Kek "Fındıklı yüzük" (Kengis R.P., 1958)

[(416 gr un için - 2/3 çay kaşığı. l.)]

Kek "Fındıklı yüzük" (Kengis R.P., 1958)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
un	310g daldırmak için 4160g +
şeker	1540gr
tereyağı (orijinal - tereyağlı margarin)	2310gr
melanj (yumurta)	540gr
tuz	15 gr
kabartma tozu (orijinal soda + amonyum 4gr + 4gr)	7 çay kaşığı(416 gr un için - 2/3 çay kaşığı. l.)
vanilya şekeri
dekorasyon için fındık	735gr
yağlama için yumurtalar	200 gr

Pişirme metodu

• Bu orijinal tarif değiştirilmemiştir. İçinden 100 parça çıkmalıdır. Her biri 80 gr.
• Tarifi tam olarak 10 kez böldüm ve 416 gr un için pişirdim. 12 parça vardı.
• 1. Yağı biraz çırpın ve un hariç her şeyi ekleyin (ve tabii ki yağlanacak yumurtalı fındıklar)), yoğurun. Un ekleyin ve çabucak karıştırın (2-3 dakika). Kabuklu hamur işi uzun yoğurmaya tabi değildir. Plastiğe sarın ve şimdilik buzdolabında saklayın.
• 2. Yumurtalar hakkında. Tarif 10 kat azaltılırsa 54gr + 20g = 74g gerekir. Birkaç C1 veya C2 yumurta alın, bir çatalla çırpın ve hamurun içine dökün, yaklaşık dörtte birini yağlayın. Oraya bir çay kaşığı su ekleyin. Bu, yağlamayı kolaylaştıracaktır - yumurta daha sıvı hale gelir ve esnemez.
• 3. Fındıkları öğütmek için (toz haline getirmek için değil, öğütmek için mermer bir havanda ezdim). Cevizler hakkında. Her yerde kavrulmuş fındık tavsiye edilir. Ancak fırında pişirirken, sıcaklık cehennemdir (kurabiye hamuru genellikle yüksek sıcaklıkta pişirilir) ve fındıklar kızartılır ve renklendirilir. Fotoğraf gösteriyor. Bence kızarmış olanlar yanacak. Ben çiğ alırım.
• 4. Hamuru 7-8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın (çalışırken, yapışmaması için masanın üzerine biraz un serpmeniz gerekir), 8-9 cm yuvarlak çentikli yuvarlak kekleri kesin ve çıkarın ortasından 2 cm yuvarlak kesim ile. Yumurta ile fırçalayın, fındık serpin. Çok ince yuvarlanma cazibesine direnin. Bu tür halkaların kenarları anında yanacaktır. Kengis'in verdiği kalınlık aslında mükemmel.
• 5. Konveksiyonla 210 g'de yaklaşık 10 dakika pişirin. Orijinal tarif 250-280g (geleneksel fırın) diyor. Çok çabuk renklenir ve yanarlar, bu yüzden dikkatinizi dağıtmayın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Her biri 100 adet 80g.

Not

Çocuklar tüm kanepeyi ve mutfak masasını attılar, şimdi elektrikli süpürge ile dolaşıyorum))). Hamurun kurabiye olduğunu hemen görebilirsiniz!))



Lezzetli, lezzetli, orta derecede tatlı, sütlü - bir zevk. Çok çabuk yapılırlar. Sadece çirkin hızlı. Kurabiye hamuru ile çalıştıktan sonra eller uzun süre tereyağı ve hafif vanilya ile koklayın. Koklamaya gidiyorum))).

[Korkuluk]

Korkulukne kadar güzel ve lezzetli!
Çocuklukta olduğu gibi!
Tarif için teşekkürler.

[yudinel]

yudinel,

Kafemizin ilk ziyaretçisine selamlar!)))

Şahsen, yüzükler, turtalar ve diğer şeyler gibi tüm tatlı çöpleri zaten yedim, bu yüzden oturup mangal yapmayı hayal ediyorum. Dışarıda yağmur yağıyor, ama kocam gerçek bir albay, bu yüzden sabah sert bir yüzle şöyle dedi: "Yağmuru umursamıyorum, senin için mangal yapacağım!"))) Ve o gerçekten umursamıyor! Kızaracak!

