Islak tuzlu domuz eti

[Angela]

Angela, Raporla acelem var. 7. gün yemek yaptım. Böyle oldu





Zaten lastik bantlarla bağlanmış bir parça halinde et aldım. Asitleme zamanı için sakızı çıkarmak çok tembeldi, ama gerekliydi. Bu nedenle, tam ortası turşu yapılmadı ve gri bir nokta var. Estetik açıdan hoş değil ama tadı hiçbir şekilde etkilemiyor.

Çok lezzetli, eski zamanlardan kalma bir Tambov jambonuna benziyor, belki biraz daha kuru - pişirme sıcaklıkları üzerinde çalışacağım. Kesinlikle tekrarlayacağım ve geliştireceğim.

[Sveta]

Sveta, aferin. Hatalar üzerinde çalışacaksın ve her şey yoluna girecek. Döndürmek istemediyseniz, solüsyonu noktasal olarak bir şırınga ile enjekte etmeniz gerekiyordu. Ama yine de akıllı. Tadı beğendiğime sevindim. Yararlı rapor için teşekkürler.

İyi günler!!!
Perşembe günü, Vietnamlı bir göbekli "çaldılar", birkaç gün takıldılar ve dün onu tuzladılar ... açgözlülükten üç kilo kadar !! Bu yüzden Cumartesi günü rapor edeceğim, sabırsızlanıyorum .., senin çok lezzetli resimlerin var, Angela !!!!!
Salamura sapları da ekleyebilir misiniz? Bence yürümeli mi? Yoksa onlar için başka lezzetli tarifler var mı?
Ve doğru anladım - ağda ve fırın kılıfında, değil mi?

Angela, airfryer'ı kullanabilir miyim? Orada sıcaklığı ve hava akışını ayarlayabilirsiniz. Ve sonra fırınım üflemiyor.
Lütfen tavsiye et, et için gittim.

[Jeanne]

Bu yüzden Cumartesi rapor edeceğim

Jeanneteşekkürler, bekliyorum.

Salamura sapları da ekleyebilir misiniz?

Yapabilirsin, ama kemiği çıkarırdım.

Yoksa onlar için başka lezzetli tarifler var mı?

Öyle olabilir. Nitrit yok ve çok fazla güçlük var

Shank rulo (ang-kay)

Ve doğru anladım - ağda ve fırın kılıfında, değil mi?

Jeanne, yalnızca ağın kalitesinden eminseniz düzeltin. En son yemek aldığımda ve ondan sonraki et acı. Ayrıca bir bandajla elastik de olabilir. Bu yüzden mutfak ipliği ve bıyık ile bağlamak daha iyidir.

Angela, airfryer'ı kullanabilir miyim? Orada sıcaklığı ve hava akışını ayarlayabilirsiniz. Ve sonra fırınım üflemiyor.
Lütfen tavsiye et, et için gittim.

Elena, doğru sıcaklığın olduğundan ve doğru bir şekilde muhafaza edilebileceğinden eminseniz, o zaman neden olmasın.

Sana herşeyi söyledim !!!! Teşekkür ederim!!! Tarif için ayrı bir saygı! Ve fotoğraf, fotoğraf !!!

[Jeanne]

Jeanne, yardım ederseniz ve işe yararsa sevinirim.

Mmmmmm, ne kadar lezzetli !!!

[Elena]

Elenaevet. Teşekkür ederim.

Nefis !!!
Shteba'da bir vakum torbasında yapılmıştır. T-ru, 40 gr'dan 80 gr'a kadar dayanıklıdır.

[Barbara]

Barbara, güzellik!!! Teşekkür ederim!

Ana sınıf için minnettarım !!!!!
Tarife göre amatör performans yok. Kaif !!!!!!



Evet aromalı ekmekle ... mmmmm

[Jeanne]

Jeanne, mükemmel domuz yağı! Çok sıkı sarıldı. Lezzetli olduğundan hiç şüphem yok. Ekmeğe ne dersin? Böyle harika bir rapor için teşekkür ederim.

