Ham "Takke içinde Türkiye"

[yat Limanı]

yat Limanı,

[SchuMakher]

Oh, kaybolduğun için özür dilerim. Dryhla küstahça ... yeni uyandı.
Tüm normal insanlar öğlen 12'de uyanır ve ben - gece 12'de.

Kızlar ... ve oğlum, canım, övgülerin için teşekkürler! Fseh-fseh küçük çocuk hemen şimdi!
Okumaya ve cevaplamaya gittim ...
Ama önce:

Keten ve eemnya'da sıcaklık 20 derecelik adımlarla, yani 40-60-80 ...

Marish, cesurca 80C'yi saat 3 pozisyonuna koy. Kuzu yağı da iyidir, daha önce yazdığım gibi, açgözlülükten fazla yemek yememek.

SchuMakher, Manyash, 3.5 - çok, aşırı ısınma. Yani, kıyma buzdolabında bir günden fazla kalmışsa, evet, çok soğuktur ve ısınması için daha fazla zamana ihtiyacı vardır, ancak bu jambon nihayet buna değmez, yoğurun ve koyun. pişirin, kıyma oda sıcaklığında daha hızlı ısınır.

ShuMakher, Manyash, 3.5 - çok,

Zaten 3'te düzelttim ... Buzdolabından çıktığında 3.5 koydum, evet

Bu arada, bugün bir bahşiş verdim, iyi Toka yemedim, zavallı adam hastalandı ...

Evet, buzdolabından çıkınca 3.5 koydum

Malyades! Her zaman iyi bir öğrenci olduğunu söylemişimdir.

Bu arada, bugün bir bahşiş verdim, iyi Toka yemedim, zavallı adam hastalandı ...

Küçük sincap. Onun nesi var? İşkence mi, yılan?

Bağırsak virüsü ... Kusma, ishal, baş ağrısı ... Havza üzerinde uyumak

Zavallı küçük çocuk, hızlı bir iyileşme.

Tanrım, ne korku.
Tatlı küçük çocuk. Onu benim için öp, irin bir an önce iyileşecek tutlichek.

Kesinlikle ... tsulat'a gittim ...

İşte şanslı insanlar, dondurucuda sekiz katlı ve kalın bir kuyruk kullanacağım.

Ooooh, bazen bunu ne kadar bildiğimi merak ettiğim için berbat ediyorum.
Hayır, peki, neden pastırma sıktı? Öyle bulursunuz ki, yarım gün sonra şaşkınsınız, oradan geldi ve burada basit bir ürün gibi görünüyor, ama bir incir.
Anlamıyorum, kendisi mi yoksa Alman hamlo yuttu mu? ...
Ben de hep dedim ki, onları Stalingrad'da yenmedik.

Bir aptalımız yok, ağlamak bile

Evet, nihayet korku! Orada nasıl olduğunu hayal bile edemiyorum ...

Senin jambonunu sevgilim için döveceğim, şişman ve güzel olacağım

Ama bu pralna!
Ve zayıf ve çirkin köpekler aç!

Ve bir aptal var! Bugün koyacağım

Bliiin, her şeyi özledim!
Sveet, peki, nasıl yaptın?

Eh, ben kendim (ve senin hafif elin de dahil) yapmaya başlayana kadar, asla sosis-jambon aşığı olmadım.

Sakın söyleme Galyun, bu tam bir enfeksiyon. Bu yüzden sık sık bir jambon üreticisinin bir şekilde benim için fazla perişan olduğunu düşünmeye başladım. Manka'da bile iki tane var ve ben ...

En önemlisi emziren bir anne olmam ve jambonu çok seviyorum ama o kadar çok şey var ki enta market a la jambon ...

Et, evet ... Evet, hemşirelik kimliklerini değil eve dönmek güzel olurdu.
Bu arada kızlar, metro istasyonunun yakınında, Prospekt Mira'da bir sağlıklı gıda mağazamız var. Bu yüzden orada, kesinlikle harika süt ve doğal tatlılara ek olarak, sonunda hiçbir koruyucu, koyulaştırıcı ve aroma eklenmemiş sosisler de satıyorlar. Kompozisyon, sanki her şeyi oraya kendim koymuşum gibi. Görünüm biraz grimsi ama tadı hiçbir şekilde etkilemiyor. Bu mağazada insanlar kalabalıklar içinde patlıyor. Yaşadı, kahretsin! Doğal gıdanın satılmaya başlamasından memnunuz.