Bir kebabı reddetmem ...
Bir de sağanak yaşadık

Burada yağmur yağar, sonra tekrar yağmur yağar ve sonra tekrar ... bu yüzden bu tür halkalar güneş gibidir. Ve bir çocukluk anısı. Tarif için teşekkürler, kendim yapana kadar, bana iki, hayır - üç, aslında yüz parça hakkında söylendi, bu yüzden çantayı doldur

Natasha, harika! Kafeteryalardaki gibi mi? Denemelisin. Oh, onları bir süt kokteyli ile ne kadar sevdim ... mmmm ...

[Korkuluk]

Korkulukseni öpeyim
Onları nasıl sevdim, ama şimdi bir çeşit bayaka indirimde

Evet, yediğim gibi. Ayrıca catering işletmeleri için modern bir varyasyonum var. Biraz farklı bir oran var, denemeniz de gerekiyor.

[Nata]

Nata, son zamanlarda böyle yüzükler satın aldı. Ama elbette pişmiş olanlar yüz kat daha iyi. Yüzükler harika.

Ve fındık topladığımı hatırlıyorum, ama yüzüğün kendisi yemiyordu. Yeterince fındık olmaması da çılgınca can sıkıcıydı. Kurtardılar gibi görünüyor.

[Nata]

Nata, ne harika yüzükler çıktı! Ben de çocukluğumdan beri çok seviyorum.

Nata, zevkle dolu! Halkaları görünce çocukluğumu, cadde kafesini ve parkımızdaki çocuk demiryolunu hatırladım bunun için teşekkürler!

[Nata]

NataAferin. Kesinlikle hem meyve suları hem de yüzükler yapacağım.

Natus ve Plushina'nın tabağı harika!

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata kesinlikle memnun: girl_love: Ne kadar beğendim! Çok fazla anıyı görün! Ben her zaman fındıkları severim.
Çok güzel bir tarif! Kesinlikle pişireceğim!

[Nata]

Nata, Teşekkür ederim! Lezzetli yüzükler!
Tereyağlı margarin ile yarıya kadar tereyağında yapılır.

Natus ve Plushina'nın tabağı harika!

Oh, onları kendim yerdim (anaokulu-askılı pantolon)).

[Hamur tatlısı]

Hamur tatlısı,

Zaten ?? !!!))) sonunda! Süper. Rapor ve üretim hızı için teşekkürler.)))

[Nata]

Nata, evet, tarifi gördüm ve hemen alev aldım. Fitil sıcakken çabucak pişirdim. Zaten yarısı yenmiş, kakao ile özellikle lezzetlidir. Tekrar teşekkürler!

Natasha, neden albayımızın barbeküsü nasıl?

Ve halkalar gözler için bir ziyafet, hatta bence oranlar karşılandı: dış çap, iç çap, katmanın kalınlığı
Kumbarada aldım, belki kadaya layık olurum, bebek koşarken gelir, evet ve sonra senin gibi elektrikli süpürgeyle yürü. hayır, onları ziyaret etsem daha iyi olur, bırak vaftiz babam boşalsın)))
ama ne tür fındıklar var? gerçekten fıstık mı? veya henüz kaju fıstığı?
Biliyorsunuz, bu sadece bir tarif değil, bu bizim altın sovetskoe'muz.
Yazar kasanın yanındaki paletlerde bu tür halkalar vardı ve sıra geldiğinde, küçük bir parmak ufalanan tahta somunları çıtaların arasından yavaşça sürükleyebildi. onlar kuuusnye dokuyorlardı ki şimdi onun fıstık olduğundan şüphe duyuyordum. muhtemelen hala kaju fıstığı.

[göz]

göz,

Şiş kebap yenir ... Patatesle birlikte kömürde de pişirilir. Izgara yapmak için böyle bir tavam var, deliklerle dolu))).

