Kırmızı biberli domuz filetosu

Kırmızı biberli domuz filetosu

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Et
Tuz, acı kırmızı biber, sarımsak.

Pişirme metodu

• Bu kadar haşlanmış domuz etini etten yağlı - jambon, boyun ile pişirmek daha iyidir.
  
• Belden, domuz eti daha yağsız.
  
• Üstünde küçük bir yağ tabakası olan bir bel parçası vardı.
  
• Şimdi oranlar hakkında:
  
• 1370 gram etim vardı.
  
• 
  
• Bu, katkı maddelerinin etin ağırlığının% 2.75'i alınması gerektiği anlamına gelir - 38 gram alıyoruz.
  
• Katkı maddelerini şu oranda bölüyoruz: tuz% 91, sarımsak% 3,5, kırmızı biber% 5,5 ve aşağıdaki miktarı ağırlıkça alıyoruz - yaklaşık olarak:
  
• Tuz - 35 gram
  
• Acı kırmızı biber - 2 gram
  
• Sarımsak - 1 büyük karanfil. Basını atla
  
• Baharatları karıştırın. Bu karışımla etin her tarafını ovalayın.
  
• 
  
• Şimdi eti şişmanlayarak bir kalıba kaydırıyoruz.
  
• Fırına koyarız, 150-170 * C sıcaklığını 2,5-4 saat süreyle açarız.
  
• Artık ete dokunmanıza gerek yok, salamura da dökmenize gerek yok.
  
• 
  
• İçeride 71-73 * C'ye kadar ısındığında et hazır olacak, bir sıcaklık probu ile hazır olup olmadığını kontrol ediyorum. Eti daha uzun süre fırında tutmayın - et kuruyacaktır.
  
• Etim 2 saat sonra (içerideki sıcaklığa göre) hazırdı.
  
• Hazır olduktan hemen sonra eti fırından çıkarın, eti bir tabağa aktarın ve hızlı soğuması için serin bir yere koyun. Balkona, sonra buzdolabına temizledim.
  
• Etten çıkan sıvı çok tuzlu olacaktır, sıcak etin fazla tuzu emmemesi için süzülmesi gerekir.
  
• 
  
• Bitmiş haşlanmış domuz eti böyle görünüyor.
  
• 
  

Not

İlginç bir haşlanmış domuz eti çıkıyor - tadı bir mağaza gibi. Kabuk tuzludur, ancak etin içi oldukça normal tuzlu, lezzetli ve beyazdır!
Biber de oldukça yeterli - keskinlik ve acı yok.
Dilimleme ince ve temizdir.

Herkese afiyet olsun!

[Yönetici]

Yönetici, Lütfen söyle bana, acı kırmızı biber - Bir Caennese'im var, aynı mı? Ya da değil .... Teşekkür ederim

Bu zaten zevkinize bağlı. Baharatlı olabilir, tatlı kırmızı biber yapabilirsiniz, kırmızı biber içebilirsiniz - hangi tadı takip ettiğinize bağlı olarak, daha keskin veya daha yumuşak. Her halükarda, sadece etin üstü biberle kaplanacaktır.

Tarifimde "Kırmızı acı biber" var ve sadece 2 gram miktarında - bu büyük bir keskinlik için yeterli değil, sadece etin üzerine sürülebilene tat ve renk veriyor.

[Yönetici]

Yönetici Tanya, doğru anlıyor muyum, eti soğuk bir fırına mı koyuyorsun?

[Tanyusha]

Tanyusha, tarifte - şöyle:
Fırına koyarız, 150-170 * C sıcaklığını 2,5-4 saat süreyle açarız.
Artık ete dokunmanıza gerek yok, salamura da dökmenize gerek yok.

Bu tarifte soğuk bir fırına koyun. Fırın yaklaşık 15 dakikada ısınır

Teşekkür ederim, her ihtimale karşı açıklığa kavuşturursam diye

[Tanyusha]

Tanyusha, sağlığına! Ve açıklığa kavuşturmak için doğru olanı yaptı

Fırınım yok. Yavaş yavaş pişirmek istiyorum. Ama çantanın içinde veya folyoda, hangi modda ve ne kadar süreyle bilmiyorum. Çok iyi bir aşçısın, genellikle tariflerine göre pişiririm. Lütfen söyle bana.

[bolovlena]

bolovlenaNazik sözler için teşekkürler

Burada, tek başına bu nedenle, evde haşlanmış domuz eti, ghee, süzme peynir ve diğerleri gibi bu tür karmaşık tariflerin hazırlanmasıyla mükemmel bir şekilde başa çıkan bir çok pişiriciye sahip olmaya değer. Bunu düşün

Doğru, yavaş bir ocak, etin fırında pişirildiği gevrek ve güzel bir kabuk vermeyecektir. Ama yemek yapabilirsin. Yağı süzmek için ızgarayı dibine, üzerine marine edilmiş eti koyardım. Yumuşayana, tamamen pişene kadar birkaç saat pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol edin ve eti bir örgü iğnesi ile delin.

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim. Çok pişiricili iyi bir form doldurucum, bir düdüklü tencerem, bir marka ve bir Orsun tütsü odam var.Markada bir kez et yaptım, çok kuru çıktı, ama gerçek haşlanmış domuz eti istiyorum. İşte boynum 1.5 kg. Kıpırdamak daha iyi nerede. Orsun'da değil, bir markada değil, bunlar düdüklü tencerelerdir. ama asla yavaş bir tencerede yapmadım, keşke pişirmek için deneseydim. tavsiye lütfen. anne d. doğum. Konukları şaşırtmak istiyorum.

Orsun'da değil, markada değil, gevrekleşmiyor bunlar düdüklü tencereler

Ne multicooker ne de düdüklü tencere gevrek olmayacak. Sadece fırında!
Genel olarak et ve yemek pişirme prensibini anlamanız gerekir.

Kapağın altına kapatılan cihazlar, et ve kabuğun yumuşamasına katkıda bulunan yüksek nemi tutar.

Fırında et ve yiyecekler KURU ısı ile pişirilir, etin üstünden nem alınır, kabuk kurur, dolayısıyla kuru bir kabuk oluşur. Özellikle üstüne tuz serpiştirirseniz çıtır çıtır.
Ancak konuklar, çok pişirici bir düdüklü tencerede haşlanmış domuz eti ile de şaşırtabilir. ORSON düdüklü tencerede tarifleri açın, haşlanmış domuz eti tariflerim var, sonuç sizi ve konukları da memnun edecek

Çok teşekkür ederim! Boynunuzu otlarla yapacağım, "tortilla" teması, lezzetli ekmek ve meyve soslarınız için teşekkürler, genellikle bir peri masalı. Teşekkür!!!

[bolovlena]

bolovlena, Nazik sözler için teşekkürler!