Lenk ve Lenk, hindi fileto, domuz boynu ve tabii ki şişman bir kuyruklu salak var.
Sığacak mı?

Lyol ve hindi filetosu göğüs değil mi? Öyleyse, tabii ki domuz boynu eklemek daha iyidir. Bunu yapardım: 700 gr hindi, 300 gr boyun ve 80 gr dambıl. Boyunda çok az yağ varsa (bu da olur), o zaman hindi göğsü miktarını azaltarak 400 veya 500 gram alabilirsin.

hindi filetosu göğüstür, değil mi? Öyleyse, elbette, domuz boynu eklemek daha iyidir.

Teşekkürler Lenul
Evet hindi göğsü. Ve boyun hiç şişman değil. Etle oynayın

Bunu pişirme olasılığım yok

Bu anlaşılabilir bir durum, belki baban dışında böyle birisine sahip olmayacaksın.

Dambuyu sadece kebabın ve kazan kebabının kokusu için seviyorum

Aaaaaaaa, ne alay!
Gidip biraz leş yiyeceğim.

Özden uzak olması öfkelenmiyor bile!

ulusal başlıkta gururlu kuş

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Kızlar, durun, gece dışarıda ve bütün eve gülüyorum!

Lena, zaten saat on gibi bir şeyi cevaplamadın

Ben öyle olmayacağım ... Kendisi bir şekilde beklenmedik bir şekilde oldu - rrraz ve otrubon içinde. Nasıl süründüğünü bile fark etmedim.

belki jambonu yedim

İçinde! Kesinlikle! Jambon suçlanacak!

Evet hindi göğsü. Ve boyun hiç şişman değil. Etle oynayın

Şey, tady gerçekten necks olabilir ve belki de vphnut. İyi şanslar Lelchik!
Ve saklanırken gideceğim, yoksa yeterince iyi olmaz ...
Manka benim için kalır. Onunla ne istiyorsan onu yap!

nizya cumartesi günü

Kabaca söylemek gerekirse, bu neden böyle?
Cumartesi neyimiz var?

Ve saklanırken gideceğim, yoksa yeterince iyi olmaz ...

Saklamayın. Dondurucuda hala et var. Dün o kadar yorgundum ki her şeyi buzdolabı yerine dondurucuya sakladım. Şimdi ne olacağını bilmiyorum ... buharda pişirilmiş, soğutulmamış et doğruca dondurucuya ...

Şimdi ne olacağını bilmiyorum ... buharda pişirilmiş, soğutulmamış et doğruca dondurucuya ...

Evet, ona hiçbir şey olmayacak, merak etmeyin. Tüm jambonu dondurucudan yapıyorum, her şey harika çalışıyor.

Kızlar, silikon yüzük hakkında, her ihtimale karşı, bir nota bir ayrıntı ekledim.

Cumartesi neyimiz var?

nasılsın? Şabat Cumartesi günü

Aaaaaaaa! Nudanuda ... kim, sen bilmiyorsan, bunu biliyor!

Ev yapımı jambonun ev yapımı ekmek gibi olduğunu fark ettim ... her ne çekersen, her şey lezzetli

Manka benim için kalır. Onunla ne istiyorsan onu yap!

vay, ben dişi bir ünsüzüm, hadi gidelim

[Koyun Sokağında Busty Tavuk]

Lenka! Alaverdy !!!
Koyun Sokağında Busty Tavuk, takke içinde Türkiye'nin peşinden koşuyor ...

Aaaaaaaaaaaa! Ben zaten aradım, ben de öyle dedim!

[Elena Tim]

Elena Tim, Muhteşem jambon çıktı!

Yulenka, teşekkürler!