Yüzüklerin kırıntıları her yerde. Bu gerçekten her yerde. Sadece yetişkinler böyle şeyleri bir tabakta yer. Ve bu şeytanlar, geri döner dönmez evin etrafına dağıldı - ve işte bu ...)))

Ne kaju fıstığı ?! Bu kelimeyi öncü çocukluğunuzda biliyor muydunuz? Hep fıstık yedik!

Kebap yenir ...

gerçek albay !!!

Sadece yetişkinler böyle şeyleri bir tabakta yer.

Yetişkinlerle şanslıydın)))

Ne kaju fıstığı ?! Bu kelimeyi öncü çocukluğunuzda biliyor muydunuz?

hayır, yalan söylemeyeceğim, tek kelime bilmiyordum. Tadı biliyordum. büyü. devredilemez. Kız pistte cebinden tedavi görüyordu. annesi depo müdürü olarak çalıştı)))
ve bizim askeri ticaretimizde yer fıstığıyla olamazlardı. Yine de ... o çocuklukta soyulmuş kavrulmuş fıstık bir incelikti. : kindar: her ne kadar soyulmamış çiğ de bir patlama ile gitti
py. sy. dikkatimi dağılmış bir halde, kocama Chuchelka'nın kum yüzükleri için tarif hazırladığını söylüyorum ve yanıt olarak şunu duyuyorum: "Kaju fıstıklı olanlar mı?" iyi birlikte sadece gripten hastalanırlar. ama kendi başlarına çıldırıyorlar (c) evet, onunla aynı garnizon dükkanları vardı)))

[göz]

göz,

Nifigase sen burjuvasın! Kaju fıstığı, krep ... Bundan sonra kendimi bir haydut gibi hissediyorum.

evet lana, ben de haydut ...
Burada bitki örtüyor olduğumuz ortaya çıktı: dün kocanın erkek kardeşi ve karısı bir gezi için Tula'ya gittiler, güzel bakımlı şehirden ve silah müzesinden zevkle geri döndüler. geri dönen, karşıtlıktan bunalmış

[göz]

göz,

Dürüst olmak gerekirse, benim küçük küçük köyüm bile yalandı.

Ve silah müzesi - evet, gururumuz. Ve Yasnaya Polyana'ya gitmediler. Peki bu toplamda 15 km. Yoksa organize bir gezi düzenlediler mi ve YAP sağlanmadı mı?

organize edildi. garajda otobüs cipi ile. YAP hakkında söylemedi.

Ve bu bademli yüzükler değil miydi

Birkaç kez Tula'ya gittik. Temiz ve güzel. Hız sınırına ve trafik kurallarına uyarak herkes araba kullanıyor, bu tam bir hata ... Ama yollar ... Bölgelerin sınırını geçerken hemen hissettik.
Özellikle Yasnaya Polyana'ya gittik - orada büyük-büyük-büyük ... sık sık kaldı (büyük-büyük-büyük-büyük-yardımcısı çocukluğundan beri Lev Nikolaevich'ti), bu yüzden onların yaşam tarzlarını görmek istedim.

[Vedmacck]

Vedmacck,

Artık yollar ve trafik ışıkları modern ve güneş enerjili aydınlatma direkleri ...

Çatlaklar yüzünden, savaşmayı ve adil bir savaşta sonunda gerçeği bulmayı öneriyorum. Silahınızı seçin ... Kepçeler? Skimmers mı? Gerçekten bir oklava mı?!)))
Kitaplar şöyle diyor: kavrulmuş taneler. Görünüşe göre, ne olduklarını kullandılar, ama farklıydılar)). Fıstıklar en ucuzu. Fındığa birkaç kez rastladım ...

Ve bize atandan bahset ... Bu çok ilginç ..