Bu rulolardan beş tane aldım. Yarın bir parça et "keseceğim". Gerçekten böyle bir sonuç istedim! Belobok'ta sık sık bu tür ruloları pişiririm, ancak tuzlama yapmadan. Aldım - tuzla, sarımsak, hardal, bir torbaya ve Belobok'a ve 40 dakika boyunca bir düdüklü tencereye koydum. Haşlanmış domuz eti ve grimsi tadı var. Ve ben istedim - pembemsi !!!! Genel olarak memnunum!
Muhtemelen sosis pişirmek için Shteb almamız gerekecek. Ama sevgilisi mutfağımda kayıp. Kaç tane çok pişiricim, düdüklü tencerem olduğunu bile sayamıyorum, ancak sıcaklık rejimiyle, tek bir tane değil ve sosis hakkında okumak zorunda kaldım ...
Ve ayrıca ..
Bir vakumlu mühürleyici ve dikey bir sosis şırıngası ve sigara içmek için bir duman cihazı ....., bir felaket !!!!

[Jeanne]

JeanneFırın elektrikli ise, Shteba olmadan yapabilirsiniz.

Bir parça et "kesildi")))



Lokum!!!!!!
(Ben acemi bir sosis üreticisiyim, bu yüzden küçük bir çocuk gibi seviniyorum !!)

[Jeanne]

Jeanne, harikasın. Tabii ki eğlenceli ve keyifli. Ben de.

Küçük bir çocukken seviniyorum!

Tanrım, buradaki herkes sadece başarılarından değil, aynı zamanda yoldaşların başarılarından da çok mutlu)))
havalı rulolar, akıllı kız!

[Vinokurova]

Vinokurova, teşekkürler, Alena !!!!

[Angela]

Angela,
Airfryer'da pişirdim. Çok lezzetli!

[Lenus,]

Lenus, ne demeli? GÜZELLİK! Eti sevdiğime sevindim! Sağlık için pişirin.

Teşekkür ederim Angela! Sonra bu tarifle alev aldım, o zaman markete gittim ve dün yemek yaptım ve bu sabah denedim. Biraz şişman ama çocuklar onu yiyecek.
Airfryer'da 65 ° C'de bir saat, 80 ° C'de iki saat ve et sıcaklığı 70 ° C'ye ulaşana kadar 1,5 saat pişirdim.

Bir dahaki sefere bir parça almaya çalışacaksın. Bunu herkes yapabilir.

Teşekkür ederim güzel kızım (Benim değil! Ama yine de, zeki!)

Ve işte burada - bir merhem !!!!
Çok teşekkür ederim, bu benim favorim !!!!!
İki parça karbonatı 7 gün salamurada kör etti ve Beloboka'ya itti.



Geçmiş olsun!!!!!!!!

[Jeanne]

Jeanne, harika. Sağlık için pişirin. Dileğin için teşekkürler!

Angela, tarif için çok teşekkür ederim! Dün iki parça pişirdim, bugün satın aldım ve bir sonrakini marine etmeye ayarladım! lezzetli!!
fotoğraf eklenemedi ...

[bbbbekema]

bbbbekema, sağlığına. Lezzetli olması iyi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, raporlama, nefis

[Lenochka,]

Lenochka, GÜZELLİK!

Bu tarifin tek dezavantajı: pişirmesi uzun zaman alıyor, ancak çok çabuk yiyor.

Kesinlikle.

[ang-kay]

ang-kay,
Melek, bir boyun aldım - denemek istiyorum

[Lena]

Lena, tabii ki yap. Herşey yolunda gidecek)

[ang-kay]

ang-kay,
Melek, sonunda bir raporum var)) Et 10 gün boyunca salamurada kaldı Tuz 90 gr koydu, ilk başta tuzlu ve tuzlu görünüyordu, ama görünüşe göre kenardaydı - şimdi ortasını kestik ve biraz tuz istiyoruz. Çok lezzetli çıktı - tekrar edeceğim)) Çok teşekkür ederim!


Sormak istediğim şey - pizzaya et koydum ve yumurtayla kızarttım - ama zararlı değil mi?

Sormak istediğim şey - pizzaya et koydum ve yumurtayla kızarttım - ama zararlı değil mi?

Jambon ve sosis kızartıp pizzaya mı koyuyorsunuz? "evet" ise, o zaman iyi uykular, çünkü orada, nitrit tuzunun yanı sıra çok fazla "kaki" var

[bbbbekema]

bbbbekema,
Aynı düşünce))) Çok teşekkür ederim !!!

