Nastasya Petrovna'dan turtalar

Nastasya Petrovna'dan turtalar

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Haşlanmış tavuk mideleri ve kıyma makinesinden atlayın	hacim 0.5 l
Bir büyük soğan ve çok küçük bir havuç
Boşaltma. sotelemek için tereyağı	2 yemek kaşığı. l
Bir diş sarımsak, biber, tadına göre tuz, maydanoz veya istediğiniz herhangi bir baharat
Test için
Et suyu yağlı ve lezzetlidir	200 ml
Yumurtalar	2 adet
Un, ne kadar hamur alacak
Kızartma için yağ büyür

Pişirme metodu

• Bu yüzden, midelerimizi tercihen önceden kaynattık, böylece daha hızlıydı (o kadar önceden yaptım ki, ham haliyle bir fotoğraf çekmeyi bile unuttum). Mideleri daha küçük bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, ince doğranmış ve erikli bir tavada haşlayın. tereyağı, soğan ve havuç. İsteğe göre sarımsak, tuz, karabiber, otlar ekleyin. Doldurma hazır!
• Hamur için yumurtaları hafifçe çırpın, lezzetli ekleyin! elastik bir hamur yapmak için et suyu ve un. Hamuru 20 dakika yoğurun, daha az değil. HP'de yapabilirsiniz, biçerdöverde kanca kullanabilir, ellerinizle masaya vurabilirsiniz. Sonuç yumuşak, elastik bir hamur olmalıdır.
• 
• Şimdi turta şekillendirmeye başlayalım. Tooonko hamurunu bir katman halinde açın. Fotoğrafımda, masanın hamurun içinden nasıl parladığını biraz görebilirsiniz.
• 
• O zaman bu bir teknoloji meselesi veya kalıpların yardımıyla (benimki gibi) veya bir kesici yardımıyla (anneminki gibi) veya sıradan bir bıçak ve çatal yardımıyla (uçları güzelce kapatmak için) ), küçük kare turtalar yapıyoruz.
• bunlar boyutlar
• 
• Orta ateşte yağ kaynayan bir tavaya koyun.
• 
• Hamur ne kadar ince açılırsa, o kadar çok "dolgun" turtalar olur!
• İşte bir tavada nasıl patladıkları!
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

çok

Pişirme programı:

Kendinizi bilgisayardan çıkarın ve biraz acele edin!

Not

"- Lütfen alçakgönüllülükle yiyin," dedi hostes.
Chichikov etrafına baktı ve masanın üzerinde zaten mantarlar, turtalar, hızlı düşünen, shanishki, serpme, krep, her çeşit sıcak kekle yassı kekler olduğunu gördü: sıcak soğan, sıcak haşhaş, süzme peynir, enstantane ile sıcak ve cennet ne olmadığını bilir.>>

N. V. Gogol "Ölü Canlar"

Belki de p-ve-p-o-w-k-o-v ile başlayalım!

Aynı turtaların nasıl hazırlandığı kitapta yazılı değil, ancak hayal gücümü birbirine bağladıktan sonra, atalarımın Chichikov'u izleyerek Nastasya Petrovna ile tanıştıklarında tarifi aldıklarını hayal edeceğim!
EVET!!! Nastasya Petrovna turtalar hakkında çok şey biliyordu !!!
İnanılmaz derecede havadar, hafif ve lezzetli! Kendine yardım et!

VAOV! Tarifin devamı nerede? Bundan sonra onlarla ne yaptın? Mümkün olduğunca çabuk yazın. Turtalar için her şey var, ama nasıl yapılacağını anlamadınız mı? Hamura et suyu yerine süt koyabilir misin?

OOOO !!! anne canım !!! Yanlışlıkla karıştırdım ve benden alıntı yapmak için zamanınız olduğunda, 1 dakikaydı ve hemen doğru anladım!
Dürüst olmak gerekirse, onu ASLA sütle denemedim! O zaman yağ ile su yetiştirirseniz daha iyi olur. Ama sonra hamurun kalitesi düşer. Et suyu hamurunun "ruhu" kıyaslanamaz! Ve daha iyi pul pul dökülür!

Yer işareti - kesinlikle!

Pişir, pişman olmayacaksın!

M-M-M_M !!!!!! Ne baloncuklar, ne hassasiyet ve sululuk - gözlerinizi alamazsınız!

M-M-M_M !!!!!! Ne baloncuklar, ne hassasiyet ve sululuk - gözlerinizi alamazsınız!

Milvok? teşekkür!

Güzellik! Lütfen hayranlığımı kabul edin!

Mide yok, tavuk var. Yemek pişirmek için gittim ve üzerine koydum. Hem et suyu hem de doldurma olacak

Hadi, hadi harika olacak, hiç şüphem yok!

Güzellik! Lütfen hayranlığımı kabul edin!

Lana7386, teşekkürler, denedim!

