"Sivtza'dan" haşlanmış domuz eti

"Sivtza'dan" haşlanmış domuz eti

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Sığır eti	1-1,5 kg
Havuç	2-3 adet
Sarımsak	2 kafa
Tuz	damak zevki
Biber	damak zevki
Hmeli-suneli	damak zevki
Soğan	1 kafa
Defne biberi	5 yaprak
Yenibahar	3 şey
Karabiber	3 şey
Karanfil	1 tomurcuk

Pişirme metodu

• Muhtemelen tarifimle şefleri şok ediyorum. Haşlanmış domuz eti? Sığır eti? Haşlanmış mı? Ama bu babamın eski tarifidir ve yemek pişirmeye gelince, ona yüzde bir milyon güvendim.
• Yani, ilk aşamada ihtiyacımız olan:
• 
• Etim, bir havluyla iyice kurulayın, havuçları uzunlamasına birkaç uzun dilim kesin, sarımsakları soyun, büyük dilimleri ikiye bölün (ete daha sarımsak tadı verir). Şimdi eti havuç ve sarımsakla dolduruyoruz, bunun lifler boyunca yapılması gerektiğini düşünüyorum, bu forumda herkes biliyor. Sarımsak ve havuçlardan bazıları \ "uymuyorsa \", endişelenmeyin, onlara yine de ihtiyacımız var. Sonra eti tuz, karabiber ve herhangi bir baharatla ovuyoruz, bu sefer Khmeli-Suneli'yi aldım.
• 
• Bir kapakla örtün veya plastik folyo ile sıkın ve buzdolabında birkaç saat bekletin, bu süre zarfında bir kez çevirebilirsiniz. Yaklaşık 9 saat marine ettim (3 tane yeterli, sadece gece bıraktım), 4 saat sonra Orsyusha'dan ekşi krema çıkarmak için kalktım ve aynı zamanda eti ters çevirdim.
• Bir sonraki adımda eti çıkarıyoruz, bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz ve doldurulmuş et parçamızı her yönden altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Eti olduğu gibi bir kabuğa sarmalısın. (Ocağımda 9 üzerinden 7).
• 
• Fotoğraflarda bir et parçasının ortasında bir kesik görülüyor, bu herhangi bir alet değil, bu yüzden mağazadan aldım, kızartma işlemi sırasında tamamen kesmek zorunda kaldım, oh, önce yapsaydım pişirirdim Stebik'te ..
• 
• Ve son aşamada, kızarmış eti bir tencereye aktarıyoruz, soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı, biber, karanfil ekliyoruz, birkaç dal ot koyabilirsiniz:
• 
• Etin tamamen suda olması için kaynar suyla doldurun. Babam da etin kızartıldığı yağı döktü, kabuğun kanserojenlerin etin içine girmesine izin vermeyeceğini, ancak siz kendiniz karar verdikçe etin "olsun" daha iyi olacağını söyledi.
• 
• Kaynatın, tuzlayın, böylece et suyu çok iyi tuzlanır, sıcaklığı düşürün (9'da 4'üm var) ve et yumuşayana kadar pişirin.
• Eti çıkarıyoruz, biraz soğutuyoruz ve birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Ve Afiyet Olsun!
• 

Hazırlık zamanı:

20 dakika + 8 saat + 1.5 saat

Pişirme programı:

Soba, tava, tencere

Görkemli bir tarif! Hizmete alıyorum! Baban ve sana teşekkürler !!

[Ninelle]

Ninelle, çok çekici görünüyor. Kesinlikle yemek yapacağım

Oh kızlar, sanırım sizi minnettarlıkla karıştırdım

Tamam Radusya ve ben değişeceğim

Muhteşem tarif !!!!

Şimdi eti havuç ve sarımsakla dolduruyoruz, bunun lifler boyunca yapılması gerektiğini düşünüyorum, bu forumda herkes biliyor.
ama bilmiyordum, tavsiye ve tarif için teşekkürler

Şimdi eti havuç ve sarımsakla dolduruyoruz, bunun lifler boyunca yapılması gerektiğini düşünüyorum, bu forumda herkes biliyor.
ama bilmiyordum, tavsiye ve tarif için teşekkürler

Dürüst olmak gerekirse, onu bir şekilde liflerin arasına doldurdum, kayınvalidemin düzenli olarak haşlanmış domuz etini olması gerektiği gibi kesmesi dışında korkunç bir şey olmadı - görünüş kesinlikle ilginçti, ama tadı etkilemedi.

Tamam Radusya ve ben değişeceğim

İşte kurulan bir ilişki

[Ninelle]

Ninelletam olarak manzara aynı değil, belki başka bir sır diye düşündüm. Tarif için teşekkürler, kesinlikle yapacağım!

[Ninelle]

Ninelletam olarak manzara aynı değil, belki başka bir sır diye düşündüm. Tarif için teşekkürler, kesinlikle yapacağım!

Ve liflerin yönünde doldurmak daha uygundur. Ve sonra bu haşlanmış domuz eti çok yumuşak olmasına rağmen çiğneyin.

[Ninelle]

Çok ilginç bir tarif! Ninelle, Merak ediyorum ama Shteba'da yemek pişirmek için ne kadar zaman var?

[Lera-7]

Lera-7, Yaklaşık bir yıl önce, Shtebin konusunda, mesajlarda bir yerde yemek yaptım ve hatırladığım kadarıyla, kızarttıktan sonra eti sadece moda koydum ve 30 dakika programlandığı için onu pişirdim çok, sakız üzerinde taze dikişler olan bir çalışan, dudaklarınızı ısırabileceğinizi söyledi. Gerisi hoşuna gitti. Bir parça ete, ne kadar kalın olduğuna, etin kalitesine vb. Odaklanmanız gerektiğini düşünüyorum.

[Ninelle]

Ninelle, Teşekkür ederim! Kesinlikle deneyeceğim.