Gine tavuğu, porçini mantarı ve erişte çorbası

Gine tavuğu, porçini mantarı ve erişte çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
beç tavuğu	1
kuru soğan	2
havuç	3
et suyu için kökler ve baharatlar	2-3 st. l.
Tel şehriye	1 yığın

Pişirme metodu

• Çok hafif, ama artık jargonda söylemek alışılmış olduğu gibi, "dolgun" çorba. Ve ne güzel kokulu, parfümlü…. Gine tavuğu daha sonra evde, BVK ile kimyasal bileşik yemle değil, tahıllarla besleniyor.
• Nereden alınır? Sor - sana söyleyeceğim!
• Bu çorbanın pişirilmesi kolaydır. Söyleyeceğim - engelleyici bir şekilde basit. FAKAT! En önemli şey doğru suyu pişirmek.
• Hala yaz olduğu için dışarıda çorba ve doyurucu ama hafif istedim. Bu nedenle, gine tavuğu parçalarını kızartmadım, sadece bir tencereye koyup soğuk suyla doldurdum. Doğal olarak su lezzetli olmalı. Aksi takdirde et suyu olmayacak. Kuyu en iyisidir.
• 🔗
• Su kaynar kaynamaz, ortaya çıkan köpüğü sıyırın.
• 🔗
• Köpük öne çıkmayı bıraktı mı? Olağanüstü.
• Isıyı mümkün olan en düşük seviyeye indirin. Ve daha fazlasını yapabileceğini unut. Bu, lezzetli ve iyi bir et suyu için bir ön şarttır.
• 🔗
• İşte et suyu için çok basit bir dizi sebze, kök ve baharat.
• Tavaya gönderiyoruz. Ve tabii ki tuza ihtiyaç duyulacak. Ama sonra.
• 🔗
• Mantarlar. Dilediğiniz gibi, ancak böyle bir çorba için sadece beyaz olanlara ihtiyacınız var. Taze, ne yazık ki hayır. Çok kuru. Bu nedenle kurutulmuş olanlar alındı.
• Onları doğru bulduk. Fırında kurutma.
• 🔗
• İyice durulayın. Onları bir saat suda beklettikten sonra oradaki kum tanelerini çıkarmak için duruluyorum. Ve böyle kestim. Çok sığ değil, aksi takdirde sonsuza dek çözülür.
• 🔗
• Kırk dakika sonra bir tencereye koyuyoruz. Yarım saat sonra tuz ekleyebilirsiniz.
• 🔗
• Sadece bir buçuk saat veya biraz daha fazla, suyu küçük bir saatte kaynatıyoruz. En küçük ateş. Resim bu. Aroma elbette şaşkına çeviriyor !!!
• 🔗
• Gereksiz olan her şeyi tavadan çıkarmak gerekir. Soğan, örneğin defne yaprağı. Genelde havuçları ince keserim ve sonra onları et suyuna geri veririm.
• 🔗
• Kemiklerinden tüm eti alın ve tüketime uygun bir şekilde kesin.
• 🔗
• Her şeyi tavaya geri koyarız ve onu bir "kaynamaya" değil, bir kaynama noktasına getiririz.
• Ve erişte. Onun sırası. Küçük bir tane almanızı tavsiye ederim. Bu çorbayı daha lezzetli hale getirir.
• 🔗
• Ve kaynatmadan, ama sadece "Ben kaynayacağım!" Gibi bir aşamada destekleyerek. Pişirmek. Erişte hazır olana kadar. Ve hepsi bu.
• Tabaktaki yeşilliklerin tadı çoktan geldi.
• Angela senin için yemekte!
• 🔗

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Hazırlık zamanı:

180

İlk çorba içen benim! Tsarsky!
Ve dondurucuda tahılların üzerinde kendi başına bir gine tavuğu var)))
Ivanych, lezzetli açıklama için teşekkürler!))))

Sağlık!