[Nata]

Nata, fındık için kavga? Fi ... Büyük olasılıkla öyleydi - ne mevcuttu, döküldü. Bu yüzden bademleri hatırlıyorum. Görünüşe göre Moskova'da iyi olabilirdi
Atalar hakkında çok az şey söyleyebilirim - öğreniriz, belgeleri ararız. Belirli bir ana kadar, soyluların atalar arasındaki varlığı bizden bile gizlendi (bu annemin çizgisinde), bu yüzden faydalarını görüyoruz. Ya köylülerin ya da ailenin öbür tarafındaki tüccarların, babanın varlıklarının varlığı gibi.
Söylenen tek şey, büyük-büyük-büyükbabanın Tolstoy ile dostça davrandığı ve Lev Nikolaevich'in karakteri ve ahlaki temizliği hakkında çok kötü eleştiriler verildiğiydi. Sanat eleştirmenleri güzel bir efsaneyi anlatıyor, ancak gerçek bir klasik için çok zor. En azından büyük büyükannem babamın arkadaşından uzakta bir halkla evlenmek için Moskova'ya geldi.
Prensip olarak, çıkardığımız şey bunu doğruluyor.

Bugün, özellikle halkalar için Yaroslavl'da (sadece Moskova'da tuzlanmış olduğunu gördüğüm için) basitçe soyulmuş fıstık aldım. Natusik'i Chadeyka'nın tarifine göre yaptım ve çok beğendim, şimdi sizinkine göre yapacağım.

[Natasha]

Şimdi beynimi karıştırıyorum: yüzüklerimizde veya fıstıklarımızda kaju fıstığı var mıydı? Ama bizim için ne kadar incelikti ...
Ben bile tattım. Teşekkür ederim, Natasha !
Bu tür tariflerle bir kereden fazla çocukluğa döneceğimizi hissediyorum.

Nata, derin çocukluğumda (senden biraz daha büyüğüm) yüzüklerde% 100 kaju fıstığı vardı. Şehrimizdeki bir pastanede, tatlılar bölümünde, güzel kaselerde çikolatada kaju fıstığı ve sadece kızarmış fındık vardı. Bir bedeli vardı ama benim maaşımdan annem 100 gram aldı ve ben de bu zevki bir ay uzatarak kendime 1-2 fındık verdim. O zamanlar 5 yaşındaydım. Ve Kengis'in kitabını miras aldım. Annem de sık sık bu halkaları pişirdi, ancak fındık veya cevizle.

Deniz kenarındaki çocukluğumda, sadece fıstık fıstığı vardı ve sadece aynı halkalarda ya da gururla kek denilen yağlı ıslak bir bisküvide büyük mutluluklar. Ama bu mutlu anılar bugüne kadar benimle. O çocukça mutluluğu hissetmek için hamura fındık da ekleyeceğim. Teşekkürler Chuchelka!

[notglass]

notglass,

Hiç kaju fıstığı duymadık. Ve sırlı lorlar asla satışta değildi ve sen kaju fıstığı diyorsun))) ...

Şu anda bana fıstık gibi geldi. Böyle çocuklukta yedim))).

Tanyusha

Tatyan, ben de bir paket soyulmuş ama kızartmamış aldım. 500gr. Biraz daha fındık aldım (100 gram), bu benim için birkaç kez yeterli!

Sovyet çocukluğumda, yüzüklerin üzerinde kesinlikle fıstık vardı ve kaju fıstığının bu kadar fındık olduğunu bile bilmiyorduk.

Moskova'da sadece tuzlu gördüm

AUCHAN'da, her şeyin ağırlıkça olduğu bölümde, bu tür halkalar için özellikle gevşek yer fıstığı satın aldım.
Dün de şöyle bir şey canlandırmaya çalıştım - kurabiye hamuru ile çalışamam, ama çok lezzetli, teşekkürler!
🔗
Ve çocukluğumdan beri sadece fıstıkları hatırlıyorum, ama köyde büyüdüm ve böyle bir mutluluk vardı

[Vesta]

Vesta,

Bu nasıl çalışmaz? Fotoğraftan - gayet iyi çalıştınız! Onunla bir sorun yok - masanın üzerine biraz un serpin ve açın, her şey harika oldu!

[Nata]

Nata, Böyle bir hamur açamam, bu bir çeşit işkence, üzerine un serpiyorum, ama ya oklava yapışıyor ya da kırılıyor ... ve bu ilk kez değil, maya ile, hayır sorunlar ve bu bana kendini ödünç vermiyor

[Vesta]

Vesta,

Eh, aynı çıktı!)))