[Elena Tim]

Elena TimLena! Ve takke içinde, yani, dilsiz jambon "a la" var. Domuz bacağı ile hindi göğsü. ama "hepsi tarife göre." Kuru değil, çok lezzetli çıktı. Görünüşe göre kötü kurcaladım ve kestim. büyük ... 78C'de "Isıtma" özelliğini açtı, zamanı ayarla - 3 saat, Bunu yaptım, ancak geri sayım 65C'de başladı (yaklaşık 30 dakika geçti) ve zamanı ekledim. Doğru mu değil mi? Her ihtimale karşı kendini sigortaladı Lezzetli bir jambon ve ilginç, renkli bir tarif için teşekkürler !!!

kesilmiş gibi görünüyor. büyük ...

Evet, kabul edelim, oldukça büyük parçalar. Her ne kadar kesim elbette bu yüzden güzel çıktı.

Domuz bacağı ile hindi göğsü. ama "hepsi tarife göre." Kuru değil, çok lezzetli çıktı.

Veriyor! Jambon ve göğsü denemeye bile cesaret edemem, kesinlikle kuruturdum. Ve yine de kuruluktan kaçınmayı başardığına çok sevindim.

geri sayım 65C'de başladı (yaklaşık 30 dakika geçti) ve zamanı ekledim. Doğru mu değil mi? Her ihtimale karşı kendini sigortaladı

Doğru olanı yaptım Ol, 65C - çok az. Choyt sana acele etti mi? Elbette, daha sonra yarı pişmiş jambon almaktansa güvenli oynamak daha iyidir.
Olenka, fotoğraf raporu için teşekkürler! Tarifin sizin için yararlı olmasından çok memnunum ve en önemlisi - sonucu beğendiniz!

Teşekkürler Lena!

Herkese merhaba!
Kafatasına dayalı, ancak kavurma manşonunda ve "beyaz kenarlı" bir jambon yarattı. Jambonumun tamamı pembe (ichor gibi) jöle ile kaplıydı, etin içi pişmiş gibiydi.
Söyle bana neyi yanlış yapmış olabilir? Sıcaklık 3 saat için 82 dereceye ayarlandı, ancak pişirme işlemi sırasında (sıcaklık) doğal olarak değişti.

[Nusha18]

Nusha18Yavaş bir tencerede mi pişirdiniz? Öyleyse, söyleyin bana, pişirme süresini en baştan mı yoksa ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında mı saymaya başlıyor?
Jambon yapımcısına doldurulan çiğ kıymayı pişirmeden önce bir süre buzdolabında bekletip soğuttunuz mu?
Başka...
Jambonun üzerinde çok miktarda jöle olması, pişirildiğinde ve biraz soğuduktan sonra jambonun suyunun boşaltılmadığını gösterir.
Ayrıca Belobok, Teskoma'dan daha büyüktür ve belki de içindeki jambonun pişirmek için daha fazla zamana ihtiyacı vardır.
Genel olarak, jambonun tamamen hazır olduğundan emin olmak için, ilk kez bazı teknolojiler kullanarak yapıyorsanız, yine de jambonun içindeki sıcaklığı kontrol etmeniz tavsiye edilir, 72-74C olmalıdır. O zaman jölenin renginden bağımsız olarak kesinlikle sakince yiyebilirsiniz - kullanılan etin kalitesine bağlı olarak değişebilir.
Ve üç günden fazla saklanmadığını unutmayın. O zaman kullanmadan önce kızartmak daha iyidir.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim!
Shtebe'de yemek yaptım ve dürüst olmak gerekirse, zamanı nasıl saydığını hatırlamıyorum. Kıymayı buzdolabından çıkardım ama hiçbir şeyi süzmedim. Beyaz kenarlı çantayı doldururken, yaylarla kırıldığını ve böylece her şeyin kendi kendine akacağını düşündüm)), ama hayır.
İçerideki sıcaklığı kontrol etmedim (kör). Bir sonrakini kesinlikle kontrol edeceğim.
Sandviçin üzerine koymadan önce bunu kızartacağım. Ancak nüanslara rağmen, mesele basitçe uygunsuz.

Ah, öyleyse, karikatürde günah işlemeyelim. Shteba işini biliyor.

