Babamın Mantar Çorbası

Babamın Mantar Çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Et suyu	~ 1 litre
Patates	3-4 adet
Fasulye	~ 200 g
Yay	1 BİLGİSAYAR.
Kuru mantarlar	avuç
Pas yağı	2 yemek kaşığı. l.
Yenibahar (5 biberli karışımım var)	damak zevki
Tuz
Defne yaprağı	1-2 adet

Pişirme metodu

• Bu çorba, 81 yaşındaki babam tarafından her zaman pişirilirdi (ve hala yemek pişirmektedir). Ve çorbası benimkinden daha lezzetli, bir şekilde daha zengin. Ben sadece taklit etmeye ve kopyalamaya çalışıyorum. Evet, mantarları isimsiz yazdım, çünkü bizim bölgemizde mantarlar sadece mağazalarda "büyüyor" ve hatta bu mantarlar ve istiridye mantarları. Ve pazarda, Rusya'nın merkezindeki renkli teyzelerden iyi kuru mantarlar alıyoruz. Bu mantarlara diyorlar, beni forum kullanıcılarımızı affedin, sadece "çorba için mantar". Onları ipe dizilmiş olarak satıyorlar. Orada birkaç tür olduğunu söylüyorlar, ama ben sadece onlara inanıyorum - hala bir sinek agarikini beyaz olandan ayıramıyorum. Öyleyse başlayalım.
• 1. Mantar ve fasulyeleri birkaç saat, tercihen gece boyunca soğuk suda bekletin. Biraz su dökün, sadece hafifçe örtün. Ardından, pişirmeden önce sıvıyı süzün - bu süre zarfında çok kararacak, neredeyse siyah olacak ve mantar ve fasulyeleri kaynatacaktır. Düdüklü tencerede ayrı ayrı pişiriyorum, tadı daha güzel ve kalan tüm su kaynamıyor.
• 2. Soğanı şeffaf olana kadar ayçiçek yağında kavurun.
• 3. Bu sırada, küçük dilimler halinde kesilmiş patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Kaynattıktan sonra - mantar, fasulye, et suyu ile birlikte. Tuz, karabiber, soğan, defne yaprağı ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin. Ev dayanabilirse, biraz demlenmesine izin veriyoruz.
• Not: Aroma girişte duyulur. Komşular dudaklarını yalar.
• P.P.S. Ve ailemiz her türlü baharatı ve baharatlı ve ekşi olan her şeyi sevse de, bu çorbada yenibahar hariç, mantar aromasını öldürmemek için hiçbir şey eklenmesine gerek yok. Ve ilerisi. Düdüklü tenceremi seviyorum ama ocakta pişirilmiş emaye dökme demir tencerede bu çorbanın tadı bana daha çok geliyor. Belki çorba çocukluktan, "ağaçların büyük olduğu zamandan."

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

~ 2,5 l

Benzer tarifler

Orman mantarı çorbası (Marka 6050 düdüklü tencere) (selenasolnc)

Karabuğdaylı mantar çorbası (multicooker Brand 701) (Kudret helvası)

Püre ile mantar çorbası (Ilona)

Vika, böyle lezzetli bir mantar çorbası için çok teşekkür ederim. Mantar çorbaları için tüm tarifleri okudum ve SENİNİ seçtim. Çok lezzetli, kelime yok. Sana ve babana tekrar teşekkürler !!!!

Teşekkür ederim, Larissa! Babama tarifinin "insanlara gittiğini" kesinlikle söyleyeceğim! Herkesi yemekleriyle beslemeyi sever (yani, "besle", tedavi değil. Onu bırakamazsın, yemeyin, ama fazla yemek). Ve ne tür borsch pişiriyor!