Bir parça alın, masanın tozunu alın ve bu hamur topuzunu ellerinizle düzleştirin. Bir oklava ile sürdük (hemen istenen kalınlığa kadar değil - yavaşça yapışacak) - topuzu tekrar ve tekrar hafifçe toz haline getirdik. Yine bir oklava ile hafif bir basınçla sürdük, ters döndük ve tozla kaplandık. Hamuru tek seferde yuvarlamanıza gerek yok. Parçalar halinde, 2-3 halkayı kesmeye yetecek kadar. Bir yığın halinde, üzerine taze kesilmiş bir parça hamur ekleyin (geri kalanı buzdolabında yatar ve "kaderini" bekler) ve her şey yeni: açıldı, 2-3 halka kesildi, artıkları topladı ve yeni bir tane ekledi. bir parça soğuk hamur. Her şey harika olacak!

[Nata]

Nata, benim düşüncelerimde bile tüm parçayı yaymak değildi - hemen öfkeden atmaya giderdi, küçük parçalar halinde yuvarlardı, tek şey geri kalanının buzdolabında olmamasıydı, belki de bu yüzden çıkıyor kötü. Kekleri Napolyon tipi bir pastanın üzerine koyduğumda, her zaman buzdolabından parçalar çıkarırım ...

[Vesta]

Vesta,

Pişirmeden önce hamur işi mümkün olduğunca soğuk olmalıdır. Mümkün olduğunca çabuk işlemeye ve soğuk tutmaya çalışmalısınız. Dofigischa yağları var. Sıcaktan yüzecek.

[Nata]

Nata, Dün yüzükleri pişirdim. Mağazadakinden daha lezzetli çıktı ve bu yüzükleri seviyorum.



Fındıkları kesmedi, temizledikten sonra ıslandılar, muhtemelen bu yüzden kahverengiye dönmediler. Bugün bitireceğim - doğrayacağım, aksi takdirde biraz fındık olduğu ortaya çıktı.

[modaya uygun]

modaya uygun,

Oh, ne kadar mükemmel! Siz de tüm uzunluk / yükseklik / genişliğe saygı duydunuz. Güzel! Evet, bir somun daha olasıdır))). Belki sıcaklık çok yüksek değildi? Benimki hemen renklenmeye başladı. Bence "rutubet" bile onlara engel olmaz ...

Yüzüğüne bakıyorum ve ... Muhtemelen gideceğim, daha sulu yapacağım))).

Sonunda fotoğrafımı da göstereceğim
🔗

Sonunda fotoğrafımı da göstereceğim

Araları açılmak !! Bunlar mükemmel yüzükler !!!

[Tanyusha]

Tanyusha,

Böylesine mükemmel yüzükler yapmayı nereden öğrendin? İtiraf et !!

[Korkuluk]

Korkuluk, Natasha, ne kadar lezzetli: girl_dance: Bugün pişirdim. Hayır, kafeteryalar açıkça bir şey bildirmiyordu * ŞAKAYACA * Bu yüzükler çok daha lezzetli. Tarif için teşekkürler

[Natalishka]

Natalishka,

Tabii ki kantinlerde geri bildirimde bulunmadılar ..))) Bu nedenle, tam olarak tarife göre ne zaman süper çıkıyor.

Ve ben bugün sulu ile birlikteyim ...

Her şey çok basit, 10 cm çapında sepetler için özel kalıplar aldım ve ortasını küçük bir bardakla yapıyorum.

Bugün nihayet yüzüklere ulaştım. Onları bir fırın tepsisine koydum, kızım kendini çizdi ve sordu, ben ne yapıyorum? Kum halkaları diyorum. Lezzetli mi? Beş sente gözlerim var! Ve sonra yetişkin hayatında hazır olanları satın almadığımı, ancak şimdi ellerimin kendi ellerime ulaştığını anlıyorum.
Çok hızlı ve en önemlisi lezzetli! Kızı dudaklarını her yere vurdu.