Ve buzdolabından kıyma yedim

Köpeğin karıştırdığı yer orası!
Buzdolabına kıyma ile doldurulmuş bir jambon koyarsanız, kıyma soğuyacak ve pişirilmesi daha uzun sürecektir. Sonuçta, hazırlanmaya başlamak için en ortasına kadar ısınması gerekiyor ve kalınlık - vay! Ve ona sadece üç saat verdin, bu yeterli değil.
İlk defa, "jambon yapımı" konusunda ustalaşırken, her zaman parçanın içindeki sıcaklığı kontrol ettim ve genellikle farklıydı. Sonra sorunun ne olduğunu anladım ve jambonu soğuğa koymayı bıraktım ve hemen pişirmeye koydum. Bu durumda, üç saat tam pişirmeyi garanti edecektir.

Ancak nüanslara rağmen, mesele basitçe uygunsuz.

Pasiiiba.

Lenochka, raporunu al, sonunda, bu lezzetli muameleyi yapmaktan onur duydum! Çok, çok lezzetli ve güzel kokulu jambon çıktı, düz koyun eti ve hindi de geçti. Bu harika tarif için teşekkür ederim tatlım!

Sersemlemiş, Işık! Bu ne güzellik!
Bu jambonu beğenmenize çok sevindim!
Fotoğraf için teşekkür ederim!
Pekala, çok güzel!

!

Elena söyle bana, jambonu pişirirken içine termometre koymaz mısın? Pişirildiğinden emin olmak için jambonun içinde hangi sıcaklık olmalıdır?

[Ilmira]

Ilmira, Uzun süredir termometre kullanmadım. Her şeyi burada anlatıldığı gibi yaparsam, jambon her zaman yüzde yüz hazırdır.
Garantili bitmiş jambonun dilimi içindeki sıcaklık 72-74C olmalıdır.

her zaman% 100 hazır.

Teşekkürler Lena. Yakında Biowin'imi beklemeyi umuyorum ... jambonun vahşi doğasında

[Ilmira]

Ilmira, iyi şanslar! Eminim başaracaksın ve tadını çıkaracaksın!

her şey yoluna girecek ve hoşuna gidecek!

Teşekkürler Lena. Hem sözlü hem de mutfak işini okuduğumda, günlük rutin beni şaşırttı ... Bende de aynısı var! Ben de geceleri uyuyamıyorum ... Ve şimdi kahvaltı yapmak istedim ... ve yaptıklarımı. Kime yazacağım, kimi arayacağım - Nefret ediyorum. Pirinç sütü lapası pişirmek istedim ve bir kase yerine sütü düdüklü tencereye döktüm. Ne yapmalı, nereye koşmalı? YARDIM !!!!

Pirinç sütü lapası pişirmek ve kaseyi koymak istedim, düdüklü tencereye süt döktü

doğruca düdüklü tencereye .. bir kase olmadan! ??

kasesiz

Tabii ki, otomatik olarak sıçradı

Oh, burada ne korkunç şeyler oluyor!
Ilmira, düdüklü tencere nasıl gidiyor?

bir düdüklü tencere ile uğraşmak?

Lena, henüz dokunmadım. demonte değer. Onarım sitelerine gittim ve çok okudum. Altını açtım, oradaki her şeyi özenle temizledim, sildim ve bir şey için düdüklü tencerenin kendisini temizlemeye karar verdim - içindeki duvarlar, disk. Her şeyi Amveevsky ile lekeledim, düzgünce yıkadım. Şimdi kurumasına izin ver, 2-3 gün gitmeyeceğim. Nasıl açacağım ... Sonuçlar hakkında sizi bilgilendireceğim! Bir vasiyet falan yazmak gerekli

Bir vasiyet falan yazmak gerekli

Gyyyy Yapma. Umarım her şey yoluna girer. İyi şanslar!

Tavayı uzun süredir tava ile kapatıyorum. Ev yapımı ("Beloboka" dan yapılmış) bir kalıbın içinde, ev yapımı bir suvidnice içinde jambon-sosis pişirdiğimde. Hatta onun için ayrı bir kürk manto bile diktim. Bir tencerede kırmızı, bir tencerede koyu renk.