[ang-kay]

Jambon ve sosis kızartıp pizzaya mı koyuyorsunuz? "evet" ise, o zaman iyi uykular, çünkü orada, nitrit tuzunun yanı sıra çok fazla "kaki" var

Önceki konuşmacıyı tam olarak destekliyorum. Tek şey, kömürlere kadar kızartamamanız. Evet ve prensip olarak tüm yiyeceklere izin verilmez.

Çarşamba, 01 Haziran 2016, 14:43 tarihinde eklendi

ang-kay,
Melek, sonunda bir raporum var)) Et 10 gün boyunca salamurada kaldı Tuz 90 gr koydu, ilk başta tuzlu ve tuzlu görünüyordu, ama görünüşe göre kenardaydı - şimdi ortasını kestik ve biraz tuz istiyoruz. Çok lezzetli çıktı - tekrar edeceğim)) Çok teşekkür ederim!

Lena, 5+ notu ile tam kredi

[ang-kay]

ang-kay,
Çok teşekkür ederim)) Şimdi sürece biraz daha ekleyeceğim. Son olarak, sosis ağını kullandım - yuvarlak, düzgün bir boyun çıktı)) Fırında pişirdim - hala bu işleme sahibim ((Soba talimatına göre, minimum sıcaklık 75 derece - ne var soba 1 - İstenilen sıcaklığa ulaşmaya çalıştım, ortasına 0 ile 1 arasında koydum - 20 dakikada sıcaklık 100 dereceydi. Boyun fırını açıp kapatarak pişirildi. Bir dahaki sefere deneyeceğim vakum ve Shtebe DD2.

[Lena]

Lena, eğer bir yer varsa, o zaman fırında gerekli değildir.

[ang-kay]

ang-kay,
Benim Shteba'mda sıcaklık atlıyor, ancak buna alışmak fırından daha kolay - muhtemelen zaten alıştım)) Şimdi bir sonraki etin ne alacağını düşünüyorum

[ang-kay]

ang-kay,
Melek, sonunda bir raporum var)) Et 10 gün boyunca salamurada kaldı Tuz 90 gr koydu, ilk başta tuzlu ve tuzlu görünüyordu, ama görünüşe göre kenardaydı - şimdi ortasını kestik ve biraz tuz istiyoruz. Çok lezzetli çıktı - tekrar edeceğim)) Çok teşekkür ederim!


Sormak istediğim şey - pizzaya et koydum ve yumurtayla kızarttım - ama zararlı değil mi?

Keten, geçerli bir jambon !. çok güzel çıktı .. ki bu çok lezzetli, hiç şüphem yok!
Bir vakumda deneyin ve Stebe - sizinki gibi teflerle böyle danslar olmadan çalışmalıdır)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Alyon, her zaman Shteba'da yemek yapıyorum, ama son zamanlarda çok fazla et suyu var - sıcaklık muhtemelen atlıyor. Bu yüzden fırında yapmaya karar verdim

[Vinokurova]

Vinokurova,
Alyon, her zaman Shteba'da yemek yapıyorum, ama son zamanlarda çok fazla et suyu var - sıcaklık muhtemelen atlıyor. Bu yüzden fırında yapmaya karar verdim

Şey, et pompalanabilir ... Beni nadiren rahatsız eder ...

Sen, tabii ki harika çıktı ... Sadece bir parça çalmak istiyorum))))

6 saattir tüm bu güzelliği hazırlıyorum, umarım sonuç yazarın sonucuyla aynı olur))

[Margarita]

Margarita, tariften sapmadıysanız, o zaman her şey yoluna girecek)

Angel, teşekkürler! Her şeyi tarife göre açıkça yaptım, sadece görünüşe göre büyük bir çubuk (veya daha doğrusu uzun, 30 santimetre). Başlangıçta 40 dereceden itibaren 7 saattir pişiyor ve sıcaklık şu anda 67 derece. Muhtemelen orada bir saat daha otururdu. Çok uzun sürmez mi?

[Beverly]

Beverly,
Ben de uzun süre oturdum))

[Lena]

Lena, peki, o zaman her şey yolunda))) bekleyeceğiz)