"Karpatka" yı çikolata kremalı rulo

[Hamur:]

"Karpatka" yı çikolata kremalı rulo

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Su	50 gram
Süt	50 gram
en yüksek kalitede buğday unu	50 gram
yumurtalar (kabuksuz ağırlık)	110 g (2 adet)
Tereyağı	50 gram
tuz	Tutam
Krem:
sarısı	40 g (2 adet)
şeker	40 g
en yüksek kalitede buğday unu	20 g
Süt	200 g
acı çikolata	40 g
Bunlara ek olarak:
servis için pudra şekeri
---------------------------------
fırın tepsisi 35x26 cm

Pişirme metodu

• Bir tencereye su ve süt dökün, tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin.

• Kaynatın, ocaktan alın. Un ekle.

• Topak kalmayacak şekilde karıştırın. Küçük bir ateş yak. Ara sıra karıştırarak hamur topaklaşana ve güvenin dibinde un çiçeği görünene kadar pişirin. Ateşten alın, hafifçe soğutun.

• Yumurtaları karıştırın, iki seferde hamura ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. *

• Hamuru, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.

• 20 dakika önceden 20 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

• Pastayı pamuklu bir havluyla örterek soğutun.

• Bir cam kasede yumurta sarısını şeker ve un ile karıştırın.

• Süt ekleyin, karıştırın.

• Mikrodalgada ** (kaseyi kapatmayın) tam güçte 3 dakika pişirin. Kaseyi her dakika mikrodalgadan çıkarın ve kremayı karıştırın.

• Sıcak kremaya çikolata ekleyin, karıştırın.
• Kremi, yüzeyine dokunacak şekilde bir filmle örtün, serin.

• Kek katmanını ters çevirin, kağıdı çıkarın, kenarlarını kesin.

• Kremi dağıtın. Pastayı rulo haline getirin, folyoya veya fırın kağıdına sarın. 2 saat buzdolabında bekletin.
• Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Not

* Hamur normalden daha incedir. Bu sayede fırın tepsisine dağıtmak çok daha kolay olacak.
** Krema geleneksel şekilde hazırlanabilir:
- sarısı şeker ve un ile öğütün
- sütü kaynatın
- sıcak sütün yarısını sarılara dökün, karıştırın
- karışımı kalan süte dökün ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kısık ateşte krema koyulaşana kadar pişirin.

Irina Podolyan'ın tarifini temel aldım

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bu nefis için ilk benim .. Choux böreği seviyorum, nefisoooo!

Bayanlar, bir parça bırakın ... ne harika !!!!

Manechka, lütfen bana çıkıntının boyutu nedir?

[Irina]

Irina, Lelka, Gulnaraçok teşekkürler kızlar. Kendine yardım et.

protvinechka'nın boyutu nedir?

Gulnara, 35x27 cm. "Malzemeler" olarak yazılmıştır.

Yani, süper Karpatka yaptım ve sonra sadece bir rulo düşünüyordum ve şimdi yapmak istiyor)

Ne kadar ilginç bir tarif, choux böreğinin sadece ekler ve profiterol olduğunu düşünürdüm, ama işte bir rulo!
Manechka, teşekkürler, götürdü :!

Teşekkürler Mashenka, yapacağız. Bu, ilk kez bir çörek böreği ile tanışmam!

[Nikka]

Nikka, Ksyushakızlar, tarife gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim.
Gulnara, başlangıçta rulonun lezzetli dolgulu olması gerekiyordu, ancak bunun için malzemeleri henüz satın almadığım ve kalemler zaten pişirmeye çalışmak için kaşındığından, ne olduğu ortaya çıktı.

[Sonadora]

SonadoraManechka! Bravo

Rulodaki hamurun tadını anlatın. Bisküvi ile karşılaştırıldığında nasıldır?

Ruloyu ben aldım! Çok teşekkür ederim!

Bir tencereye su ve süt dökün, tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin.

Manechka, ne kadar yağ? Malzemelerde hiç malzeme yok ... ya da ben görmüyorum ...

[Anavi]

Anavi, Olga, Manechka katacak! Tereyağından bahsediyorum.
Rulo harika! Lütfen bize iştah açıcı dolgudan bahsedin.

[Tatyana]

Tatyana, Lika, Olga, Antoninaçok teşekkürler kızlar. Fikir sizin için yararlı olursa sevinirim.

Rulodaki hamurun tadını anlatın. Bisküvi ile karşılaştırıldığında nasıldır?

Tatyana, bu bir choux böreği, ekler veya profiteroller aynı şekilde pişirilir. Klasik "ekler" nin tüm fırın tepsisine dağıtılması sakıncalı olduğundan, sadece bu durumda daha yumuşak yaptım.

ne kadar yağ?

Semyon Semyonitch! Olgafark ettiğin için teşekkürler. Yağlar - tarifte 50 gram eklenir.

Uzaklaştı

Lika, sağlığına!

Lütfen bize iştah açıcı dolgudan bahsedin

AntoninaPlanlar tavuk ciğerinden la parfe pişirmekti, ama bence pate ile de yapılabilir.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, bunun muhallebi hamuru olduğunu anlıyorum. Rulette nasıl hazırlanır? Islak mı ıslak mı? Çatırtı mı? Ya da kimsenin uzanmasına izin vermeyecek kadar lezzetli yemekler ve hemen rulolar gitti- :)

[Manya]

Manya, bu kadar lezzetli bir dolgulu ilginç bir rulo! Tarifi uzun zaman önce defterime yazılmış olmasına rağmen Karpatka'yı hiç pişirmedim. Ama elleri hiçbir şekilde ona ulaşmıyor. Şimdi bir de rulo var! Öyleyse yapmak zorundayız! Muhallebi tempotu seviyoruz, ama eklerlerin ötesinde eşiği asla geçmeyeceğim.
Mania, sıvı choux böreğinin fırın tepsisine kolayca dağıldığı açıktır. Ancak soğutulmuş kek kolayca rulo haline geliyor mu?

[Tatyana]

Tatyana, bitmiş ruloda hamur çatlamaz. Yumuşaklaşır, ancak ıslatılmaz, sanki kremalı profiteroller buzdolabında 10-12 saat yatacakmış gibi.
Nelya, pastanın sadece kenarları kırılgandır, her şeyden daha kurudur. Onları keserseniz (3-5 mm), kalan kek sorunsuz bir şekilde yuvarlanır.

[Sonadora]

Sonadora, böyle bir rulo yaptı, çok lezzetli !!!!!

[kristina1]

kristina1, Katılıyorum!