Pembe biberli ravent jöle

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Ravent	1 kg
Su	250 ml
agar-agar	2 çay kaşığı
şeker	800 g
kırmızı şarap	50 ml
pembe karabiber	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Raventi yıkayın, çok küçük küpler halinde kesin, su ekleyin ve neredeyse kaynatın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Örtün ve 5-10 dakika bekletin.
Bir tencereye büyük bir elek veya kevgir koyun, kalın bir bezle serpin, ravent ve suyu dökün, süzün ve iyice sıkın. Soğumaya bırakın.
Önemli raventlerin pişmesine izin vermeyin - o zaman meyve suyu iyi ayrılmayacaktır. Bu olursa, o zaman kütleye yeterli su olmadığı kadar su eklemeniz, karıştırmanız ve tekrar bir eleğe göndermeniz gerekir. 800 ml meyve suyu almalısın.
Geniş tabanlı bir tencereye dökün, agar-agar ekleyin ve şişmesine izin verin.
Sonra şekeri ekleyin, orta ateşte kaynatın ve 10-15 dakika pişirin. Varsa köpüğü sıyırın.
Tencereyi ocaktan uzaklaştırın, şarap ve karabiber dökün, karıştırın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın.
Kavanozlar soğurken, biberi eşit dağıtmak için düzenli olarak birkaç kez ters çevirin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1150 ml

Not

Bu reçeli beş yıldır yapıyorum.
Jöle şeffaf ve hassastır. Renk ve aroma büyük ölçüde şaraba bağlıdır - lezzetli ve aromatik bir şeyler alın.

Bugün nar şarabı aldım - pembe, bu yüzden jölenin rengi anlamsız çıktı.
Köpüğün çıkarılması gerekiyordu, bir hatmi gibi kar beyazı ve gür olduğu ortaya çıktı.

Elbette biber hemen hissedilmez. Jöle biber tadı içinde bekletilmelidir.
Ve diyebilirim ki, biber jöleyi emdiği için jöle biber tadı ile dolu değildir. Ancak biber dişe çarptığında ekstra tatlılığı telafi eder.
Bu nedenle pembe biberi artırabilirsiniz.
Not: Ravent özleri hala oldukça "işlevsel", onları genellikle unlu mamullerde kullanıyorum. Veya ondan bir reçel daha pişirebilirsiniz. Başka bir şey ...

Dr. Oetker'in kitabından Rhabarber-Campari-Gelee mit rosa Pfefferbeeren tarifi. Einmachen von A bis Z. 1: 1 jelatin (1 poşet), 1 kg şeker ve campari aromalıdır. Kendi yöntemimle yemek yapıyorum.