beni pastalara taşıyacağını hissediyorum. Bir hamur merdanesi var, bir çark var ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, Babushkateşekkürler kızlar! Yemek yemeseydi dudaklarını yalardı.

Orada dana eti damarların var, sanki üzerlerinde et varmış gibi

Evet. Ol, et var ama bilerek böyle bir tepsi seçtim. Daha önce bu setlere de dikkat etmemiştim. Soğutulmuş etin olduğu yerde yatarlar. Marfino'da özel bir buzdolabı odası var. Sığır eti ayrı ayrı tartmadım, çok fazla kesmedim. Birlikte 770 g et çıktı, bu da iki tepsiden sadece yaklaşık 300 g kesim ve kemiğin gittiği anlamına geliyor.

ve kilo veriyorum ama ihtiyacım yok ...

Pastaları o kadar çok seviyorum ki Ksyusha'nızı bile göremiyorum ...

Bana Ksyusha'nın kıyma makinesinden biraz daha bahset. Ivan-chai'yi Zelmera'daki tüm burçları çöpe atmak için kullandım.

ve kilo veriyorum ama ihtiyacım yok ...

ve ben .. ve ben !!!

Ivan-chai'yi Zelmera'daki tüm burçları çöpe atmak için kullandım.

Sen yapmalısın !!! benimki hayatta kaldı, şükürler olsun !!! Pekala, bunun üzerinde çimleri bükmeyi denemedim, test sadece ileride.

Ancak kocam bunun benim hatam olduğunu söyledi - oraya çok fazla ot doldurdum ... Burçsuz bir Belaruslu aldım.

Ben de, Bosch'un Belaruslu bir tane satın almak istemesinden sonra zamanında sipariş verdim, hatta kurye bunun bittiğini geri aradı. Neden yedek burç almadınız? Pahalı görünmüyorlar.

Duc, 5 parçaya kadar satın aldı - yedekte! Ve Sukharevka'da, cheburechnaya'nın nerede olduğunu unuttunuz mu? Solyanka da var, orada çok lezzetliydi, evet.

Bodrumda Hint baharatlarının yanında Sukhorevka'da.

Oh, dünün pastalarını şimdi ısıttım ... daha da lezzetli oldular !!!!

Yoksa sette ihtiyacınız olan koyun eti mi?

Evet diyorlar. Koyun eti olmayan börek yoktur.

Ksyu, ayrıca katmanlama için bir numara var - erimiş domuz yağı hamura eklenmelidir. Ve kızartma yağında da çok fazla yanmaz.

Natasha, teşekkürler. Domuz yağı vardı ama ne eklendiğini bilmiyordum. Belki birgün yakın değil Deneyeceğim.

[Omlet]

Omlet, sadece tarifi gördüm, chebureks istiyorum !!!
Ve neden ette yoğurt? Ya da öyle olmalı ?? Ben her zaman onsuz ve kuzusuz yaparım.
Et fiyatlarınız süper, işte böyle kuzuların fiyatı 10 avro

Ve neden ette yoğurt?

Kıymayı yumuşatmak için yoğurt veya kefir veya sadece su. Ve kuzu (fileto) da aynı maliyete sahiptir.

[Omlet]

Hayatımda hiç hamur işi yapmadım ama bu tarife baktıktan sonra dayanamadım. Etin sadece kıyılmış tavuk elindeydi, doldurma kıyma makinesi olmadan elle yapıldı.
Omlet, hamur övgünün ötesinde - hamurlar kabarcıklı, katmanlı, ince çıtır bir kabukla çıktı. Bundan sonra dükkanlara bile bakmak isteyeceksiniz.
Rapor için bir fotoğraf. Boyut olarak, gerçek miniden daha midi olarak ortaya çıktı.