Turtalar gerçekten dikkate değer. Narin, gevrek ve pul pul. Böyle harika bir tarif için çok teşekkür ederim. Kocam böyle bir hamurdan ve hamur işlerinden havalı olması gerektiğini söyledi, kesiciyle arkadaş olmadığımı, bu yüzden turtaları şekillendirmek için Sovyet döneminden bir hamur tatlıcısı kullandım.

Yaz sakini, senin adına çok çok sevindim! Chebureks de bu testten mükemmel olacak.

Ne kadar sevimli! Ve ne kadar un alacak? Aksine bir gün izin! Bu turtaları denemek istiyorum!

Hamuru köfte gibi yoğurursanız, yumuşaktır, yaklaşık 3 bardak muhtemelen kaybolur. Aslında hiç tam olarak saymadım, bir şekilde hamuru otomatik olarak yoğuruyorum.

Bu kısımdan çok turta yapılır. Birazını aynı anda, birazını da dün kızarttım. Bana donmuş olanların daha da hassas olduğu görünüyordu

Evet, tarifte belirtmiştim, çok çıkıyor!

[lina-ukhova!]

lina-ukhova! Tarif için teşekkürler! size raporumu getirdim! tavukla pişirilir ve et suyu ile servis edilir! bizim için lezzetliydi!





Hala hamur bende ve onu dondurucuya koyuyorum. bugün anladım. buz çözme ve köfte yapma! Bu bir şey!!! tavsiye ederim!

Sen her zamanki gibi zirvedesin! Rapor için çok teşekkürler!
natapit Bu hamur aynı zamanda beşparmak veya lazanya için harika meyve suları yapar. Bu iş için hamur yoğurmak için biraz daha havalı. Köfte veya köfte de mükemmeldir - birbirine yapışmazlar, hamur ince ve ... "lekeli" falan değil.

Dün sabahları turta (haşlanmış tavuktan kıyılmış et), köfte pişirdim. Turta veya köfte daha lezzetli demeyi bile zor buluyorum, her şey lezzetli.


🔗Gelecek için, turta hamurunu bu kadar ince açmayacağım.
Hamur tarifi aynen Alina Ukhova tarafından önerildiği gibi tutuldu.
Harika tarif için çok teşekkür ederim.
İzin verirseniz un olarak biraz detaylandırayım.
et suyu 200 ml
2 yumurta (et suyu + yumurta birlikte 270 ml verdi), yumurtalar da farklı boyutlardadır
un 430-450 gr
Bir ekmek yapımcısında köfte üzerinde yoğurulurken, topuz, ellerinize yapışmadığı sürece, ekmek gibi sıradan olmalıdır.
Bence ya et suyu biraz tuzlu olmalı ya da hamurun dörtte biri kadar bir çay kaşığı kadar biraz tuz eklemeye değer.
Ve yine de, köfte için hamur biraz daha aniden yapılabilirse, elle biraz bükeceğim.
Artı işareti koymak için koşuyorum.

Lyi, beğendiğine sevindim! Rapor için teşekkürler!

Böyle turtalar pişirebilir misin?

[mvg]

Dürüst olmak gerekirse, denemedim. mvg, ve denersen, bize sonra söyle! Genel olarak, neden pişirmiyorsunuz?

Böyle turtalar pişirebilir misin?

Buraya bak onları pişirdim
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&topic=106296.new#new
Aline Ukhova'ya tekrar teşekkürler. Keklerdeki hamuru turtaların kendisinden daha çok sevdim.
Bir dahaki sefere ekmeği pişirmeye çalışacağım ve sadece üstüne tereyağı süreceğim. Bence olacak

Ve yazara minnettarım
Tarif harika! Kocalarının gelişini beklemeyeceklerine dair korkular var.
🔗

[Lyi, magari]

Lyi, magari, Senin adına çok çok sevindim !!! Sağlığına!

bir bütçe "cheburek" olduğu ortaya çıktı, dolgusu sulu, lezzetli, net 400 gr un ve yapışmaması için başka bir tozlu için birkaç kaşık. Aile masadan düştü ve nakletme emri verdi

bir bütçe "cheburek" olduğu ortaya çıktı, dolgusu sulu, lezzetli, net 400 gr un ve yapışmaması için başka bir tozlu için birkaç kaşık. Aile masadan düştü ve nakletme emri verdi

heh, her şey pancar çorbasında irmikle başladı

heh, her şey pancar çorbasında irmikle başladı

Ama nasıl!

Herkese merhaba! Bugün böyle turtalar yapmak istiyorum, kıyma ile yaparsanız, çiğ koyarsanız veya biraz kızartırsanız, ayrıca soğan ve havuçla birlikte bir sorum var. Hamur çiğ kızartılmamışsa çok ince olduğunu düşünüyorum.

Ben biraz kızarırdım. Hamuru biraz daha kalın yapsanız ve turtaların orta ateşte yağda iyice yüzdüğünden emin olsanız da, kıyma da yapabilirsiniz.